食品廠規章制度

食品廠規章制度1

一、原輔料庫房施行專庫專用，并設有防蠅、防鼠、防潮、防塵、通風

設備，并運轉正常，每天定期清掃庫房衛生，保持庫房干凈。

二、原輔料入庫前由專人驗貨，全部選購的原輔料必需索取生產企業

的有效衛生答應證、產品有效檢驗報告單。外包裝必需有完好標簽標識、

生產日期及保質期，且無破損、無污染，原輔料無腐爛、變質。

三、所存的原輔料必需分類、分架、隔墻離地存放。各類原料的貨架標

簽必需與存放的貨物全都，不得存放其他雜物及有毒有害的物品（如：殺

蟲劑、消毒劑等）。

四、有異味或易吸潮的食品應密封或分庫存放，易腐食品要按時冷藏、

冷凍保存，冷庫必需有溫度記錄裝備，并對冷庫溫度每天做好記錄。

五、入庫的各種原輔料必需建立臺帳制度，做到先進先出，定期清倉

檢查，防止食品過期、變質、霉變、生蟲，按時清理不符合衛生要求的食

品。

成品庫房管理制度

一、成品須標注標簽標識、生產日期、保質期限前方可入庫。

二、全部的成品必需分類、分架、隔墻離地存放，各類成品的貨架標簽

必需與存放的貨物全都。

三、成品庫房必需專用，不得存放原料和半成品，不得存放其他雜物

及有毒有害的物品（如：殺蟲劑、消毒劑等）。

1

四、做好庫房的防蠅、防塵、防鼠、防潮工作，保持庫房通風，定期做

好庫房衛生，保持庫房枯燥干凈。

五、入庫的各種成品必需建立臺帳，做到先進先出，定期清倉檢查，防

止食品過期、變質、霉變、生蟲，按時清理穴符合衛生要求的食品。

六、退回的產品與正品要明確隔離，且標識清晰，以防混用。

七、出庫產品必需經過檢驗，符合國家衛生標準要求。禁止不合格產

品出庫銷售。

食品化驗室管理制度

1.嚴格根據“食品衛生國家標準”進行標準操作。2.食品檢測工程和檢測

結果必需符合國家標準要求。

3.遵守本廠產品質量標準，做好原輔材料及產品檢驗、分析工作，的確

把好質量關。4.試驗情況按時分析，數據要記錄在專用記錄本上，并做到按

時、真實、齊全、清楚、干凈、規格0

5.化驗人員應努力鉆研業務，嫻熟把握操作技能，認真地觀看試驗現象,

養成良好工作習慣。

6.根據生產工藝要求，認真做好生產半成品和成品檢測的工作，定期檢

查、保養，確保儀器正常運轉。

7.玻璃儀器的洗滌，必需遵守清洗規章制度，以到達分析工程精確無誤。

8.遵守公司一切規章制度。

9.人為損壞化驗室儀器、裝備，依據情節賜予賠償。

10.檢測產品質量情況按時報告上級主管部門，指出整改措施與建議。

11.易燃、易爆、劇毒、強酸、強堿化學試劑要妥當保管，嚴格遵守規

2

章制度，杜絕事故發生。

12.下班前關閉門窗、水、電，確保防火、防爆、防盜、防毒安全。13.

化驗室閑人免進。

14.化驗人員違反上述規定者，依據公司紀律要求予以懲罰，甚至除名。

衛生管理制度

一、商品衛生管理制度：

1、生熟商品須分開存放，以免交叉感染；

2、食品的存放區應保持通風、枯燥；

3、食品放置須與非食品、清潔用劑分開；

4、貯存食品的容器須封箱封蓋，容器不能直接放在地板上，需離墻離

地至少5厘米；

5、未經清洗的食品與已經處理完畢的半成品在加工間分開存放；

6、腐爛、變質的食品必需按時挑揀出來；

7、不同食品在處理時，不能混合清洗，必需換水或用不同清潔容器、

水池清洗；

8、人員在處理、銷售熟食品及直接入口的食品時，須著潔凈衣服、戴

口罩、一次性手套；

9、清潔用劑應統一放置，不得與食品接觸或放在食品加工區域；

10、清潔用具存放于清潔間內，不能放在食品加工區域。

二、個人衛生管理制度：

1、操作人員的身體健康要求

1.1凡患有傳染性疾病的人員，均不能參與生鮮熟食的工作；

3

1.2操作人員須取得區、市級以上的衛生部門頒發的健康證、培訓證;

1.3凡手部受刀傷或有其他外傷的工作人員，應立刻暫停食品加工、銷

售工作，實行妥當措施包扎防護；1.4洗手要求：工作人員在下述情況時必

需洗手、消毒：開頭工作之前；上廁所之后；加工生食品之后，加工熟食品

之前；接觸了未消過毒的物品之后；處理被污染的原材料、臟物等之后；

從事與食品加工、銷售無關的其他活動之后；離開加工場所再次返回時；

2、著裝儀表要求

2.1工作前必需穿戴已清楚、消毒的工作服、工作帽、口罩，頭發不得

外露，口罩必需遮住嘴與鼻子；

2.2員工所著工作服、帽等必需每日清洗、消毒，口罩必需每日更換;

2.3工作人員應保持良好的個人衛生、勤洗澡、勤換衣、勤理發、不留

長指甲、涂指甲油及戴首飾；

3、良好的衛生習慣

3.1不將與工作無關的個人用品、飾物等帶入工作區域；

3.2工作中，不得從事吃食物、吸煙、吐痰、挖耳朵等與工作無關的事；

3.3拿取食物須用食品夾，不能用手拿；

3.4不將直接入口的熟食、直接入口的食品暴露在空氣中；

3.5不混用是容器、食品加工刀具，食品容器運用前須清潔、消毒；3.6

刀具運用完畢后，放回原位；

3.7不將食品與非食品類、食品直接加工用具混放；3.8不將清潔用劑

與食品類商品接近存放；3.9進出冷庫要隨時關門；

3.10按時處理垃圾，保持區域的潔凈干凈。車間衛生管理制度

4

1、車間工作人員應保持良好的，個人衛生，勤洗澡、換衣、理發、不得

留長指甲和涂指甲油。

2、進入車間必需穿戴工作服(無鈕扣，無外口袋)工作帽、工作鞋;

