DB45/TXXXXX—XXXXPAGEPAGE5廣西地方標(biāo)準(zhǔn)《中國圓田螺苗種培育技術(shù)規(guī)范》（征求意見稿）編制說明一、任務(wù)來源和目的意義1.任務(wù)來源《中國圓田螺苗種培育技術(shù)規(guī)范》的制定任務(wù)由廣西壯族自治區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳提出，廣西壯族自治區(qū)市場監(jiān)督管理局《關(guān)于下達2021年第二批廣西地方標(biāo)準(zhǔn)制修訂項目計劃的通知》（桂市監(jiān)函〔2021〕2199號）文件下達，標(biāo)準(zhǔn)序號2021-2128，由柳州市漁業(yè)技術(shù)推廣站作為主要起草單位承擔(dān)編制任務(wù)。2.目的意義目前，淡水螺螄的主要養(yǎng)殖種類包括中華圓田螺、中國圓田螺、梨形環(huán)棱螺和銅銹環(huán)棱螺等，其中，中國圓田螺（Cipangopaludinachinensis）殼質(zhì)厚、體型大、生長快，是較適宜的養(yǎng)殖種類之一，也是夜市餐飲中主要使用的螺螄原料之一。近年來，隨著全國各地夜市的繁榮，螺螄與小龍蝦、蟹腳、牛蛙被并稱“夜宵四小天王”，在餐飲業(yè)中的熱度持續(xù)火爆，從江浙沿海到新疆烏魯木齊阿克蘇，從黑龍江撫遠到海南三亞，各地宵夜餐飲都少不了“嘬嘬”的吮吸螺肉聲音。而這些大大小小的螺螄連鎖店或者夜宵攤位，在豐富各式螺肴的同時，也創(chuàng)造了諸多的創(chuàng)業(yè)神話，為從業(yè)人員帶來了豐厚的回報。然而，與火爆的市場需求不相適應(yīng)的是，螺螄原料一直以來主要依靠天然水域人工捕撈，產(chǎn)品的質(zhì)量得不到保障；近年來隨著長江十年禁捕政策的正式實施，野生螺螄主產(chǎn)地湖北、湖南、江西等省的捕撈受到嚴格限制；苗種是螺螄規(guī)?；B(yǎng)殖的基礎(chǔ)，量足質(zhì)優(yōu)的苗種對螺螄養(yǎng)殖業(yè)的健康發(fā)展至關(guān)重要。然而，作為養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)，螺螄的苗種供應(yīng)卻嚴重不足，人工養(yǎng)殖所用的苗種多是通過捕撈野生群體自繁獲得，繁育效率低，嚴重地影響了螺螄養(yǎng)殖產(chǎn)量和效益的提升。為了滿足市場快速增長的螺螄原料需求，自2017年起，廣西開始大力發(fā)展螺螄養(yǎng)殖，使得人工養(yǎng)殖規(guī)模迅速擴大。相關(guān)科研單位和螺螄養(yǎng)殖企業(yè)相繼開展了螺螄的苗種繁育研發(fā)工作，并取得了一系列的進展，這些研究成果為建立螺螄規(guī)?；绶N繁育技術(shù)提供了理論基礎(chǔ)，也為制定螺螄苗種培育技術(shù)規(guī)程提供了寶貴的科學(xué)依據(jù)。本標(biāo)準(zhǔn)編制組成員于2018年起先后承擔(dān)實施了“螺螄養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)技術(shù)研發(fā)與技術(shù)培訓(xùn)”、“田螺稻田生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)創(chuàng)新與示范”、“稻田田螺綜合種養(yǎng)關(guān)鍵技術(shù)研究及產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用示范及推廣”等項目，開展了中國圓田螺的繁殖生物學(xué)、苗種規(guī)?；敝场⑴嘤妊芯抗ぷ?。在此基礎(chǔ)上，結(jié)合已有的文獻資料和國內(nèi)外先進技術(shù)經(jīng)驗，制定中國圓田螺苗種培育技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，有助于進一步規(guī)范和指導(dǎo)科研單位和螺螄養(yǎng)殖企業(yè)生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)苗種，對促進廣西地區(qū)的螺螄養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展有重要的意義。二、編制工作簡介1.