2017-2018學(xué)年北師大版七年級(jí)生物下冊(cè)8.1人類的食物教學(xué)設(shè)計(jì)主備人備課成員教材分析嘿，同學(xué)們！今天我們要一起探索一個(gè)超級(jí)有趣的話題——人類的食物！咱們要學(xué)的可是北師大版七年級(jí)生物下冊(cè)8.1這一章節(jié)哦！這節(jié)內(nèi)容可是跟我們的生活息息相關(guān)，我們每天都要吃東西，對(duì)吧？所以，這節(jié)課我們要一起來揭開食物的神秘面紗，看看它到底是怎么影響我們的身體和生活的！?????????核心素養(yǎng)目標(biāo)1.**生命觀念**：理解食物與人體健康的關(guān)系，形成對(duì)營養(yǎng)均衡、健康飲食的正確認(rèn)識(shí)。

2.**科學(xué)思維**：學(xué)會(huì)運(yùn)用科學(xué)方法分析食物中的營養(yǎng)成分，培養(yǎng)邏輯推理和批判性思維能力。

3.**科學(xué)探究**：通過實(shí)驗(yàn)活動(dòng)，提升觀察、記錄和分析數(shù)據(jù)的能力，體驗(yàn)科學(xué)探究的過程。

4.**社會(huì)責(zé)任**：認(rèn)識(shí)到合理膳食對(duì)社會(huì)健康的重要性，激發(fā)學(xué)生關(guān)注公共健康問題的責(zé)任感。學(xué)習(xí)者分析1.**學(xué)生已有知識(shí)**：同學(xué)們?cè)谶M(jìn)入七年級(jí)之前，可能已經(jīng)對(duì)食物有一些基本的了解，比如知道食物可以提供能量，以及常見的食物分類。但是，對(duì)于食物的營養(yǎng)成分、消化吸收過程以及它們?nèi)绾斡绊懭梭w健康的知識(shí)可能還比較有限。

2.**學(xué)習(xí)興趣與能力**：大多數(shù)學(xué)生對(duì)食物都充滿好奇，喜歡嘗試新食物，這為我們提供了很好的學(xué)習(xí)興趣基礎(chǔ)。在能力方面，同學(xué)們的觀察能力和初步的分析能力正在形成中，他們能夠通過觀察和簡(jiǎn)單的實(shí)驗(yàn)來獲取信息。

3.**學(xué)習(xí)風(fēng)格**：我們的學(xué)生群體中，有視覺學(xué)習(xí)者、聽覺學(xué)習(xí)者和動(dòng)手操作學(xué)習(xí)者。視覺學(xué)習(xí)者可能更偏好圖表和圖片，聽覺學(xué)習(xí)者可能更喜歡聽講解，而動(dòng)手操作學(xué)習(xí)者則通過實(shí)際操作來學(xué)習(xí)。

4.**可能遇到的困難**：部分學(xué)生可能對(duì)食物中的復(fù)雜營養(yǎng)成分感到困惑，難以理解這些成分如何被身體吸收利用。此外，由于飲食習(xí)慣和地域差異，一些學(xué)生可能對(duì)健康飲食的概念理解不足，這可能會(huì)影響他們對(duì)課程內(nèi)容的接受程度。學(xué)具準(zhǔn)備多媒體課型新授課教法學(xué)法講授法課時(shí)第一課時(shí)師生互動(dòng)設(shè)計(jì)二次備課教學(xué)資源-軟硬件資源：計(jì)算機(jī)、投影儀、實(shí)物顯微鏡、觸摸屏設(shè)備

-課程平臺(tái)：班級(jí)學(xué)習(xí)管理系統(tǒng)、在線教育平臺(tái)

-信息化資源：生物知識(shí)網(wǎng)站、食品安全視頻資料、營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)電子書籍

