食品工人入室管理制度?總則1.目的為了確保食品生產車間的衛生安全，規范食品工人進入生產車間的行為，防止食品受到污染，保障消費者的健康和安全，特制定本管理制度。2.適用范圍本制度適用于本公司所有進入食品生產車間的工人，包括正式員工、臨時工、實習生等。3.基本原則食品工人應嚴格遵守本制度，自覺維護車間的衛生和安全。公司應加強對食品工人的培訓和管理，確保其熟悉并遵守本制度。進入車間的人員和物品應經過嚴格的衛生檢查和清潔消毒，防止污染食品。人員管理1.健康管理食品工人應每年進行一次健康檢查，取得健康證明后方可上崗。健康證明應在有效期內，且與工作崗位相適應?；加辛〖?、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病（包括病原攜帶者），活動性肺結核，化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品安全的疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。食品工人如發現身體不適或患有上述疾病，應及時向車間負責人報告，并暫停工作，待治愈且取得健康證明后，方可重新上崗。2.衛生培訓公司應定期組織食品工人進行衛生培訓，培訓內容包括食品衛生法律法規、食品生產衛生知識、個人衛生要求等。新入職的食品工人應接受崗前衛生培訓，培訓合格后方可上崗。食品工人應熟悉并掌握食品生產過程中的衛生操作規范，嚴格按照操作規程進行操作。3.個人衛生要求食品工人進入車間前應穿戴整潔的工作服、工作帽、口罩和工作鞋，不得穿戴工作服、工作帽、口罩和工作鞋離開車間。食品工人應保持個人衛生，勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤換洗衣物，不得留長指甲、涂指甲油、戴戒指等首飾。食品工人在車間內不得吸煙、飲食、嚼口香糖等，不得隨地吐痰、亂扔垃圾。食品工人在接觸食品前應洗手消毒，洗手消毒應按照規定的程序進行，確保手部清潔衛生。入室流程1.更衣區準備公司應在車間入口處設置更衣區，更衣區內應配備足夠數量的更衣柜、鞋柜和掛衣架，供食品工人存放個人衣物和物品。更衣區內應保持清潔衛生，定期進行清掃和消毒，防止滋生細菌和病毒。更衣區內應張貼更衣流程圖和衛生管理制度，指導食品工人正確更衣。2.更衣要求食品工人進入更衣區后，應先將個人衣物和物品存放在指定的更衣柜內，不得隨意堆放。食品工人應按照更衣流程圖的要求，依次更換工作服、工作帽、口罩和工作鞋，不得顛倒順序。更換工作服時，應將工作服的拉鏈拉好，扣子扣好，不得敞開衣服。更換工作帽時，應將頭發全部塞進帽子內，不得外露。更換口罩時，應將口罩佩戴正確，遮住口鼻。更換工作鞋時，應將工作鞋系好鞋帶，不得穿拖鞋進入車間。3.洗手消毒食品工人更換完工作服后，應進入洗手消毒區進行洗手消毒。洗手消毒區應配備足夠數量的洗手設施和消毒用品，如水龍頭、洗手液、消毒酒精等。食品工人洗手消毒應按照規定的程序進行，先用流動水將雙手淋濕，然后涂抹適量的洗手液，揉搓雙手至少20秒，包括手心、手背、指縫、指甲等部位，最后用流動水將雙手沖洗干凈。洗手后，食品工人應使用消毒酒精對手部進行消毒，將消毒酒精涂抹在雙手上，揉搓雙手至少15秒，然后自然晾干。4.風淋室清潔食品工人洗手消毒后，應進入風淋室進行清潔。風淋室內應保持清潔衛生，定期進行清掃和消毒，防止灰塵和細菌滋生。食品工人在風淋室內應站在指定的位置，關好門，按下風淋按鈕，風淋室將自動對其進行吹風清潔，時間為30秒左右。風淋結束后，食品工人應打開門，離開風淋室，進入車間。入室衛生要求1.車間入口衛生車間入口處應保持清潔衛生，不得堆放雜物和垃圾。車間入口處應設置消毒設施，如消毒腳墊、消毒噴霧器等，對進入車間的人員和物品進行消毒。車間入口處應張貼衛生管理制度和警示標識，提醒食品工人注意衛生安全。2.更衣區衛生更衣區內應保持清潔衛生，定期進行清掃和消毒，防止滋生細菌和病毒。更衣柜、鞋柜和掛衣架應定期進行清潔和消毒，保持干凈整潔。更衣區內的地面、墻壁和天花板應保持清潔，無污漬、無灰塵、無蜘蛛網。3.洗手消毒區衛生洗手消毒區內應保持清潔衛生，定期進行清掃和消毒，防止細菌滋生。洗手設施和消毒用品應定期進行檢查和更換，確保正常使用。洗手消毒區內的地面、墻壁和天花板應保持清潔，無污漬、無灰塵、無蜘蛛網。4.風淋室衛生風淋室內應保持清潔衛生，定期進行清掃和消毒，防止灰塵和細菌滋生。風淋室的過濾器應定期進行清洗和更換，確保風淋效果。風淋室內的地面、墻壁和天花板應保持清潔，無污漬、無灰塵、無蜘蛛網。5.車間內衛生車間內應保持清潔衛生，定期進行清掃和消毒，防止細菌滋生。車間內的設備、工具和容器應定期進行清潔和消毒，保持干凈整潔。車間內的地面、墻壁和天花板應保持清潔，無污漬、無灰塵、無蜘蛛網。車間內的通風換氣系統應定期進行檢查和維護，確?？諝饬魍?。監督與考核1.監督檢查公司應建立健全食品工人入室衛生監督檢查制度，定期對食品工人的入室行為和車間衛生情況進行監督檢查。車間負責人應每天對食品工人的入室行為和車間衛生情況進行檢查，發現問題及時督促整改。公司衛生管理部門應定期對車間衛生情況進行抽查，對發現的問題及時下達整改通知，要求車間限期整改。2.考核制度公司應建立食品工人入室衛生考核制度，對食品工人的入室行為和車間衛生情況進行考核?？己藘热莅ㄊ称饭と说慕】禒顩r、個人衛生、更衣流程、洗手消毒、風淋清潔等方面?？己私Y果應與食品工人的績效掛鉤，對考核不合格的食品工人，應進行批評教育、培訓或調整工作崗位。3.獎懲措施對遵守本制度、衛生意識強、工作表現優秀的食品工人，公司應給予表彰和獎勵，如頒發榮譽證書、獎金、晉升等。對違反本制度、衛生意識差、工作表現不佳的食品工人，公司應給予批評教育、警告、罰款、