2025公共營養師考試研究方向與熱點試題及答案姓名：____________________

一、多項選擇題（每題2分，共20題）

1.以下哪項不屬于公共營養師的工作職責？

A.提供膳食指導

B.制定營養方案

C.進行健康教育

D.從事醫療活動

2.公共營養師在膳食調查中，主要調查哪些內容？

A.食物攝入量

B.人群健康狀況

C.食品安全

D.食品營養標簽

3.以下哪種食物屬于高纖維食物？

A.玉米面

B.面粉

C.大米

D.白糖

4.以下哪種營養素對人體生長發育和生殖功能具有重要作用？

A.碳水化合物

B.蛋白質

C.脂肪

D.維生素

5.以下哪項措施有助于預防慢性??？

A.增加運動量

B.減少食鹽攝入

C.增加脂肪攝入

D.限制飲酒

6.以下哪項屬于營養缺乏??？

A.貧血

B.佝僂病

C.脂肪肝

D.高血壓

7.公共營養師在進行營養教育時，應遵循哪些原則？

A.實用性

B.科學性

C.互動性

D.可持續性

8.以下哪種食物富含鈣？

A.雞蛋

B.魚肉

C.豆腐

D.米飯

9.以下哪項屬于營養過剩病？

A.肥胖

B.營養不良

C.高血壓

D.糖尿病

10.公共營養師在營養咨詢時，應關注哪些方面？

A.個體差異

B.膳食習慣

C.生活方式

D.藥物使用

11.以下哪種食物富含維生素A？

A.番茄

B.胡蘿卜

C.西瓜

D.蘋果

12.以下哪項措施有助于預防貧血？

A.增加鐵質攝入

B.限制維生素C攝入

C.避免同時攝入鈣和鐵

D.增加維生素E攝入

13.以下哪種食物富含蛋白質？

A.面包

B.米飯

C.魚肉

D.水果

14.公共營養師在營養評估時，應關注哪些指標？

A.身高

B.體重

C.血壓

D.血糖

15.以下哪種食物富含維生素E？

A.麥芽

B.魚肝油

C.雞蛋

D.番茄

16.以下哪項屬于營養干預措施？

A.膳食指導

B.營養教育

C.營養咨詢

D.營養評估

17.公共營養師在進行營養宣傳時，應如何選擇宣傳材料？

A.實用性強

B.科學性強

C.通俗易懂

D.具有吸引力

18.以下哪種食物富含維生素B1？

A.燕麥

B.豆腐

C.雞蛋

D.番茄

19.以下哪項屬于營養治療措施？

A.膳食調整

B.營養補充

C.營養教育

D.營養咨詢

20.公共營養師在營養干預過程中，應如何與患者溝通？

A.耐心傾聽

B.理解患者需求

C.提供專業建議

D.尊重患者意見

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.公共營養師的主要工作是在醫院進行營養治療。（×）

2.食物營養標簽上的能量值指的是食物所含的熱量。（√）

3.植物油比動物油更健康，因為植物油含有較多的不飽和脂肪酸。（√）

4.人體所需的維生素和礦物質都可以從日常飲食中獲取。（√）

5.營養不良是指人體攝入的營養素不足，而營養過剩是指攝入的營養素過多。（√）

6.公共營養師在進行營養評估時，體重指數（BMI）是衡量營養狀況的唯一指標。（×）

7.膳食纖維可以促進腸道蠕動，有助于預防便秘。（√）

8.鈣是構成骨骼和牙齒的主要成分，因此補鈣越多越好。（×）

9.公共營養師在進行膳食指導時，應優先推薦天然食物而非營養補充劑。（√）

10.營養不良和營養過剩都屬于營養性疾病。（√）

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.簡述公共營養師在社區健康促進中的主要職責。

2.解釋什么是“食物金字塔”，并簡要說明其意義。

3.描述公共營養師在進行個體營養咨詢時，需要收集哪些基本信息。

4.簡要說明公共營養師在制定營養方案時應考慮哪些因素。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.論述公共營養師在預防和控制慢性病中的重要作用，并結合實際案例進行分析。

