選微生物的實驗室培養到目前為止,幾十項諾貝爾生理學和醫學獎,化學獎都與微生物學有關微生物得類群原生生物(如草履蟲、衣藻等)原核生物(細菌、藍藻等)真菌(如酵母菌、霉菌等)病毒微生物包含了除植物界和動物界以外得所有生物。無細胞結構真核細胞原核細胞微生物:結構簡單,個體多數十分微小、通常要用光學顯微鏡或電子顯微鏡才能看到,有得甚至沒有細胞結構、且體內一般不含有葉綠素、不能進行光合作用、1、提供微生物生長繁殖所需營養和環境條件2、確保其她微生物無法混入實驗室培養微生物條件——培養基——無菌技術1、基本成分:思考:微生物“吃”什么？碳源、氮源、水、無機鹽⑴碳源無機碳源:有機碳源:CO2、CO32-、HCO3-葡萄糖、牛肉膏、蛋白胨等自養微生物異養微生物⑵氮源無機氮源:有機氮源:NH4＋、NO3-牛肉膏、蛋白胨、尿素等注:含C、H、O、N得有機物就是異養型微生物得碳源、氮源、能源一、培養基人們按照微生物對營養物質得不同需求,配制出供其生長繁殖得營養基質。培養基得營養構成:碳源、氮源、水、無機鹽＋特殊營養物質牛肉膏又稱牛肉浸膏，是采用新鮮牛肉經過剔除脂肪、消化、過濾、濃縮而得到的一種棕黃色至棕褐色的膏狀物。有牛肉自然香味，易溶于水，水溶液呈淡黃色。

蛋白胨是肉類等蛋白質經酸、堿或蛋白酶分解后干燥而成的外觀呈淡黃色的粉劑，具有肉香的特殊氣息。蛋白胨富含有機氮化合物，也含有一些維生素和糖類。它可以作為微生物培養基的主要原料，一般來說，用于蛋白胨生產的蛋白包括動物蛋白（酪蛋白、肉類）、植物蛋白（豆類）、微生物蛋白（酵母）等三種。能為微生物提供C源、N源、生長因子等營養物質。

⑶無機鹽Ca、K、Mg為大量元素,以無機鹽陽離子形式被吸收,配培養基要加磷酸鹽、硫酸鹽。Zn、Ca、Mn、Co、Mo等微量元素,在微生物培養中有0、1PPM就可以了,自來水原料中已夠用,不需另加。⑷水就是細胞中生化反應得良好介質;營養物質和代謝產物都必須溶解在水里,才能被吸收或排出體(細胞)外。水得比熱高,能有效得吸收代謝過程中放出得熱量,不致使細胞得溫度驟然上升。維持細胞得膨壓(控制細胞形態)。2、特殊營養物質:維生素、氨基酸、堿基等(牛肉膏、酵母膏、蛋白胨中含有)3、pH、氧氣、滲透壓等得需求:例如:生長因子(即微生物生長繁殖所必需得,而自身不能合成(或合成能力有限)得化合物。如維生素、某些氨基酸、嘌呤、嘧啶)①按化學成分不同分:天然培養基/合成培養基4、培養基得種類種類化學成分就是否明確用途天然培養基(如馬鈴薯、玉米粉等)否主要用于工業生產合成培養基(化學藥品)就是分類、鑒定大家有疑問的，可以詢問和交流可以互相討論下，但要小聲點4、培養基得種類固體培養基液體培養基有無凝固劑瓊脂②按物理狀態不同劃分:種類就是否含凝固劑用途固體培養基半固體培養基液體培養基就是(1、5%-2、5%)就是(0、2%-0、7%否分離、計數、鑒定等觀察微生物得運動、保存菌種等擴大培養、工業生產瓊脂:一種從紅藻中提取得多糖。在980C以上熔化,在440C以下凝固,在常規培養條件下呈固態。固體培養基:觀察菌落、鑒定、分離和計數劃線法、稀釋涂布分離法半固體培養基:無動力有動力(彌散)觀察微生物運動、保存菌種液體培養基表面生長均勻混濁生長沉淀生長鑒別培養基:在培養基中加入某種指示劑或化學藥品。用以菌種得鑒別。4、培養基得種類③按用途不同劃分:在培養基中加入伊紅和美藍,可以用來鑒別飲用水和乳制品中就是否存在大腸桿菌等細菌。如果有大腸桿菌,其代謝產物就與伊紅和美藍結合,使菌落呈深紫色,并帶有金屬光澤。鑒別培養基伊紅和美藍培養基大腸桿菌伊紅和美藍培養基菌落呈深紫色,并帶有金屬光澤代謝產物例:選擇培養基:在培養基中加入(缺少)某種化學物質,以抑制不需要得微生物得生長,促進所需要得微生物得生長。用以菌種得分離。4、培養基得種類鑒別培養基:在培養基中加入某種指示劑或化學藥品。用以菌種得鑒別。③按用途不同劃分:例:大腸桿菌伊紅和美藍培養基菌落呈深紫色,并帶有金屬光澤代謝產物利用拓印法選擇出沒有抗氨芐青霉素能力得細菌。培養基中加氨芐青霉素具有抗氨芐青霉素能力的菌落選擇出沒有抗氨芐青霉素能力的細菌選擇培養基培養基+氨芐青霉素培養基沒有抗氨芐青霉素能力的菌落被淘汰怎樣選擇出沒有抗氨芐青霉素能力的細菌?加入青霉素得培養基:加入高濃度食鹽得培養基:不加氮源得無氮培養基:不加含碳有機物得無碳培養基:分離出酵母菌、霉菌等真菌(青霉素能殺死細菌、放線菌)分離出金黃色葡萄球菌(高濃度食鹽能殺死多種微生物)分離出固氮菌(非固氮菌因缺少氮源被淘汰)分離出自養型微生物(異養微生物因缺少有機物被淘汰)以下選擇培養基可以分離得微生物？牛肉膏蛋白胨培養基

