家政服務員五級習題含參考答案一、單選題（共54題，每題1分，共54分）1.嬰幼兒1歲后每日早晚喝奶各一次，每次毫升左右即可。A、100B、200C、250D、500正確答案：C答案解析：嬰幼兒1歲后每日早晚喝奶各一次，每次250毫升左右即可，100毫升對于1歲后嬰幼兒奶量需求來說太少，200毫升相對不足，500毫升過多，所以選C。2.為了嬰幼兒在洗澡的時候不被燙傷，應該。A、先放熱水，再放涼水B、先放沐浴液，再放熱水C、先放開水，再放涼水D、先放涼水，再放熱水正確答案：D答案解析：先放涼水可以讓水溫逐漸升高，避免一開始就放入熱水導致水溫過高燙傷嬰幼兒，先放涼水再放熱水能更好地控制水溫在適宜的范圍，保障嬰幼兒洗澡時的安全。3.早期妊娠為妊娠周以前。A、10B、11C、12D、13正確答案：C答案解析：早期妊娠是指妊娠未達14周，即大于12周以前為早期妊娠，所以答案選C。4.老年人一般早晨、下午點時參加健身鍛煉較合適。A、4、5B、3、4C、1、2D、2、3正確答案：A5.在清洗羽絨制品的過程中，錯誤的做法是。A、忌用洗衣機洗或用手揉搓B、最好使用堿性洗滌劑C、忌用力擰絞D、忌煙熏火烤正確答案：B答案解析：清洗羽絨制品最好使用中性洗滌劑，而不是堿性洗滌劑。堿性洗滌劑可能會破壞羽絨的結構，降低其保暖性能。忌用洗衣機洗或用手揉搓是為防止羽絨跑毛；忌用力擰絞以免損傷羽絨；忌煙熏火烤，否則會使羽絨變質變脆。6.臍上方偏左疼痛，多為。A、結腸炎B、十二指腸潰瘍C、胃潰瘍D、胰腺炎正確答案：C7.高熱、急性腸胃炎、吞咽困難、昏迷的老年人不適合食用的食物是。A、米湯B、藕粉C、米飯D、豆漿正確答案：C答案解析：米飯質地相對較硬，對于高熱、急性腸胃炎、吞咽困難、昏迷的老年人來說，食用米飯可能會導致嗆咳，甚至引發窒息等風險，而米湯、豆漿、藕粉相對更容易吞咽和消化，適合這類老年人。8.不能去除家具的油漆味。A、醬油B、冷鹽水C、醋D、洋蔥正確答案：A9.下面在使用高壓鍋的過程中，錯誤的做法是。A、在使用前要仔細檢查鍋蓋的限壓閥氣孔是否暢通，安全閥是否完好B、加蓋時，上下兩個手柄必須完全重合C、保證食物量不超過鍋容量的1/2D、鍋內壓力完全釋放后再開蓋正確答案：C答案解析：在使用高壓鍋時，保證食物量不超過鍋容量的2/3，而不是1/2。選項A檢查限壓閥氣孔和安全閥，可確保高壓鍋正常工作；選項B加蓋時上下手柄完全重合能保證鍋蓋密封良好；選項D鍋內壓力完全釋放后再開蓋是正確的操作，可防止因鍋內壓力未釋放而造成危險。10._也稱精神原性頭痛。A、腦溢血B、三叉神經痛C、偏頭疼D、功能性頭痛正確答案：D答案解析：功能性頭痛主要是由精神因素等導致的頭痛，所以也稱精神原性頭痛。三叉神經痛主要是面部三叉神經分布區域的疼痛；偏頭痛有其特定的發作特點和機制；腦溢血是腦血管疾病引發的腦部出血，與精神原性頭痛概念不同。11.胸部疼痛的同時如伴有呼吸困難，多為等疾病A、心肌梗塞B、大葉性肺炎C、高血壓D、心肌病正確答案：B12.老人食量較少，又多吃粥或偏稀的面食，在主食不變的情況下，每日餐為佳。A、6-7B、4~5C、8--9D、2-3正確答案：B13.下面的原料中，適合用抖刀片操作的是。A、皮蛋B、黃瓜、蘿卜C、魚片、香干片D、雞片、鴨片、腰片正確答案：A14.亞麻織物的洗滌溫度應控制在_℃以內。A、60B、80C、20D、40正確答案：D15.洗滌各種污潰、油漬效果好，機洗、手洗均可。A、高泡洗衣粉B、低泡洗衣粉C、無磷洗衣粉D、加洗衣粉正確答案：D16.