《生產與運作管理》第5版

一、學習目標

1、熟悉生產率的含義和測定方法

2、熟悉生產運作競爭力含義和訂單贏得要素和資格要素概念

3、熟悉生產運作戰略的內容

4、了解生產運作戰略的實施方法二、內容提要

1、生產率與生產運作競爭力在企業競爭力的地位

2、生產運作競爭力

3、生產運作戰略內容與決策

4、生產運作戰略的實施

生產運作戰略生產運作戰略運作戰略實施生產率與運作能力在企業競爭力的地位運作戰略內容與決策生產率定義生產率測定方法運作能力在企業競爭力的作用重點掌握知識要點本章知識結構圖生產運作競爭力績效衡量/戰略調整引導案例：“5S壓榨一級花生油”：魯花的競爭戰略和生產運作

閱讀教材案例材料討論問題1魯花集團是如何打造基于質量的競爭戰略的？2怎么樣理解市場競爭中“品牌”和“質量”的關系？一、生產率與生產運作能力在企業競爭力的地位1生產率的含義2生產率測定方法3服務業的生產率投入產出1生產率的含義（1）生產率是資源利用的能力。生產是利用資源來獲得產出的價值轉化過程，因此，生產率反映了企業對資源的利用能力。（2）生產率是綜合生產要素的效用。生產率是勞動力、資本、技術投入與管理等要素的綜合反映，即生產率是多要素的綜合效用。當然，不同行業的生產要素的貢獻不同，同一行業不同時期的生產要素的貢獻也不同。（3）生產率是一個動態概念。生產率會隨著國民經濟發展、企業管理水平與技術發展而改變，因此生產率是動態的。2生產率測定方法（1）單因素生產率測定方法。單因素生產率測定就是用單因素的投入量計算其輸出效用。例如，用勞動力、資本、能源等單獨計算其產出效用。（2）多因素綜合生產率測定方法。多因素綜合生產率測定就是考慮不同因素的投入量所獲得的產出比來計算生產率。多因素綜合生產率=總產出量/各種因素的投入總量生產率=產出投入應用范例2-1某家具生產企業，10名工人每人每天工作8h，工作成本是每人每天40元，管理費用500元/天，每天生產家具100套，單價是500元/套，每制造一套家具需要木材2m3，木材成本是100元/m3。每天用電100度，每度電費0.5元。（1）勞動生產率用產量計算勞動生產率=100套/（10人×8小時/人）=1.25套/h

用產值計算的勞動生產率=100套×500（元/套）/（10人×8小時/人）=625元/h。勞動生產率表示工人每小時可生產1.25套產品或者說每小時勞動可產出625元。應用范例2-1

（2）能源生產率用產值計算能源生產率=100套×500（元/套）/（100度）=500元/度能源生產率表示每度電能產生500元產出。（3）多因素綜合生產率產值綜合生產率=100套×500（元/套）/（10×40+500+100×2×100+100×0.5）元=2.38

該企業的綜合產值生產率是2.38，意味著該企業每投入1元可獲得2元3角8分的產出。人工成本管理成本電費（能源成本）木材成本（原料成本）3服務業的生產率生產率是一個企業的綜合經濟效益的指標，生產率的大小反映了一個企業的生產運作能力。提高生產率，也就是提高生產運作能力，最終提高企業的競爭力。改善企業的生產率從管理和技術兩個角度。技術進步提高生產率，管理也可以提高生產率，生產運作管理就是提高生產率的科學。(二）生產運作能力在企業競爭力的地位企業價值創造是通過生產活動完成的，沒有生產活動企業不能創造價值。但是生產運作在企業市場競爭過程中的地位不同企業表現不同。有的企業有很強大的生產制造能力，是企業競爭優勢，但是也有的企業生產運作比較弱，成為企業的一個薄弱環節。下面這個圖說明一個企業的生產運作能力對企業競爭力的貢獻的演變過程。它表示生產運作在不同階段有不同的作用。(二）生產運作能力在企業競爭力的地位1.生產運作能力的貢獻四階段模型

生產運作能力對企業競爭力的貢獻是分階段的進階過程。如圖所示。第一階段第二階段第三階段第四階段促進企業競爭力處于中立位置拖企業的后腿成為企業競爭優勢圖2-1生產運作能力對企業競爭力的貢獻對企業競爭力的貢獻能力2.兩類企業經營模型---啞鈴型和橄欖型

生產運作能力對企業的貢獻也可以從另一個角度，企業經營模型看。兩類經營模型反映了生產能力對企業競爭力的影響。橄欖型的企業生產運作能力是企業核心競爭力，啞鈴型的企業生產運作能力通過外部資源實現。(二）生產運作能力在企業競爭力的地位

