第三節(jié)

乙醇與乙酸課時1乙醇人教版2019必修第二冊

第七章有機(jī)化合物素養(yǎng)目標(biāo)宏觀辨識與微觀探析：通過對乙醇的分子結(jié)構(gòu)、物理性質(zhì)和化學(xué)性質(zhì)的探究，從官能團(tuán)的角度認(rèn)識乙醇的組成、結(jié)構(gòu)、性質(zhì)和變化，學(xué)會由實物的表象解析實物的本質(zhì)，形成“結(jié)構(gòu)決定性質(zhì)”的觀念。證據(jù)推理與模型認(rèn)知：通過比較水和乙醇結(jié)構(gòu)及性質(zhì)的差異，認(rèn)識具有相同官能團(tuán)的有機(jī)物具有相似的性質(zhì)，形成官能團(tuán)決定有機(jī)物的性質(zhì)的認(rèn)知模型。科學(xué)探究與創(chuàng)新意識：通過設(shè)計實驗探究乙醇的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)，認(rèn)識乙醇的性質(zhì)及在生產(chǎn)生活中的應(yīng)用，培養(yǎng)和提高學(xué)生的實驗設(shè)計、操作、觀察及發(fā)現(xiàn)問題和解決問題的綜合能力。教學(xué)目標(biāo)本節(jié)重點乙醇結(jié)構(gòu)及化學(xué)性質(zhì)本節(jié)難點乙醇結(jié)構(gòu)及化學(xué)性質(zhì)1.認(rèn)識乙醇的物理性質(zhì)及分子結(jié)構(gòu)特點，了解烴的衍生物和官能團(tuán)的概念。2.理解乙醇與鈉的反應(yīng)、乙醇的氧化反應(yīng)原理，能正確描述實驗現(xiàn)象及書寫有關(guān)化學(xué)反應(yīng)方程式，培養(yǎng)實驗、觀察和分析能力。新課導(dǎo)入請你思考！乙醇俗稱酒精跟我們?nèi)粘Ｉ钣心男┟芮新?lián)系？新課導(dǎo)入請你思考！你聽說過就是怎么釀造的嗎？早在幾千年前,人類就掌握了發(fā)酵法釀酒的技術(shù).中國是最早掌握釀酒技術(shù)的國家之一,我國的酒文化源遠(yuǎn)流長.酒中含有的乙醇是常見的有機(jī)物乙醇的物理性質(zhì)壹乙醇的結(jié)構(gòu)貳知識導(dǎo)航乙醇的化學(xué)性質(zhì)叁請你描述！

根據(jù)生活和學(xué)習(xí)經(jīng)驗，你知道哪些乙醇的物理性質(zhì)？課堂思考（顏色、狀態(tài)、氣味、溶解性、密度、揮發(fā)性、熔沸點）醫(yī)用酒精約含乙醇75%（體積分?jǐn)?shù)）高燒患者物理降溫01乙醇的物理性質(zhì)課堂探究一、乙醇的物理性質(zhì)重點理解對比學(xué)習(xí)俗稱顏色氣味沸點狀態(tài)溶解性密度無色特殊香味液體比水小與水以任意比互溶，能溶解多種有機(jī)物和無機(jī)物酒精78.5℃易揮發(fā)1.乙醇的物理性質(zhì)2.乙醇與水以任意比互溶的原因氫鍵氫鍵乙醇能與水分子形成氫鍵乙醇與乙醇能形成氫鍵乙醇的結(jié)構(gòu)如何？02乙醇的結(jié)構(gòu)H－C－C－O－H－H－H－－HH課堂思考請你觀察！仔細(xì)觀察下面兩種物質(zhì)，并比較它們的不同？C—C—HHHHHH乙烷乙醇烷烴烴的衍生物課堂探究二、乙醇的結(jié)構(gòu)重點理解對比學(xué)習(xí)1.烴的衍生物①烴分子中的氫原子被其他原子或原子團(tuán)所取代而生成的一系列化合物稱為烴的衍生物。

烴烴的衍生物典例精講【例1】下列物質(zhì)不屬于烴的衍生物的是(

)A． B．CH3CH2OHC．

D．CH2=CH2

D課堂探究重點理解二、乙醇的結(jié)構(gòu)對比學(xué)習(xí)1.烴的衍生物②決定化合物特殊性質(zhì)的原子或原子團(tuán)稱為官能團(tuán)qiangˇ醇的官能團(tuán)③羥基是醇類物質(zhì)的官能團(tuán)課堂探究二、乙醇的結(jié)構(gòu)重點理解對比學(xué)習(xí)2.乙醇的結(jié)構(gòu)乙烷分子中的1個H原子被—OH（羥基）取代衍變成乙醇分子式電子式結(jié)構(gòu)式結(jié)構(gòu)簡式球棍模型空間填充模型C2H6OCH3CH2OHC2H5OH或如何證明乙醇中含有羥基？03乙醇的化學(xué)性質(zhì)請你思考！