不是潰瘍性結腸炎的癥狀特征。A、每日大便3次或更多B、有結腸梗阻現象C、呈濃血黏液性大便D、慢性腹瀉正確答案：B答案解析：潰瘍性結腸炎的癥狀主要有慢性腹瀉，每日大便次數較多，常呈膿血黏液性大便等。而結腸梗阻現象不是潰瘍性結腸炎的典型癥狀特征。17.吸塵器可以吸。A、毛發B、黏性物體C、金屬粉末D、液體正確答案：A答案解析：吸塵器主要是利用強大的吸力來吸附灰塵、毛發、碎屑等固態雜物。液體容易損壞吸塵器，黏性物體可能會堵塞吸口，金屬粉末可能會對吸塵器內部造成磨損等問題，所以一般吸塵器不適合吸液體、黏性物體和金屬粉末，但可以吸毛發。18.夏季給嬰幼兒洗完臉后可以在其頸部適當拍些。A、滑石粉B、痱子粉C、干燥劑D、潤膚油正確答案：B19.服用制酸劑的孕婦，應注意的補充。A、鈣質B、鋅制品C、硒制品D、鐵質正確答案：D答案解析：制酸劑會影響孕婦對鐵的吸收，服用制酸劑的孕婦應注意補充鐵質，以預防缺鐵性貧血。20.加適量食鹽隔水加熱后涂在瓷質水池的黃色污漬處，保持30~50分鐘后，用抹布擦除即可。A、石灰B、洗衣粉C、食醋D、肥皂正確答案：C答案解析：食醋中含有醋酸等成分，能與瓷質水池黃色污漬中的物質發生反應，起到去除污漬的作用。石灰、洗衣粉、肥皂通常不具備這種針對瓷質水池黃色污漬的去除效果，所以應該選擇食醋，答案為[C]。21.使用高壓鍋時，要保證食物量不超過鍋容量的。A、1/3B、1/2C、3/4D、4/5正確答案：D22.__測體溫法是最安全，簡便、衛生的。A、口腔B、腋下C、手握D、肛門正確答案：B答案解析：腋下測體溫法是最安全、簡便、衛生的。腋下測量體溫時，操作相對簡單，不會對身體造成傷害，也不容易引起交叉感染等問題。口腔測量體溫可能存在咬破體溫計等風險，肛門測量體溫相對麻煩一些且不太方便日常使用，而手握不是測體溫的正確方法。23.使用電飯鍋煮飯的時候，等指示燈熄滅后，再過分鐘左右，電熱盤的余熱可以將飯燜透。A、28B、15C、20D、10正確答案：D24.最適合孕婦的戶外運動有。A、蹦極B、散步C、爬山D、跳高正確答案：B答案解析：孕婦適合進行一些較為溫和、低強度的戶外運動，散步是比較合適的選擇，它能幫助孕婦保持適度活動，促進血液循環等。而爬山、蹦極、跳高這些運動強度較大，存在一定風險，不適合孕婦進行，可能會對孕婦和胎兒造成傷害。散步相對安全，適合孕婦日常活動，能在一定程度上滿足孕期運動需求，同時降低運動風險。25.豆沙餡一般均用制成。A、綠豆B、紅小豆C、豇豆D、黃豆正確答案：B答案解析：豆沙餡一般均用紅小豆制成。紅小豆淀粉含量高、顆粒細膩，出沙效果好，是制作豆沙餡的優質原料。綠豆、豇豆、黃豆雖然也能制作餡料，但不是制作豆沙餡的常用原料。26.燉制菜肴中原料下鍋時，湯水的含鹽量要控制在左右。A、10%B、1.3%C、5.3%D、13%正確答案：B27.急性腹瀉在短時間內就可能引起老年人，所以應盡快看醫生。A、惡心嘔吐B、昏迷C、脫水D、消瘦正確答案：C答案解析：急性腹瀉在短時間內就可能引起老年人脫水，因為腹瀉會導致大量水分和電解質丟失，老年人身體機能下降，對脫水的耐受性較差，所以應盡快看醫生。惡心嘔吐不一定是急性腹瀉短時間內必然引起的；昏迷情況相對較少見；消瘦通常不是急性腹瀉短時間造成的后果。28.不能在塑料地板表層放置℃以上的熱物體和亂扔煙頭，以免引起塑料地板變形和產生焦痕。A、40B、50C、30D、60正確答案：D29.用過燙的食物易造成，還會引起牙齦潰爛和牙痛，也可能損傷食管。