《桉木屑袋料栽培靈芝技術(shù)規(guī)程》（征求意見稿）編制說明廣西農(nóng)業(yè)科學(xué)院微生物研究所一、任務(wù)來源及說明根據(jù)廣西壯族自治區(qū)市場監(jiān)督管理局文件“關(guān)于下達(dá)2018年第二批廣西地方標(biāo)準(zhǔn)制定（修訂）項目計劃的通知”精神，我所申報的《桉木屑袋料栽培靈芝技術(shù)規(guī)程》列入2018年廣西地方標(biāo)準(zhǔn)制訂計劃，計劃編號為2018－0247。本規(guī)程由廣西壯族自治區(qū)農(nóng)業(yè)科學(xué)院提出，廣西壯族自治區(qū)農(nóng)業(yè)科學(xué)院微生物研究所起草，按推薦性廣西地方標(biāo)準(zhǔn)制定。二、制定標(biāo)準(zhǔn)的必要性靈芝又稱為瑞草、靈芝草、還陽草、萬年蕈等，屬于真菌門、擔(dān)子菌綱、多孔菌目、多孔菌科。是我國傳統(tǒng)的扶正固本、滋補強壯的名貴藥用真菌。現(xiàn)代藥理研究表明,靈芝具有增強機體免疫力,抗腫瘤,保肝解毒,改善心血管系統(tǒng),抗病毒等功效。近年來廣西靈芝產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅猛，每年的栽培面積、產(chǎn)量、產(chǎn)值都以成倍的速度遞增，是廣西食用菌產(chǎn)業(yè)中發(fā)展勢頭最快的品種之一。目前，廣西食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展受到原料短缺、成本高漲、菌類市場價格卻停滯不前等因素的影響，從而制約了整個食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。廣西桉樹人工林面積、生長量、蓄積量均居全國第一位。桉樹木材在加工過程中會產(chǎn)生大量的剩余物，包括樹皮、邊材和木屑等，這些剩余物傳統(tǒng)的處理方式多以就地拋棄、焚燒或填埋等方式為主，既造成巨大的資源浪費又嚴(yán)重污染環(huán)境。靈芝屬于木腐真菌，對木質(zhì)素、纖維素有較強的分解能力，生產(chǎn)中常用原料以闊葉樹木屑為主，適當(dāng)添加一定量的甘蔗渣、棉籽殼、作物秸稈如桑枝桿等。桉樹是一種闊葉樹種，其木屑可用于栽培靈芝。因此，制定一套規(guī)范化、系統(tǒng)化的利用桉樹加工剩余物——桉木屑為主要栽培原料的靈芝袋料栽培技術(shù)規(guī)程。為大量桉樹加工剩余物的無害化、資源化處理提供一條新途徑，使其變廢為寶，避免其對環(huán)境的污染，對生態(tài)環(huán)境的保護、資源的循環(huán)利用及可持續(xù)發(fā)展均有極其重要的意義。此外，本標(biāo)準(zhǔn)的制定有效的解決了當(dāng)前靈芝產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨的原料短缺、價格上漲等問題，對廣西靈芝產(chǎn)業(yè)乃至整個食用菌產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展具有重要的促進作用。《桉木屑袋料栽培靈芝技術(shù)規(guī)程》標(biāo)準(zhǔn)的制定實施將進一步推動我區(qū)靈芝產(chǎn)業(yè)向標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化及可持續(xù)性方向發(fā)展，具有重要的現(xiàn)實意義。