經(jīng)實驗測定，乙醇的分子式是C2H6O，請同學(xué)們結(jié)合有機(jī)物成鍵規(guī)律，推測乙醇的結(jié)構(gòu)式。課堂思考A：B：價鍵原理說明：分子中每個碳原子可連接四個原子、每個氧原子可連接兩個原子、每個氫原子只連接一個原子。試寫出出乙醇可能的結(jié)構(gòu)。

實驗探究三、乙醇的化學(xué)性質(zhì)課堂探究重點理解

實驗探究

在盛有少量無水乙醇的試管中，加入一小塊新切的、用濾紙吸干表面煤油的鈉，在試管口迅速塞上帶尖嘴導(dǎo)管的橡膠塞，用小試管收集氣體并檢驗其純度，然后點燃，再將干燥的小燒杯罩在火焰上。待燒杯壁上出現(xiàn)液滴后，迅速倒轉(zhuǎn)燒杯，向其中加入少量澄清石灰水。觀察現(xiàn)象，并與前面做過的水與鈉反應(yīng)的實驗現(xiàn)象進(jìn)行比較。【實驗7-4】課堂探究三、乙醇的化學(xué)性質(zhì)重點理解探究學(xué)習(xí)1.乙醇與鈉反應(yīng)2C2H5OH＋2Na→2CH3CH2ONa＋H2↑⑴實驗現(xiàn)象：③向燒杯中加入澄清石灰水不變渾濁。可燃性氣體含有氫元素可燃性氣體不含有碳元素①鈉開始沉于試管底部，最終慢慢消失，產(chǎn)生無色可燃性氣體；②燒杯內(nèi)壁有水珠產(chǎn)生；⑵反應(yīng)的方程式：課堂思考請你分析！1mol乙醇與足量的鈉充分反應(yīng)后，生成的氣體是3mol，還是0.5mol?說出你的理由！A：B：產(chǎn)生3molH2產(chǎn)生0.5molH2實驗測定，1mol乙醇完全反應(yīng)，生成H2為0.5mol證明乙醇中含有一個羥基，結(jié)構(gòu)式為A1mol0.5mol2Na＋2CH3CH2OH―→2CH3CH2ONa＋H2↑

置換反應(yīng)課堂探究三、乙醇的化學(xué)性質(zhì)重點理解對比學(xué)習(xí)1.乙醇與鈉反應(yīng)⑶乙醇與鈉反應(yīng)原理課堂思考請你觀察！

鈉與水、鈉與乙醇反應(yīng)，你能得出什么結(jié)論？課堂探究三、乙醇的化學(xué)性質(zhì)重點理解對比學(xué)習(xí)1.乙醇與鈉反應(yīng)⑷鈉與水、鈉與乙醇反應(yīng)比較ρ乙醇<ρ水氫原子活潑性：水分子>乙醇的羥基與水反應(yīng)與乙醇反應(yīng)鈉是否浮在水面鈉的形狀是否變化有無聲音有無氣泡劇烈程度反應(yīng)方程式2Na＋2H2O==2NaOH＋H2↑方程式？浮在水面熔成球形發(fā)出嘶聲放出氣泡劇烈先沉后浮仍為塊狀沒有聲音放出氣泡緩慢2Na＋2CH3CH2OH―→2CH3CH2ONa＋H2↑典例精講【例2】向裝有乙醇的燒杯中投入一小塊金屬鈉，下列對實驗現(xiàn)象的描述中正確的是(

)A.鈉塊沉在乙醇液面之下

B.鈉塊熔化成小球C.鈉塊在乙醇的液面上游動

D.向燒杯中滴入幾滴酚酞溶液變紅色A課堂思考請你思考！乙醇與鈉反應(yīng)斷什么鍵？乙醇還可能斷什么鍵，與何物質(zhì)反應(yīng)？⑤④③②①⑤④③②①①號O—H鍵斷開②③④⑤號鍵是否可以斷開？課堂探究難點理解對比學(xué)習(xí)2.乙醇的氧化反應(yīng)三、乙醇的化學(xué)性質(zhì)（1）燃燒：優(yōu)質(zhì)燃料燃燒時發(fā)出淡藍(lán)色的火焰，同時放出大量的熱C2H5OH+3O2