頭發不得外露；工作服和工作帽必需保持清潔且每天必需更換。

3、不得將生產無關的個人用品和飾品(如手表，首飾等)帶入車間。

4、進入車間應洗手消毒，工作過程中按規程洗手；車間內嚴禁存放個

人生活用品和生產無關的雜物。

5、車間內嚴禁飲食、吸煙和隨地吐痰。

6、未經答應非加工人員不得進入加工車間；經有關部門同意后，必需

到達加工人員的要求前方可進入。

7、新參與工作的生產人員，必需經健康檢查并取得健康合格證前方可

上崗工作。生產人員患有有礙食品的傳染性疾病(痢疾、傷寒、病毒性肝

炎、活動性肺結核、化膿性或滲出性皮膚病等)，或手有外傷等情況，必需

立刻調離食品加工崗位并妥當治療。

8、車間生產人員和進入車間的其他有關人員遇以下情況之一時必需洗

手：(1)、開頭工作之前

(2)、上廁所以后

(3)、處理被污染的原材料之后

(4)、從事與生產無關的其他活動之后

(5)、在從事操作期間也應勤洗手

9、生產車間內接觸食品的裝備、工器具、操作臺必需采納無毒、無異

味、耐腐蝕、易清洗的材料制作。外表應平滑、無凹坑、縫隙。車間內禁止

5

運用一切竹木工器具和容器。

10、車間內必需有用于工器具和固定裝備消毒的設備，并保持齊全有

效，設備本身及運用過程中不得對食品產生天良影響。

11、在工作前后及工作中必需按規定進行清潔、消毒（要有記錄）。所

用的清潔消毒方法應有效又不影響食品的衛生。用化學方法進行消毒時，

檢查消毒劑的配制記錄及運用條件，連續運用的消毒劑，定期檢查其濃度。

用熱水消毒時，水溫應到達80℃以上。

12、加工操作臺、機械裝備、工器具應常常清洗，不得有銹蝕，并保持

清潔，經消毒處理后的裝備、工器具、操作臺必需再用水徹底沖洗潔凈，

除去殘留物前方可接觸產品。

13、生產車間和其它場所的廢棄物，必需隨時去除，并按時清理出廠，

廢棄物存放的容器及場地應按時清洗消毒。

14、車間工作人員及有關人員每年至少進行一次健康檢查，必需經健

康檢查并取得健康合格證前方可上崗工作。

15、同一生產現場內不得同時生產兩種類別的產品，也不得同時加工

影響車間衛生或產品質量的副產品。

16、車間內只能存放有少量即將運用的空罐。空罐只能裝填產品，任

何時分不能盛放有其他物品，以免誤入生產線造成質量事故。清洗車間時，

必需移開或遮擋好生產線上的空罐，以免沾污。

17、每天工作結束后（或必要時），必需徹底清洗加工場地的地面、墻

壁、排水溝，必要時進行消毒。

18、生產車間和其他有關工作場地內應保持清潔，不得堆放雜物，地

6

面不得顯現大規模的積水現象，生產中的廢棄物應隨時清理和去除。

19、車間內的更衣室、掛靴間、洗手消毒間等，應常常進行清洗及消

毒，保持其清潔。20、車間四周應定期或必要時進行除蟲滅害，以防止害

蟲滋生，車間運用殺蟲劑時，不得污染食品，并盡量防止污染裝備，工器

具和容器，運用殺蟲劑后應徹底清洗潔凈，除去殘留藥劑。

21、廠房、裝備、排水系統、廢物排放系統和其他機械設備，必需保持

良好狀態。在正常情況下每年至少進行一次全面檢修。車間應做到干凈、

空氣新奇。無明顯水汽、積水。

篇2：食品廠規章制度東方雁食品廠規章制度為了進一步標準公司管

理、樹立公司良好企業形象，確保公司正常的工作秩序，促進員工養成良

好的工作習慣，經公司研討確定，特制定以下規章制度：

一、上下班時間：上午8.0()?下午5.00,中午11.30~12.30為午餐及休

息時間。員工應12.30進入車間上班到崗，上下班做到不遲到不早退，如本

月內發現遲到早退3次扣出勤1天。

二、公司施行嚴格打卡制度，打卡均由本人親自打卡，嚴禁代打或托

人打卡，違規者責任雙方各罰款每次10元。上午8.00準時點名，列隊整

齊，不準嬉鬧，聽從領導布置，認真完成好當天工作任務。

三、員工嚴格執行請假制度，如有特別情況必需辦理請假手續征得領

導同意前方可休息，如不執行另扣出勤一天。上班工作時間不得在車間內

打斗嬉鬧，不準隨便玩弄手機，如有發現每次罰款30元。

四、下班前不許將車輛提前推出車棚等候下班，車間內不許吃帶零食，

如有發現每次罰款10元。

7

五、上班進入廠區中途不準自行離開工廠辦私事，特別情況必需經領

導批準。如有發現違者每次罰款30元。途中發生意外責任自負。

六、員工上班車輛一律停放規定車棚內，排放整齊，挎包不得帶入車

間。本公司生產的產品、原輔料及一切貨物員工不得私拿，一經發現應予

以辭退并重罰。

七、領導通知大飯店如有任務，全部員工必需無條件聽從布置。不聽

從者每次罰款50元，并做好記錄，年終獎酌情扣罰。員工上下班途中自覺

遵守交通規章，杜絕事故發生，確保人生安全。

八、生產車間保持干凈，生產裝備、物品潔凈整齊。生產過程中嚴格遵

守操作規程，發現問題按時解決，生產結束后車間內必需清掃潔凈，車間

內不存放與生產無關的物品。各車間內生產裝備及工具、容器、門窗、工

作臺、天面、地面、墻面清潔光明，無衛生死角。

九、生產人員必需嚴格遵守個人衛生制度，嚴格根據

食品生產，生產人員必需進入風淋房吹風方可進入車間，做到不留長

指甲、涂指甲油、手上不佩戴飾品、穿著潔凈干凈的工作服、帽、口罩及鞋

套，頭發不得外露帽外，雙手洗凈消毒。如發現違規者批判教育，屢教不

改者罰款每次20元。

十、操作人員手部如有外傷者必需包扎后戴好防護手套方可工作，必

需取得衛生部門健康合格證方可上崗。嚴禁車間吸煙。車間內不得存放個

人生活用品及衣服、鞋帽，更衣室保持干凈，掛擺整齊，如不執行、酌情扣

罰。生產無關人員不得帶入生產車間。

以上各條希望各員工共同遵守，本規定從20XX年1月1日起執行!

8

20XX年3月1日

篇3：食品加工廠車間管理制度（1）圖片已關閉顯示，點此查看

生產車間管理制度

目的：為了維持良好的生產秩序，提高勞動生產率，保證生產工作的

順當進行特制訂以下管理制度。

范圍：適用于生產車間全體工作人員。

一、每天生產前例會制度

1.員工每天上班必需提前10分鐘到達車間開會，不得遲到、早退。

2.員工在開會時須站立端正，認真聽主管講話，聽從主管的布置3.主管

必需按時向員工傳達當天的工作情況以及當天的生產計劃

4.主管開會時講話應宏亮有力，多以鼓勵為主，不得任意批判和責罵

員工。

二、請假制度1.如特別事情必需親自處理，應在2小時前用書面的形

式請假，經主任與相關領導簽字后，才屬請假生效，不行代請假或事后請

假（如生病無法親自請假，事后必需交醫生證明方可）否則按曠工處理。

2.員工請假核準權限一天以內由主管批準；三天以內由分管負責人批

準；超過三天必需由總經理批準；

三、車間衛生管理制度

1、車間工作人員應保持良好的個人衛生，勤洗澡、換衣、理發、不得

留長指甲和涂指甲油。

2、進入車間必需穿戴工作服（無鈕扣，無外口袋）工作帽、工作鞋;

