2025年公共營養師職業責任試題及答案姓名：____________________

一、多項選擇題（每題2分，共20題）

1.公共營養師的主要職責包括：

A.制定個人營養計劃

B.開展社區營養健康教育活動

C.監督餐飲服務營養標準

D.進行營養狀況評估

2.以下哪些屬于膳食營養素？

A.蛋白質

B.脂肪

C.糖類

D.維生素

3.兒童期營養不良的主要表現有：

A.生長遲緩

B.發育不良

C.免疫力下降

D.心理障礙

4.以下哪些食物富含膳食纖維？

A.燕麥

B.玉米

C.土豆

D.紅薯

5.公共營養師在開展營養咨詢服務時，應遵循的原則有：

A.尊重個體差異

B.堅持科學態度

C.注重實際效果

D.強調預防為主

6.以下哪些是合理膳食的基本要求？

A.平衡膳食

B.適量膳食

C.優質膳食

D.個性化膳食

7.以下哪些人群需要特別注意補充鈣質？

A.兒童和青少年

B.婦女

C.老年人

D.孕婦

8.公共營養師在進行營養教育時，應采用的方法有：

A.講座

B.演示

C.小組討論

D.案例分析

9.以下哪些食物富含維生素C？

A.柑橘類水果

B.番茄

C.蔬菜

D.肉類

10.公共營養師在進行營養評估時，應關注以下哪些方面？

A.營養攝入量

B.營養狀況

C.生活習慣

D.心理狀態

11.以下哪些是膳食指南推薦的食物？

A.谷類

B.蔬菜

C.水果

D.豆類

12.公共營養師在開展營養干預時，應遵循的原則有：

A.針對性

B.可行性

C.效果性

D.持續性

13.以下哪些人群需要特別注意補充維生素A？

A.兒童和青少年

B.婦女

C.老年人

D.孕婦

14.公共營養師在進行營養咨詢時，應關注以下哪些方面？

A.飲食習慣

B.生活規律

C.心理狀態

D.家庭背景

15.以下哪些食物富含蛋白質？

A.魚類

B.肉類

C.蛋類

D.豆類

16.公共營養師在開展營養教育時，應注重以下哪些方面？

A.科學性

B.實用性

C.啟發性

D.互動性

17.以下哪些是膳食指南推薦的食物？

A.谷類

B.蔬菜

C.水果

D.豆類

18.公共營養師在進行營養干預時，應關注以下哪些方面？

A.飲食習慣

B.生活規律

C.心理狀態

D.家庭背景

19.以下哪些人群需要特別注意補充鐵質？

A.兒童和青少年

B.婦女

C.老年人

D.孕婦

20.公共營養師在進行營養咨詢時，應關注以下哪些方面？

A.飲食習慣

B.生活規律

C.心理狀態

D.家庭背景

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.公共營養師的職責僅限于為個人提供營養咨詢服務。（×）

2.膳食纖維對維持腸道健康具有重要作用。（√）

3.營養不良是指攝入營養素過多或過少。（×）

4.鈣質主要存在于動物性食品中。（×）

5.維生素C可以預防感冒。（×）

6.公共營養師應具備豐富的營養知識和實踐經驗。（√）

7.合理膳食可以預防和治療慢性病。（√）

8.膳食指南適用于所有人群。（√）

9.營養干預應遵循個體化原則。（√）

10.公共營養師在開展營養教育時，應注重傳播正確的營養觀念。（√）

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.簡述公共營養師在社區營養健康教育活動中的作用。

2.解釋什么是“平衡膳食”，并列舉至少三個平衡膳食的原則。

3.描述公共營養師在進行營養評估時應注意的幾個關鍵點。

4.闡述公共營養師如何幫助個體或群體改善飲食習慣。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.論述公共營養師在促進全民健康中的重要性，并結合實際案例說明其具體作用。

2.針對當前我國居民營養健康狀況，探討公共營養師應如何開展營養干預工作，以改善居民的營養狀況。

試卷答案如下：

一、多項選擇題（每題2分，共20題）

1.ABCD

2.ABCD

3.ABC

4.ABCD

5.ABC

6.ABCD

7.ABCD

8.ABCD

9.ABC

10.ABCD

11.ABCD

12.ABCD

13.ABCD

14.ABCD

15.ABCD

16.ABCD

17.ABCD

18.ABCD

19.ABCD

20.ABCD

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.×

2.√

3.×

4.×

5.×

6.√

7.√

8.√

9.√

10.√

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.公共營養師在社區營養健康教育活動中的作用包括：提供營養知識普及、開展營養健康教育、指導居民制定合理膳食計劃、評估社區營養狀況、參與政策制定等。

2.平衡膳食是指攝入的食物種類和數量能夠滿足人體對各種營養素的需求，保持營養均衡。平衡膳食的原則包括：食物多樣、谷類為主、粗細搭配、多吃蔬菜水果和薯類、適量攝入動物性食品、選擇優質蛋白質、低鹽少油、限量飲酒、吃動平衡、三餐合理。

3.公共營養師在進行營養評估時應注意的關鍵點包括：了解受評估者的基本信息、生活習慣、飲食情況、健康狀況，運用專業的評估工具和方法，分析評估結果，制定個性化的營養干預方案。

4.公共營養師幫助個體或群體改善飲食習慣的方法包括：提供個性化的營養咨詢服務、開展營養教育活動、指導制定合理膳食計劃、監督執行情況、定期評估和調整方案等。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.公共營養師在促進全民健康中的重要性體現在：普及營養知識、提高居民健康素養、指導合理膳食、預防和控制慢性病、促進公共衛生政策制定等方面。實際案例：某社區開展營養健康教育項目，通過公共營養師的指導，居民的營養知識水平顯著提