廣西物品編碼與標(biāo)準(zhǔn)化促進(jìn)會(huì)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)《甘蔗多酚生產(chǎn)設(shè)施要求》（征求意見稿）編制說明廣西壯族自治區(qū)產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院2025.04一、編制的目的和意義甘蔗，屬于禾本科（Graminaceae）甘蔗屬熱帶植物，是我國重要的經(jīng)濟(jì)作物，也是食糖的重要來源之一。事實(shí)上，甘蔗除了含有蔗糖、葡萄糖和果糖外，還富含多酚、氨基酸、維生素等多種活性成分，其中甘蔗中多酚類化合物包括酚酸類（沒食子酸、咖啡酸、阿魏酸和綠原酸等）、黃酮類（芹菜素、槲皮素、兒茶素和小麥黃酮等）、木質(zhì)素、芪類和單寧類。這些多酚類化合物是一種天然抗氧化劑，既可用作為食品添加劑使用，又對人體有良好的保健功能，可預(yù)防心腦血管疾病、消除人體過多的自由基，具有抑菌、抗病毒、抗氧化、抗腫瘤、抗癌、抗衰老、提高機(jī)體免疫力等作用，可廣泛用于醫(yī)藥和化妝品等領(lǐng)域，大大提高了甘蔗及其副產(chǎn)物的高值化利用率。背景及現(xiàn)狀隨著健康消費(fèi)需求的增長，甘蔗多酚的市場需求持續(xù)上升，推動(dòng)了相關(guān)設(shè)施的發(fā)展。全球甘蔗多酚市場增長迅速，尤其在食品和藥品領(lǐng)域，企業(yè)需提升生產(chǎn)效率和產(chǎn)品質(zhì)量以應(yīng)對競爭。因此，甘蔗多酚生產(chǎn)設(shè)施需綜合考慮原料、技術(shù)、環(huán)保和質(zhì)量控制等因素。國內(nèi)尚未出臺(tái)專門的甘蔗多酚生產(chǎn)設(shè)施要求等相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，難以完全滿足甘蔗多酚生產(chǎn)的實(shí)際需求。因此，甘蔗多酚生產(chǎn)設(shè)施要求制定了甘蔗多酚生產(chǎn)的原料處理設(shè)施、提取與純化設(shè)施、包裝與儲(chǔ)存設(shè)施、檢測與質(zhì)量控制設(shè)施、安全與環(huán)保設(shè)施、智能化與自動(dòng)化設(shè)施、培訓(xùn)與管理體系的內(nèi)容，對推動(dòng)甘蔗多酚產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展具有重要意義。目的和意義1.提高生產(chǎn)效率：通過優(yōu)化設(shè)備和技術(shù)，提升多酚的提取率和生產(chǎn)速度，降低生產(chǎn)成本。2.保障產(chǎn)品質(zhì)量：通過嚴(yán)格的質(zhì)量控制和生產(chǎn)管理，確保產(chǎn)品符合食品安全和藥品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)。3.減少環(huán)境影響：通過環(huán)保設(shè)施和工藝，減少廢水、廢氣和廢渣的排放，實(shí)現(xiàn)綠色生產(chǎn)。4.確保生產(chǎn)安全：通過安全設(shè)計(jì)和操作規(guī)程，防止生產(chǎn)過程中發(fā)生事故，保障員工和設(shè)備安全。總之，甘蔗多酚生產(chǎn)設(shè)施的要求不僅關(guān)乎企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益，還對技術(shù)進(jìn)步、環(huán)境保護(hù)和公共健康具有重要意義。通過優(yōu)化設(shè)施和工藝，保證產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定，企業(yè)能夠在激烈的市場競爭中占據(jù)優(yōu)勢，同時(shí)為社會(huì)可持續(xù)發(fā)展做出貢獻(xiàn)。