→2CO2+3H2O

點燃乙醇與氧氣的反應(yīng)，如果改變條件會發(fā)生怎樣的變化？乙醇在空氣中燃燒時生成二氧化碳和水課堂探究三、乙醇的化學(xué)性質(zhì)重點理解實驗探究2.乙醇的氧化反應(yīng)向試管中加入少量乙醇，取一根銅絲，下端繞成螺旋狀，在酒精燈上灼燒后插入乙醇，反復(fù)幾次。注意觀察反應(yīng)現(xiàn)象，小心地聞試管中液體產(chǎn)生的氣味【實驗7-5】課堂探究三、乙醇的化學(xué)性質(zhì)重點理解探究學(xué)習(xí)2.乙醇的氧化反應(yīng)(2)乙醇的催化氧化①現(xiàn)象及原因探究銅絲紅Δ變黑有刺激性氣味插入乙醇溶液中又變紅CuΔCuO插入乙醇溶液中Cu乙醛CH3CHO課堂探究三、乙醇的化學(xué)性質(zhì)重點理解探究學(xué)習(xí)(2)乙醇的催化氧化③斷鍵機(jī)理:②反應(yīng)歷程2Cu+O2

==2CuOC2H5OH+CuO

CH3CHO+H2O+Cu總反應(yīng)：2CH3CH2OH+O22CH3CHO+2H2OCu或Ag乙醛22222脫去2個H與1個O結(jié)合成H2O2CH3-C-O-H+O22CH3-C-H+2H2OHHCu/AgO=可見，實際起氧化作用的是CuO

，Cu是催化劑醛基—CHO—COH課堂探究重點理解三、乙醇的化學(xué)性質(zhì)探究學(xué)習(xí)2.乙醇的氧化反應(yīng)(2)乙醇的催化氧化④乙醇催化氧化反應(yīng)原理2CH3CH2OH＋O2

2CH3CHO＋2H2OCu課堂思考你知道嗎？交警判斷駕駛員是否酒后駕車的方法K2Cr2O7酸性溶液加入乙醇2K2Cr2O7（橙色）

Cr2(SO4)3（綠色）乙醇能被酸性K2Cr2O7溶液氧化課堂探究三、乙醇的化學(xué)性質(zhì)重點理解探究學(xué)習(xí)2.乙醇的氧化反應(yīng)(3)乙醇可以與酸性高錳酸鉀溶液(KMnO4)或酸性重鉻酸鉀(K2Cr2O7)溶液反應(yīng)，被氧化成乙酸酸性高錳酸鉀溶液(KMnO4)酸性重鉻酸鉀溶液(K2Cr2O7)酸性高錳酸鉀溶液酸性重鉻酸鉀溶液CH3CH2OHCH3COOH

C2H5OH

CH3CHO

CH3COOH[O][O]強(qiáng)氧化劑典例精講【例3】乙醇分子中的各種化學(xué)鍵如圖所示，關(guān)于乙醇在各種反應(yīng)中斷裂鍵的說明不正確的是(

)A.和金屬鈉反應(yīng)時①鍵斷裂B.在銅催化共熱下與O2反應(yīng)時斷裂①鍵和③鍵C.在銅催化共熱下與O2反應(yīng)時斷裂①鍵和⑤鍵D.在空氣中完全燃燒時斷裂①②③④⑤鍵C課堂探究三、乙醇的化學(xué)性質(zhì)重點理解探究學(xué)習(xí)3.乙醇的用途①用作燃料②約含乙醇75%（體積分?jǐn)?shù)）作消毒劑③用作生產(chǎn)香料、化妝品等課堂探究三、乙醇的化學(xué)性質(zhì)重點理解【資料卡片】酗酒的危害課堂小結(jié)乙醇的結(jié)構(gòu)與化學(xué)性質(zhì)乙醇的性質(zhì)化學(xué)反應(yīng)方程式鍵的斷裂1.與鈉反應(yīng)2.氧化反應(yīng)催化氧化燃燒與強(qiáng)氧化劑(如KMnO4)反應(yīng)

斷①鍵斷①③鍵斷①②③④⑤鍵2C2H5OH＋2Na―→2C2H5ONa＋H2↑乙醇能使酸性高錳酸鉀溶液紫色褪去課堂小結(jié)隨堂演練1．決定乙醇主要化學(xué)性質(zhì)的原子或原子團(tuán)是(

)A．羥基 B．乙基(—CH2CH3)C．氫氧根離子 D．氫離子2.如圖所示裝置，持續(xù)通入X氣體，可以看到a處有紅色物質(zhì)生成，b處變成藍(lán)色，c處得到液體，則X氣體是（）

A．H2

B．CO和H2 C．NH3

D．CH3CH2OH(氣)AD隨堂演練4．下列方法中可以證明乙醇分子中有一個氫原子與其他氫原子不同的是(

)A．1mol乙醇完全燃燒生成3mol水B．乙醇可以和水任意比互溶C．1mol乙醇跟足量的Na作用得0.5molH2D．乙醇可被酸性KMnO4氧化為乙酸(CH3COOH)C3．下列物質(zhì)不含有官能團(tuán)的是(

)A．CH2