-教學(xué)手段：PPT演示、互動(dòng)問答、小組討論、實(shí)驗(yàn)操作演示教學(xué)過程1.**導(dǎo)入（約5分鐘）**

-激發(fā)興趣：同學(xué)們，你們有沒有想過，為什么我們每天都要吃飯？食物對(duì)于我們來說到底有多重要呢？今天我們就來揭開食物的神秘面紗，探索食物與我們的關(guān)系！

-回顧舊知：還記得我們之前學(xué)過的生物知識(shí)嗎？比如細(xì)胞、消化系統(tǒng)等，這些都是今天我們要探討食物與人體健康關(guān)系的基礎(chǔ)。

2.**新課呈現(xiàn)（約30分鐘）**

-講解新知：

-食物中的營養(yǎng)成分：蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)等。

-食物的消化吸收過程：口腔、胃、小腸、大腸等消化器官的作用。

-食物對(duì)人體健康的影響：營養(yǎng)過剩與不足帶來的健康問題。

-舉例說明：

-通過圖片和視頻展示不同食物的營養(yǎng)成分和消化過程。

-以常見的飲食習(xí)慣為例，分析其對(duì)人體健康的影響。

-互動(dòng)探究：

-小組討論：讓學(xué)生分組討論不同食物的營養(yǎng)價(jià)值，并分享討論結(jié)果。

-實(shí)驗(yàn)操作：演示食物消化過程的實(shí)驗(yàn)，讓學(xué)生觀察并記錄實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象。

3.**鞏固練習(xí)（約20分鐘）**

-學(xué)生活動(dòng)：

-完成課堂練習(xí)題，包括選擇題、填空題和簡(jiǎn)答題，檢驗(yàn)學(xué)生對(duì)知識(shí)的掌握程度。

-制作食物營養(yǎng)標(biāo)簽，選擇一種食物，分析其營養(yǎng)成分和適宜人群。

-教師指導(dǎo)：

-對(duì)學(xué)生的練習(xí)題進(jìn)行個(gè)別指導(dǎo)，糾正錯(cuò)誤，強(qiáng)化知識(shí)點(diǎn)。

-對(duì)學(xué)生制作的營養(yǎng)標(biāo)簽進(jìn)行評(píng)價(jià)，鼓勵(lì)創(chuàng)新和準(zhǔn)確性。

4.**課堂小結(jié)（約5分鐘）**

-總結(jié)本節(jié)課的主要知識(shí)點(diǎn)，強(qiáng)調(diào)食物對(duì)人體健康的重要性。

-提出課后思考題，鼓勵(lì)學(xué)生在日常生活中關(guān)注飲食健康。

5.**作業(yè)布置（約5分鐘）**

-閱讀相關(guān)資料，了解不同食物的營養(yǎng)價(jià)值。

-設(shè)計(jì)一份家庭健康食譜，考慮家庭成員的營養(yǎng)需求。

在教學(xué)過程中，我會(huì)不斷巡視課堂，確保每個(gè)學(xué)生都能參與到學(xué)習(xí)中。同時(shí)，我會(huì)利用教學(xué)資源，如PPT、視頻和實(shí)物模型，來增強(qiáng)教學(xué)的直觀性和趣味性。通過這樣的教學(xué)設(shè)計(jì)，我希望能夠幫助學(xué)生建立起對(duì)食物與人體健康關(guān)系的正確認(rèn)識(shí)，并激發(fā)他們對(duì)營養(yǎng)學(xué)和生物學(xué)的興趣。教學(xué)資源拓展1.**拓展資源**：

-**營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)**：介紹不同食物的營養(yǎng)成分及其對(duì)人體健康的影響，如《營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)教程》、《人體營養(yǎng)素手冊(cè)》等書籍，幫助學(xué)生深入了解營養(yǎng)學(xué)的基本概念。

-**食物鏈與生態(tài)系統(tǒng)**：探討食物鏈和生態(tài)系統(tǒng)中的能量流動(dòng)和物質(zhì)循環(huán)，推薦《生態(tài)學(xué)基礎(chǔ)》和《環(huán)境生物學(xué)》等教材，幫助學(xué)生建立宏觀生態(tài)視角。