頭發不得外露；工作服和工作帽必需保持清潔且每天必需更換。

9

3、不得將生產無關的個人用品和飾品(如手表，首飾等)帶入車間。

4、進入車間應洗手消毒，工作過程中按規程洗手；車間內嚴禁存放個

人生活用品和生產無關的雜物。

5、車間內嚴禁飲食、吸煙和隨地吐痰。

6、未經答應非加工人員不得進入加工車間；經有關部門同意后，必需

到達加工人員的要求前方可進入。

7、新參與工作的生產人員，必需經健康檢查并取得健康合格證前方可

上崗工作。生產人員患有有礙食品的傳染性疾病(痢疾、傷寒、病毒性肝

炎、活動性肺結核、化膿性或滲出性皮膚病等)，或手有外傷等情況，必需

立刻調離食品加工崗位并妥當治療。

8、車間生產人員和進入車間的其他有關人員遇以下情況之一時必需洗

手：⑴、開頭工作之前

(2)、上廁所以后

圖片已關閉顯示，點此查看

(3)、處理被污染的原材料之后

(4)、從事與生產無關的其他活動之后

(5)、在從事操作期間也應勤洗手

9、生產車間內接觸食品的裝備、工器具、操作臺必需采納無毒、無異

味、耐腐蝕、易清洗的材料制作。外表應平滑、無凹坑、縫隙。車間內禁止

運用一切竹木工器具和容器。

10、車間內必需有用于工器具和固定裝備消毒的設備，并保持齊全有

效，設備本身及運用過程中不得對食品產生不良影響。

10

11、在工作前后及工作中必需按規定進行清潔、消毒（要有記錄）。所

用的清潔消毒方法應有效又不影響食品的衛生。用化學方法進行消毒時，

檢查消毒劑的配制記錄及運用條件，連續運用的消毒劑，定期檢查其濃度。

用熱水消毒時，水溫應到達8（）℃以上。

12、加工操作臺、機械裝備、工器具應常常清洗，不得有銹蝕，并保持

清潔，經消毒處理后的裝備、工器具、操作臺必需再用水徹底沖洗潔凈，

除去殘留物前方可接觸產品。

13、生產車間和其它場所的廢棄物，必需隨時去除，并按時清理出廠，

廢棄物存放的容器及場地應按時清洗消毒。

14、車間工作人員及有關人員每年至少進行一次健康檢查，必需經健

康檢查并取得健康合格證前方可上崗工作。

15、同一生產現場內不得同時生產兩種類別的產品，也不得同時加工

影響車間衛生或產品質量的副產品U

16、車間內只能存放有少量即將運用的空罐。空罐只能裝填產品，任

何時分不能盛放有其他物品，以免誤入生產線造成質量事故。清洗車間時,

必需移開或遮擋好生產線上的空罐，以免沾污。

17、每天工作結束后（或必要時），必需徹底清洗加工場地的地面、墻

壁、排水溝，必要時進行消毒。

18、生產車間和其他有關工作場地內應保持清潔，不得堆放雜物，地

面不得顯現大規模的積水現象，生產中的廢棄物應隨時清理和去除。

19、車間內的更衣室、掛靴間、洗手消毒間等，應常常進行清洗及消

毒，保持其清潔。20、車間四周應定期或必要時進行除蟲滅害，以防止害

11

蟲滋生，車間運用殺蟲劑時，不得污染食品，并盡量防止污染裝備，工器

具和容器，運用殺蟲劑后應徹底清洗潔凈，除去殘留藥劑。

21、廠房、裝備、排水系統、廢物排放系統和其他機械設備，必需保持

良好狀態。在正常情況下每年至少進行一次全面檢修。車間應做到干凈、

空氣新奇。無明顯水汽、積水。

食品廠規章制度2

一、配備專職或者兼職食品安全管理人員，負責日常食品安全監督檢

查。

二、食品安全管理人員堅持落實每一天檢查各部門、各崗位的衛生狀

況和崗位職責制的'執行狀況，并作好登記。

三、每日組織一次衛生檢查，單位負責人每月組織考核食品安全管理

人員工作。

四、每次檢查，都務必有記錄u

五、發現問題，應有人跟蹤改正。

六、檢查資料應包括食品儲存、銷售過程；陳設的各種防護設備裝備，

冷藏、冷凍設備衛生和四周環境衛生。

七、對損壞的衛生設備、裝備、工具應有修理記錄，確保正常運轉。

八、各類檢查記錄務必完好、齊全，并存檔。

食品廠規章制度3

一、個人衛生

1、按公司規定統一著裝、衣帽整齊服裝干凈，無污漬及損破現象。

2、勤洗澡、常理發、勤剪指甲、勤換洗衣服。

12

3、出入車間按規定進行消毒處理。

4、女同志不準化裝及戴首飾，如戒指、耳環、項鏈、口紅涂指甲油、

描眉等。

5、男同志不得留長發及長胡須。

6、工作前應按規定進行洗手消毒，工作期間接觸污物及去衛生間應按

時洗手消毒。

7、食品生產過程中，操作人員手指有破傷時應立刻包扎并帶橡膠手套

以防止污染食品或臨時調離直接接觸食品的崗位。

8、食品生產人員必需辦理健康證，凡發現有傳染病者予調崗等處理。

9、直接從事食品生產人員如患感冒等短期可傳染病者予調崗等處理。

10、不得隨地吐痰或對食品打噴嚏、亂丟雜物等，有礙食品衛生的行

為。

二、生產原料用具及裝備衛生

1、各生產崗位所用生產工具或裝備應有專人負責清潔和保管。

2、各崗位用具或裝備應時辰保持清潔并定期進行消毒、清洗，如：搬

遷、班后等，做到：一洗、二刷、三沖、四消毒、五保潔。

3、衛生用具（工作臺、凳、刀、墩、飯、桶、盆、筐、工作用抹布等）

應按時清潔潔凈妥當放置。

4、生產過程中各種原料、半成品應按規定妥當存放，隔墻、離地、上

蓋、生熟分開等。

三、環境衛生

1、地面：應隨時保持地面干凈，無生產廢棄物，其他雜物、污漬等。

13

2、墻壁、門窗：無與生產無關或不標準的張貼物，污跡，灰塵等。

3、各車間要保持通道暢通，以保證人行與運輸車行走無阻礙。

4、主動實行有效措施，消退蒼蠅、無鼠害、無蟲害。

5、搜集的，垃圾污物要有專用容器，加蓋封閉，定期按時處理。

