2025年公共營養師考試成功案例分析試題及答案姓名：____________________

一、多項選擇題（每題2分，共20題）

1.以下哪種食物富含豐富的鈣質？

A.雞蛋

B.蘋果

C.鮮奶

D.西瓜

2.嬰幼兒輔食中，哪一項營養素對發育尤為重要？

A.蛋白質

B.維生素A

C.鐵質

D.鉀質

3.以下哪項是高膳食纖維的食物？

A.粗糧

B.精制米面

C.雞肉

D.魚類

4.患有高血脂癥的人群應選擇以下哪種烹調方式？

A.油炸

B.煮

C.燉

D.炸

5.哪項是孕婦應適量攝入的營養素？

A.蛋白質

B.脂肪

C.糖分

D.水

6.兒童厭食癥的常見原因不包括以下哪一項？

A.營養不良

B.情緒因素

C.藥物副作用

D.腸道寄生蟲感染

7.以下哪項是健康體重指數（BMI）的正常范圍？

A.18.5-24.9

B.25.0-29.9

C.30.0-34.9

D.35.0以上

8.以下哪項是高血壓患者的飲食建議？

A.減少鹽攝入

B.增加糖攝入

C.增加鉀攝入

D.增加咖啡因攝入

9.哪項是預防兒童肥胖的有效措施？

A.控制飲食

B.增加運動

C.晚上睡覺前吃零食

D.避免過量攝入高熱量食物

10.以下哪種食物富含豐富的鐵質？

A.豬肝

B.雞蛋

C.鮮奶

D.芝麻

11.患有糖尿病的人群應選擇以下哪種烹調方式？

A.油炸

B.煮

C.燉

D.炸

12.哪項是孕婦應適量攝入的營養素？

A.蛋白質

B.脂肪

C.糖分

D.水

13.兒童厭食癥的常見原因不包括以下哪一項？

A.營養不良

B.情緒因素

C.藥物副作用

D.腸道寄生蟲感染

14.以下哪項是健康體重指數（BMI）的正常范圍？

A.18.5-24.9

B.25.0-29.9

C.30.0-34.9

D.35.0以上

15.以下哪項是高血壓患者的飲食建議？

A.減少鹽攝入

B.增加糖攝入

C.增加鉀攝入

D.增加咖啡因攝入

16.哪項是預防兒童肥胖的有效措施？

A.控制飲食

B.增加運動

C.晚上睡覺前吃零食

D.避免過量攝入高熱量食物

17.以下哪種食物富含豐富的鐵質？

A.豬肝

B.雞蛋

C.鮮奶

D.芝麻

18.患有糖尿病的人群應選擇以下哪種烹調方式？

A.油炸

B.煮

C.燉

D.炸

19.哪項是孕婦應適量攝入的營養素？

A.蛋白質

B.脂肪

C.糖分

D.水

20.兒童厭食癥的常見原因不包括以下哪一項？

A.營養不良

B.情緒因素

C.藥物副作用

D.腸道寄生蟲感染

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.人體所需的六大營養素包括蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質和水。（）

2.蛋白質是構成人體細胞的基本物質，對生長發育和修復組織至關重要。（）

3.脂肪是人體能量的主要來源，同時具有保護內臟、維持體溫等作用。（）

4.碳水化合物是人體能量的主要來源，過量攝入會導致肥胖。（）

5.維生素是人體所需的小分子有機物，雖然含量少，但對維持生命活動至關重要。（）

6.礦物質是構成人體組織的重要成分，包括鈣、鐵、鋅等。（）

7.水是人體的重要組成部分，參與細胞代謝、調節體溫等功能。（）

8.老年人應增加蛋白質攝入，以維持肌肉量。（）

9.孕婦在懷孕期間應減少糖分攝入，以免影響胎兒健康。（）

10.兒童在生長發育階段應適量攝入鈣質，以預防佝僂病。（）

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.簡述合理膳食對兒童健康成長的重要性。

2.如何根據不同人群的營養需求制定個性化的飲食計劃？

3.針對老年人常見的營養問題，提出相應的營養干預措施。

4.在公共營養師的工作中，如何有效地進行營養教育和健康指導？

四、論述題（每題10分，共2題）

1.論述公共營養師在預防和控制慢性病中的作用及其具體實施策略。

2.結合實際案例，分析公共營養師在社區健康促進項目中的角色和價值。

試卷答案如下

一、多項選擇題

1.C

2.C

3.A

4.B

5.A

6.D

7.A

8.A

9.B

10.A

11.B

12.A

13.D

14.A

15.A

16.B

17.A

18.B

19.A

20.A

二、判斷題

1.對

2.對

3.對

4.錯

5.對

6.對

7.對

8.錯

9.錯

10.對

三、簡答題

1.合理膳食對兒童健康成長的重要性包括：提供充足的營養素，促進生長發育，增強免疫力，預防疾病，培養良好的飲食習慣等。

2.制定個性化飲食計劃需考慮：個體的年齡、性別、體重、身高、健康狀況、飲食習慣、生活方式等因素，結合營養需求制定合適的飲食方案。

3.老年人常見的營養問題包括：蛋白質營養不良、維生素D缺乏、骨質疏松、便秘等。干預措施包括：增加蛋白質攝入、補充維生素D、合理膳食、適量運動等。

4.公共營養師在營養教育和健康指導中的角色包括：提供營養知識教育、制定營養干預方案、監測營養狀況、評估營養效果等。

四、論述題

1.公共營養師在預防和控制慢性病中的作用包括：通過營養評估和干預，幫助患者調整飲食結構，控制體重，降低慢性病風險；參與健康教育，提高公眾對慢性病的認識；為政策制定提供專業建議。具體實施策略包括：開展營養咨詢、制定營養食譜、推廣健康飲食