三、標(biāo)準(zhǔn)征求意見稿的起草經(jīng)過本標(biāo)準(zhǔn)共分九個部分：第一部分是范圍，它規(guī)定了本標(biāo)準(zhǔn)的使用范圍，并介紹了標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容；第二部分是規(guī)范性應(yīng)用文件，它提供了本技術(shù)規(guī)程應(yīng)用中所涉及的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)；第三部分是術(shù)語和定義，它規(guī)定了靈芝的術(shù)語和定義；第四部分是對栽培場地的要求及季節(jié)安排，它明確規(guī)定了本標(biāo)準(zhǔn)運用時對栽培環(huán)境、水質(zhì)等方面的要求；與及靈芝的出菇溫度條件及我區(qū)自然條件下栽培季節(jié)安排；第五部分是栽培技術(shù)，它包括了本標(biāo)準(zhǔn)的工藝流程，對靈芝整個生產(chǎn)步驟、流程進行了闡述；第六部分是栽培管理技術(shù)，它明確了培養(yǎng)料的配方、發(fā)酵處理的方法、培養(yǎng)基的配制、滅菌、接種、菌絲培養(yǎng)、出菇管理；第七部分規(guī)定了靈芝的采收及采收后的管理；第九部分是病蟲害的防治方法及措施。四、制定原則標(biāo)準(zhǔn)的編寫遵循國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T1.1－2009《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)和編寫規(guī)則》。五、標(biāo)準(zhǔn)的起草過程（一）前期準(zhǔn)備1．前期研究基礎(chǔ)自2012年起，項目起草單位——廣西農(nóng)業(yè)科學(xué)院微生物研究所的科技人員就開始進行桉樹加工剩余在食用菌上的應(yīng)用研究。通過對桉木屑、桉樹皮的營養(yǎng)成分進行分析，確定其營養(yǎng)成分可用于食用菌的栽培；通過出菇試驗篩選出適宜用桉木屑、桉樹皮作為栽培主料的食用菌品種：靈芝、毛木耳、平菇、秀珍菇等；此外，開展以桉木屑、桉樹皮為主料配以甘蔗渣、桑枝屑、棉籽殼、玉米芯等對栽培配方進行優(yōu)化，研究以桉樹加工剩余物為主的原料本地化食用菌高產(chǎn)高效栽培技術(shù)。先后承擔(dān)相關(guān)項目有廣西農(nóng)業(yè)科學(xué)院基金項目“桉樹加工剩余物生產(chǎn)食用菌的集成技術(shù)研究”（桂農(nóng)科2012JZ10）；“桉樹加工副產(chǎn)品在食用菌上的應(yīng)用研究”(jjAA30072)；廣西環(huán)保廳項目“桉樹加工剩余物栽培食用菌關(guān)鍵技術(shù)開發(fā)與產(chǎn)業(yè)化示范”桂財建函[2014]139號)。2016年以桉木屑為栽培主料，分別加入棉籽殼、桑枝屑、麥麩，設(shè)計了6個靈芝的栽培配方進行出菇試驗，對不同配方的菌絲生長情況、子實體產(chǎn)量及生物學(xué)效率等進行比較分析。試驗結(jié)果表明，桉木屑的比例占60~70%的配方可獲得理想的栽培效果，其生物學(xué)轉(zhuǎn)化率均達(dá)21%以上。其中以配方4的效果最為理想，即桉木屑65%，棉籽殼15%的配方，雖然菌絲生長速度稍慢但長勢良好，生物學(xué)效率最高，達(dá)21.95%，污染率低，僅為2%；相反，6個試驗配方中，桉木屑占比例最低的配方1表現(xiàn)最差，即桉木屑50%，棉籽殼30%的配方，各性狀表現(xiàn)為：生長速度最慢、長勢差、污染率最高、生物學(xué)效率低，僅為18.56%。因此，試驗結(jié)果表明，桉木屑可作為靈芝袋料栽培的主要原料。廣西作為桉樹主產(chǎn)區(qū)，常年可供應(yīng)大量價格低廉的桉木屑。這不僅解決了近年來食用菌原料價格上漲，生產(chǎn)成本高居不下的問題。同時也實現(xiàn)了桉木屑變廢為寶的資源化利用。對提高靈芝生產(chǎn)的經(jīng)濟效益，促進靈芝產(chǎn)業(yè)和桉樹產(chǎn)業(yè)的共同發(fā)展具有非常重要的意義。