四、監督檢查

生產廠區成立衛生檢查小組，成員：丁運省，朱曉慧，陳祝彪，郭初

振，劉振。

檢查小組每天對各車間的生產現場，門、窗、墻壁，地面衛生，個人衛

生，辦公室衛生，裝備衛生，清洗設備，照明設備，供排水設備，加工工

具，運輸工具，計量器具，置物架，物料定位，物料防護，水電氣，更衣室

等全方面進行檢查，同時進行打分，得分在晨會上通報，對不合格項進行

限期整改，否則加重扣分。

每月各車間衛生得分的平均分占員工考核分數的百分之十五“

食品廠車間規章制度（共）［優秀］

食品廠管理規章制度

食品廠規章制度范本（共）

食品廠車間管理制度

工廠車間規章制度（共）（定稿）

食品廠機修制度

食品工廠規章制度（共）

彩印廠生產車間規章制度

印刷廠生產車間規章制度

14

食品廠考勤制度

食品廠規章制度4

一、車間人員應保持良好的個人衛生，勤洗澡、換衣、理發、不得留長

指甲和和涂指甲油；進入車間前應洗手消毒，穿戴清潔的工作服和工作帽，

從預進間浸腳池中消毒鞋底后才能進入；

二、車間內嚴禁存放個人生活用品和生產無關的，雜物；嚴禁吸煙和隨

地吐痰；嚴禁車間內運用手機。

三、車間生產人員和進入車間的其它有關人員遇到以下情況之一時必

需洗手：

1、開頭工作之前；

2、上廁所以后；

3、從事與生產無關的其他活動之后；

4、在從事操作期間也應勤洗手。

三、車間工作人員（含新參與工作人員）必需持有效健康證明前方可

上崗操作；生產人員患有有礙食品的傳染性疾病（痢疾、傷寒、病毒性肝

炎、活動性肺結核、化膿性或滲出性皮膚病等），或手有外傷等情況，必需

立刻調離食品加工崗位。

四、在工作前后及工作中必需按規定對加工操作臺、機械裝備、工器

具進行清潔、消毒。

五、生產車間和其他場所的廢棄物，必需要有指定加蓋容器盛放，每

天下班前由輪值人員按時清理出廠；廢棄物存放的容器及場地應按時清洗

消毒。

15

六、更衣室、預進間要由輪值人員每天進行清潔，并要保持潔凈。

七、車間內每周星期三要進行為時二非常鐘以上的紫外光殺菌消毒（并

作好記錄）。

八、廠區內要由防疫站消殺科每月進行兩次的滅殺螳螂、蚊蟲等措施。

九、車間門口要有固定隔板，防止老鼠鉆進工場內；車間內要徹底滅

殺蒼蠅、螳螂、老鼠等公害。

食品廠規章制度5

一、目的：為了健全公司制度，標準企業管理，提升企業管理形象。做

好對生產過程的質量掌握，確定生產過程及影響生產過程質量和安全的諸

因素，并使每一生產過程處于受控狀態，以確保生產出合格產品。

二、范圍：本制度適用于生產車間各個二序。

三、詳細內容以及要求：

1.個人衛生與健康的要求：從業人員上崗前，要充經過衛生培訓以及班

前會教育，方可上崗。

2.進車間前，必需穿戴干凈標準的工作服、帽、靴、鞋，工作服應蓋住

外衣，頭發不得露于帽外，并要把雙手洗凈。

3.生產作業人員不準戴耳環、戒指、手鐲、項鏈、手表。不準濃艷化裝、

染指、噴灑香水進入車間，以防止污染食品或首飾掉入食品中，引起質量

隱患。

4.手接觸贓物、進廁所、吸煙、用餐后，都必需把雙手洗凈才能進行工

作。

5.男職工上班前不許酗酒，工作時不準吸煙、飲酒、吃食物及做其他有

16

礙食品衛生的活動。

6.操作人員手部受到外傷，不得接觸食品或原料?，經過包扎治療戴上防

護一次性手套后，方可參與不直接接觸食品的、工作。

7.不準穿工作服、鞋進廁所或離開生產加工場所，進入廁所要更換工作

衣，回來再次更換工作衣，并再次洗手消毒前方可進入車間。

8.生產車間不得帶入或存放個人生活用品，如衣物、食品、煙酒、藥品、

化裝品等。9.員工出入車間要按時關閉通道門窗。

10.運用的運輸工具和容器應常常清洗、消毒，保持清潔衛生。（2）更

衣室

更衣室應設儲衣柜或衣架、鞋箱（架），衣柜之間要保持肯定距離，離

地面2（）厘米以上，如采納衣架應另設個人物品存放柜。更衣室還應備有穿

衣鏡，供工作人員自檢用。

食品廠規章制度6

1、遵守國家政策，法令和公司一切規章制度，愛惜公共財物認真執行

崗位責任制；

2、應按公司規定的工作時間上下班，不得遲到、早退、不得擅離崗位、

不得無故曠工，工作時間內不許閑談作樂、不許傳崗位和離崗，不許做與

生產無關的事情；

3、聽從生產工作布置、調動、努力鉆研生產技術，提高自身素養水平，

做好本職工作；

4、請病假、事假要有正值理由，并寫請假條辦理批審手續，兩天一下

由生產主管批準，三天以上由公司經理審批，來不及自辦手續的藥托人代

17

辦或打電話請假，并于上班后補充手續，批準前方能生效，否則違者做曠

工處理，曠工一天除當天工資沒有另罰款20元；

5、工作時間內，因事或由于看病要離開工作崗位，要向生產主管請假

經同意前方能離開，否則做早退處理，早退一次扣1。元；

6、不得帶任何食品雜物進車間，不得在車間吃食物，不準在車間亂丟

雜物以及隨地吐痰，違反本條例之一者罰款10元，嚴峻者開除；

7、進入規定要穿工作服的工作間肯定要穿工作服，必需穿戴整齊潔凈,

違者一次扣款10元，嚴禁攜帶手表、首飾等個人物品進入生產區，全部工

作人員不得留長指甲或涂指甲油；

8、愛惜公司財產，不得私帶廠內任何物品出廠，違者則被視為偷竊，

輕者按物品價值的十倍進行罰款或開除，重則報告當地公安機關；

9、運輸產品要當心輕放，不得亂丟重摔，造成損壞的由違紀者負全部

責任（包括搬運工）；

10、不管上下班時間，不準在廠區吸煙、喝酒，違者一次罰款50元;

