食堂用餐節約管理制度?一、總則1.目的為了加強公司食堂管理，培養員工節約糧食的意識，杜絕浪費現象，降低食堂運營成本，特制定本制度。2.適用范圍本制度適用于公司全體員工在公司食堂的用餐行為。3.基本原則倡導節約，反對浪費。教育引導與制度約束相結合。全員參與，共同監督。二、用餐規范1.按需取餐員工應根據自己的實際食量和需求取餐，避免過度取餐造成浪費。食堂工作人員應引導員工適量取餐，對于取餐過多的員工進行適當提醒。2.文明用餐用餐時應保持安靜，不得大聲喧嘩。注意餐桌衛生，用餐后將餐具放置在指定地點，不得隨意丟棄。愛護食堂設施設備，不得故意損壞。3.剩餐處理如因特殊原因有剩餐，應將剩餐倒入指定的泔水桶內，不得隨意傾倒在餐桌上或地面上。食堂工作人員應定期清理泔水桶，保持食堂環境整潔。三、節約措施1.食材采購食堂采購人員應根據員工人數和用餐需求，合理制定食材采購計劃，避免食材積壓和浪費。加強對食材供應商的管理和監督，確保采購的食材新鮮、質量合格，減少因食材變質導致的浪費。2.食材加工食堂廚師應嚴格按照食譜進行食材加工，合理搭配食材，提高食材利用率。在食材加工過程中，應盡量減少邊角料的產生，對于可利用的邊角料進行妥善處理，如制作員工餐或用于其他用途。控制食材加工過程中的損耗，如洗菜、切菜時盡量減少用水量和食材浪費。3.用餐管理食堂工作人員應根據用餐人數及時調整飯菜供應量，避免飯菜剩余過多。加強對食堂用餐情況的巡視，及時發現和制止浪費行為，并對浪費行為進行記錄和通報。定期對食堂的食材消耗情況進行統計和分析，總結經驗教訓，采取針對性措施降低浪費。四、監督與考核1.監督機制公司成立食堂節約監督小組，由行政部門、工會代表和員工代表組成，負責對食堂用餐節約情況進行監督檢查。監督小組應定期對食堂進行檢查，包括食材采購、加工、用餐等環節，發現問題及時督促整改。鼓勵員工對浪費行為進行舉報，監督小組對舉報信息進行核實和處理，并對舉報人給予適當獎勵。2.考核辦法將食堂用餐節約情況納入員工績效考核體系，對節約表現突出的員工進行表彰和獎勵，對浪費嚴重的員工進行批評教育和相應處罰。具體考核指標包括食材浪費率、員工用餐滿意度等，考核周期為月度或季度。對于連續三個月食材浪費率超過規定標準的食堂，公司將對食堂負責人進行誡勉談話，并責令其限期整改。五、獎懲措施1.獎勵設立食堂節約獎，每月評選出節約之星若干名，給予一定的物質獎勵，如獎金、獎品等。對提出合理節約建議并被采納的員工，給予相應的獎勵，如表揚信、榮譽證書等。在公司內部宣傳節約之星的先進事跡，樹立節約榜樣，引導全體員工養成節約用餐的好習慣。2.懲罰對于初次發現浪費行為的員工，給予口頭警告，并進行批評教育。對于多次浪費且屢教不改的員工，在公司內部進行通報批評，并扣除當月績效獎金的一定比例。對于故意浪費、情節嚴重的員工，公司將根據相關規定給予進一步的紀律處分，直至解除勞動合同。六、宣傳教育1.開展節約宣傳活動定期在公司內部開展節約糧食的宣傳活動，如張貼宣傳海報、發放宣傳資料等，營造節約用餐的良好氛圍。利用公司內部宣傳欄、電子顯示屏等平臺，宣傳節約用餐的重要意義和相關知識，提高員工的節約意識。2.組織節約培訓邀請專家或專業人士對食堂工作人員進行節約培訓，包括食材采購、加工、儲存等方面的節約技巧和方法。對全體員工進行節約用餐培訓，通過案例分析、視頻演示等方式，讓員工了解浪