表1桉木屑栽培靈芝試驗配方(單位：%)配方編號棉籽殼桉木屑桑枝屑麥麩配方130501010配方225551010配方320601010配方415651010配方510701010配方65751010表2供試靈芝菌株菌絲體在不同配方桉木屑培養(yǎng)基上生長狀況配方編號菌絲生長速（mm/d）菌絲平均生長速度（mm/d）差異顯著性5%1%重復(fù)Ⅰ重復(fù)Ⅱ重復(fù)Ⅲ配方59.8010.5710.1410.17±0.32aA配方68.429.148.868.81±0.30bB配方28.298.148.148.19±0.07cC配方38.007.808.208.00±0.16cC配方47.868.207.577.88±0.26cC配方17.146.867.407.13±0.22dD表3不同配方的菌絲生長及出菇情況比較配方編號菌絲生長勢菌絲色澤污染率（%）出菇時間（d）The原基整齊度（mm/d）配方1++較潔白848+++配方2+++較潔白446+++配方3+++潔白246+++配方4+++潔白245+++配方5+++潔白045+++配方6+++較潔白444+++表4不同配方出菇產(chǎn)量及差異顯著性比較配方編號單產(chǎn)（g/bag）平均單產(chǎn)（g/bag）差異顯著性生物學(xué)效率（%）重復(fù)Ⅰ重復(fù)Ⅱ重復(fù)Ⅲ配方464.1865.8467.5365.85±1.68aA21.95配方561.9067.2362.7863.97±2.86aAB21.32配方363.3967.0758.9963.33±4.05aAB21.11配方260.8164.9258.4761.40±3.27abAB20.47配方151.4654.9360.6255.67±4.62bBC18.56配方651.1547.1748.6849.00±2.01cC16.33注：原基整齊度：根據(jù)在相同的時間內(nèi)形成原基數(shù)量來判斷，用“+”來表示原基形成不整齊，“++”表示原基形成一般，“+++”表示原基形成較整齊，“++++”表示原基形成整齊。參考文獻：[1]王燦琴,吳圣進,韋仕巖,覃曉娟,陳麗新,楊超,陳雪鳳,吳小建.以桉木屑為主料的秀珍菇栽培配方篩選[J/OL].南方農(nóng)業(yè)學(xué)報,2016,47(04):624-628.(2016-05-27)[2017-08-11[2陳麗新,陳振妮,黃卓忠,王燦琴,韋仕巖,吳圣進.適宜桉樹皮栽培的秀珍菇優(yōu)良菌株篩選試驗[J].中國食用菌,2014,33(01):11-13+16.2．成立起草工作組為完成標(biāo)準(zhǔn)擬定工作，我所于2016年1月份制定了標(biāo)準(zhǔn)起草方案，同時成立了起草工作組，組長為王燦琴（副研究員），副組長為韋仕巖（研究員），成員有：吳圣進（副研究員）、覃曉娟（助理研究員）、陳雪鳳（高級農(nóng)藝師）、吳小建（助理研究員）等。3．查詢和收集相關(guān)引用技術(shù)規(guī)范通過參加學(xué)術(shù)報告和學(xué)術(shù)交流，查閱食用菌標(biāo)準(zhǔn)匯編書籍、網(wǎng)絡(luò)查詢等方式，收集了本標(biāo)準(zhǔn)引用的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，包括《NY5010-2002無公害農(nóng)產(chǎn)品蔬菜產(chǎn)地環(huán)境條件》、GB5084-2005《農(nóng)田灌溉水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)》、NY5099-2002《無公害農(nóng)產(chǎn)品食用菌栽培基質(zhì)安全技術(shù)要求》、NY/T394《綠色食品肥料使用準(zhǔn)則》、NY/T393《綠色食品農(nóng)藥使用準(zhǔn)則》等。（二）起草“桉木屑袋料栽培靈芝技術(shù)規(guī)程”初稿根據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T1.1－2009《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)和編寫規(guī)則》的相關(guān)要求，起草了“桉木屑袋料栽培靈芝技術(shù)規(guī)程”初稿，通過查閱收集的各種相關(guān)文件、資料以及起草小組科技人員的研究成果，確定了《桉木屑袋料栽培靈芝技術(shù)規(guī)程》廣西地方標(biāo)準(zhǔn)的基本內(nèi)容和思路，