11、工作服的，管理

①工作服包括淡色工作衣、褲、發帽、鞋靴等，某些工序（種）還應配

備口罩、圍裙、套袖等衛生防護用品。

②工作服應有保活制度。凡直接接觸食品的工作人員必需每日更換。

其他人員也應定期更換，保持清潔。

12、健康管理

①食品廠全體工作人員，每年至少進行一次體格檢查，沒有取得衛生

監督機構頒發的體檢合格證者，一律不得從事食品生產工作。

18

②對直接接觸入口食品的人員還須進行糞便培育和病毒性肝炎帶毒實

驗。

③凡體檢確認患有：a肝炎（病毒性肝炎和帶毒者），b活動性肺結核，

c腸傷寒和腸傷寒帶菌者，d細菌性痢疾和痢疾帶菌者，e化膿性或滲出性

脫屑性皮膚病，f其他有礙食品衛生的疾病或疾患的人員均不得從事食品生

產工作。

食品廠規章制度7

1、操作人員更衣、洗手后，方可進入操作間進行加工，防止二次污染。

2、加工前認真驗收加工原料是否符合質量，嚴禁加工不合格原料。

3、待加工原料進行清洗后，分類存放，按存放時間進行先后加工，防

止交叉污染。

4、加工植物類原料，應依據菜品及烹調的詳細來定。對蔬菜原料進行

撿摘剝削等加工處理；對簡單去皮氧化的.蔬菜要按時浸入水中，瀝干水分,

存于相應盛器內。

5、水產品和肉類產品加工應除盡污穢雜質，按用途進行原料加工，加

工后嚴禁落地存放。冷凍食品應解凍后進行粗加工，加工時防止損傷鮮活

水產品肉質。

6、活禽類加工應放血完全、褪毛潔凈、取內臟徹底；肉禽類清洗后無

血、無毛，魚類清洗后無鱗、鰻、內臟，保持清潔衛生，不同原材料進行分

開加工，防止污染。

7、配備有蓋的污物桶、湘水桶，每日工作后垃圾日產日清，污物桶、

湘水桶存放點隨時保捋潔凈干凈，定期進行消毒殺菌。

19

8、烹制前，必需對烹制材料進行檢查，嚴禁烹制變質食品及不符合衛

生要求的食品及原材料。

9、熟食品應存放在專用的經過消毒的用具、餐具中。

10、盈余熟食品放入熟食箱存放，存放超過四個小時的熟食品，回鍋

后應徹底加熱煮透方可供應。

11、工作結束后，調料加蓋，調料瓶、炊具、工具、用具、灶上、灶下、

臺面清潔整理潔凈，地面清掃拖凈。

12、廚房管理人員下班時，應檢查各功能區域的衛生狀況，并做好記

錄。

食品廠規章制度8

一、生產過程中不間斷隨時清掃、整理。

二、車間通道不得堆放雜物，保持通道潔凈、通暢。

三、車間看板應每日擦拭，保持干凈，內容按時更新。

四、不得將與生產無關的、個人物品帶入車間，嚴禁在車間內吃零食、

吸煙，不得隨地吐痰、閑聊、打斗、大聲喧嘩、玩手機、翻閱書報畫冊。

五、車間干凈、無雜物、地面潔凈、無積水、裝備無油污、無粉塵。

六、車間內不得堆放廢棄物，報廢工件按時清理誕生產區域。

七、工藝圖紙應放在指定位置，并保持圖紙干凈、完好。

八、工具廚內物品擺放整齊有序，保持工具廚內、工具廚上潔凈、干

凈，下班后工具廚上鎖。

九、工作中產生的垃圾，必需放入車間內的垃圾筒中，每天下班前將

生產區域的垃圾清理出車間。

20

十、未用的原料、輔料按時清理、堆放整齊。

十一、車間內代加工物料、待檢物料、合格待轉物料、不合格物料應分

區域放置，全部物料要擺放整齊、有序。

食品廠規章制度9

第一部分安全生產責任制

1、法人代表安全生產承諾職責

1、負責企業的管理工作，把安全生產工作列入重要議事日程，與生產

工作同計劃、同布置、同檢查、同總結，同評比、同獎懲。

2、貫徹執行《安全生產法》等有關法律法規，認真執行各項安全生產

的法律法規和安全標準。

3、建立健全安全管理責任制。

4、建立健全安全管理制度和安全操作規程。

5、依據企業生產情況，審核重大災害事故的預防和處理方案、事故應

急救援處理預案。

6、建立健全安全管理組織機構，設專職安全管理人員，提高安全管理

人員的專業素養。

7、主持召開企業安全管理專題會議，按時通知企業安全生產工作情況

和有關安全生產的重大問題。

8、組織開展安全大檢查，整改事故隱患和確保資金投入不斷改善安全

條件。

9、發生重大事故時，按時組織搶救，并參與事故的調查處理工作，按

時向上級有關部門報告。

21

2、主管安全生產工作負責人職責

1、對本單位的安全生產工作全面負責。

2、認真貫徹執行《安全生產法》、及其他法律、法規中有關安全生產

的規定。

3、主持召開安全生產例會，定期向職工代表大會報告安全生產工作,

認真聽取看法和建議，接受群眾監督。

4、安全與生產工作做到“五同時;即計劃、布置、檢查、總結、評比

生產工作的同時:必需計劃、布置、檢查、總結、評比安全工作。

5、審定本企業各項安全生產管理制度。

6、設置必要的安全生產管理機構，依據需要配備合格的專職、兼職安

全管理人員。

7、按國家規定提取安全技術措施費，并專款專用。

8、實行有效措施，不斷改善職工勞動條件和安全生產環境。

9、確定本單位安全生產目標并組織實施。

10、對職工進行安全教育和培訓。

11、按時實行措施，處理企業存在的安全隱患。

12、定期組織和開展企業的全面安全生產檢查。

13、主持重大傷亡事故的調查、分析、處理、審定安全生產的獎懲事

項。

14、按時照實向安全生產監督管理部門和上級主管部門報告企業事故。

15、任企業的安全生產委員會主任，每月主持召開一次安全生產工作

會議，按時分析企業安全生產現狀，匯總擔心全隱患，提出相應對策措施，

22

并組織實施。

16、檢查和指導副職及下屬單位領導分管范圍內的安全生產工作和履

行安全生產職責情況。

3、主管負責人安全生產職責

1、幫助廠長抓好全面安全生產工作，對安全生產負直接領導責任，詳

細領導和支持專業門開展工作。

2、組織實施上級有關安全生產方面的規定和技術標準。

3、幫助廠長做好召開安全生產例會的準備工作，對例會確定的事項,

負責貫徹落實。

4、組織并落實安全生產方面的各項管理制度和安全技術操作規程，并

不斷修改完善，順應安全生產需要。

5、組織編制安全生產規劃、計劃和安全生產技術措施計劃，并組織實

施,有計劃組織解決重大安全隱患和職業危害°

6、幫助廠長并詳細組織定期的安全生產檢查，對查出的重大安全問題、

隱患制定整改措施，并限期檢查落實。

7、按周組織分析安全生產情況，按時研討解決生產中的擔心全問題。

8、幫助廠長組織重大傷亡事故的調查、分析處理，擬訂改進措施，組

織落實。

9、負責詳細實施企業災害的預防和應急計劃。

10、負責組織對職工的安全生產教育和培訓，總結推廣先進經驗，嘉

獎先進單位和個人。

11、檢查各專業車間主任、隊長安全生產職賁履行情況和安全生產管

23

理工作情況。

4、班組長安全生產職責

1、認真貫徹執行上級有關安全生產的指令和要求。對班組員工在生產

過程中的安全和健康負責。

2、指導和催促員工認真遵守各項規章制度和安全技術操作規程，正確

運用裝備和工具，要求職工按規定穿戴勞動防護用品。

3、負責對新工人、轉崗、復崗人員進行班組級安全教育，對不合格的

