PAGE5-第十二單元化學與生活課題1人類重要的養分物質【教學目標】1.學問與技能(1)了解人類重要的養分素包括蛋白質、糖類、油脂、維生素、無機鹽和水。(2)了解蛋白質、糖類、油脂、維生素與人體健康的關系。(3)了解合理飲食的重要性。2.過程與方法(1)運用比較、分類、歸納、概括等方法獲得有用信息；(2)學習合理支配飲食、均衡養分，健康成長。3.情感看法與價值觀(1)學會用所學學問來說明生活中的問題。意識到化學來源于生活又服務于生活。(2)酷愛生活，樹立科學的物質觀和價值觀。【教學重點及難點】重點：(1)六大基本養分素。(2)蛋白質、糖類、油脂、維生素與人體健康的關系。難點：蛋白質在人的生命中的作用及養分價值。【教學方法】自學、探討、小組合作【學法指導】自主學習、小組合作【教學媒體】多媒體【教具打算】實物、圖片【授課教案】教學流程老師活動學生活動設計意圖創設問題情境引入新課展示午餐原料，假如你是一名廚師，你將給同學們打算什么樣的午餐？多媒體展示我做的午餐，同學們想知道我這樣做的理由嗎？讓我們一起來學習——人類重要的養分物質，明確答案吧！學生思索熱情，躍躍欲試激發愛好，導入新課人類重要的養分物質一、蛋白質二、糖類講解六大基本養分素【提出問題】1.你知道蛋白質的功能嗎？2.富含蛋白質的物質3.蛋白質的構成4.蛋白質在人體中的代謝5.幾種重要的蛋白質【多媒體拓展】吸煙的害處、福爾馬林、酶1.指導學生閱讀課本P93，填寫下表：2.葡萄糖氧化的化學方程式。學生記憶學生閱讀課本P90-P92，把老師提出的問題在課本上勾畫，記筆記，完成學案內容學生觀看、溝通學生閱讀，填表小組檢查、訂正學生識記簡潔問題當堂駕馭通過閱讀課本，學會比較和概括，培育分析歸納的實力讓學生相識到吸煙和甲醛對人體健康的危害鞏固新知續表教學流程老師活動學生活動設計意圖三、油脂四、維生素【自學】閱讀課本94頁油脂相關內容，獨立完成填空。1.油脂是重要的養分物質。在常溫下，_______呈液態，稱為_______；動物油脂呈_______，稱為_______，二者合稱油脂。一般成人體內儲存約占人體質量10%-20%的脂肪，它是維持生命活動的_______能源。2.為什么霉變食物肯定不能食用？(參考閱讀教材P94資料)_____。【自學】閱讀課本94頁維生素相關內容，獨立完成填空。維生素有_______多種，它們多數在人體內_______(“能”或“不能”)合成，須要從食物中攝取。維生素在人體內須要量很小，但它們可以起到調整新陳代謝、_______、維持身體健康的作用。缺乏維生素A，會引起_______；缺乏維生素C，會引起_______。學生自主學習課本，小組檢查、訂正學生閱讀、記憶培育學生的閱讀教科書實力拓展應用展示中國居民平衡膳食寶塔圖。我們每天攝入的食物不僅要保證肯定的數量，還要留意合理搭配，以保證各種養分素的均衡攝入。你能設計一個適合自己的一天的食譜嗎？學生觀看，評價攝入養分是否平衡，匯報自己設計的一天的食譜。提倡飲食多樣化，達到養分平衡，養成良好的飲食習慣，促進健康成長。歸納總結通過本節課的學習，你有哪些收獲？還有哪些問題須要和大家一起溝通、探討呢？要點一：六大基本養分素要點二：幾種糖的化學式、葡萄糖氧化的化學方程式要點三：推斷食物中富含的養分素自我總結，自我檢查培育學生總結歸納實力續表板書設計第十二單元化學與生活課題1人類重要的養分物質六大基本養分素：蛋白質、糖類、油脂、維生素、無機鹽和水一、蛋白質1.功能2.存在3.在人體中的代謝4.幾種重要的蛋白質二、糖類1.組成2.存在3.功能C6H12O6+