2025年護士執業資格考試題庫（營養護理學專項）營養護理案例分析試題考試時間：______分鐘總分：______分姓名：______一、選擇題1.患者男性，55歲，患有2型糖尿病，護士為其制定飲食計劃。以下哪項不是糖尿病患者的飲食原則？A.控制總能量攝入B.適量攝入蛋白質C.盡量多食用水果D.控制脂肪攝入E.碳水化合物占總能量攝入的50%-60%2.患者女性，70歲，患有高血壓，護士為其制定飲食計劃。以下哪項不是高血壓患者的飲食原則？A.限制鈉鹽攝入B.增加鉀鹽攝入C.控制總能量攝入D.適量攝入脂肪E.增加水果和蔬菜攝入3.患者男性，45歲，患有冠心病，護士為其制定飲食計劃。以下哪項不是冠心病患者的飲食原則？A.控制總能量攝入B.適量攝入蛋白質C.減少飽和脂肪酸攝入D.增加膳食纖維攝入E.多食用富含膽固醇的食物4.患者女性，32歲，患有貧血，護士為其制定飲食計劃。以下哪項不是貧血患者的飲食原則？A.增加鐵劑攝入B.適量攝入維生素CC.控制總能量攝入D.適量攝入蛋白質E.多食用富含維生素B12的食物5.患者男性，35歲，患有慢性腎病，護士為其制定飲食計劃。以下哪項不是慢性腎病患者的飲食原則？A.限制蛋白質攝入B.適量攝入脂肪C.增加膳食纖維攝入D.限制鉀鹽攝入E.多食用富含水分的食物6.患者女性，50歲，患有肥胖，護士為其制定飲食計劃。以下哪項不是肥胖患者的飲食原則？A.控制總能量攝入B.增加膳食纖維攝入C.減少碳水化合物攝入D.適量攝入脂肪E.多食用富含水分的食物7.患者男性，45歲，患有甲狀腺功能亢進，護士為其制定飲食計劃。以下哪項不是甲狀腺功能亢進患者的飲食原則？A.增加蛋白質攝入B.適量攝入脂肪C.控制碘鹽攝入D.增加膳食纖維攝入E.多食用富含水分的食物8.患者女性，60歲，患有骨質疏松，護士為其制定飲食計劃。以下哪項不是骨質疏松患者的飲食原則？A.增加鈣和維生素D攝入B.控制鈉鹽攝入C.適量攝入蛋白質D.減少咖啡因攝入E.增加膳食纖維攝入9.患者男性，35歲，患有痛風，護士為其制定飲食計劃。以下哪項不是痛風患者的飲食原則？A.限制嘌呤攝入B.增加蛋白質攝入C.適量攝入脂肪D.減少碳水化合物攝入E.增加膳食纖維攝入10.患者女性，40歲，患有缺鐵性貧血，護士為其制定飲食計劃。以下哪項不是缺鐵性貧血患者的飲食原則？A.增加鐵劑攝入B.適量攝入維生素CC.控制總能量攝入D.適量攝入蛋白質E.多食用富含維生素B12的食物二、簡答題1.簡述糖尿病患者的飲食原則。2.簡述高血壓患者的飲食原則。3.簡述冠心病患者的飲食原則。4.簡述貧血患者的飲食原則。5.簡述慢性腎病患者的飲食原則。6.簡述肥胖患者的飲食原則。7.簡述甲狀腺功能亢進患者的飲食原則。8.簡述骨質疏松患者的飲食原則。9.簡述痛風患者的飲食原則。10.簡述缺鐵性貧血患者的飲食原則。四、論述題要求：結合臨床案例，闡述營養護理在慢性腎臟病（CKD）患者管理中的應用策略。五、問答題要求：請簡述營養不良患者的評估方法，包括評估內容和評估步驟。六、案例分析題要求：患者女性，28歲，患有妊娠期糖尿病。請根據以下案例描述，分析該患者的營養護理需求，并制定相應的護理措施。案例描述：患者因妊娠期糖尿病入院，血糖控制不理想。患者體重指數（BMI）為27，食欲良好，但存在偏食現象，主要食用高糖、高脂食物。患者孕期體重增長過快，擔心對胎兒和自身健康造成不良影響。本次試卷答案如下：一、選擇題1.C.盡量多食用水果解析：糖尿病患者應限制水果的攝入，因為水果含有較高的糖分，可能會影響血糖控制。2.B.增加鉀鹽攝入解析：高血壓患者應限制鈉鹽攝入，因為過多的鈉鹽會導致血壓升高，而鉀鹽有助于降低血壓。3.E.多食用富含膽固醇的食物解析：冠心病患者應減少飽和脂肪酸和膽固醇的攝入，以降低心血管疾病的風險。4.C.控制總能量攝入解析：貧血患者需要增加鐵劑攝入，但同時也需要保證足夠的能量攝入，以支持身體的代謝和修復。5.B.適量攝入脂肪解析：慢性腎病患者的飲食中應限制蛋白質的攝入，因為過多的蛋白質會增加腎臟的負擔，但脂肪的攝入應適量。6.D.適量攝入脂肪解析：肥胖患者的飲食中應限制總能量攝入，同時適量攝入脂肪有助于提供必需脂肪酸。7.C.