二、任務(wù)來源及編制原則和依據(jù)（一）任務(wù)來源根據(jù)廣西物品編碼與標(biāo)準(zhǔn)化促進(jìn)會(huì)《關(guān)于下達(dá)2024年第十五批（共4項(xiàng)）團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)制修訂項(xiàng)目計(jì)劃的通知》（桂標(biāo)促〔2024〕053號(hào)），由廣西壯族自治區(qū)產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院、南寧市食品藥品檢驗(yàn)所、貴港市甘化糖業(yè)有限公司、華南理工大學(xué)、生態(tài)部華南環(huán)境科學(xué)研究所、廣西南寧信雄科技服務(wù)有限公司組織有關(guān)人員編制《甘蔗多酚》，項(xiàng)目序號(hào)為：2024-44。主要起草人員如下：參與標(biāo)準(zhǔn)起草人員情況姓名單位職稱/職務(wù)專業(yè)聯(lián)系方式主要負(fù)責(zé)工作蒙泳廣西壯族自治區(qū)產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院高級工程師/院長食品科面負(fù)責(zé)溫韜廣西壯族自治區(qū)產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院正高級工程師/副院長制糖工研、方案制定陳德翼廣西壯族自治區(qū)產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院高級工程師環(huán)境科研、方案制定何善廉廣西壯族自治區(qū)產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院高級工程師/所長助理應(yīng)用化研、方案制定張功廳貴港市甘化糖業(yè)有限公司經(jīng)理質(zhì)量管準(zhǔn)編制趙振剛?cè)A南理工大學(xué)副教授制糖工準(zhǔn)編制黨垚生態(tài)部華南環(huán)境科學(xué)研究所高級工程師生態(tài)毒準(zhǔn)編制黃優(yōu)菊廣西南寧信雄科技服務(wù)有限公司初級工程師食品檢準(zhǔn)編制編制組經(jīng)過廣泛調(diào)查研究，調(diào)研了國內(nèi)外發(fā)展趨勢、標(biāo)準(zhǔn)情況和技術(shù)狀況，在廣泛征求意見的基礎(chǔ)上，起草本技術(shù)規(guī)范。（二）編制的原則和依據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)編制遵循的主要原則為：（1）嚴(yán)格按照《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》(GB/T1.1-2020)、《標(biāo)準(zhǔn)化工作指南》（GB/T20000-2003）以及國家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)化法律、法規(guī)的要求進(jìn)行編寫，規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)格式，提高標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)范性，使制定的標(biāo)準(zhǔn)滿足系列化、規(guī)范化、通用化的要求。（2）遵循科學(xué)性、實(shí)用性、安全性、環(huán)保性、可操作性原則，符合國家和地方的食品安全、環(huán)境保護(hù)和安全生產(chǎn)等相關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定，與我國相關(guān)法律、法規(guī)相互協(xié)調(diào)的原則。三、編制過程本標(biāo)準(zhǔn)的編制從2024年10月開始。為了使編制工作順利進(jìn)行，廣西壯族自治區(qū)產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院、南寧市食品藥品檢驗(yàn)所、貴港市甘化糖業(yè)有限公司、華南理工大學(xué)、生態(tài)部華南環(huán)境科學(xué)研究所、廣西南寧信雄科技服務(wù)有限公司專門召開會(huì)議，成立了標(biāo)準(zhǔn)起草小組，明確了項(xiàng)目負(fù)責(zé)人，明確標(biāo)準(zhǔn)編制工作的組織形式、編制框架、編寫內(nèi)容、資料收集、進(jìn)度安排等，制訂了較為詳細(xì)的項(xiàng)目實(shí)施計(jì)劃和方案。