工人擔心排上崗工作。

4、每周組織一次安全生產活動。堅持班前講安全，逐人檢查核定是否

到達上崗作業的安全標準，未到達標準不能布置上崗；班中檢查安全，對

違反安全技術操作規程和各項制度的行為堅定制止；班后總結安全，提出

分析和獎懲考核看法。

5、親自指導和組織班組專、兼職安全員在每班班前會上依據生產任務、

工作環境及職工身體和思想狀況等詳細布置安全工作。

6、檢查維護安全生產裝備和防護裝置，保證安全防護裝置靈敏牢靠。

7、負責班組安全險查，發現擔心全因素按時實行措施消退，不能解決

的要實行掌握措施并上報，做好工作和交接班記錄。

8、發惹事故立刻組織搶救，愛護好現場，并立刻上報。對已、未遂事

故和違規違紀都要按時分析，做到“四不放過、

9、抓好班組安全生產基礎工作。做好各項安全生產記錄。

5、從業人員安全生產職責

1、嚴格遵守各項安全生產規章制度，不違章作業，并制止他人的違章

24

作業行為。

2、細心操作，嚴格按操作規程作業，操作記錄干凈、精確牢靠。

3、認真執行交接班制度，發現異樣按時處理，崗位不能消退的要按時

向領導反映，并實行必要的安全措施；發惹事故照實反映，參與班組的有

關事故調查、分析，查明責任，提出防范措施。

4、嚴格執行持證上崗操作制度、遵守崗位操作法,有權拒絕違章指揮、

違章作業。險情嚴峻時，有權停止作業，實行緊急防范措施。

5、愛惜和正確運用崗位裝備、工具、防護器具和消防用具。

6、參與班組安全活動，主動提出有關安全生產合理化建議，搞好作業

現場衛生，環境要干凈，完成文明生產。

6、生產經營單位安全生產職責

1、安全生產是關系到國家和人民群眾生命財產安全的大事，落實安全

生產職責是搞好安全生產的關鍵°為了強化安全生產監督管理，防止和削

減生產安全事故，保障公司和員工的生命和財產安全，特制定本職責。

2、認真貫徹“安全第一，預防為主，綜合治理”的工作方針，強化各級

安全生產職責，落實各項安全生產管理制度，確保企業的安全生產。

3、企業法定代表人是企業安全生產的第一責任人，要樹立“生產當中，

安全第一”的思想，全面貫徹“誰主管，誰負責”的原則，制訂逐級責任制和

崗位責任制，各級員和職能部門必需在各自的工作范圍內對完成安全生產

負責。

4、安全生產人人有責，企業的每位員工都有必要在自己的崗位上認真

履行各自的安全職責，完成全員安全生產經營責任制。

25

5、本職責適用于企業的各部門。

7、安全生產管理機構職責

1、對企業的安全工作負領導責任，遵紀守法依法行政。做到有法必依，

執法必嚴，有功必獎，有過必罰。

2、依據上級有關部門和企業要求，對企業的安全生產工作不斷改進,

不斷強化。

3、定期或不定期組織安全檢查工作，對存在較大隱患的，限期整改。

到限期不整改的要通報批判，問題較大的，要懲罰部門相關負責人°

4、一旦發生安全事故，負責查明原因，明確責任，提出改進措施和處

理看法。

8、領導班子其他負責人安全職責

1、幫助負責人各預工作，強化對安全生產工作的領導，對生產范圍內

的安全生產工作直接負責。

2、保證勞動防護，安全措施經費的運用和所用物資的供應。

3、貫徹執行安全法律、法規，保障企業安全符合規定，把握本單位的

安全情況。

4、將安全生產工作與企業生產、管理等活動統籌布置，批準實施年度

安全工作計劃。

5、組織安全檢查，催促落實安全隱患整改，按時處理觸及安全的重大

問題。

9、中層部門安全職責

1、認真貫徹執行企業安全生產的有關規定。

26

2、教育職工遵紀守法，認真執行各項安全制度和操作規程。

3、落實防范措施，對重點部位進行檢查，發現漏洞按時解決。

4、催促檢查職工執行、落實安全責任制情況，提出獎懲看法。

5、對各類易燃易爆危險物品嚴格管理，保證消防裝備齊全、防止火災

發生。

10、安全管理人員安全生產職責

1、在廠長、班組長的領導下，業務安全專業部門的指導，幫助領導搞

好安全生產工作。

2、按規定要求對所轄范圍內職工進行安全教育，對新工人進行崗位安

全教育。

3、組織學習、抽考安全規程、制度，并險查執行情況，監督檢查正確

運用勞保用品。

4、常常檢查安全防護設備、工作環境，發現問題按時解決或實行臨時

掌握措施，檢查催促班組人員合理運用勞保月品和各種防護用品。

5、依據生產任務和安全動態，提出安全要求及措施看法。

6、參與工傷事故和安全類違規違紀的分析，做到“四不放過”。

11、部門負責人安全生產職責

1、在領導的領導下，負責本部門所屬的安全工作。

2、定期召開所屬各部門、各崗位安全負責人會議，傳達上級及企業安

全工作領導小組的文件，研討本部門安全工作存在的.問題和隱患，提出解

決問題方法和隱患整改看法。

3、常常檢查各部門、各崗位的安全工作，檢查存在的安全隱患，并提

27

出整改看法。

12、班組安全生產職責

1、依據企業的布置和要求，常常對職工進行安全教育和培訓，讓職工

了解企業的安全制度和安全規定，使職工把握肯定自救、自護技能，提高

安全意識。

2、常常對企業的裝備設備進行檢查，發現問題按時向有關部門報告,

并抓緊時間解決。

3、按時傳達、落實企業有關安全工作的通知、要求。

13、各部門和人員安全生產職責

各科室嚴格根據職能做好自己的本職安全生產工作，各副總、各經理

根據各自所分管工作忖辰留意安全生產工作，確保萬無一失。

1、認真貫徹執行上級有關安全生產的指令和要求；對員工在生產過程

中的安全和健康負責°

2、組織安全生產活動，堅持班前講安全，逐人檢查核定是否到達上崗

作業的安全標準，未到達標準不能上崗；班中檢查安全，對違反安全技術

操作規程和各項制度的行為堅定制止；班后總結安全，提出分析和獎懲考

核看法。

3、檢查維護安全生產裝備和防護裝置，保證安全防護裝置靈敏牢靠。

4、進行安全檢查，發現擔心全因素按時實行措施消退，不能解決的要

實行掌握措施并上報，做好工作和交接班。

5、發惹事故立刻組織搶救，愛護好現場，并立刻上報。對己、未遂事

故和違章、紀都要按時分析，做到“四不放過”。

28

6、抓好安全生產基礎工作，不得有違章作業和違章指揮。

14、各崗位安全生產職責

各崗位工種要嚴格根據本工種標準要求，工作時根據操作規程進行工

作，以防止發生安全事故。

15、安全生產部安全生產職責

各部門按照《安全生產法》等法律法規制定合適本企業安全生產特點

的各類人員安全生產責任制、各種安全生產操作規程、預防措施、等實施

方法，直接向企業以及上一級機關匯報工作。

1、根據安全生產規章制度，定期對企業進行安全生產檢查，訂正、懲

罰違反安全生產規定的人和事。查出事故隱患和擔心全因素，限期整改。

2、做好事故報告與處理工作，參與事故調查工作。

3、定期組織對專職安全生產人員和技術人員對工地的安全防護用品，

器具和運用情況進行檢查和查瞼。

4、安全管理資料必需齊全、完好真實、精確、有針對性和指導性。確

