第三節

關注合理營養與食品安全吃好喝好未必長得好，某地學生營養不良率達24%

健康報：營養知識欠缺飲食行為有誤四成青春少年營養不良某地中學生營養狀況調查表性別人數營養不良肥胖超重男7835291637.22%1982.35%1551.98%女5175246647.65%1502.90%651.26%BMI是身體質量指數，衡量營養狀況BMI=體重（公斤）/身高（米）2BMI的判斷小于18.518.5--25大于25瘦正常肥胖中學生中有哪些常見的不合理營養的現象呢？不吃早餐午餐湊合飲食無規律挑食偏食吃零食暴飲暴食喜好垃圾食品有什么不適的感覺？

不適感：餓胃不舒服提不起精神注意力不集中長期以往對身體的傷害：

低血糖

胃病膽結石

挑食偏食養成良好的飲食習慣合理營養－吃的粗、吃的雜合理營養－少喝飲料什么叫合理營養？

是指全面而平衡的營養想一想谷類果蔬類肉類乳類油脂類分析“平衡膳食寶塔”回答問題

（1）每天攝入量最多的食物應是

類食物。（2）每天攝入量最少的食物應是

類食物。（3）青少年每天應比成人多攝取含

多的食物，即金字塔中

、

的食物。谷乳類肉類油脂蛋白質

中國營養協會提出三餐即早中晚三餐應該按提供全天所需能量的30%：40%：30%的比例分配。即實際上是遵循了傳統的“早吃飽，午吃好，晚吃少”的觀念。一日三餐的飲食搭配為家長設計一份午餐食譜

目的：通過給家長設計一份營養合理的午餐食譜，嘗試運用有關合理營養的知識，關心長輩的飲食。

1.設計的食譜只要求含有五類食物并且比例合適，不要求計算其中能量的多少以及各類食物的量。小提示2.設計時應考慮本地常吃的食物種類、營養成分、價格，以及設計對象的健康狀況和飲食習慣。3.設計出的食譜在組內交流，修改完善。4.根據自己設計的食譜，親自在家中烹調，并請家長品嘗。還應當介紹食譜中的科學道理，并請家長做出評價。北京日報藕粉早已變質服后險些要命食品安全1、購買有外包裝的食品時，應該注意哪些問題呢？怎樣判斷包裝食品是否過了保質期？

營養成分、生產日期、保質期、生產廠家、廠家地址、是否含有防腐劑、添加劑等等。根據食品包裝上注明的生產日期或保質時間進行推算，就可以判斷食品是否過了保質期。2、購買魚、肉和蔬菜時，應當注意哪些問題？怎樣購買安全食品？買肉時，先看是否蓋有檢疫部門的印章;瘦肉顏色是否鮮紅;再用手捏一下肉,如果手濕了,說明豬肉被注了水,不能買.買魚要挑選游動靈活，鱗甲完整并且沒有污物附著的?？此鼈兊念伾欠裼泄鉂桑劼剼馕顿I蔬菜則先看其顏色是否新鮮，再用手摸一捏是否硬挺，就知道它的新鮮程度了。用清水浸泡、沖洗！也可以削去外皮！別大意！不能吃有毒的食品！為了防止食品污染，人們還應該怎么做？1、搞好廚房衛生，保持餐具清潔，消滅蚊蠅、蟑螂。2、妥善保管好食物，以免受潮、霉變。對已發霉的食物，堅決不食用，也不能用來飼喂家禽家畜。綠色食品分為A級和AA級兩類：A級綠色食品在生產過程中允許限量使用限定的化學合成物質。AA級綠色食品在生產過程中則不允許使用任何有害化學合成物質。綠色食品：在我國，將產自良好生態環境的，無污染、安全、優質的食品統稱為綠色食品。綠色食品的標志：由上方的太陽、下方的葉片和中心的蓓蕾組成，象征和諧的生態系統。整個標志為正圓形，寓意保護。

中國疾病預防控制中心營養與食品安全所對中學生的要求：1）許多飲料中都含有防腐劑、香精和人造色素等，并且由于糖分含量多而熱量很高，中小學生經常飲用這樣的飲料不利于身體健康，所以，最好的飲料是白開水。2）養成良好的衛生習慣，如經常剪指甲、飯前便后及時洗手等，預防一些傳染病和腸道寄生蟲的傳播。3）生吃的瓜果和蔬菜要洗凈，避免農藥中毒。4）選擇包裝食品時，要注意識別食品的生產日期和保質期等。5）盡量少吃時間過長的剩菜、剩飯。如果吃，一定要徹底加熱，防止細菌性食物中毒。6）不吃沒有衛生保證的生食，如生魚片.7）不吃街頭販賣的、沒有衛生許可證的食品。8）盡量少吃油炸、煙熏和燒烤等食品，這是因為這類食品往往含有比較多的污染物?；仡櫍耗汴P注了嗎？什么是合理營養.你明確了嗎？什么是“平衡膳食寶塔”你了解了嗎？食品安全的注意事項1、下列做法中，未注意食品安全的是()A生產綠色食品B用清水浸泡、沖洗水果蔬菜C吃發芽的馬鈴薯D買肉時看肉是否是檢疫合格的練一練2、合理膳食是指（）A蛋白質是構成細胞的基本物質，應該多吃B糖是主要的供能物質，應多吃C應以肉類、蔬菜、水果為主D各種營養物質的比例合適，互相搭配CD練一練3、一般來說，一個正常人的一日三餐攝入的能量的比例應該是（）A早餐占30%，午餐占40%，晚餐占30%B早餐占40%，午餐占30%，晚餐占30%C早餐占30%，午餐占30%，晚餐占40%D早餐占40%，午餐占40%，晚餐占20%4、隨著生活水平不斷提高，“小胖墩”不斷出現，從營養衛生的角度講，你認為造成“小胖墩兒”現象的主要原因是（）A營養不良B營養良好C缺少運動D學習壓力大AA有人說有“蟲眼”的蔬菜和水果，農藥含量少。你對這種說法作出科學的評價。這種說法不科學。蔬菜上有“蟲眼”，不能證明蔬菜沒有噴灑過農藥。有“蟲眼”的蔬菜，可能是蔬菜長蟲后又打了農藥，也可能是蟲沒被農藥殺死。想一想1.海帶

注意：顏色特別綠的不能買。

警惕8種最易摻“毒”的食品

食品安全2.蘑菇

注意：雪白透亮的蘑菇多中看不中吃。

3、蝦米

注意：要選干爽不粘手的。4.西瓜

注意：子是白的別買。

5.銀耳

注意：并非顏色越白越好。

6.豆芽

警惕：化肥浸泡，不能選太粗壯的

7.大米

警惕：工業產品白蠟油和礦物油拋光，鮮亮無比可能有毒。

8、黑木耳

警惕：明礬、堿水泡，有怪味可能摻假。

再見9、青少年是一個美好而又是一去不可再得的時期，是將來一切光明和幸福的開端。。4月-254月-25Friday,April25,202510、人的志向通常和他們的能力成正比例。10:04:5810:04:5810:044/25/202510:04:58AM11、夫學須志也，才須學也，非學無以廣才，非志無以成學。4月-2510:04:5810:04Apr-2525-Apr-2512、越是無能的人，越喜歡挑剔別人的錯兒。10:04:5810:04:5810:04Friday,April25,202513、志不立，天下無可成之事。4月-254月-2510:04:5810:04:58April25,202514、古之立大事者，不惟有超世之才，亦必有堅忍不拔之志。25四月202510:04:58上午10:04:584月-2515、會當凌絕頂，一覽眾山小。四月2510:04上午4月-2510:04