A、潰瘍B、肝炎C、膽囊炎D、胰腺炎正確答案：A答案解析：過燙的食物溫度過高，容易燙傷口腔和食管黏膜，長期反復刺激易造成潰瘍。而肝炎、膽囊炎、胰腺炎通常不是由過燙食物直接導致的。30.下面的癥狀中，不是高血壓性心臟病癥狀表現的是_。A、心跳加快B、氣急、心跳加快C、吐字不清、失語D、浮腫正確答案：C答案解析：高血壓性心臟病癥狀主要有氣急、心跳加快、浮腫等，吐字不清、失語一般不是高血壓性心臟病的典型癥狀表現。31.不能用清潔實木地板。A、汽油B、溫水C、涼水D、煤油正確答案：A32.孕婦晚上睡覺前用溫水泡腳分鐘左右，對身體比較好。A、50B、10C、20D、30正確答案：C33.使用雞毛撣清潔墻壁的做法中，錯誤的是。A、應盡量貼著被清掃的表面，不使灰塵揚起B、及時抖落雞毛撣上的灰塵C、雞毛撣上的灰塵可用水清洗D、發現雞毛撣的羽毛脫落或僅剩羽毛梗時，應將其拔除正確答案：C答案解析：選項C中雞毛撣上的灰塵不可用水清洗，因為雞毛撣用水清洗后不易干燥，容易滋生細菌且可能導致雞毛變形、脫落，影響清潔效果，所以該做法錯誤。選項A盡量貼著被清掃表面可減少灰塵揚起是正確的；選項B及時抖落灰塵能保持清潔效率；選項D拔除脫落羽毛和羽毛梗能保證清潔工具良好狀態也是合理的。34.嬰幼兒刷牙時，要采取豎刷法，，上下、左右全刷到。A、先下后上B、先上后下C、先外后里D、先里后外正確答案：D35.產婦洗澡的室溫以__℃為宜。A、28B、22C、24D、20正確答案：C答案解析：產婦洗澡時，室溫保持在24℃以上為宜，這樣能避免產婦在洗澡過程中著涼，保證其身體處于相對舒適溫暖的環境，防止因室溫過低導致感冒等情況發生。36.衣撐大多結構簡單，窄窄細細，用于掛放不宜變形走樣的普通服裝。A、細條型B、加掛鉤型C、加衣夾型D、寬型正確答案：A答案解析：衣撐大多結構簡單，窄窄細細，符合細條型的特點，所以應選細條型。37.潰瘍病穿孔前常有“”發作，穿孔時疼痛劇烈。A、胃脹氣痛B、嘔吐C、頭痛D、便秘正確答案：A答案解析：潰瘍病穿孔前常有胃脹氣痛發作，穿孔時疼痛劇烈。這是因為潰瘍病變導致胃內容物對胃壁刺激加重，引起胃脹氣痛，當穿孔發生時，胃內容物流入腹腔，刺激腹膜等組織，從而導致疼痛劇烈。而嘔吐、頭痛、便秘與潰瘍病穿孔前的典型表現關系不大。38.微波爐忌與放在一起同時使用。A、電飯鍋B、電視機C、電水壺D、電冰箱正確答案：B39.使用非電子點火式燃氣灶時不應該。A、室內通風B、先點火再放氣C、打開廚房門窗D、先放氣再點火正確答案：D答案解析：使用非電子點火式燃氣灶時，應先點火再放氣，若先放氣再點火，燃氣在空氣中達到一定濃度遇到明火可能會引發爆燃，十分危險。而室內通風、打開廚房門窗都是正確的做法，可保證空氣流通，防止燃氣積聚。40.根據需要可給嬰幼兒臀部涂些或拍些爽身粉。A、潤膚油B、5%鞣酸軟膏C、滑石粉D、干燥劑正確答案：B41.咳嗽較多見的疾病有。A、腦溢血B、三又神經痛C、偏頭痛D、急、慢性支氣管炎正確答案：D答案解析：急、慢性支氣管炎是引起咳嗽較常見的疾病。偏頭痛主要表現為頭痛發作；三叉神經痛主要是面部三叉神經分布區域的疼痛；腦溢血主要癥狀為頭痛、嘔吐、肢體偏癱等，一般不會以咳嗽為主要表現。咳嗽是呼吸系統疾病常見的癥狀，急、慢性支氣管炎會刺激呼吸道導致咳嗽，而偏頭痛、三叉神經痛、腦溢血與咳嗽沒有直接關聯。42.由于水質硬造成的不銹鋼餐具上的白斑，可用抹布蘸擦洗干凈。A、食醋B、84消毒液C、細砂紙D、細鹽末正確答案：A43.具有雙相型體溫的婦女，停經后體溫升高持續_天以上不下降者，早孕的可能性大。