定安全管理資料搜集、記錄、歸檔、儲存、處理人員。

5、受理有關違反安全生產情況的舉報。受理的舉報事項，經調查核實

后，應當形成書面材料，提出落實整改措施，報經有關負責人批復并催促

落實。

16、辦公室安全生產職責

1、宣傳和教育本室人員遵守國家和企業的安全法律、條例、標準、規

定。

2、制定本室管理人員的安全職貢，做好催促落實。

29

3、對公司文件、營業執照、資質、證書、人事檔案等做好安全管理。

4、協作安全領導部門的工作，開展安全生產的自查和檢查，幫助安全

領導部門處理安全事故，做好宣傳，上傳下達，通訊、交通工具，接待服務

工作。

5、做好安全管理部門分配給的工作任務。

17、生產部安全職責

1、認真傳達貫徹和執行國家省市及公司安全生產方針政策規章制度和

指示精神，把安全生產列入重要議事日程，貫徹安全生產“五同時.”要求精

神，認真做好本部門各項安全生產工作。

2、對職工進行常常性的安全生產思想教育，堅持安全班前會，定期組

織安全技術考核，對新入廠人員認真做好二、三級安全教育工作。

3、組織職工認真貫徹執行公司制定的安全管理規章制度和安全操作規

程，按時上報在執行中顯現的問題，提出在安全管理方面建議“

4、定期不定期組織本部門開展安全生產檢查的活動，認真做好對各種

隱患的安全整改與“三違”現象的訂正、查處工作。

5、定期組織召開本部門安全工作會議、推廣安全生產先進經驗并針對

存在的安全主要問題，研討和制定有效措施按時解決。

6、負責編制與上報本部門年度安全技術措施計戈I、并負責對計劃實施

進行監督，確保按時保質保量完成。

7、負責對本部門人員在安全管理工作方面進行檢查指導，常常了解人

員思想工作情況，大力支持和幫忙人員解決在安全工作方面實際問題。

8、對本部門發生的各種擔心全事故有責任做好對事故現場的愛護，對

30

事故的上報以及對事故發生原因進行調查，并要對事故的責任者提出處理

看法與對預防事故重復發生提出預防措施。

9、監督檢查職工在工作中勞動愛護品的正確佩戴和合理運用。

10、努力做好對各類人身損害事故的預防工作，確保本單位安全事故

發生次數掌握在公司下達的安全事故掌握指標之內，保證安全生產責任制

得到全面落實。

11、發現重大險情，有權先停止生產，快速報告公司領導并要做好防

止事態擴大的相關工作。

18、財務部安全職責

1、認真貫徹執行國家各項安全生產法律、法規、方針、政策和公司各

項安全管理規章制度，常常對本部門職工開展多種形式的安全教育；

2、在制訂企業財務預算時，優先做好安全生產方面資金計劃布置；

3、對有安全生產內容的改造工程，要確保安全資金投入；

4、保證勞動愛護用品經費、安全教育經費的運用；

5、負責審核各類事故處理費用支出，并納入公司經濟活動分析內容。

食品廠規章制度10

一、目的：

為標準生產車間的現場衛生管理、人員衛生管理，特制定本規定。

二、適用范圍：

適用于生產車間的日常衛生清理、維護和管理工作

三、管理要求：

1、車間衛生要求

31

1.每班生產結束后，必需徹底將生產裝備、工器具、地面、墻壁、排水

溝等清掃潔凈，所用物品擺放整齊，車間內不得堆放雜物，保持一個衛生、

潔凈、干凈的環境。生產過程中不間斷隨時清掃、整理。

2.車間應每天用水噴灑1次,以清潔空氣。

4.不得將與生產無關的個人物品帶入車間，嚴禁在車間內吃零食、吸煙,

不得隨地吐痰、閑聊、打斗、大聲喧嘩、玩手機、翻閱書報畫冊。

5.車間干凈、無雜物、空氣新奇、地面潔凈、無積水、裝備無油污、無

粉塵。

6.車間內不得堆放廢棄物，裝溶液用的桶必需加蓋。

7.工作時落地原料必需按時清掃妥當處理。

8.生產車間全部的窗必需安裝紗窗，防止蚊、蠅等進入現場，紗窗如有

損壞應按時修補或更換，未經答應任何人不準打開紗窗。

9.工作中產生的.垃圾，必需放入車間內的臨時存放袋、箱中，每天上

午、下午（下班前）二次將生產區域的垃圾清理出車間。

10.未用的原料、輔料按時清理、堆放整齊。

11.各種半成品用轉運箱、輸送平板及垃圾箱保持清潔。

12.產品包裝（塑料包裝袋、產品標簽和紙板箱）保持清潔、擺放整齊。

車間應做到：

A、地面清潔、無灰塵、無垃圾、無污跡、無積水、無死角。

B、墻壁（角）和天花板清潔、無污染、無蛛網、無死角。

C、門窗光明潔凈、無積灰、無污跡、無蛛網。

D、照明燈具保持清潔，無灰塵積壓。

32

E、桌凳保持潔凈，物品堆放整齊。

F、水池及地下水道清潔、排水暢通、無堵塞現象。

G、車間周圍責任區內清潔、無垃圾、無煙蒂。

H、裝備、線路每周進行一次日常保養，含清潔清理的內容，做到外表

目視無灰塵、油漬、污漬等異物。

I、工具、容器、模具、搬運工具等按指定地點擺放整齊，并保持其清

潔。

食品廠規章制度11

一、目的：強化對更衣室的衛生管理，標準進入車間員工的行為。

二、適用范圍：凡需進入四川白家食品有限公司下轄各工廠車間的公

司員工，也適用于外來需進入車間的參觀人員、修理人員。

三、執行部門：質量中心各工廠品保部、生產營運中心各工廠。

四、內容：

1更衣室管理員職責：

1.1更衣室管理員需要身體健康、勤勞踏實、能講一般話、懂根本的接

待禮儀。L2各工廠依據各工廠車間布局進行實際布置，每班生產時配專職

更衣室管理員（每個班更衣室管理員必需跟班走），更衣室管理員必需保

證更衣室內衣柜、門窗干凈，不積塵，衣柜門統一關好，掛鉤擺放有序。

1.3更衣室管理員負責清掃洗手、消毒池，要求不積水垢，排水暢通。

對更衣室要定時排風；并且要將監督員工把工作服和便服要嚴格分開存放,

工作鞋和便鞋要分開存放，更衣室管理員在班前班后無人時，須打開紫外

燈殺菌半小時，紫外燈開啟后，嚴禁人員進入。L4更衣室管理員需按公司

33

要求配制恰當比例的涓毒液（75%消毒酒精、常用不同濃度的ck）2消毒液）。

1.5對每位進入車間的員工的消毒工作進行監督。監督、檢查車間員工

進車間時的洗手、消毒、著裝、工作服的、潔凈程度等，但凡不達要求者，

管理員有權不讓不合格者進入車間。1.6衣室管理員的工作對車間主管負責,

品保員對更衣室管理員的工作進行監督檢查，對有異樣或生產員工違規行

為，向車間主管直接反映。

1.7當上級、參觀人員等進車間參觀時，領取參觀服交到參觀者手里，

禮貌用語提示并監督著裝的標準性。

2更衣室內部管理細則：

2.1更衣室必需保持干凈衛生，更衣室內嚴禁吃零食、抽煙。

2.2更衣室內鞋柜、衣柜必需嚴格根據規定的區域放置工作鞋、工作服，

并保持鞋柜、衣柜的內部、外部干凈，工作服、便服必需整齊的掛放在衣

柜里面，不得顯現于便服無關的任何東西“

2.3更衣室、更衣柜的紫外殺菌燈必需保持正常工作。等工作服清洗完

畢后，由更衣室管理員將工作服對人、對號整理好后統一的掛在更衣室或

衣柜里進行殺菌處理，照耀時間至少30min以上。殺菌完畢后，統一發放

給車間員工運用。3入車間細則：3.1員工、領導、參觀人員進入車間從前

