【食品安全】學校與食品承包經營企業食品安全工作會商機制一、總則1.

為切實加強學校食品安全管理，確保師生飲食安全，依據國家有關食品安全法律法規和政策要求，結合本校實際情況，特建立學校與食品承包經營企業食品安全工作會商機制。2.

本機制旨在通過定期交流溝通，共同排查和消除食品安全安全隱患，有效防范和管控食品安全風險，保障師生身體健康和生命安全。二、會商參與方及職責（一）學校方面1.

學校校長：作為學校食品安全管理的第一責任人，全面負責領導和統籌學校食品安全工作，對重大食品安全事項進行決策和部署。組織召開食品安全工作會商會議，協調學校各部門與承包經營企業之間的關系，確保會商機制的有效運行。監督會商確定的各項食品安全措施的落實情況，對執行不力的部門或人員進行問責。2.

后勤管理部門：具體負責學校食堂的日常管理工作，包括對承包經營企業的監督管理、食品采購與儲存、餐飲具清洗消毒等環節的檢查。收集師生對食品安全的反饋意見，及時向會商會議報告發現的問題和隱患，并提出初步整改建議。協助承包經營企業制定和完善食品安全管理制度，對其從業人員進行食品安全培訓和考核。3.

學生工作部門：組織開展學生食品安全宣傳教育活動，提高學生的食品安全意識和自我保護能力，引導學生積極參與食品安全監督。了解學生對食堂飯菜質量、口味、價格等方面的需求和意見，及時反饋給會商會議，促進承包經營企業改進服務。協助處理涉及學生的食品安全糾紛和投訴，維護學生的合法權益。（二）食品承包經營企業方面1.

企業負責人：全面負責承包經營企業在學校內的食品安全運營管理，是企業食品安全第一責任人。建立企業內部食品安全管理機構，配備專職食品安全管理人員，落實各項食品安全管理制度和操作規程。參加學校組織的食品安全工作會商會議，匯報企業的食品安全管理情況，執行會商會議達成的各項決議和要求。配合學校開展食品安全隱患排查和整改工作，對發現的問題及時采取措施加以解決。2.

食品安全管理員：負責企業日常食品安全管理工作的具體實施，包括食品原料采購驗收、加工制作過程監控、食品留樣、從業人員健康管理等環節的管理和記錄。定期對企業內部的食品安全狀況進行檢查和評估，及時發現并報告存在的問題和隱患，提出改進措施。協助企業負責人與學校進行溝通和協調，配合學校的監督檢查和相關工作安排。三、會商形式1.

定期會商會議：每月至少召開一次由學校校長主持，學校后勤管理部門、學生工作部門以及食品承包經營企業負責人和食品安全管理員參加的食品安全工作會商會議。會議主要內容包括總結上月食品安全工作情況，分析存在的問題和隱患，研究制定本月食品安全工作計劃和重點防控措施，討論解決食品安全工作中遇到的重大問題等。會商會議應形成會議紀要，明確各項工作任務的責任部門、責任人和完成時限，并經學校校長和企業負責人簽字確認后生效。2.

臨時會商會議：在發生食品安全突發事件或出現可能影響食品安全的緊急情況時，學校校長或后勤管理部門負責人應及時召集食品承包經營企業負責人及相關工作人員召開臨時會商會議。臨時會商會議應迅速啟動應急預案，制定應急處置措施，協調各方資源，開展應急救援工作，最大限度降低事故損失和影響。會后應及時總結事件原因和教訓，對應急預案進行修訂和完善。3.

現場辦公會：學校后勤管理部門和相關工作人員可不定期到食品承包經營企業進行現場辦公，與企業負責人和食品安全管理人員共同檢查食品安全工作落實情況。現場辦公會應重點檢查食品原料采購、加工制作、環境衛生、設備設施運行等關鍵環節，對發現的問題現場提出整改意見和要求，并跟蹤整改落實情況。四、會商內容1.

食品安全政策法規與標準：共同學習和解讀國家及地方新出臺的食品安全政策法規、標準規范，確保學校和承包經營企業的食品安全管理工作符合最新要求。研究討論如何將政策法規和標準要求落實到具體的工作環節中，提高食品安全管理的規范化水平。2.

食品安全管理制度與操作規程：審查和完善學校食堂和承包經營企業的食品安全管理制度，包括但不限于食品采購驗收制度、食品加工制作操作規程、食品留樣制度、從業人員健康管理制度、餐飲具清洗消毒制度、食品安全應急預案等。確保各項制度和操作規程符合法律法規要求，具有可操作性和有效性，明確各崗位人員的職責和工作流程。3.

食品安全風險隱患排查與防控：定期共同開展食品安全風險隱患排查工作，對食品原料采購、儲存、加工制作、銷售等全過程進行檢查，重點關注食品添加劑使用、食品過期變質、交叉污染、違規操作等風險點。分析研究隱患排查結果，制定針對性的防控措施，明確防控責任和時間節點，加強對高風險環節的重點監控和管理。建立食品安全風險預警機制，及時通報食品安全風險信息，提前采取防范措施，避免食品安全事故的發生。4.

食品安全教育培訓與宣傳：制定學校師生和承包經營企業從業人員的食品安全教育培訓計劃，共同組織開展食品安全知識培訓、技能培訓和職業道德教育等活動。確定教育培訓的內容、方式和時間安排，提高培訓效果，增強師生和從業人員的食品安全意識和自我保護能力。共同開展食品安全宣傳教育活動，通過多種形式向師生普及食品安全知識，營造良好的校園食品安全氛圍。5.

食品安全投訴與糾紛處理：建立健全食品安全投訴與糾紛處理機制，明確投訴渠道和處理流程，及時受理師生、家長和社會各方面的食品安全投訴和舉報。對投訴和糾紛進行調查核實，依法依規進行處理，并將處理結果及時反饋給投訴人。分析研究投訴與糾紛產生的原因，采取有效措施加以改進，防止類似問題再次發生。6.

其他事項：討論研究學校與承包經營企業在食品安全管理方面的合作與交流事宜，分享經驗和做法，促進雙方共同提高食品安全管理水平。就食品安全工作中的其他相關問題進行溝通和協商，尋求解決方案和共識。五、會商結果的執行與監督1.

執行：會商會議達成的各項決議和工作任務，由學校后勤管理部門和食品承包經營企業分別負責組織實施，并明確責任部門和責任人。學校校長和企業負責人應督促各自部門和人員嚴格按照會商結果執行，確保各項措施得到有效落實。2.

監督：學校后勤管理部門應加強對承包經營企業的日常監督檢查，定期對會商確定的工作任務完成情況進行跟蹤檢查，及時發現和糾正存在的問題。食品承包經營企業應主動接受學校的監督檢查，積極配合整改工作中存在的問題，并定期向學校報告整改情況。對