《食物》單元教材簡析你會”吃”嗎?

—我們攜手共探”吃食物”問題!

1/22早餐吃好,中餐吃飽，晚餐吃少湯、躺、糖、燙—胖!胖!胖!會吃吃個七分飽2/22學習內容：1、對食物靜態觀察2、對食物改變探究3、研究食物包裝袋上信息3/22吃什么?為何要吃?吃剩食物放置時間長了會發生什么改變?怎樣吃?霉菌生長與什么原因相關?這種改變是由什么引發?我們能控制霉菌生長嗎?怎樣減慢食物變質速度?

食物中添加了其它東西會不會影響身體健康?統計一天食物我們身體從食物中獲取什么吃什么和還吃什么生食物和熟食物面包發霉了減慢食物變質速度食物包裝上信息保留?加工?包裝?

《健康生活》4/22單元教學意義

以食物為載體，經過研究“吃”問題，引領孩子們能關注自己日常生活，關注身邊、生活中科學，并在經歷一個個活動過程中提升科學素養。1、主體：孩子們自己。4、實施：組織有效序列活動。2、載體：自己吃食物。3、目標：培養科學素養。5/22星星沒了，這可咋辦啊？！————最純真痛6/221、一天食物

教學目標：能主動參加討論，初步掌握調查統計食物方法；能經過簡單統計分析，發覺我們一天所吃食物問題和規律；能夠用各種方法對事物進行分類。活動：統計一天食物、給食物分類分小組討論統計，把一天早、中、晚吃食物統計在卡片上（能夠一個食物一張卡片）7/22給食物分類經過討論、統計、統計引出給食物分類。要求學生說出不一樣分類方法（按味道分、自己喜歡吃分等）教師啟發，能夠依據事物起源分。教師準備寫有葷、素和各種菜名卡片如：肉、魚、青菜等。兩幅插圖能夠使學生直觀了解這兩類食物。延伸：請學生搜集相關食物方面資料為下一課時準備8/222、我們身體從食物中取得什么教學目標：能夠自行查找食物營養成份資料，直到食物營養成份，感受營養對人體主要能用簡單方法來判別食物中含有營養成份，激發探究營養成份興趣。活動：食物有哪些營養成份、找出食物中營養成份教師引導：我們生長發育和一切生活都需要營養。人所要營養從哪里來，食物能供給我們哪些營養？教師要有一些營養方面知識。依據學生已經有經驗交流已知食物營養情況。9/22活動二：

要判別這些食物中是否含有糖類或脂肪，有什么方法嗎？

1、首先要讓學生交流有什么方法能夠檢驗食物中是否含有糖類或脂肪。

2、指導學生檢驗方法。*提醒：滴碘酒時要離開食物一段距離，然后滴一小滴。*找食物中蛋白質相對困難一些，看看食物包裝上標簽。10/223、吃什么和還吃什么*復習導入，要求學生思索在一天所食食物中哪些是支持我們生長發育？哪些是促進我們身體健康？有利于學生系統整理知識，形成認知結構。*組織學生分組討論：在一天所食食物中，那種食物最有營養？有包含人體需要全部營養食物嗎？

教師啟發：不一樣食物所含營養成份是不一樣，我不能說那種食物最有營養，也找不出一個包含了全部營養食物，引出思索：為了使我們能均衡取得各種營養，我們天天應吃什么？還應吃什么？三幅圖意：引導學生需要多吃食物才能到達營養均衡

教學目標：1、知道人需要不一樣營養，知道營養均衡主要性。2、經過探究了解食物“金字塔結構”，初步學會合理搭配食物。3、在討論、交流、研討過程中逐步養成中合理飲食習慣。11/22活動二：搭配膳食營養教學提議：*小組活動：怎樣搭配我們飲食？小組設計匯報；構建“飲食結構圖”說說我們膳食營養標準師生歸納膳食營養標準*觀察“金字塔結構”，了解食物搭配標準*依據以上標準，自己配制一份營養晚餐。（要求能自己配制一份既好吃又有營養均衡，既廉價又富有個性晚餐食譜）最好讓學生回家參加實踐12/224、生食物和熟食物

教學目標：知道食物能夠生吃和熟吃能用酒精燈燒熟食物能經過觀察詳細描述生、熟食物改變活動：生食和熟食觀察比較生、熟馬鈴薯從玉米粒到玉米花要求：多吃熟食，生食細菌多、寄生蟲多，危害身體健康。