-**食品安全與衛(wèi)生**：提供食品安全與衛(wèi)生的基本知識(shí)，如《食品安全知識(shí)普及》、《營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)》等書籍，提高學(xué)生的食品安全意識(shí)。

2.**拓展建議**：

-**課外閱讀**：鼓勵(lì)學(xué)生閱讀相關(guān)的科普書籍，如《舌尖上的中國》等，了解食物的歷史與文化。

-**實(shí)踐體驗(yàn)**：組織學(xué)生參與食品加工、烹飪實(shí)踐等活動(dòng)，親身體驗(yàn)食物的制作過程，增強(qiáng)對(duì)食物營養(yǎng)成分和消化吸收過程的理解。

-**科學(xué)實(shí)驗(yàn)**：推薦學(xué)生進(jìn)行簡(jiǎn)單的生物實(shí)驗(yàn)，如“植物生長與營養(yǎng)成分的關(guān)系實(shí)驗(yàn)”、“人體對(duì)不同營養(yǎng)成分的吸收實(shí)驗(yàn)”等，通過實(shí)驗(yàn)探究來加深對(duì)知識(shí)點(diǎn)的理解。

-**健康飲食調(diào)查**：引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行家庭或社區(qū)的飲食調(diào)查，分析不同人群的飲食習(xí)慣和營養(yǎng)狀況，提出改善建議。

-**參與講座與活動(dòng)**：組織或推薦學(xué)生參加學(xué)校或社區(qū)舉辦的營養(yǎng)健康講座、科普活動(dòng)，邀請(qǐng)專業(yè)人士進(jìn)行講解，拓寬學(xué)生的知識(shí)視野。

-**社交媒體學(xué)習(xí)**：指導(dǎo)學(xué)生關(guān)注營養(yǎng)學(xué)、健康飲食相關(guān)的微信公眾號(hào)、微博等，獲取最新的營養(yǎng)知識(shí)和健康信息。重點(diǎn)題型整理1.**題型一：食物的營養(yǎng)成分分析**

-**題目**：請(qǐng)分析以下食物的主要營養(yǎng)成分及其對(duì)人體健康的作用。

-食物：香蕉

-答案：香蕉富含碳水化合物、維生素（尤其是維生素B6和維生素C）、礦物質(zhì)（如鉀）和膳食纖維。這些營養(yǎng)成分有助于提供能量、增強(qiáng)免疫系統(tǒng)、維持神經(jīng)系統(tǒng)和肌肉功能，以及促進(jìn)消化。

2.**題型二：食物消化過程描述**

-**題目**：描述食物在人體內(nèi)的消化過程，并說明每個(gè)階段的主要功能。

-**答案**：食物的消化過程包括口腔、胃、小腸和大腸四個(gè)階段。在口腔中，食物被牙齒咀嚼和唾液混合，開始物理和化學(xué)消化；胃中，食物進(jìn)一步被胃酸和胃蛋白酶分解；小腸是主要的吸收?qǐng)鏊澄镏械臓I養(yǎng)成分被吸收到血液中；大腸則負(fù)責(zé)水分的吸收和廢物的排泄。

3.**題型三：營養(yǎng)過剩與不足案例分析**

-**題目**：分析以下案例中營養(yǎng)過剩或不足的原因及其可能導(dǎo)致的健康問題。

-案例一：小明每天吃很多薯片和甜飲料。

-案例二：小李幾乎不吃蔬菜和水果。

-**答案**：

-案例一：營養(yǎng)過剩。薯片和甜飲料含有高糖、高脂肪，可能導(dǎo)致肥胖、心血管疾病和糖尿病等健康問題。

-案例二：營養(yǎng)不足。蔬菜和水果是維生素和礦物質(zhì)的重要來源，缺乏可能導(dǎo)致營養(yǎng)不良、免疫力下降、皮膚問題等。

4.**題型四：食物選擇與健康飲食建議**

-**題目**：根據(jù)以下情況，給出健康飲食的建議。

-情況：一位中學(xué)生，正在長身體，需要充足的營養(yǎng)。

-**答案**：建議該學(xué)生選擇多樣化的食物，包括全谷物、瘦肉、魚類、豆類、蔬菜和水果。同時(shí)，要保證飲食中蛋白質(zhì)、鈣、鐵、維生素D等營養(yǎng)素的充足攝入，以支持生長發(fā)育。

