2025年養老護理員營養學知識測試卷考試時間：______分鐘總分：______分姓名：______一、選擇題要求：從下列各題的四個選項中，選擇一個最符合題意的答案。1.老年人營養不良的主要原因不包括：A.攝入不足B.消化吸收不良C.疾病因素D.精神壓力2.下列哪種食物富含鈣質？A.豬肉B.雞蛋C.魚肉D.牛奶3.老年人蛋白質攝入量應占總熱量的比例約為：A.10%B.15%C.20%D.25%4.下列哪種疾病與營養不良密切相關？A.高血壓B.糖尿病C.肺炎D.腎炎5.以下哪種食物屬于低脂肪食物？A.豬肉B.雞肉C.魚肉D.豆腐6.老年人膳食纖維的適宜攝入量為每天：A.20克B.30克C.40克D.50克7.以下哪種食物富含維生素A？A.蘋果B.香蕉C.橙子D.紅薯8.老年人每日攝入水分的適宜量約為：A.1500毫升B.2000毫升C.2500毫升D.3000毫升9.以下哪種食物富含鐵質？A.豬肝B.雞蛋C.魚肉D.牛奶10.老年人營養不良可能導致以下哪種疾病？A.高血壓B.糖尿病C.肺炎D.腎炎二、填空題要求：在橫線上填入合適的詞語。1.營養不良是指機體攝入不足、消化吸收不良或消耗過多而造成的一種營養缺乏癥。2.老年人營養不良的常見原因有：攝入不足、消化吸收不良、疾病因素、精神壓力等。3.老年人蛋白質攝入量應占總熱量的比例約為20%。4.老年人膳食纖維的適宜攝入量為每天40克。5.老年人每日攝入水分的適宜量約為2000毫升。6.老年人營養不良可能導致高血壓、糖尿病、肺炎、腎炎等疾病。7.老年人營養不良的原因主要包括：生理因素、心理因素、社會因素等。8.老年人營養不良的常見癥狀有：體重下降、乏力、免疫力下降、皮膚干燥等。9.老年人營養不良的預防措施包括：合理膳食、加強鍛煉、定期體檢等。10.老年人營養不良的康復治療主要包括：營養支持、心理疏導、康復訓練等。四、簡答題要求：請根據所學知識，簡要回答以下問題。1.簡述老年人營養不良的常見類型及其臨床表現。2.如何根據老年人的營養需求制定合理的膳食計劃？3.老年人營養不良的預防措施有哪些？五、論述題要求：結合實際案例，論述營養支持在老年人康復治療中的作用。1.案例描述：一位80歲的老年人因骨折入院治療，術后營養狀況不佳，體重明顯下降，免疫力下降。請論述營養支持在該患者康復治療中的作用。六、案例分析題要求：閱讀以下案例，根據所學知識進行分析。案例：一位70歲的老年人患有慢性便秘，長期服用通便藥物，導致營養不良。1.分析該患者營養不良的原因。2.提出改善該患者營養狀況的合理建議。本次試卷答案如下：一、選擇題1.D。老年人營養不良的主要原因是攝入不足、消化吸收不良或消耗過多，而精神壓力并不是直接導致營養不良的原因。2.D。牛奶是老年人獲取鈣質的重要來源，含有豐富的鈣質。3.C。老年人蛋白質攝入量應占總熱量的比例約為20%，以維持正常的生理功能和組織修復。4.D。腎炎會導致蛋白質流失，從而引發營養不良。5.D。豆腐是低脂肪食物，適合老年人食用。6.C。老年人膳食纖維的適宜攝入量為每天40克，有助于維持腸道健康。7.D。紅薯富含維生素A，有助于增強視力。8.B。老年人每日攝入水分的適宜量約為2000毫升，以維持水分平衡。9.A。豬肝富含鐵質，是預防貧血的良好食物來源。10.B。老年人營養不良可能導致糖尿病，因為營養不良會影響胰島素的分泌和利用。二、填空題1.營養不良是指機體攝入不足、消化吸收不良或消耗過多而造成的一種營養缺乏癥。2.老年人營養不良的常見原因有：攝入不足、消化吸收不良、疾病因素、精神壓力等。3.老年人蛋白質攝入量應占總熱量的比例約為20%。4.老年人膳食纖維的適宜攝入量為每天40克。5.老年人每日攝入水分的適宜量約為2000毫升。6.老年人營養不良可能導致高血壓、糖尿病、肺炎、腎炎等疾病。7.老年人營養不良的原因主要包括：生理因素、心理因素、社會因素等。8.老年人營養不良的常見癥狀有：體重下降、乏力、免疫力下降、皮膚干燥等。9.老年人營養不良的預防措施包括：合理膳食、加強鍛煉、定期體檢等。10.老年人營養不良的康復治療主要包括：營養支持、心理疏導、康復訓練等。四、簡答題1.老年人營養不良的常見類型及其臨床表現：-蛋白質-能量營養不良：體重下降、肌肉萎縮、免疫力下降、易感染等。-微量元素和維生素缺乏：如缺鐵性貧血、骨質疏松、皮膚干燥等。-攝入不足：食欲不振、消化吸收不良、營養不良等。2.根據老年人的營養需求制定合理的膳食計劃：-考慮老年人的營養需求，包括能量、蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質等。-選擇新鮮、易消化、營養豐富的食物，如瘦肉、魚類、蛋類、豆制品、蔬菜和水果等。-注意食物的烹飪方式，避免油膩、辛辣等刺激性食物。-適當增加膳食纖維的攝入，有助于維持腸道健康。3.老年人營養不良的預防措施：-增強營養教育，提高老年人對營養的認識。-優化膳食結構，保證營養均衡。-定期體檢，及時發現營養不良問題。-加強體育鍛煉，提高老年人的體質。五、論述題營養支持在老年人康復治療中的作用：-營養支持有助于提高老年人的免疫力，減少感染風險。-營養支持有助于促進傷口愈合，加快康復進程。-營養支持有助于維持老年人的肌肉質量和骨骼強度，預防骨質疏松。-營養支持有助于改善老年人的生活質量，提高生存率。六、案例分析題1.分析該患者營養不良的原因：-慢性便秘導致食物攝入不足，影響營養吸收。-長期服用通便藥物可能導致消化系統功能紊亂，影響營養吸收。2.改善該患