必需經過更衣室進行更衣、洗手消毒工作前方可進入車間。

3.2穿戴工作服的挨次是從上到下原則，卸下工作服的挨次是從下到上

原則。當穿戴好工作服后，必需將便服、便鞋放到指定的放置區，保持整

齊，不得亂丟、亂掛、亂扔。3.3對比更衣鏡，檢查自己的頭發、口罩并到

這規定要求。卸下工作服后，將工作服、工作鞋放置到指定放置區，保持

34

整齊，不得亂丟、亂掛、亂扔。在更衣室管理員的檢查、監督下完成更換完

工作服前方可進入洗手消毒區。

4對更衣室內務、更衣室管理員檢查不合格的懲罰細則：4.1由當班品

保員對更衣室管理員的工作進行監督（衛生狀況方面分為優、良、中、差），

若第一次評為差，則對其更衣室管理員書面警告，第二次發現為警告，屢

次顯現，對其進行崗位培訓，并對其懲罰。

4.2更衣室管理員有權對出車間后進入車間的員工以及辦公室職員進

行監督，若有違者，管理員有權對其進行教育、懲罰；第一次口頭教育并

親自演示，第二次警告，屢次顯現，懲罰

直至記小過。

4.3更衣室內的全部衣柜、衣架均為公有財產，嚴禁任何人為損壞，更

衣室管理員有權追究造成破壞的直接責任人并要求其照價賠償或購置同樣

的器具進行跟換“

五、以上條例對相關責任人進行懲罰時，嚴峻警告及以下懲罰由品質

保證部直接懲罰，嚴峻警告以上懲罰由品質保證部報總裁辦，建議對相關

責任人進行嚴峻警告以上懲罰。

六、如有與本制度相抵觸的相關制度，均以本制度為準。

七、本制度的修改權歸屬質量中心。

八、本制度的解移權歸屬質量中心。

九、本制度自簽發之日起生效。

食品廠規章制度12

一、食品經營者建立并執行從業人員健康管理制度。患有痢疾、傷寒、

35

病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動性肺結核、化膿性或者

滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品

的‘工作。

二、食品經營人員每年進行健康檢查，取得健康證明后參與工作。

三、應當建立健全本單位的食品安全管理制度，強化對職工食品安全

學問的培訓。

四、從業人員體檢合格證明應隨身攜帶，以備檢查。

五、從業人員健康檢查合格證不得涂改，過期、筆跡不清無效。

食品廠規章制度13

第一章總則

員工必需堅定貫徹經營方針，認真遵守以下總則：

一、熱愛本職、忠于職守。

二、聽從工作布置、聽從指揮、嚴守紀律u

三、團結友愛、講文明禮貌、增加群體意識。

四、自覺遵守法律、法規，接受公安和單位保安人員的檢查、監督，不

得從事任何非法活動。

五、為人老實、不隱瞞、不偽造自身閱歷，不掩飾工作上過失與錯誤。

六、不濫用職權，不越級專斷，遇有緊急情況要妥當處理，事后要快速

報告上級主管，并做好訂正預防措施。七、不得利用職權受賄索賄、謀求

不正值利益。

八、未經公司同意，任何員工不得向外以本公司的名稱、本身職位進

行營私牟利及投機行為。

36

九、講究社會道德，愛惜公物，留意衛生，保持環境清潔。十、做好安

全防范工作、確保安全文明生產。十一、遵紀守法、爭領先進模范員工。

違反上述第四至八條規定的，為嚴峻違反公司制度，公司有權辭退。

第二章作息時間

施行定時工作制的，必需根據公司規定準時上班，并保證根據員工職

責規定完成公司交付的工作任務。

施行綜合計時工作的，按詳細工作內容布置工作時間與休息休假。

第三章考勤

一、上下班不得遲到、早退或曠工，若有違犯者，依以下規定處理：

1、遲到、早退：凡雇員必需保持良好之作息時間觀念，如遲到或早退

三次以上，經公司書面通知后仍未改正的，視為嚴峻違反公司規章制度，

公司有權辭退。

2、曠工：在工作時間內未經請假或請假未經批準而缺勤者視為曠工，

每曠工一日扣二日工資。

（1）連續曠工二天以上的，視為嚴峻違反公司規章制度，公司有權辭

退。

（2）間歇性曠工的，公司將書面警告，若不加以改正，再犯者視作嚴

峻違反規章制度，予以辭退。

（3）因曠工而被公司辭退者，自曠工開頭5天內應到公司辦理手續,

否則，公司有權收取物品、資料保管費用。

二、加班：

1、因公司經營工程需要，執行定時工作制的員工需要加班，加班費按

37

勞動合同商定支付;

2、的確不能加班的員工，須經公司領導同意。

第四章請假

請假必需填寫請假條，交公司主管審批，上班后即日補辦請假手續并

交到指定部門，否則按曠工處理。

第五章員工生活治安規定

1、為減輕員工生活負擔、便利管理，除本地員工及搬豬肉工外，公司

員工必需在公司食宿，搬豬肉工必需在公司住宿。2、凡未經本公司抓治安

工作的領導同意，任何員工不準留宿老鄉和親朋戚友(包括不是在公司區

內工作的親屬子女)。的確在公司區內工作的，經主管領導同意，并到門

衛室申報登記，按規定每月交XXX元水電、衛生、治安管理費用后，才能

留宿。凡擅自留宿老鄉和親屬、子女者，第一次罰款50元;第二次罰款XXX

元；第三次違反，公司將對該員工予以開除處理U

3、凡在本公司范圍內工作的員工，如晚上遇到保安檢查時，，要主動出

示工作證；凡前來公司探親、訪友、會客的人員，必需于晚上10點前離開

本公司范圍，否則，被探訪員工記過一次，第三次違反，公司予以開除。

4、本公司工作的員工，統一在公司飯堂吃飯，禁止任何員工或其親屬

好友在住房內或在門口、走廊等地方，自行運用電爐、電熱絲和石油氣等

煮食用具，更不準偷用電源，如有違反者，公司將予以第一次5()元；第二

次XXX元懲罰；第三次對該員工予以開除。

5、不準在公司范圍內放養各種禽畜，不準占用公房和地方存放與公司

工作無關的任何東西，一經發現，私自存放的物品全部予以沒收，并須繳

38

納50至XXX元罰款。

第六章員工職責

（-）辦公樓和職工宿舍清潔職責

1、辦公樓清潔：清潔人員每天要拖地一次，包括經理室、財務室、業

務室、肉食管理辦公室、樓梯會議室、宿舍走廊等，對于各辦公室內的臺

凳每天都要抹洗，并將當日的報紙、雜志刊物按指定的地方放好。

2、對于員工宿舍的沖涼房、洗手間，要勤清掃、勤清洗，保持沖涼房、

洗手間內無垃圾沉積，無臭味。

3、辦公樓四周的環境要保持潔凈干凈，無留雜物，玻璃窗及門常常要

洗擦。

4、清潔工作任務要求每天早晚清潔一次，上午以室內為主，下午經室

外為主。

（二）人貨車司機工作職責

1、按公司規定的兩條關于車輛管理的制度主動做好自己的本職工作。

2、工作熱忱有禮，隨叫隨到。

3、要做好安全駕駛，確保公司職工上、下班和辦理業務時的人身安全。

（三）污水處理廠、屠宰牛場、員工宿舍衛生管理工作職責

1、屠宰牛場內的衛生管理要求：每天早上將屠宰牛后留下的牛屎和全

部的雜物清走，并將垃圾倒到公司指定的垃圾桶內，然后由清潔公司將垃

圾運走，再用水將場地沖洗潔凈。

2、不得為貪圖便利，將牛屎、雜物沖到水溝、化糞池或倒到河邊造成

污染環境。如不按規定去做，第一次罰款50元，并寫檢討，重犯者