食堂防火安全管理制度?一、總則（一）目的為了加強公司食堂的防火安全管理，預防火災事故的發生，保障員工的生命財產安全，特制定本制度。（二）適用范圍本制度適用于公司內部食堂的防火安全管理。（三）基本原則1.預防為主，防消結合。2.誰主管，誰負責。3.全員參與，綜合治理。二、組織架構與職責（一）食堂防火安全管理小組1.組成人員：由食堂主管擔任組長，廚師長、采購人員、后勤保障人員等為成員。2.職責全面負責食堂的防火安全管理工作，制定和完善防火安全管理制度。組織開展防火安全教育和培訓，提高員工的防火安全意識。定期進行防火安全檢查，及時消除火災隱患。組織制定火災應急預案，并定期進行演練。負責與消防部門的溝通協調，及時報告火災事故情況。（二）各崗位人員職責1.食堂主管負責食堂防火安全管理工作的全面領導和組織協調。確保防火安全管理制度的有效執行，對違規行為進行糾正和處理。組織開展防火安全檢查和隱患整改工作，及時向上級報告火災隱患情況。協調解決食堂防火安全管理工作中的重大問題。2.廚師長負責廚房區域的防火安全管理，制定廚房防火操作規程。組織廚師進行防火安全教育和培訓，確保廚師熟悉廚房設備的安全使用方法。每天下班前檢查廚房設備、電器線路、燃氣管道等是否關閉，消除火災隱患。發現火災隱患及時報告食堂主管，并組織采取措施進行整改。3.采購人員負責采購符合防火安全要求的食品原材料和相關物資。對采購的易燃、易爆物品進行嚴格管理，確保儲存和使用安全。協助食堂主管做好防火安全管理工作，提供必要的支持和配合。4.后勤保障人員負責食堂消防設施和器材的日常維護和管理，確保設施器材完好有效。定期檢查食堂的電氣線路、燃氣管道等設施，發現問題及時維修或報告。協助廚師長做好廚房區域的清潔衛生工作，保持廚房整潔，防止火災隱患。在火災發生時，按照應急預案的要求，協助組織人員疏散和滅火工作。5.就餐員工遵守食堂防火安全管理制度，不得在食堂內吸煙、使用明火或違規使用電器設備。發現火災隱患及時報告食堂工作人員。在火災發生時，聽從指揮，有序疏散，不得驚慌失措。三、防火安全措施（一）建筑與布局1.食堂應設置在符合消防安全要求的建筑內，不得與易燃易爆場所相鄰。2.食堂的布局應合理，通道應保持暢通，不得堆放雜物。3.廚房應采用防火分隔措施與其他區域分開，廚房門應采用防火門。（二）電氣設備管理1.食堂內的電氣設備應符合國家安全標準，由專業電工進行安裝和維修。2.定期對電氣設備進行檢查和維護，確保設備正常運行，無漏電、短路等故障。3.不得私拉亂接電線，不得使用不合格的電器設備。4.下班后應關閉所有電器設備的電源，切斷總電源開關。（三）燃氣設備管理1.食堂使用的燃氣設備應符合國家安全標準，由專業人員進行安裝和調試。2.定期對燃氣設備進行檢查和維護，確保設備正常運行，無泄漏現象。3.燃氣管道應定期進行檢測，發現問題及時維修或更換。4.使用燃氣時應保持通風良好，不得離人，防止燃氣泄漏引發火災。5.下班后應關閉燃氣閥門，切斷燃氣供應。（四）消防設施與器材管理1.食堂內應配備足夠數量的消防設施和器材，如滅火器、消火栓、滅火器具等。2.消防設施和器材應定期進行檢查和維護，確保完好有效。3.消防設施和器材應放置在明顯、便于取用的位置，不得被遮擋或挪用。4.定期組織員工進行消防器材的使用培訓，確保員工能夠正確使用消防器材。（五）易燃易爆物品管理1.食堂內不得存放易燃易爆物品，如酒精、汽油、鞭炮等。2.如需使用易燃易爆物品進行食品加工或其他特殊作業，應嚴格按照操作規程進行，并采取相應的防火安全措施。3.對易燃易爆物品的儲存和使用應進行嚴格登記和管理，確保安全。（六）用火管理1.食堂內嚴禁吸煙，不得使用明火照明或取暖。2.