（1）啞鈴型企業模型（2）橄欖型企業模型圖2-2兩類典型的企業模型R&D生產營銷R&D生產營銷課堂討論案例1：加拿大西捷航空成立低成本航企教材37頁：“運作聚焦”介紹了加拿大的西捷航空的低成本競爭戰略。我國也有低成本航空公司。比如：我國春秋航空，九元航空等就是采用低成本競爭的航空公司。思考題：低成本航空的運作都有什么特點？二、生產運作競爭力（一）競爭力要素與演變1。競爭力要素（1）。時間（2）。質量（3）。成本（4）。柔性2。競爭力要素演變—沙堆模型二、生產運作競爭力（一）生產-市場的聯系-訂單贏得要素和資格要素生產運作競爭力的提升最終的目的是使企業在市場競爭中獲得更多訂單，為了反映這個生產運作競爭力和市場競爭的關系，英國的著名運作戰略學家特里-希爾(TerryHill)1989年提出了一個概念-訂單贏得要素和資格要素。訂單贏得要素---產品或者服務區別于其他企業的特性和特征，在競爭中獲得顧客訂單的條件。訂單資格要素---企業產品或者服務參與競爭的基本條件。訂單贏得要素和資格要素不是固定的，隨著時間不同而不同，同時不同的生產系統的訂單贏得和資格要素也不同。不同生產系統的訂單贏得要素和資格要素化工廠，煉油廠，啤酒廠定制家具，定制蛋糕三、生產運作戰略內容與決策（一）生產運作總體競爭戰略(通過生產運作運作戰略實施，使企業獲得市場競爭力優勢，從而實現公司的總體競爭戰略）（二）生產系統要素調整戰略(生產系統設計和運行中的結構和非結構要素的調整,系統設計要素和結構要是,運行要素為非結構性要素)（一）總體競爭戰略

生產系統通過運用生產資源獲得競爭優勢，目前有五種典型的生產運作競爭戰略。1、基于成本競爭戰略。20世紀早期。大量生產、豐田生產方式。都屬于這種戰略。2、基于質量競爭戰略。20世紀70-80年代，全面質量管理，六西格瑪。3、基于柔性競爭戰略。20世紀80-90年代，柔性制造。4、基于時間競爭戰略。20世紀90年代初，敏捷制造。5、基于服務競爭戰略。20世紀末，大量定制，服務型制造。

課堂討論案例2：宜家家具的競爭策略閱讀教材40頁的“運作聚焦”關于宜家的案例材料，思考，宜家是如何實施低成本運作戰略的。（二）生產系統要素調整戰略1.產品開發戰略

在產品戰略選擇上，有三種模式可供選擇，即防御戰略、進攻戰略、冒險戰略。（1）防御戰略:風險小，創新程度屬于模仿和跟蹤型，創新性低。（2）進攻戰略：風險高，但可控，創新程度屬于適應型-應用型開發，通過市場和技術兩方面獲得競爭優勢，跟隨領先者進入市場。（3）冒險戰略：進入陌生領域，創新程度屬于先導型-發明型的創新，是市場的領導者，風險大，獲利大。

2生產類型/流程選擇戰略

前面第一章按照產品的特點介紹不同的生產類型，也就是不同的生產流程，企業要根據產品的特點選擇不同的生產類型/流程。因此流程選擇是戰略性決策問題。

不同生產類型/流程和產品之間存在一定匹配關系，教材表2-3介紹了不同的生產類型產品的匹配關系，這個關系叫產品-流程矩陣（見下頁）。表的右邊是流程的競爭優勢。（二）生產系統要素調整戰略（二）生產系統要素調整戰略

2生產類型/流程選擇戰略生產類型/流程產品特征競爭優勢度品種很多批量很小多品種批量小品種少批量大品種很少批量很大單位成本可靠性柔性能力調整單件生產★成批生產★流水生產★連續生產★★表示匹配，

表示優勢上升方向產品-流程特征匹配表（二）生產系統要素調整戰略3.生產能力戰略（1）能力構建—生產設施選址、生產設施模和數量。（2）能力調整—改變能力的時間和大小。（3）能力柔性---適應和變化能力。

有兩種典型的能力調整戰略---保守型和冒險型。（二）生產系統要素調整戰略3.生產能力戰略（續）

能力冒險策略能力變化線保守策略能力變化線時間預計能力需求線圖2-4兩種不同的生產能力擴充戰略應用范例2-2：決策樹方法用于能力擴充決策

某公司考慮未來5年的生產能力擴充計劃，建設一個新生產基地，投資500萬，另一個方案是擴建現在一個車間，投資150萬。不管是新建工廠，還是擴建車間，都需要考慮未來五年的需求，需求高與需求低的概率為0.6和0.4。估計，新建工廠在高需求的時候可獲利8000萬，低需求時5000萬，擴建車間在高需求時可獲利6000萬，低需求時可獲利4000萬。如下。低需求(0.4)高需求(0.6)低需求(0.4)高需求(0.6)新建工廠擴建車間8000500060004000

根據題目條件，新建工廠的獲利為：新建工廠利潤=8000*0.6+5000*0.4-500=6100(萬元)

擴建車間利潤=6000*0.6+4000*0.4-150=5050（萬元）從而應該是新建工廠比較好。（二）生產系統要素調整戰略4.供應鏈戰略供應鏈戰略或者供應網戰略，包括供應網絡關系，如，縱向一體化與橫向一體化，伙伴關系、市場交易等；二是供應鏈網絡行為管理，如，供應鏈優化、重構與延遲化策略等。供應網絡關系主要有如下三類戰略問題：

（1）本體化與國際化。（2）單源供應還是多源供應。（3）縱向一體化還是橫向一體化。（二）生產系統要素調整戰略5.技術發展戰略

(1)生產類型與生產技術關系：企業要考慮不同生產類型來選擇生產技術。

(2)適用技術的選擇：企業應該選擇符合自己企業需要的合適技術，而不一定需要最先進的技術。生產運作戰略的實施是企業戰略實施的一部分，在企業總體戰略下實施。先確定企業戰略，然后確定生產運作戰略。1。企業內外環境分析。2。企業確定企業總體競爭戰略。3。運作競爭目標確定。4。生產運作策略確定。5。績效評估和動態戰略調整。四、生產運作戰略的實施閱讀課本第2章后面的案例材料，討論下面問題：1從供應鏈