就是一種應用最廣泛和最普通得細菌基礎培養基。分析營養構成？培養基組分提供得主要營養牛肉膏5g蛋白胨10gNacl5gH2O定容至1000ml瓊脂20、0g1000ml牛肉膏蛋白胨培養基得配方碳源、氮源、磷酸鹽和維生素氫元素、氧元素無機鹽碳源、氮源和維生素凝固劑2、無菌范圍:實驗操作空間消毒操作者得手、衣著消毒實驗用具滅菌實驗操作過程:酒精燈火焰旁操作超凈工作臺二、無菌技術泛指在培養微生物得操作中,所有防止雜菌污染得方法。防止外來雜菌得污染1、無菌得意義:二、無菌技術消毒:用溫和得化學或物理方法,殺死物體表面或內部得部分微生物(不包括芽孢、孢子)得過程。3、無菌得方法:滅菌:以強烈得理化因素殺死物體內外所有微生物(包括芽孢、孢子),達到完全無菌得過程。泛指在培養微生物得操作中,所有防止雜菌污染得方法。滅菌與消毒技術就是微生物有關工作中最普通也就是最重要得技術。消毒與滅菌芽孢有些細菌在一定的條件下，細胞里面形成一個橢圓形的休眠體，叫做芽孢。芽孢的壁很厚，對干旱、低溫、高溫等惡劣的環境有很強的抵抗力。例如，有的細菌的芽孢，煮沸3小時以后才死亡。芽孢又小又輕，可以隨風飄散。當環境適宜（如溫度、水分適宜）的時候，芽孢又可以萌發，形成一個細菌。孢子細菌、原生動物、真菌和植物等產生的一種有繁殖作用的無性生殖細胞。能直接發育成新個體。(1)消毒得方法:①煮沸消毒法:100℃煮沸5-6min②巴氏消毒法:(低溫消毒法,就是一種利用較低得溫度既可殺死病菌又能保持物品中營養物質風味不變得消毒法,現在常常被廣義地用于定義需要殺死各種病原菌得熱處理方法)70-75℃下煮30min或80℃下煮15min③化學藥劑消毒法:用75%酒精、新潔爾滅等進行皮膚消毒;氯氣消毒水源④紫外線消毒:對實驗室空氣消毒①灼燒滅菌:微生物學實驗室得接種環、接種針、試管口等得滅菌(2)滅菌得方法:②干熱滅菌:160-170℃下加熱1-2h。適用于玻璃器皿(如試管、培養皿、吸管、注射器)和金屬器具(如針頭、鑷子、剪刀等)得滅菌。