5.**題型五：食物與生態(tài)系統(tǒng)關(guān)系探討**

-**題目**：討論食物鏈中不同生物之間的關(guān)系，并說明食物鏈對(duì)生態(tài)系統(tǒng)穩(wěn)定性的作用。

-**答案**：食物鏈中的生物通過捕食和被捕食形成相互依賴的關(guān)系。例如，草被兔子吃，兔子被狐貍捕食。這種關(guān)系有助于維持生態(tài)平衡，因?yàn)槊總€(gè)物種都在食物鏈中扮演著特定的角色。食物鏈的破壞可能導(dǎo)致某些物種數(shù)量過多或過少，影響整個(gè)生態(tài)系統(tǒng)的穩(wěn)定性。教學(xué)評(píng)價(jià)1.**課堂評(píng)價(jià)**

-提問：通過課堂提問，檢查學(xué)生對(duì)食物營養(yǎng)成分、消化吸收過程等知識(shí)點(diǎn)的理解程度。例如，提問“食物中的哪些營養(yǎng)成分對(duì)大腦發(fā)育很重要？”來評(píng)估學(xué)生對(duì)營養(yǎng)知識(shí)的掌握。

-觀察：在小組討論和實(shí)驗(yàn)操作中，觀察學(xué)生的參與度和合作情況，了解他們的學(xué)習(xí)態(tài)度和技能運(yùn)用。

-測(cè)試：定期進(jìn)行小測(cè)驗(yàn)或課堂練習(xí)，以定量評(píng)估學(xué)生的學(xué)習(xí)成果。這些測(cè)試可以包括選擇題、簡(jiǎn)答題和實(shí)驗(yàn)報(bào)告，旨在全面評(píng)估學(xué)生的知識(shí)、技能和態(tài)度。

2.**作業(yè)評(píng)價(jià)**

-批改作業(yè)：對(duì)學(xué)生的家庭作業(yè)和實(shí)驗(yàn)報(bào)告進(jìn)行細(xì)致的批改，確保每個(gè)學(xué)生都能得到個(gè)性化的反饋。批改時(shí)，關(guān)注學(xué)生的答案是否準(zhǔn)確，是否能夠運(yùn)用所學(xué)知識(shí)解決問題。

-點(diǎn)評(píng)與反饋：在作業(yè)批改中，不僅指出錯(cuò)誤，還要給出正確的解答和分析錯(cuò)誤的原因。同時(shí)，鼓勵(lì)學(xué)生提出自己的觀點(diǎn)，對(duì)他們的創(chuàng)造性思維給予肯定。

-及時(shí)反饋：作業(yè)的反饋應(yīng)在學(xué)生提交后盡快進(jìn)行，以便學(xué)生能夠及時(shí)了解自己的學(xué)習(xí)情況，并在接下來的學(xué)習(xí)中進(jìn)行調(diào)整和改進(jìn)。

-鼓勵(lì)與支持：在評(píng)價(jià)中，不僅要關(guān)注學(xué)生的成績(jī)，還要關(guān)注他們的努力和進(jìn)步。對(duì)于表現(xiàn)良好的學(xué)生，給予口頭或書面的表揚(yáng)，以增強(qiáng)他們的學(xué)習(xí)動(dòng)力。

3.**形成性評(píng)價(jià)與總結(jié)性評(píng)價(jià)**

-形成性評(píng)價(jià)：在整個(gè)教學(xué)過程中，通過課堂參與、作業(yè)完成情況等，不斷收集學(xué)生的學(xué)習(xí)數(shù)據(jù)，以便及時(shí)調(diào)整教學(xué)策略