A、18B、10C、28D、15正確答案：A答案解析：具有雙相型體溫的婦女，停經后體溫升高持續18天以上不下降者，早孕的可能性大。正常情況下，女性排卵后體溫會升高0.3-0.5℃，持續14天左右，如果體溫升高持續超過18天不下降，懷孕的可能性較大。44.金屬家具要安放在。A、干燥處B、潮濕的地方C、洗手間D、煤氣灶附近正確答案：A答案解析：金屬家具放置在潮濕的地方容易生銹腐蝕，煤氣灶附近可能因高溫、油污等影響，洗手間水汽大也不利于金屬家具保養，而干燥處能減少金屬受潮生銹等問題，所以應安放在干燥處。45.加酶洗衣粉使用時最適宜用熱水，但應避免用過熱的水，水溫最高可達℃.A、20B、40C、60D、80正確答案：C答案解析：加酶洗衣粉中含有酶，酶的活性受溫度影響，在適宜溫度下活性較高，能更好地發揮洗滌效果。一般來說，加酶洗衣粉使用時水溫最高可達60℃左右，溫度過高會使酶變性失活，從而降低洗滌效果。如果水溫超過80℃，大部分酶會迅速失活，所以應避免用過熱的水，水溫最高可達60℃，故答案選C。46.電腦上的灰塵可用軟布蘸抹拭，然后再用干凈的布擦干。A、發酵粉或清潔劑B、鹽C、潔廁靈D、酒精正確答案：D答案解析：酒精具有揮發性，能夠有效去除電腦上的灰塵且不會對電腦造成損害。潔廁靈是用于清潔馬桶等衛生潔具的，具有強酸性，不能用于擦拭電腦。發酵粉或清潔劑一般不適合用于清潔電腦灰塵，且可能會對電腦部件產生腐蝕等不良影響。鹽也不適合用于清潔電腦灰塵，無法起到良好的清潔效果。所以應該用軟布蘸酒精抹拭電腦灰塵，再用干凈的布擦干。47.空調出風口最少徹底擦拭一至兩次。A、每天B、每周C、每月D、每年正確答案：B答案解析：空調出風口最少每周徹底擦拭一至兩次，這樣可以有效去除灰塵等雜質，保證空調出風的清潔和空氣的清新，防止因灰塵積累影響空調性能和室內空氣質量，所以選B。48.衣撐大多結構簡單，窄窄細細，用于掛放普通不宜變形走樣的服裝。A、加衣夾型B、加掛鉤型C、寬型D、細條型正確答案：D答案解析：題目中明確提到衣撐窄窄細細，與細條型的描述相符，所以答案是D細條型。49.多為慢性痢疾、血吸蟲病、腸結核和結腸癌等疾病。A、急性取伴有發熱B、慢性購購伴發熱C、慢性腹國或間歇性便秘D、急性腹淚、水樣便正確答案：B50.毛纖維衣物的特點是。A、色澤柔和、厚實、柔軟、彈性差B、光澤柔和，均勻，柔軟滑爽C、色澤柔和、紋路清晰明亮、挺闊、光滑、彈性好，起皺以后能自行恢復D、色澤發亮，顏色刺目，輕且飄正確答案：C51.嬰幼兒正確的刷牙方法是采取。A、橫刷法B、倒刷法C、豎刷法D、斜刷法正確答案：C答案解析：豎刷法能較好地清潔嬰幼兒牙齒的各個面，減少對牙齦的損傷，有助于保持口腔清潔和預防齲齒等問題。橫刷法容易損傷牙齦；斜刷法清潔效果欠佳；倒刷法不符合口腔衛生原則且易造成傷害。52.又稱菜瓜布、瓜筋布，是由民間傳統的清潔工具——絲瓜筋演變而來的。A、百潔布B、雞毛撣C、吸塵器D、鋼絲球正確答案：A答案解析：百潔布又稱菜瓜布、瓜筋布，是由民間傳統清潔工具絲瓜筋演變而來的，而雞毛撣是用于清掃灰塵的工具，吸塵器是利用電能產生吸力來吸塵的電器，鋼絲球與絲瓜筋演變無關，所以答案選A。該題考查對百潔布別稱及由來的了解，通過對各選項物品特點及與題干描述的對比分析得出答案。53.使用拖布清潔木地板時最好使用平面式海綿拖把，同時在拖布上蘸擦地板，可防蟲蛀。A、汽油B、香蕉水C、松節油D、苯正確答案：C答案解析：松節油具有一定的防蟲蛀作用，且相對較為安全，適合用于蘸在拖布上清潔木地板以達到防蟲蛀的效果。