編制人員查閱了相關(guān)國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)和文獻(xiàn)，結(jié)合甘蔗多酚的生產(chǎn)工藝，編制小組起草了《甘蔗多酚生產(chǎn)設(shè)施要求》草案，標(biāo)準(zhǔn)起草小組多次進(jìn)行研討，于2025年02月編制完成了標(biāo)準(zhǔn)草案，并編寫完成了該標(biāo)準(zhǔn)的征求意見稿。四、主要內(nèi)容的確定本文件共分為10章，本文件規(guī)定了甘蔗多酚生產(chǎn)的原料處理設(shè)施、提取與純化設(shè)施、包裝與儲(chǔ)存設(shè)施、檢測與質(zhì)量控制設(shè)施、安全與環(huán)保設(shè)施、智能化與自動(dòng)化設(shè)施、培訓(xùn)與管理體系。主要內(nèi)容確定如下：（一）范圍本文件規(guī)定了甘蔗多酚生產(chǎn)的原料處理設(shè)施、提取與純化設(shè)施、包裝與儲(chǔ)存設(shè)施、檢測與質(zhì)量控制設(shè)施、安全與環(huán)保設(shè)施、智能化與自動(dòng)化設(shè)施、培訓(xùn)與管理體系。本文件適用于甘蔗多酚生產(chǎn)企業(yè)的設(shè)施要求。（二）規(guī)范性引用文件本文件沒有規(guī)范性引用文件。（三）術(shù)語和定義本文件沒有需要界定的術(shù)語和定義。原料預(yù)處理設(shè)施4.1原料預(yù)處理設(shè)施本章節(jié)規(guī)定了原料預(yù)處理設(shè)施，主要從破碎機(jī)、輸送設(shè)備及儲(chǔ)存設(shè)備進(jìn)行了規(guī)定。根據(jù)甘蔗多酚生產(chǎn)企業(yè)實(shí)際生產(chǎn)的調(diào)研情況及相關(guān)工藝參數(shù)，確認(rèn)了本條文，以滿足甘蔗多酚生產(chǎn)過程質(zhì)量控制的要求。4.2清洗與消毒設(shè)施本章節(jié)規(guī)定了清洗與消毒設(shè)施，主要從清洗池和消毒設(shè)備進(jìn)行了規(guī)定。根據(jù)甘蔗多酚生產(chǎn)企業(yè)實(shí)際生產(chǎn)的調(diào)研情況及相關(guān)工藝參數(shù)，確認(rèn)了本條文，以滿足甘蔗多酚生產(chǎn)過程質(zhì)量控制的要求。（五）提取與純化設(shè)施5.1提取設(shè)備甘蔗多酚的提取主要采用有機(jī)溶劑提取法，常用的溶劑為水和乙醇，應(yīng)配備：——提取罐：具有加熱、攪拌、冷卻功能，用于溶劑與原料的充分混合和提取。——過濾設(shè)備：如板框過濾器、離心機(jī)等，用于提取液的固液分離。根據(jù)甘蔗多酚生產(chǎn)企業(yè)實(shí)際生產(chǎn)的調(diào)研情況及相關(guān)工藝參數(shù)，確認(rèn)了本條文，以滿足甘蔗多酚生產(chǎn)過程質(zhì)量控制的要求。5.2純化設(shè)備提取后的溶液需進(jìn)行純化，以去除雜質(zhì)和提高甘蔗多酚的純度，應(yīng)包括：——離子交換柱：用于去除溶液中的離子雜質(zhì)。——膜分離設(shè)備：如超濾、納濾膜等，用于進(jìn)一步去除小分子雜質(zhì)和微生物。——濃縮設(shè)備：如真空濃縮器、膜濃縮器等，用于提取液的濃縮。根據(jù)甘蔗多酚生產(chǎn)企業(yè)實(shí)際生產(chǎn)的調(diào)研情況及相關(guān)工藝參數(shù)，確認(rèn)了本條文，以滿足甘蔗多酚生產(chǎn)過程質(zhì)量控制的要求。5.3干燥設(shè)備濃縮后的甘蔗多酚溶液需進(jìn)行干燥，以制成粉體或液體產(chǎn)品，應(yīng)包括：——噴霧干燥器：用于將濃縮液噴霧干燥成粉體。——真空干燥箱：用于液體產(chǎn)品的低溫干燥。根據(jù)甘蔗多酚生產(chǎn)企業(yè)實(shí)際生產(chǎn)的調(diào)研情況及相關(guān)工藝參數(shù)，確認(rèn)了本條文，以滿足甘蔗多酚生產(chǎn)過程質(zhì)量控制的要求。