2.討論公共營養師在應對全球營養挑戰，如肥胖、營養不良等，應采取哪些策略和措施。

試卷答案如下：

一、多項選擇題（每題2分，共20題）

1.D

解析思路：公共營養師的工作范圍不包括醫療活動，因此選擇D。

2.A、B、C

解析思路：膳食調查主要關注食物攝入量和人群健康狀況，因此選擇A、B、C。

3.A

解析思路：高纖維食物主要指富含膳食纖維的食物，玉米面富含膳食纖維。

4.B

解析思路：蛋白質對于生長發育和生殖功能至關重要，因此選擇B。

5.B

解析思路：減少食鹽攝入有助于預防慢性病，因此選擇B。

6.A、B、C

解析思路：貧血、佝僂病和脂肪肝都屬于營養缺乏病。

7.A、B、C、D

解析思路：營養教育應遵循實用性、科學性、互動性和可持續性原則。

8.C

解析思路：豆腐是富含鈣的食物，其他選項不含較多鈣。

9.A、C、D

解析思路：肥胖、高血壓和糖尿病都屬于營養過剩病。

10.A、B、C、D

解析思路：營養咨詢應關注個體差異、膳食習慣、生活方式和藥物使用。

11.B

解析思路：胡蘿卜富含維生素A，其他選項不富含維生素A。

12.A

解析思路：增加鐵質攝入有助于預防貧血。

13.C

解析思路：魚肉富含蛋白質，其他選項不含較多蛋白質。

14.A、B、C、D

解析思路：營養評估時需關注身高、體重、血壓和血糖等指標。

15.B

解析思路：魚肝油富含維生素E，其他選項不富含維生素E。

16.A、B、C、D

解析思路：營養干預措施包括膳食指導、營養教育、營養咨詢和營養評估。

17.A、B、C、D

解析思路：選擇宣傳材料時需考慮其實用性、科學性、通俗易懂和吸引力。

18.A

解析思路：燕麥富含維生素B1，其他選項不富含維生素B1。

19.A、B、C、D

解析思路：營養治療措施包括膳食調整、營養補充、營養教育和營養咨詢。

20.A、B、C、D

解析思路：與患者溝通時應耐心傾聽、理解需求、提供專業建議并尊重意見。

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.×

解析思路：公共營養師的工作不包括醫療活動。

2.√

解析思路：食物營養標簽上的能量值確實指的是食物所含的熱量。

3.√

解析思路：植物油含有較多的不飽和脂肪酸，比動物油更健康。

4.√

解析思路：人體所需的維生素和礦物質通?？梢詮娜粘ｏ嬍持蝎@取。

5.√

解析思路：營養不良和營養過剩都是營養性疾病的表現。

6.×

解析思路：體重指數（BMI）不是衡量營養狀況的唯一指標。

7.√

解析思路：膳食纖維可以促進腸道蠕動，有助于預防便秘。

8.×

解析思路：補鈣過多可能導致健康問題，不是越多越好。

9.√

解析思路：天然食物比營養補充劑更推薦，因為它們更安全且營養更全面。

10.√

解析思路：營養不良和營養過剩都屬于營養性疾病。

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.公共營養師在社區健康促進中的主要職責包括：進行營養教育、開展膳食調查和營養評估、制定營養干預措施、提供個體和群體營養咨詢、參與慢性病預防和控制項目等。

2.“食物金字塔”是一種圖形化的膳食指南，它展示了不同食物類別在日常飲食中的比例和重要性。其意義在于幫助人們建立均衡的膳食結構，促進健康飲食。

3.公共營養師在進行個體營養咨詢時，需要收集的信息包括：個人基本信息、膳食史、健康狀況、生活方式、藥物使用情況、營養需求等。

4.公共營養師在制定營養方案時應考慮的因素包括：個體的營養狀況、健康狀況、生活方式、飲食習慣、經濟條件、文化背景、特殊需求等。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.公共營養師在預防和控制慢性病中的重要作用體現在：通過營養教育和膳食指導，幫助人們建立健康的飲食習慣；進行營養評估，識別慢性病風險因素；制定個性化的營養干預措施；參與社區慢性病預防項目；與醫