2025年護士執業資格考試營養護理學專項：膳食營養與護理實踐試題考試時間：______分鐘總分：______分姓名：______一、選擇題（每題1分，共10分）1.某患者因慢性腎臟病入院，護士在為其制定膳食計劃時，應優先考慮以下哪項原則？A.高蛋白飲食B.低蛋白飲食C.高脂肪飲食D.高糖飲食2.患者李某，60歲，患有高血壓，護士為其制定膳食計劃時，應避免以下哪種食物？A.豆制品B.綠葉蔬菜C.動物內臟D.魚類3.患者張某，女性，45歲，患有糖尿病，護士在為其制定膳食計劃時，應重點控制以下哪種營養成分的攝入？A.蛋白質B.脂肪C.碳水化合物D.纖維4.患者王某，男性，35歲，患有慢性胃炎，護士在為其制定膳食計劃時，應優先考慮以下哪項原則？A.高纖維飲食B.低脂肪飲食C.高蛋白飲食D.高糖飲食5.患者趙某，女性，50歲，患有骨質疏松癥，護士在為其制定膳食計劃時，應重點補充以下哪種營養素？A.蛋白質B.碳水化合物C.維生素DD.維生素C6.患者錢某，男性，30歲，患有貧血，護士在為其制定膳食計劃時，應優先考慮以下哪種食物？A.動物肝臟B.豆制品C.水果D.蔬菜7.患者孫某，女性，40歲，患有肥胖癥，護士在為其制定膳食計劃時，應優先考慮以下哪項原則？A.高蛋白飲食B.低脂肪飲食C.高纖維飲食D.高糖飲食8.患者李某，男性，50歲，患有高血壓，護士在為其制定膳食計劃時，應重點控制以下哪種營養成分的攝入？A.蛋白質B.脂肪C.碳水化合物D.纖維9.患者張某，女性，60歲，患有糖尿病，護士在為其制定膳食計劃時，應重點控制以下哪種營養成分的攝入？A.蛋白質B.脂肪C.碳水化合物D.纖維10.患者王某，男性，35歲，患有慢性胃炎，護士在為其制定膳食計劃時，應優先考慮以下哪項原則？A.高纖維飲食B.低脂肪飲食C.高蛋白飲食D.高糖飲食二、簡答題（每題5分，共25分）1.簡述營養護理學的基本原則。2.簡述營養評估的步驟。3.簡述營養干預的方法。4.簡述營養支持的目的。5.簡述營養護理中常見問題的處理方法。四、論述題（每題10分，共20分）4.論述營養護理在慢性病患者管理中的重要性，并結合具體病例進行分析。五、案例分析題（每題10分，共10分）5.案例分析：患者張某，男性，65歲，患有高血壓和糖尿病。請根據患者的病情，為其制定一份營養膳食計劃，并說明理由。六、多項選擇題（每題5分，共10分）6.以下哪些食物富含鈣質？A.牛奶B.雞蛋C.豆制品D.魚類E.蔬菜本次試卷答案如下：一、選擇題（每題1分，共10分）1.B.低蛋白飲食解析：慢性腎臟病患者應限制蛋白質的攝入，以減輕腎臟負擔。2.C.動物內臟解析：動物內臟富含膽固醇，高血壓患者應避免高膽固醇食物。3.C.碳水化合物解析：糖尿病患者應嚴格控制碳水化合物的攝入，以維持血糖穩定。4.B.低脂肪飲食解析：慢性胃炎患者應避免高脂肪食物，以減輕胃部負擔。5.C.維生素D解析：骨質疏松癥患者應補充維生素D，以促進鈣的吸收。6.A.動物肝臟解析：動物肝臟富含鐵質，貧血患者應增加鐵質的攝入。7.B.低脂肪飲食解析：肥胖癥患者應限制脂肪的攝入，以減少能量攝入。8.B.脂肪解析：高血壓患者應限制脂肪的攝入，以降低血壓。9.C.碳水化合物解析：糖尿病患者應嚴格控制碳水化合物的攝入，以維持血糖穩定。10.B.低脂肪飲食解析：慢性胃炎患者應避免高脂肪食物，以減輕胃部負擔。二、簡答題（每題5分，共25分）1.簡述營養護理學的基本原則。解析：營養護理學的基本原則包括：個體化原則、全面評估原則、科學制定原則、實施與監測原則、健康教育原則。2.簡述營養評估的步驟。解析：營養評估的步驟包括：收集病史、體格檢查、實驗室檢查、膳食調查、營養狀況評估。3.簡述營養干預的方法。解析：營養干預的方法包括：膳食指導、營養教育、營養支持、營養監測。4.簡述營養支持的目的。解析：營養支持的目的包括：維持和改善患者的營養狀況、促進患者的康復、提高患者的生存質量。5.簡述營養護理中常見問題的處理方法。解析：營養護理中常見問題的處理方法包括：營養不足的處理、營養過剩的處理、營養不平衡的處理、營養相關并發癥的處理。四、論述題（每題10分，共20分）4.論述營養護理在慢性病患者管理中的重要性，并結合具體病例進行分析。解析：營養護理在慢性病患者管理中的重要性體現在以下幾個方面：改善患者的營養狀況，提高患者的免疫力，促進患者的康復，降低并發癥的發生率，提高患者的生存質量。例如，對于患有高血壓的慢性病患者，營養護理可以通過指導患者合理膳食，控制血壓，降低心血管疾病的風險。五、案例分析題（每題10分，共10分）5.案例分析：患者張某，男性，65歲，患有高血壓和糖尿病。請根據患者的病情，為其制定一份營養膳食計劃，并說明理由。解析：營養膳食計劃如下：早餐：燕麥粥（低糖）、雞蛋（水煮）、牛奶（低脂）午餐：瘦肉（煮或蒸）、綠葉蔬菜（清炒）、糙米飯晚餐：豆腐（燉）、番茄（炒）、小米粥加餐：水果（如蘋果、橙子）、堅果（如核桃、杏仁）理由：早餐提供充足