成立標(biāo)準(zhǔn)編制起草小組本標(biāo)準(zhǔn)的制定任務(wù)下達后，為確保標(biāo)準(zhǔn)編制起草的順利進行，做到編制的標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)含量高、實用性強，確保編制標(biāo)準(zhǔn)高質(zhì)量、高效率，標(biāo)準(zhǔn)起草主要單位柳州市漁業(yè)技術(shù)推廣站聯(lián)合華中農(nóng)業(yè)大學(xué)、柳州市谷之韻農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司等單位成立了標(biāo)準(zhǔn)編制起草小組，編制組成員主要由中級職稱以上的相關(guān)專業(yè)技術(shù)人員組成。對標(biāo)準(zhǔn)起草工作進行分工，明確任務(wù)和職責(zé)。編制起草小組由8人組成，人員職稱和分工如下：周小云，項目主持人，編制組組長，負責(zé)起草標(biāo)準(zhǔn)初稿、標(biāo)準(zhǔn)制定的協(xié)調(diào)及監(jiān)督實施工作，負責(zé)匯總征求意見專家修改意見、標(biāo)準(zhǔn)送審稿和編制說明等。文衍紅，標(biāo)準(zhǔn)編制副組長，負責(zé)制定標(biāo)準(zhǔn)編制方案、標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容設(shè)計、擬訂技術(shù)指標(biāo)、查閱相關(guān)資料、編制標(biāo)準(zhǔn)草稿及修改、編制說明、標(biāo)準(zhǔn)征求意見稿。羅福廣，標(biāo)準(zhǔn)編制小組成員，負責(zé)標(biāo)準(zhǔn)制定的資料查閱、標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容和技術(shù)指標(biāo)核對、標(biāo)準(zhǔn)草稿和征求意見稿修改、實驗室驗證等工作。王衛(wèi)民，標(biāo)準(zhǔn)編制小組成員，負責(zé)標(biāo)準(zhǔn)制定及修改。楊瑞斌，標(biāo)準(zhǔn)編制小組成員，負責(zé)標(biāo)準(zhǔn)制定的資料查閱、標(biāo)準(zhǔn)草稿和征求意見稿修改等工作。楊學(xué)芬，標(biāo)準(zhǔn)編制小組成員，負責(zé)標(biāo)準(zhǔn)制定的資料查閱、標(biāo)準(zhǔn)草稿和征求意見稿修改等工作。黃杰，標(biāo)準(zhǔn)編制小組成員，負責(zé)圓田螺苗種培育技術(shù)推廣、數(shù)據(jù)收集、驗證、記錄材料等工作。王志強，標(biāo)準(zhǔn)編制小組成員，負責(zé)示范區(qū)養(yǎng)殖信息調(diào)研、資料收集、分析等工作。蘭健勇，標(biāo)準(zhǔn)編制小組成員，協(xié)助標(biāo)準(zhǔn)編制、養(yǎng)殖驗證等工作。收集文獻資料和實地調(diào)查2021年1月至5月，柳州市漁業(yè)技術(shù)推廣站對編制開展了前期工作調(diào)研，委托柳州市科技情報研究所對中國圓田螺苗種培育技術(shù)規(guī)范及相關(guān)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)進行查新，通過檢索1985～2021年期間萬方數(shù)據(jù)系統(tǒng)有關(guān)數(shù)據(jù)、中國學(xué)術(shù)期刊全文數(shù)據(jù)庫、中國專利數(shù)據(jù)庫、國家科技圖書文獻中心、維普《中文科技期刊數(shù)據(jù)庫》、中國科技經(jīng)濟新聞庫、中國科技成果數(shù)據(jù)庫、廣西科技成果數(shù)據(jù)庫、柳州科技成果數(shù)據(jù)庫、國家科技成果網(wǎng)、國家知識產(chǎn)權(quán)局和因特網(wǎng)，以及查閱相關(guān)文獻，查閱全國公開發(fā)表或內(nèi)部交流的學(xué)術(shù)期刊和相關(guān)文獻資料，并在總結(jié)廣西十三五科技重大專項、柳州市科技重點研發(fā)計劃等項目相關(guān)中圓田螺養(yǎng)殖技術(shù)研發(fā)成果資料、廣西各地近年來中國圓田螺苗種繁育技術(shù)和柳州市25家中國圓田螺養(yǎng)殖企業(yè)（基地）生產(chǎn)管理工作經(jīng)驗，走訪開展中國圓田螺養(yǎng)殖生產(chǎn)工作的柳州市、梧州市、玉林市、貴港市、來賓市、南寧市等市縣水產(chǎn)技術(shù)人員和養(yǎng)殖業(yè)主，通過對所獲資料的匯總和分析，參考中國圓田螺苗種繁育技術(shù)等資料。3.