而汽油、苯、香蕉水都具有較強的揮發性和刺激性，對人體有害且不適合用于清潔木地板，更不能起到防蟲蛀的作用還可能損壞地板。54.方丁可分大、中、小三種，一般以見方的小方塊為好。A、0.8~1.7厘米B、1.8～2.7厘米C、2.7~3.7厘米D、3.7厘米以上正確答案：A答案解析：通常方丁一般以見方0.8-1.7厘米的小方塊為好，符合選項A的范圍。該尺寸的小方塊在烹飪等應用中較為合適，能更好地滿足烹飪需求和呈現菜品效果等。二、判斷題（共46題，每題1分，共46分）1.在烹任中所使用的非生物性原料主要有水、食鹽、鹽鹵和某些食品添加劑等。A、正確B、錯誤正確答案：A2.孕婦每次運動時間不宜過長，保持在3小時以內為宜。A、正確B、錯誤正確答案：B3.睡眠不足會導致精神不振、記憶力減退、四肢無力等。A、正確B、錯誤正確答案：A4.清除玻璃窗上貼的膠紙時，可用棉花蘸煤油涂抹于膠紙縫隙中，然后即可輕經撕脫。A、正確B、錯誤正確答案：A5.擦洗嬰幼兒臀部時，女孩子要從后往前擦。A、正確B、錯誤正確答案：B6.秋衣、睡衣類服裝適合掛放，西服、襯衫類服裝適合疊放。A、正確B、錯誤正確答案：B7.根據洗衣粉泡沫豐富程度，可分為高泡洗衣粉、中泡洗衣粉、低泡洗衣粉。A、正確B、錯誤正確答案：A8.心臟病及高血壓病人應少食多餐，飲食宜清淡少鹽，多吃脂肪與淀粉類食物。A、正確B、錯誤正確答案：B9.服用制酸劑的孕婦，不應該再補充鐵。A、正確B、錯誤正確答案：B10.電視機選臺器和開關處如果有污垢，可先用酒精噴灑，再進行擦拭。A、正確B、錯誤正確答案：A11.感冒后期可適當多食用大棗、芝麻、銀耳、黑木耳等。A、正確B、錯誤正確答案：A12.口表測體溫法只適合成年無昏迷的病人。A、正確B、錯誤正確答案：A13.嬰幼兒便溺前會發出一定的信號，如突然停下正在做的事情發愣、哭喊、打嗝等。A、正確B、錯誤正確答案：A14.清潔電飯煲外鍋時一定要將電熱板與鍋底的雜物清除干凈。A、正確B、錯誤正確答案：A15.病人的飲食可分為基本飲食、特別飲食、試驗飲食三大類。A、正確B、錯誤正確答案：A16.老年人胃排空時間延長，消化道運動能力降低，尤其是腸蠕動減弱，易導致消化不良及便秘。A、正確B、錯誤正確答案：A17.食物中豬肝的維生素A含量最高，孕婦應盡量多食用豬肝。A、正確B、錯誤正確答案：B18.腰部扭傷的病人應躺在彈簧軟床上仰臥休息。A、正確B、錯誤正確答案：B19.輕體力糖尿病病人每天主食攝入量應控制在550~600克之間。A、正確B、錯誤正確答案：B20.老年人吃飯不宜過飽，一般達到五成飽即可。A、正確B、錯誤正確答案：B21.臟衣服在洗之前最好先浸泡一下，浸泡時間越長越好。A、正確B、錯誤正確答案：B22.在小塊海綿上滴幾滴香水或風油精，拴掛在衛生間門上可除臭。A、正確B、錯誤正確答案：A23.一般情況下，60~70歲的老年人每天宜睡11個小時以上。A、正確B、錯誤正確答案：B24.高血壓病人頭痛的部位常在后腦部或兩側太陽穴，頭痛以晚上睡覺時為重。A、正確B、錯誤正確答案：B25.蒸制菜肴的腌制工序非常重要，菜肴原料的調味盡量要一次到位。A、正確B、錯誤正確答案：A26.當嬰幼兒游戲時，家政服務員必須隨時保持警惕，注意嬰幼兒的安全。A、正確B、錯誤正確答案：B27.抱0-3個月嬰幼兒時應注意扶好其背部。A、正確B、錯誤正確答案：B28.孕婦每日攝取的維生素A應不超過1000微克。A、正確B、錯誤正確答案：A29.月牙片