出示一些食物圖片，說說哪些能夠生吃？哪些要熟食？舉例說說哪些要生食和熟食。組織學生分組觀察生熟馬鈴薯改變。看看大小；摸摸軟硬；嘗嘗味道；切開看看里面改變。匯報：馬鈴薯營養改變嗎？討論：把馬鈴薯燒熟了吃有哪些益處？13/22活動三：從玉米粒到玉米花教學提議：*預測：玉米從生到熟有哪些改變？*說說：玉米從生到熟方法，勉勵學生聯絡生活實際，講出各種方法。*操作指導放在水中煮:教師要引導學生做好試驗裝置，練習使用酒精燈。（酒精燈由教師控制轉向學生分組操作）置于火上烤：手要拿在塑料柄上，在酒精燈外焰上加熱。試驗要求：注意安全，注意觀察和統計14/225、面包發霉了教學目標：*仔細觀察發霉面包，初步感知食物放久了會長出霉菌現象。*能依據自己提出問題進行假設。并能設計試驗研究霉菌生長與環境關系。*能統計霉菌生長情況，會分析、整理自己統計數據。活動：觀察發霉面包哪一塊面包上霉菌生長得快

延伸：你還在哪些食品上看到過霉菌？學生用放大鏡觀察初步了解霉菌。教師觀察方法指導：怎樣才能看清楚面包上霉菌樣子。這是顯微鏡下菌絲和孢子囊，沒條件可直接觀察書上圖片15/22活動二：哪一塊面包上

霉菌生長得快

教學提議：討論：面包上怎么會長出霉菌可能是什么原因使面包長出霉菌？延伸：科學教師要關注學生們后續活動，讓學生們都能自覺地堅持長時間觀察研究。本課能夠設計光對霉菌生長影響，我們應該怎樣做試驗呢？

學生設計試驗證實霉菌生長與水、溫度相關？教師指導：1、每塊面包上都滴10滴水，裝在兩個塑料袋重內為控制水分被蒸法。2、天天觀察統計一次面包上霉菌生長情況，檢驗自己推測。16/226、減慢食物變質速度教學目標：*經過學生們比較觀察活動，知道引發食物變質原因，從而了解儲存食物各種方法。*培養學生們觀察比較能力，能對觀察結果做出合理解釋，會利用已經有知識經驗和認識對獲取信息進行初步歸納和綜合。*使學生養成注意觀察周圍事物習慣，關注身邊科學。活動：觀察變質食物儲存食物各種方法學生活動：1、觀察一條新鮮魚干、干面條。聞一聞魚干、干面條香味。2、觀察一條開始腐敗魚干、發餿面條。討論：

小魚為何在短時間里腐敗了？魚干為何能長時間保持好聞氣味？教師指導：

1、觀察帶有大量細菌物品方法。

2、聞難聞氣味、對人體有害氣味、不認識物體發出氣味方法。17/22活動二：儲存食物各種方法教學提議：

1、我們已經知道引發食物變質需要一定空氣、水分和溫度等條件，假如要儲存一條小魚能夠用什么方法？

小組討論交流：說說利用這種方法儲存食物理由。2、出示圖片和食品罐頭等實物，說說為什么能夠用這種方法儲存食物？3、你還知道那些儲存食物方法？為什么這些方法能減慢食物變質速度？4、討論：你還能用什么方法來儲存食物？延伸：課后搜集一些食品包裝盒或包裝袋，思考為何用這種方法來儲存食物？18/227、食物包裝上信息教學目標：*經過觀察食物包裝袋上信息，知道我們能夠從食品包裝袋上獲取很多相關事物信息；*能依據食品保質期、配料表等信息，正確選擇適合食品；*指導學生搜集信息方法，培養學生搜集信息能力。活動：觀察食物包裝袋或包裝盒比較幾個食品保質期調查了解食品配料學生活動：觀察搜集包裝盒，介紹獲取信息？討論：普通食品包裝盒上信息有哪幾類？19/22活動二：比較幾個食品保質期

教學提議：1、學生活動：統計五種食品生產日期和保質期、保留日期。（列表）2、觀察比較：你從統計五種食品生產日期和保質期、保留日期發覺了什么問題？引導學生找出最近和最早生產食品，最新生產食品、保質期最長和保質期最短食品。3、小組討論：選擇保質期最長和保質期最短兩種食品，是哪些原因影響食品保質期？引導學生從兩種食品特點包裝和保留方法、配料等方面去尋找原因？4、假如是同一個食品，你選擇保質期長還是選擇保質期短食品？20/22活動三：調查了解食品配料