開題討論2021年6月，柳州市漁業(yè)技術(shù)推廣站組織標(biāo)準(zhǔn)編制起草小組召開了開題論證會，參會人員一致同意本標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)的框架及技術(shù)路線。4.試驗驗證2021年7月至2021年12月，編制組多次深入中國圓田螺苗種培育基地和養(yǎng)殖戶進行試驗驗證，通過數(shù)據(jù)采集，現(xiàn)場咨詢中國圓田螺養(yǎng)殖戶、查看中國圓田螺苗種培育生產(chǎn)檔案、觀測中國圓田螺苗種的生產(chǎn)性能情況。針對多次實地考察和調(diào)研，驗證各主要技術(shù)指標(biāo)，確保各指標(biāo)的科學(xué)性和可操作性。5.編制起草階段2022年1月至6月，整理所收集的資料、分析并確定標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容、技術(shù)指標(biāo)，起草討論稿、形成討論稿，編寫標(biāo)準(zhǔn)征求意見稿和編制說明。三、標(biāo)準(zhǔn)主要內(nèi)容及依據(jù)1.標(biāo)準(zhǔn)編制原則本標(biāo)準(zhǔn)嚴格按照GB/T1.1-2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定編寫，并以《中國標(biāo)準(zhǔn)編寫模板TCS2020》為模板，確保標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)范性。2.標(biāo)準(zhǔn)主要內(nèi)容本標(biāo)準(zhǔn)是關(guān)于中國圓田螺苗種培育技術(shù)的地方標(biāo)準(zhǔn)，因此，主要內(nèi)容是圍繞中國圓田螺苗種培育關(guān)鍵環(huán)節(jié)技術(shù)參數(shù)來編寫，即遵循編寫標(biāo)準(zhǔn)的目的性原則。標(biāo)準(zhǔn)主要內(nèi)容包括：苗種培育池的建設(shè)要求、種螺投放與仔螺繁育、飼養(yǎng)管理、水質(zhì)調(diào)控、苗種收獲和病害防治等。3.主要技術(shù)指標(biāo)依據(jù)和說明編制組成員于2018年起承擔(dān)了“螺螄養(yǎng)殖技術(shù)研發(fā)與技術(shù)培訓(xùn)”等項目，直接對接服務(wù)柳州等地螺螄養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展，本標(biāo)準(zhǔn)是對已經(jīng)開展的技術(shù)研究和生產(chǎn)實踐的技術(shù)總結(jié)。⑴培育池的建設(shè)要求培育池面積2～3×667m2，前期的生產(chǎn)實踐發(fā)現(xiàn)該面積范圍更便于投喂管理及捕撈操作，若培育池太小則水環(huán)境不穩(wěn)定，不利于螺生長，且堤埂多，相對縮小了養(yǎng)殖面積；池深80cm～100cm是為預(yù)防夏季大雨、暴雨導(dǎo)致池水溢出；蓄水深30cm～50cm，是根據(jù)水深和溫度關(guān)系以及培育效果綜合分析后得出數(shù)據(jù)；在對角位置設(shè)置進、排水口，是利于培育池內(nèi)水交換充分；進水口用50目（直徑0.3mm）、長100cm、直徑30cm尼龍篩絹網(wǎng)兜過濾，可以防止絕大多數(shù)的敵害生物及魚卵蟲卵進入，制成長袋裝網(wǎng)兜狀可以避免由于網(wǎng)目小而造成的堵塞問題；排水口用彎頭PVC管制作，便于通過扭轉(zhuǎn)彎頭調(diào)節(jié)水體至適宜深度。⑵種螺要求選擇個體重≥20g，數(shù)量為40顆～50顆/千克的螺種，是因為該規(guī)格的中國圓田螺為青年螺，體質(zhì)好、懷仔量多，對螺仔的產(chǎn)量和質(zhì)量有保障，個體過大田螺較老，壽命有限，個體太小的種螺懷仔量少；雌雄比例3:1～4:1是依據(jù)自然界中國圓田螺正常的雌雄比例，該比例能確保種螺充分交配。⑶清野消毒和施放基肥種螺投放前，培育池干池暴曬1周，可以殺死部分敵害生物，并促進池底淤泥中有機質(zhì)的分解；每667m2用生石灰100kg兌水全池潑灑，借鑒了養(yǎng)魚池的清塘操作程序，該劑量的生石灰可殺滅培育池中的絕大多數(shù)敵害生物，且能起到穩(wěn)定pH和增加鈣含量的作用；每667m2施放150kg～200kg的有機肥能為螺仔培育較多的天然餌料，利于仔螺生長。