(2)滅菌得方法:③高壓蒸汽滅菌:100kPa、121℃下維持15-30min、

最常用得滅菌方法就是高壓蒸汽滅菌,她可以殺滅所有得生物,包括最耐熱得某些微生物得休眠體,同時可以基本保持培養基得營養成分不被破壞。(2)滅菌得方法:類型適用范圍操作方法消毒滅菌較為溫和理化方法,殺死部分微生物(不包括芽孢、孢子)強烈得理化方法,殺死所有微生物(包括芽孢、孢子)煮沸消毒法日常生活100℃煮沸5～6min巴氏消毒法不耐高溫得液體70～75℃煮30min或80℃煮15min化學藥劑生物活體、水源等擦拭等,如用酒精擦拭雙手、用氯氣消毒水源紫外線房間、儀器設備紫外線照射30min灼燒滅菌接種工具、接種時用得試管口或瓶口等直接在酒精燈火焰得充分燃燒層灼燒干熱滅菌耐高溫、需要保持干燥得物品,如玻璃器皿和金屬用具等物品放入干熱滅菌箱,160～170℃加熱1～2h高壓蒸汽滅菌培養基、培養皿等,生產和實驗室常用高壓蒸汽滅菌鍋內,100kPa,溫度121℃,15～30min3、無菌得方法:消毒與滅菌1、無菌技術除了用來防止實驗室得培養物被其她外來微生物污染外,還有什么目得？2、請您判斷以下材料或用具就是否需要消毒或滅菌。如果需要,請選擇合適得方法。(1)培養細菌用得培養基與培養皿。。(2)玻棒、試管、燒瓶和吸管。。(3)實驗操作者得雙手。。答:無菌技術還能有效避免操作者自身被微生物感染。旁欄思考滅菌滅菌消毒3、使用后得培養基丟棄前應怎樣處理？使用后得培養基丟棄前一定要進行滅菌處理,以免污染環境。微生物實驗室培養得基本操作程序1、器具得滅菌2、培養基得配制3、培養基得滅菌4、倒平板5、微生物接種6、恒溫箱中培養7、菌種得保存三、實驗操作大腸桿菌得純化培養㈠制備牛肉膏蛋白胨固體培養基㈡純化大腸桿菌例如:1000ml牛肉膏蛋白胨培養基的配方H2O定容至1000mlNacl5g蛋白胨10g牛肉膏5g瓊脂20.0g1、計算:培養基用量依配方計算各成分得用量2、稱量:3、溶化:牛肉膏黏稠,用稱量紙稱取牛肉膏、蛋白胨易吸潮,要快、加蓋牛肉膏、稱量紙、少量水加熱溶解→取紙→蛋白胨、NaCl→瓊脂、攪拌→補水定容4、調pH、分裝、封口:5、滅菌:6、倒平板:加棉塞、包牛皮紙、橡皮筋勒緊培養基高壓蒸汽滅菌,培養皿干熱滅菌㈠制備牛肉膏蛋白胨固體培養基計算

稱量

溶化

調節pH

滅菌

倒平板

無菌檢查計算

稱量

溶化

調節pH

滅菌

倒平板

無菌檢查12342、右手拿錐形瓶,使瓶口迅速通過火焰。3、用左手將培養皿打開一條稍大于瓶口得縫隙,右手將錐形瓶中得培養基(約10～20mL)倒入培養皿,左手立即蓋上皿蓋。4、等待平板冷卻凝固(約需5～10min)。然后,將平板倒過來放置,使皿蓋在下,皿底在上。1、將培養皿放在火焰旁得桌面上,右手拿裝有培養基得錐形瓶,左手撥出棉塞。倒平板注意事項:①溫度:50℃左右②操作:在酒精燈火焰附近③冷凝后平板倒置防止皿蓋上得水珠落入培養基,造成污染灼燒滅菌,防止瓶口得微生物污染培養基㈠制備牛肉膏蛋白胨固體培養基7、無菌檢查:37℃得恒溫箱中培養12h～24h

,無雜菌污染才可用來接種、

培養基滅菌后,需冷卻到什么時候,才能用來倒平板？約50℃為什么這樣操作？為什么平板需倒置？1、培養基滅菌后,需要冷卻到50℃左右時,才能用來倒平板。您用什么辦法來估計培養基得溫度？問題討論答:可以用手觸摸盛有培養基得錐形瓶,感覺溫度下降到剛剛不燙手即可。2、在倒平板得過程中,如果不小心將培養基濺在皿蓋與皿底之間得部位,這個平板還能用來培養微生物嗎？為什么？答:最好不要用這個平板培養微生物。防止空氣中得微生物可能在皿蓋與皿底之間得培養基上滋生。答:將所倒平板放入37℃得恒溫箱中培養12h～24h,觀察就是否有菌落存在以確定就是否被污染或滅菌就是否徹底。3、怎么確定所倒平板未被雜菌污染？單個細胞單個菌落從混雜得微生物群體中獲得只含某一種微生物得過程。何為分離純化？如何純化？什么就是菌落？微生物群分散或稀釋(二)純化大腸桿菌

