I世界頭足類水產品生產及貿易現狀分析綜述（一）生產現狀1、捕撈區域及主要生產國。世界頭足類生產以海洋捕撈為主，主要作業區在太平洋，約占69.19%；大西洋為輔，約18.23%；印度洋漁區補充，約12.58%。捕撈量中魷魚類約占76.92%，章魚類約10.17%，烏賊約1.19%，其他占11.72%。世界頭足類水產品捕撈國和地區超100個，以中國、秘魯、越南、印尼、印度為主。如圖1，2019年中國頭足類產量達100.2萬噸，秘魯53.92萬噸，越南37.17萬噸，印尼25.19萬噸及印度21.77萬噸。圖12015-2019年世界前5國家頭足類水產品產量數據來源：FAO漁業統計數據庫2、世界海捕量變化情況。圖22001-2019世界頭足類捕撈量及捕撈量增長率數據來源：FAO漁業統計數據庫從圖2可知世界頭足類捕撈業發展有兩個階段：2001-2007年是增長期。海捕量從329.51萬噸增加到431.32萬噸，年均增長4.6%左右。2008-2019年是調整期，年際海捕量波動大。2008-2009年因捕撈過量，生物量減少。國際漁業管理委員會為遏制資源衰退出臺管理措施。2014年全球頭足類產量出現新高峰，達485.67萬噸。2016-2018年因氣候、海洋資源衰退等原因造成供應問題，全球產量下降，2016年降至351.55萬噸，2019年回升。頭足類捕撈量有上升趨勢，但年際波動較大。頭足類水產品是海生經濟種類，人們對其生物特征還未完全掌握。因此難以做到準確評估頭足類資源，經常出現捕撈過量或強度不夠現象。（二）貿易現狀在市場供需共同作用下，頭足類水產品貿易擴展迅速，2019年世界頭足類水產品出口貿易量達234.41萬噸，出口貿易額達113.6億美元。1、貿易規模變化趨勢。從圖3可知世界頭足類貿易規模總體呈曲線上升趨勢。2001-2008年貿易量和貿易額漲速緩慢，且在2003年時貿易量出現小幅下滑；經2009年下跌后，貿易量和貿易額雙增；2016-2018年世界產量下降直接影響貿易量，但因貿易價格上升，貿易額出現新高峰。因頭足類市場嚴重依賴餐飲業，2019年的疫情導致其貿易額下滑。圖32001-2019年世界頭足類水產品出口貿易量和出口貿易額數據來源：FAO漁業統計數據庫2、世界頭足類出口國（地區）結構。2015-2019年，亞洲是頭足類出口的主要區域，其中前5名的中國、印度、越南、印尼和泰國占據世界總出口的50%以上。其次是美洲，主要出口國有秘魯、阿根廷、美國。以西班牙、葡萄牙、法國、俄羅斯、意大利等為主的歐洲市場占世界份額從2015年的12.07%上漲到2019年的12.67%。非洲的主要頭足類產品出口國有摩洛哥和毛里塔尼亞。以下是六個世界主要頭足類水產品出口國家：（1）秘魯秘魯是世界漁業大國，漁業資源稟賦高。1965年秘魯開始頭足類捕撈，1994年進入國際貿易領域，年均增長率超50%孫玲玲.中國頭足類水產品進出口加工貿易研究[D].中國海洋大學,2013.。其出口額不斷攀升至2019年的2.42億美元。同時擁有世界上大約49%的大魷魚庫存。孫玲玲.中國頭足類水產品進出口加工貿易研究[D].中國海洋大學,2013.（2）西班牙西班牙漁業發達，漁業活動遍及該國沿海區域和各大洋。頭足類產品與他國貿易來往密切，其年均出口約占世界頭足類總出口額的8.6%。是僅次于中國的冷凍類頭足產品出口國。近年因英國脫歐，西班牙面臨失去?？颂m群島一半漁業收入風險。西班牙在?？颂m群島的漁業的供應可能會受到關稅和貿易限制。（3）越南越南海洋線長,氣候適合發展漁業,是新興水產品出口國韓麗娜.中國水產品出口競爭力及發展策略研究[J].世界農業,2014,(07):78-81.。漁業是越南第三大出口商品，其出口國和地區過百。1983年頭足類產品進入國際市場，2019年頭足類出口份額達5.47%，居世界第5。主要出口國有日韓、意大利和泰國。因中美貿易沖突，2019年越南對美國的頭足類水產品出口直線上升，以章魚為主。韓麗娜.中國水產品出口競爭力及發展策略研究[J].世界農業,2014,(07):78-81.（4）摩洛哥摩洛哥是非洲第一大漁業生產國，緊靠世界著名頭足類漁場——西撒哈拉海域，其頭足類漁業資源經濟價值高。2019年頭足類出口額達5.2億美元。主要供應章魚。但為保障章魚生產可持續，當局漁業監管加強。導致章魚需求增長而供應能力有限，價格不穩定。（5）印度2019年印度頭足類產品出口總額達5.67億美元，主要貿易對象是西班牙，占其貿易額的四分之一。越南，意大利也是主要出口國，分別占19.1%和13.2%的份額。同時印度是鮮活和罐制品頭足類的主要出口國eq\o\ac(○,)。3、貿易產品類別。頭足類貿易類別以章魚、魷魚和墨魚類為主。如表1，2015-2018年頭足類水產品出口種類中，魷魚和墨魚類的出口量平均約占84.95%，章魚類約占14.89%?！袄鋬?、干、煙熏、鹽漬”占主導，約84%，加工類其次，鮮活和冷藏類占比低，年平均占5.2%。從貿易產品類別看，國家因捕撈區域、捕撈技術等差異，造成品種結構不一。從需求角度，地域性、民族性及經濟水平都會影響頭足類消費。表12015-2