⑷種螺投放與隔離培育每667m2投放種螺200kg～250kg是根據(jù)種螺的平均體重、個體平均產(chǎn)仔量、螺苗的出塘規(guī)格與單位面積的容載量（單位面積的平均產(chǎn)量）計算得來的，我們在柳州里高和融水等地的培育實踐也發(fā)現(xiàn)，該投放密度下，螺仔數(shù)量適宜，有利于培育大規(guī)格螺仔；種螺在3月中下旬投放，是因為此時廣西大部分地區(qū)水溫達到15℃左右，中國圓田螺已開始活動、攝食，很快進入產(chǎn)仔高峰期，故應(yīng)在溫度適宜時盡早投放。種螺投喂粒徑5mm的顆粒飼料，便于種螺攝食，要求蛋白含量≥25%是根據(jù)本研究團隊前期對中國圓田螺種螺營養(yǎng)需求的研究結(jié)果；隔離培育并進行病原檢測是為了確保種螺不攜帶病原，預(yù)防病原擴散。⑸苗種培育苗種投喂中國圓田螺仔螺專用料，其配方是本研發(fā)團隊前期對中國圓田螺仔螺營養(yǎng)需求的研究結(jié)果，其營養(yǎng)全面、價格適宜，可以補充天然餌料質(zhì)和量的不足；每2d投喂1次，投喂量為螺體重的1%～3%是依據(jù)團隊開展的中國圓田螺最佳投料率的研究結(jié)果。⑹水位控制和水質(zhì)管理春末夏初氣溫相對較低，保持10cm～15cm的低水位有利于水溫提升，促進螺攝食與生長；5月以后，螺仔大量繁殖，水位加深至20cm～35cm，增加螺的活動空間；6月中旬以后水溫很高，保持35cm～45cm的深水位和微流水利于維持池底適宜的水溫，同時，相對較大的水體也有利于培育池中水質(zhì)的穩(wěn)定。我們在柳州三江和融水等地苗種培育效果跟蹤過程中發(fā)現(xiàn)，每15d～20d每667m2培育池施放生石灰15kg，能有效補充水體鈣含量，預(yù)防“軟殼螺”的發(fā)生。(7)苗種收獲螺苗殼長達到0.8cm～1cm時開始捕撈的依據(jù)是此時螺殼已經(jīng)長硬、捕撈不易受傷，盡早捕撈螺苗作為成螺養(yǎng)殖，有利于快速培育大規(guī)格商品螺，并能降低培育池內(nèi)仔螺密度，促進新生螺仔生長；苗種收獲可用過篩法，篩網(wǎng)直徑350μm是根據(jù)團隊統(tǒng)計的該規(guī)格下螺殼平均寬度數(shù)據(jù)；誘捕法使用的誘捕劑配方為查閱的文獻資料，經(jīng)過本團隊驗證有明顯的誘捕效果。(8)病害防控中國圓田螺的濾食性特點使得培育池容易出現(xiàn)水質(zhì)清瘦、透明度高而爆發(fā)青苔，在項目研究中，我們發(fā)現(xiàn)利用益生菌促進水體有機質(zhì)分解、降低透明度可以有效抑制青苔的爆發(fā)，“枯草芽孢桿菌30g+地衣芽孢桿菌40g+酵母菌30g”的配方為團隊前期的研究結(jié)果。由于中國圓田螺養(yǎng)殖過程中不能施用消殺福壽螺的藥物，因此，福壽螺的控制只能從三個方面著手：一是清塘消殺時盡量消滅福壽螺；二是進水口的網(wǎng)眼盡量密，使福壽螺仔不能進入；三是巡塘是人工撿拾和摘除附著在池壁或植株上的粉色卵塊。翹嘴鲌為肉食性魚類，會捕食野雜魚，但不會攝食圓田螺，前期的生產(chǎn)實踐發(fā)現(xiàn)，用翹嘴鲌控制野雜魚效果較好。四、預(yù)期效果本標(biāo)準(zhǔn)遵循標(biāo)準(zhǔn)起草程序，通過大量的調(diào)查研究工作，結(jié)合項目組的研究成果和技術(shù)，對有關(guān)的技術(shù)指標(biāo)進行試驗驗證，標(biāo)準(zhǔn)的技術(shù)內(nèi)容能正確反映中國圓田螺苗種培育技術(shù)指標(biāo)，具有科學(xué)性、先進性和實用性，可適應(yīng)當(dāng)前和今后一段時期中國圓田螺苗種培育技術(shù)的需要。標(biāo)準(zhǔn)實施后，可為中國圓田螺苗種生產(chǎn)提供重要的技術(shù)支持，促進中國圓田螺苗種培育技術(shù)成果的大面積推廣應(yīng)用，為中國圓田螺的規(guī)?；B(yǎng)殖提供量足質(zhì)優(yōu)的苗種，為廣西中國圓田螺養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展提供保障。五、與現(xiàn)行法律法規(guī)和有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的關(guān)系本標(biāo)準(zhǔn)編制的依據(jù)為國家現(xiàn)行的法律、法規(guī)以及國家行業(yè)等標(biāo)準(zhǔn)，并與這些文件的規(guī)定相一致。六、采用國際標(biāo)準(zhǔn)或國外先進標(biāo)準(zhǔn)的情況本標(biāo)準(zhǔn)未采用國際標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容，國內(nèi)沒有與本標(biāo)準(zhǔn)相同的標(biāo)準(zhǔn)。七、作為強制性地方標(biāo)