控制碘鹽攝入解析：甲狀腺功能亢進患者應控制碘鹽的攝入，因為過多的碘可能加重病情。8.D.減少咖啡因攝入解析：骨質疏松患者應增加鈣和維生素D的攝入，同時減少咖啡因的攝入，因為咖啡因可能影響鈣的吸收。9.A.限制嘌呤攝入解析：痛風患者應限制嘌呤的攝入，因為嘌呤代謝產物過多會導致尿酸水平升高，引發痛風發作。10.B.適量攝入維生素C解析：缺鐵性貧血患者應增加鐵劑攝入，同時適量攝入維生素C有助于鐵的吸收。二、簡答題1.糖尿病患者的飲食原則：-控制總能量攝入，保持體重在正常范圍內。-適量攝入碳水化合物，選擇低GI（血糖生成指數）的食物。-適量攝入蛋白質，選擇優質蛋白質來源。-限制脂肪攝入，特別是飽和脂肪酸和反式脂肪酸。-增加膳食纖維攝入，有助于控制血糖和膽固醇水平。2.高血壓患者的飲食原則：-限制鈉鹽攝入，每天不超過6克。-增加鉀鹽攝入，有助于降低血壓。-控制總能量攝入，保持體重在正常范圍內。-適量攝入蛋白質，選擇優質蛋白質來源。-增加膳食纖維攝入，有助于控制血壓。3.冠心病患者的飲食原則：-控制總能量攝入，保持體重在正常范圍內。-減少飽和脂肪酸和膽固醇的攝入。-增加膳食纖維攝入，有助于降低膽固醇水平。-適量攝入蛋白質，選擇優質蛋白質來源。-增加不飽和脂肪酸的攝入，如歐米伽-3脂肪酸。4.貧血患者的飲食原則：-增加鐵劑攝入，選擇富含鐵的食物，如紅肉、豆類、綠葉蔬菜等。-適量攝入維生素C，有助于鐵的吸收。-控制總能量攝入，保證足夠的營養支持。-適量攝入蛋白質，選擇優質蛋白質來源。-增加葉酸和維生素B12的攝入，有助于紅細胞的生成。5.慢性腎病患者的飲食原則：-限制蛋白質攝入，以減輕腎臟負擔。-適量攝入脂肪，選擇低飽和脂肪酸的食物。-增加膳食纖維攝入，有助于控制血糖和膽固醇水平。-限制鉀鹽攝入，以防止高鉀血癥。-保持水分平衡，根據醫生的指導調整飲水量。6.肥胖患者的飲食原則：-控制總能量攝入，減少高熱量食物的攝入。-增加膳食纖維攝入，有助于增加飽腹感和控制體重。-適量攝入蛋白質，選擇優質蛋白質來源。-減少碳水化合物攝入，特別是簡單碳水化合物。-增加不飽和脂肪酸的攝入，如歐米伽-3脂肪酸。三、論述題慢性腎臟病（CKD）患者的營養護理應用策略：1.評估患者的營養狀況，包括體重、身高、BMI、飲食習慣、食物攝入量等。2.根據患者的腎功能和營養狀況，制定個體化的飲食計劃。3.控制蛋白質攝入，以減輕腎臟負擔，同時保證足夠的營養攝入。4.適量攝入脂肪，選擇低飽和脂肪酸的食物，有助于控制血脂水平。5.增加膳食纖維攝入，有助于控制血糖和膽固醇水平。6.保持水分平衡，根據醫生的指導調整飲水量。7.針對患者的飲食習慣和偏好，提供營養教育，幫助患者建立健康的飲食習慣。8.定期評估患者的營養狀況，根據評估結果調整飲食計劃。9.協助患者進行適當的運動，以促進身體健康和體重控制。10.與醫生、營養師等多學科團隊合作，為患者提供全面的營養護理。四、問答題營養不良患者的評估方法：1.評估內容：-體重變化：觀察患者體重變化趨勢，判斷是否存在營養不良。-身高和BMI：測量患者的身高和BMI，評估患者的體重狀況。-飲食習慣：了解患者的飲食習慣，包括食物種類、攝入量、飲食習慣等。-食物攝入量：記錄患者的食物攝入量，評估患者的營養攝入狀況。-營養指標：檢測患者的血紅蛋白、血清蛋白等營養指標，評估患者的營養狀況。2.評估步驟：-收集患者的基本信息，包括年齡、性別、身高、體重等。-評估患者的體重變化趨勢，判斷是否存在營養不良。-測量患者的身高和BMI，評估患者的體重狀況。-了解患者的飲食習慣，包括食物種類、攝入量、飲食習慣等。-記錄患者的食物攝入量，評估患者的營養攝入狀況。-檢測患者的血紅蛋白、血清蛋白等營養指標，評估患者的營養狀況。-根據評估結果，制定相應的營養干預措施。五、案例分析題妊娠期糖尿病患者的營養護理需求及護理措施：1.營養護理需求：-控制血糖水平，預防妊娠期糖尿病并發癥。-保持體重在正常范圍內，避免胎兒過大。-增加膳食纖維攝入，有助于控制血糖和膽固醇水平。-增加蛋白質攝入，保證胎兒和自身營養需求。-適量攝入脂肪，選擇低飽和脂肪酸的食物。2.護理措施：-制定個體化的飲食計劃，控制總能量攝入，保持體重在正常范圍內。-增加膳食纖維攝入，如全谷物