（六）包裝與儲(chǔ)存設(shè)施6.1包裝設(shè)施甘蔗多酚產(chǎn)品的包裝應(yīng)符合食品安全和衛(wèi)生要求，應(yīng)包括：——自動(dòng)包裝機(jī)：用于粉體或液體產(chǎn)品的自動(dòng)計(jì)量和包裝。——封口機(jī)：用于包裝袋或瓶子的封口。本條依據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB14881-2013）第8.5規(guī)定，結(jié)合甘蔗多酚生產(chǎn)企業(yè)的實(shí)際生產(chǎn)要求確認(rèn)了本條文。6.2儲(chǔ)存設(shè)施成品儲(chǔ)存設(shè)施應(yīng)具備防潮、防高溫、防塵、防蟲、防鼠等功能，確保產(chǎn)品的質(zhì)量和安全，應(yīng)包括：——成品倉庫：具備溫濕度控制功能，確保產(chǎn)品在適宜條件下儲(chǔ)存。——貨架：用于產(chǎn)品的分類和有序存放。本條依據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB14881-2013）第10條規(guī)定，結(jié)合甘蔗多酚的產(chǎn)品特征、要求確認(rèn)了本條文。（七）檢測與質(zhì)量控制設(shè)施7.1檢測設(shè)備甘蔗多酚生產(chǎn)過程中，需對原料、中間體和成品進(jìn)行嚴(yán)格的檢測，以確保產(chǎn)品質(zhì)量，應(yīng)包括：——紫外可見分光光度計(jì)：用于測定多酚含量。——高效液相色譜儀：用于成分分析和純度測定。——?dú)庀嗌V儀：用于溶劑殘留和揮發(fā)性成分的檢測。——微生物檢測設(shè)備：如菌落計(jì)數(shù)器、顯微鏡等，用于微生物污染的檢測。根據(jù)甘蔗多酚生產(chǎn)企業(yè)實(shí)際生產(chǎn)的調(diào)研情況及相關(guān)工藝參數(shù)，確認(rèn)了本條文，以滿足甘蔗多酚生產(chǎn)過程質(zhì)量控制的要求。7.2質(zhì)量控制設(shè)備為確保生產(chǎn)過程的穩(wěn)定性和產(chǎn)品質(zhì)量的一致性，應(yīng)配備質(zhì)量控制設(shè)備：——電子天平：用于原料和產(chǎn)品的精確稱量。——pH計(jì)：用于測定溶液的酸堿度。——粘度計(jì)：用于測定液體產(chǎn)品的粘度。根據(jù)甘蔗多酚生產(chǎn)企業(yè)實(shí)際生產(chǎn)的調(diào)研情況及相關(guān)工藝參數(shù)，確認(rèn)了本條文，以滿足甘蔗多酚生產(chǎn)過程質(zhì)量控制的要求。（八）安全與環(huán)保設(shè)施8.1安全設(shè)施生產(chǎn)過程中，應(yīng)確保操作人員的安全，應(yīng)包括：——防爆設(shè)備：如防爆電器、防爆燈具等，確保在有易燃易爆物質(zhì)的環(huán)境中安全運(yùn)行。——消防設(shè)備：如滅火器、消防栓等，用于火災(zāi)的預(yù)防和應(yīng)急處理。——防護(hù)設(shè)備：如防護(hù)眼鏡、防護(hù)手套、呼吸器等，確保操作人員的個(gè)人防護(hù)。根據(jù)甘蔗多酚生產(chǎn)企業(yè)實(shí)際生產(chǎn)的調(diào)研情況及相關(guān)工藝參數(shù)，確認(rèn)了本條文，以滿足甘蔗多酚生產(chǎn)過程安全性的要求。8.2環(huán)保設(shè)施甘蔗多酚生產(chǎn)過程中，會(huì)產(chǎn)生廢水、廢氣和固體廢棄物。為確保生產(chǎn)過程的環(huán)保性，應(yīng)配備：——廢水處理設(shè)備：如生物處理池、化學(xué)沉淀池等，用于廢水的凈化處理。——廢氣處理設(shè)備：如廢氣吸收塔、除塵器等，用于廢氣的凈化和除塵。——固體廢棄物處理設(shè)備：如垃圾壓縮機(jī)、焚燒爐等，用于固體廢棄物的無害化處理。根據(jù)甘蔗多酚生產(chǎn)企業(yè)實(shí)際生產(chǎn)的調(diào)研情況及相關(guān)工藝參數(shù)，確認(rèn)了本條文，以滿足甘蔗多酚生產(chǎn)過程環(huán)保性的要求。（九）智能化與自動(dòng)化設(shè)施9.1自動(dòng)化控制系統(tǒng)為實(shí)現(xiàn)甘蔗多酚生產(chǎn)的高效和智能化，宜配備自動(dòng)化控制系統(tǒng)：——PLC控制系統(tǒng)：用于設(shè)備的自動(dòng)控制和數(shù)據(jù)采集。