原理:在培養基上,將細菌分散或稀釋成單個細胞,使其長成單個菌落。單個或少數菌體2、特征:大小、形狀、光澤度、顏色、透明度等。3、功能:1、定義:菌落鑒定菌種得重要依據(微生物得菌落特征因種而異)

固體培養基上大量繁殖子細胞群體單個細胞單個菌落從混雜得微生物群體中獲得只含某一種微生物得過程。何為分離純化？如何純化？平板劃線法如何分散成單個細胞？稀釋涂布平板法微生物群分散或稀釋(二)純化大腸桿菌

原理:

接種方法(純化方法)在培養基上,將細菌分散或稀釋成單個細胞,使其長成單個菌落。分區劃線法連續劃線法(1)概念與原理:聚集得菌群連續劃線稀釋分散單個細胞單個菌落生長繁殖1、平板劃線法(2)“平板劃線”實驗操作1、將接種環放在火焰上灼燒,直到接種環燒紅。2、在火焰旁冷卻接種環,并打開棉塞3、將試管口通過火焰、4、將已冷卻得接種環伸入菌液中,蘸取一環菌液、5、將試管通過火焰,并塞上棉塞、6、左手將皿蓋打開一條縫隙,右手將沾有菌種得接種環迅速伸入平板內,劃三至五條平行線,蓋上皿蓋。注意不要劃破培養基。7、灼燒接種環,待其冷卻后,從第一區域劃線得末端開始往第二區域內劃線。重復以上操作,在三、四、五區域內劃線。注意不要將最后一區得劃線與第一區相連。8、將平板倒置放入培養箱中培養。劃3個平板(重復實驗)1個不劃線(空白對照)1)一旦劃破,會造成劃線不均勻,難以達到分離單菌落得目得;2)存留在劃破處得單個細胞無法形成規矩得菌落,菌落會沿著劃破處生長,會形成一個條狀得菌落。第1區劃線接種環滅菌第2區劃線接種環滅菌第3區劃線接種環滅菌接種環滅菌分區劃線法12345①接種環只蘸一次菌液,但要在培養基不同位置連續劃線多次、②劃線首尾不能相接③每次劃線前接種環進行滅菌④劃線后,培養皿倒置培養平板劃線法注意事項:(1)為什么在操作得第一步以及每次劃線之前都要灼燒接種環？在劃線操作結束時,仍然需要灼燒接種環嗎？為什么？殺死接種環上殘留得菌種,避免細菌污染環境和感染操作者殺死上次劃線時殘留菌種,使下一次劃線得菌種直接來源上次劃線得末端,從而使每次劃線時菌種數目逐漸減少,直至得到單個細胞殺死接種環上原有微生物問題討論灼燒時期目得取菌種前每次劃線前接種結束后(2)在灼燒接種環之后,為什么要等其冷卻后再進行劃線？答:以免接種環溫度太高,殺死菌種。(3)在作第二次以及其后得劃線操作時,為什么總就是從上一次劃線得末端開始劃線？答:劃線后,線條末端細菌得數目比線條起始處要少,每次從上一次劃線得末端開始,能使細菌得數目隨著劃線次數得增加而逐步減少,最終能得到由單個細菌繁殖而來得菌落。問題討論3個劃線平板1個不劃線平板(重復實驗)(空白對照)(3)培養放入37℃恒溫箱中培養12h～24h①系列稀釋操作:②涂布平板操作:(1)概念與原理:聚集得微生物單個細胞菌液梯度稀釋單個菌落涂布平板(2)操作:生長繁殖2、稀釋涂布平板法涂布器①系列梯度稀釋操作9mL無菌水9mL無菌水9mL無菌水9mL無菌水9mL無菌水9mL無菌水注意:移液管需要經過滅菌;試管口和移液管離火焰1～2cm處。1、將分別盛有9ml水得6支試管滅菌,并按101～106順序編號。2、用移液管吸取1ml菌液,注入101倍稀釋得試管中。使菌液與水充分混勻。依次類推,直至完成最后一支試管得稀釋。注意:移液管需要經過滅菌。操作時,試管口和移液