2025公共營養師風險評估試題及答案姓名：____________________

一、多項選擇題（每題2分，共20題）

1.以下哪項不屬于營養風險篩查工具？

A.NRS-2002

B.GIN

C.MNA

D.SNA

2.下列哪種人群更容易出現營養不良？

A.老年人

B.兒童青少年

C.婦女

D.健康人群

3.以下哪種疾病與營養不良密切相關？

A.心臟病

B.高血壓

C.慢性阻塞性肺疾病

D.腫瘤

4.下列哪項不屬于營養評估的指標？

A.體重

B.身高

C.血壓

D.血脂

5.以下哪種營養狀況屬于輕度營養不良？

A.BMI18.5-22.9

B.BMI23.0-24.9

C.BMI18.0-18.4

D.BMI25.0-29.9

6.下列哪種營養狀況屬于中度營養不良？

A.BMI15.0-17.9

B.BMI18.0-18.4

C.BMI19.0-21.9

D.BMI22.0-22.9

7.以下哪種營養狀況屬于重度營養不良？

A.BMI<15.0

B.BMI15.0-17.9

C.BMI18.0-18.4

D.BMI19.0-21.9

8.下列哪種食物富含蛋白質？

A.面包

B.蔬菜

C.瘦肉

D.水果

9.以下哪種食物富含維生素A？

A.面包

B.蔬菜

C.瘦肉

D.水果

10.以下哪種食物富含鈣？

A.面包

B.蔬菜

C.瘦肉

D.水果

11.以下哪種食物富含鐵？

A.面包

B.蔬菜

C.瘦肉

D.水果

12.以下哪種食物富含鋅？

A.面包

B.蔬菜

C.瘦肉

D.水果

13.以下哪種食物富含膳食纖維？

A.面包

B.蔬菜

C.瘦肉

D.水果

14.以下哪種食物富含維生素D？

A.面包

B.蔬菜

C.瘦肉

D.水果

15.以下哪種食物富含維生素B1？

A.面包

B.蔬菜

C.瘦肉

D.水果

16.以下哪種食物富含維生素B2？

A.面包

B.蔬菜

C.瘦肉

D.水果

17.以下哪種食物富含維生素B6？

A.面包

B.蔬菜

C.瘦肉

D.水果

18.以下哪種食物富含維生素B12？

A.面包

B.蔬菜

C.瘦肉

D.水果

19.以下哪種食物富含維生素E？

A.面包

B.蔬菜

C.瘦肉

D.水果

20.以下哪種食物富含維生素C？

A.面包

B.蔬菜

C.瘦肉

D.水果

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.營養風險評估是公共營養師工作中非常重要的一環。（）

2.營養不良是指能量和營養素攝入不足，導致機體功能下降和健康受損。（）

3.營養過剩是指能量和營養素攝入過多，但營養素比例失衡。（）

4.營養不良和營養過剩是兩種完全不同的營養狀況，它們不會同時存在于一個人身上。（）

5.營養風險評估可以通過觀察和詢問患者的飲食習慣來進行。（）

6.BMI（身體質量指數）是衡量一個人體重是否在健康范圍內的最常用指標。（）

7.營養不良的患者通常會出現體重下降、肌肉萎縮等癥狀。（）

8.營養過剩的患者通常會出現肥胖、血脂異常等癥狀。（）

9.公共營養師在制定營養干預計劃時，應充分考慮患者的年齡、性別、疾病狀況等因素。（）

10.營養風險評估的結果可以用來指導患者的飲食調整和生活習慣改變。（）

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.簡述營養風險評估的主要步驟。

2.解釋什么是營養干預計劃，并列舉至少兩種常見的營養干預措施。

3.描述如何根據患者的營養狀況制定個性化的營養治療方案。

4.說明公共營養師在營養風險評估和干預過程中應遵循的原則。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.論述營養風險評估在慢性病預防和控制中的重要性，并結合實際案例進行分析。

2.討論公共營養師在促進公眾健康飲食行為方面的作用，并提出具體的策略和建議。

試卷答案如下

一、多項選擇題（每題2分，共20題）

1.D

2.A

3.C

4.C

5.C

6.A

7.A

8.C

9.B

10.A

11.C

12.B

13.B

14.D

15.B

16.A

17.D

18.C

19.A

20.B

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.√

2.√

3.√

4.×

5.×

6.√

7.√

8.√

9.√

10.√

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.營養風險評估的主要步驟包括：收集患者基本信息、進行體格檢查、營養狀況評估、營養風險篩查、制定營養干預計劃、實施干預、評估干預效果。

2.營養干預計劃是指針對個體或群體的營養需求，制定的一系列飲食調整和生活習慣改變的措施。常見的營養干預措施包括：制定個性化的飲食方案、提供營養教育、調整食物選擇、增加身體活動等。

3.根據患者的營養狀況制定個性化的營養治療方案，需要考慮患者的年齡、性別、體重、身高、疾病狀況、飲食習慣等因素，制定合理的飲食計劃和營養補充方案。

4.公共營養師在營養風險評估和干預過程中應遵循的原則包括：科學性、個體化、連續性、綜合性、可操作性。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.營養風險評估在慢性病預防和控制中的重要性體現在：通過評估個體的營養狀況，可以早期發現潛在的營養風險，采取針對性的干預措施，預防慢性病的發生和發展。案例分析：例如，通過營養風險評估發現某個體存在營養不良風險，通過營養干預后，個體的營養狀況得到改善，從而降低了慢性病的發生率。

2.公共營