——SCADA系統(tǒng)：用于生產(chǎn)過程的遠(yuǎn)程監(jiān)控和數(shù)據(jù)分析。——DCS系統(tǒng)：用于大型生產(chǎn)線的集中控制和優(yōu)化。根據(jù)甘蔗多酚生產(chǎn)企業(yè)實(shí)際生產(chǎn)的調(diào)研情況及相關(guān)工藝參數(shù)，確認(rèn)了本條文，以滿足甘蔗多酚生產(chǎn)過程質(zhì)量控制的要求。9.2智能化檢測設(shè)備智能化檢測設(shè)備可實(shí)現(xiàn)數(shù)據(jù)的實(shí)時(shí)采集和分析，提高檢測的準(zhǔn)確性和效率：——在線監(jiān)測傳感器：用于實(shí)時(shí)監(jiān)測生產(chǎn)過程中的關(guān)鍵參數(shù)，如溫度、壓力、流量等。——智能分析儀：如近紅外分析儀、拉曼光譜儀等，用于快速、準(zhǔn)確地分析原料和產(chǎn)品的成分。根據(jù)甘蔗多酚生產(chǎn)企業(yè)實(shí)際生產(chǎn)的調(diào)研情況及相關(guān)工藝參數(shù)，確認(rèn)了本條文，以滿足甘蔗多酚生產(chǎn)過程質(zhì)量控制的要求。（十）培訓(xùn)與管理體系10.1人員培訓(xùn)為確保生產(chǎn)人員的專業(yè)素質(zhì)和操作技能，應(yīng)定期進(jìn)行培訓(xùn)。培訓(xùn)內(nèi)容應(yīng)包括：——生產(chǎn)工藝培訓(xùn)：熟悉甘蔗多酚的生產(chǎn)流程和操作要點(diǎn)。——設(shè)備操作培訓(xùn)：掌握設(shè)備的使用方法和維護(hù)保養(yǎng)知識(shí)。——安全環(huán)保培訓(xùn)：了解安全操作規(guī)程和環(huán)保要求。本條依據(jù)《食品安全管理體系食品鏈中各類組織的要求》（GB/T22000-2006）6.2.2的規(guī)定，結(jié)合甘蔗多酚的生產(chǎn)過程質(zhì)量控制的實(shí)際情況建立并確認(rèn)本條文。10.2管理體系建立健全的管理體系是確保甘蔗多酚生產(chǎn)質(zhì)量的關(guān)鍵。管理體系應(yīng)包括：——質(zhì)量管理體系：如ISO9001質(zhì)量管理體系，確保生產(chǎn)過程的規(guī)范化和標(biāo)準(zhǔn)化。——環(huán)境管理體系：如ISO14001環(huán)境管理體系，確保生產(chǎn)過程的環(huán)保性和可持續(xù)性。——職業(yè)健康安全管理體系：如OHSAS18001職業(yè)健康安全管理體系，確保操作人員的安全和健康。本條依據(jù)《食品安全管理體系食品鏈中各類組織的要求》（GB/T22000-2006）4.1的規(guī)定，結(jié)合甘蔗多酚的生產(chǎn)過程質(zhì)量控制的實(shí)際情況建立并確認(rèn)本條文。五、采用國際標(biāo)準(zhǔn)和國外先進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)的情況未采用國際標(biāo)準(zhǔn)和國外先進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)。六、重大意見分歧的處理本標(biāo)準(zhǔn)的制定過程中采用發(fā)出書面征求意見稿和召開座談會(huì)的形式進(jìn)行意見征集，對收集到的意見進(jìn)行歸納整理，不存在重大意見分歧。七、與國家法律法規(guī)和強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)的關(guān)系本文件嚴(yán)格按照《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》(GB/T1.1-2020)、《標(biāo)準(zhǔn)化工作指南》（GB/T20000-2003）等原則編寫本標(biāo)準(zhǔn)。本標(biāo)準(zhǔn)符合《中華人民共和國標(biāo)準(zhǔn)化法》、《國家標(biāo)準(zhǔn)管理辦法》等相關(guān)法律法規(guī)和