如需進行動火作業，如焊接、切割等，應辦理動火審批手續，經批準后方可作業。3.動火作業前應清除作業現場周圍的易燃、易爆物品，配備滅火器材，并安排專人監護。4.動火作業結束后，應檢查現場，確保無火種遺留。（七）通風與排煙管理1.食堂應保持良好的通風，安裝有效的通風設備，確保空氣流通。2.廚房應安裝排煙系統，定期進行清理和維護，確保排煙順暢。3.通風和排煙設備應定期進行檢查和維護，確保正常運行。四、防火安全教育與培訓（一）培訓計劃1.食堂防火安全管理小組應制定年度防火安全教育培訓計劃，明確培訓內容、培訓時間、培訓人員等。2.培訓計劃應根據食堂員工的實際情況和防火安全工作的需要進行制定，確保培訓的針對性和實效性。（二）培訓內容1.消防法律法規和公司防火安全管理制度。2.火災預防知識，如電氣安全、燃氣安全、用火安全等。3.消防設施和器材的使用方法。4.火災應急預案及逃生自救知識。（三）培訓方式1.定期組織集中培訓，邀請消防專業人員進行授課。2.利用視頻、圖片等資料進行直觀教學。3.現場演示消防設施和器材的使用方法。4.組織員工進行火災應急演練，提高員工的實際操作能力和應急反應能力。（四）培訓記錄1.每次培訓應做好記錄，包括培訓時間、培訓地點、培訓內容、培訓人員等。2.培訓記錄應妥善保存，以備查閱。五、防火安全檢查（一）檢查制度1.食堂防火安全管理小組應定期組織防火安全檢查，每周至少進行一次全面檢查，每天進行班前、班中、班后的常規檢查。2.檢查內容包括電氣設備、燃氣設備、消防設施和器材、用火用電情況、易燃易爆物品管理等。3.對檢查中發現的問題應及時記錄，并下達整改通知書，明確整改責任人、整改期限和整改要求。（二）隱患整改1.整改責任人應按照整改通知書的要求，及時組織整改，確保火災隱患得到消除。2.對于重大火災隱患，應立即采取臨時防范措施，并及時向上級報告，制定切實可行的整改方案，限期整改。3.整改完成后，應進行復查，確保隱患整改到位。（三）檢查記錄1.每次防火安全檢查應做好記錄，包括檢查時間、檢查人員、檢查內容、發現的問題及整改情況等。2.檢查記錄應妥善保存，以備查閱。六、火災應急預案（一）應急預案制定1.食堂防火安全管理小組應根據食堂的實際情況，制定火災應急預案。2.應急預案應包括火災報警程序、應急疏散程序、滅火措施、應急救援等內容。（二）應急組織機構及職責1.成立火災應急指揮小組，由食堂主管擔任組長，廚師長、采購人員、后勤保障人員等為成員。2.應急指揮小組的職責是：組織指揮火災應急救援工作，協調各方面的力量，確保應急救援工作的順利進行。（三）應急疏散1.制定應急疏散預案，明確疏散路線、疏散順序、疏散集合地點等。2.定期組織員工進行應急疏散演練，確保員工熟悉疏散路線和疏散方法。3.在火災發生時，應立即啟動應急疏散預案，組織員工按照疏散路線有序疏散，疏散過程中應保持冷靜，不得擁擠、推搡。（四）滅火措施1.食堂內應配備足夠數量的滅火器材，員工應熟悉滅火器材的使用方法。2.在火災發生時，應立即組織人員利用滅火器材進行滅火，控制火勢蔓延。3.如果火勢較大，應立即撥打"119"火警電話報警，并向公司領導報告。（五）應急救援1.在火災發生時，應及時組織對受傷人員進行救治，并及時送往醫院治療。2.保護好火災現場，配合消防部門進行調查處理。（六）應急預案演練1.食堂防火安全管理小組應定期組織火災應急預案演練，每年至少進行一次全面演練。2.演練內容應包括火災報警、應急疏散、滅火措施、應急救援等環節。3.演練結束后，應及時總結經驗教訓，對應急預案進行修訂和完善。七、獎懲制度（一）獎勵1.對在食堂防火安全管理工作中表現突出的個人或集體，給予表彰和獎勵。2.獎勵方式包括