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文檔簡介

青島酒店安全管理制度?一、總則(一)目的為加強青島酒店的安全管理,保障賓客、員工的生命財產安全,維護酒店的正常經營秩序,特制定本制度。(二)適用范圍本制度適用于青島酒店內所有區域、所有部門及全體員工和進入酒店的各類人員。(三)基本原則1.安全第一原則:始終將安全放在首位,預防為主,綜合治理,確保酒店安全運營。2.全員參與原則:全體員工都有維護酒店安全的責任和義務,共同參與安全管理工作。3.依法管理原則:嚴格遵守國家有關法律法規和行業安全標準,依法開展安全管理工作。二、安全管理職責(一)酒店管理層職責1.酒店總經理是酒店安全管理的第一責任人,全面負責酒店的安全管理工作,制定安全管理目標和計劃,并組織實施。2.副總經理協助總經理做好安全管理工作,負責分管部門的安全管理,督促落實各項安全措施。3.各部門負責人是本部門安全管理的直接責任人,負責本部門的安全管理工作,確保本部門的人員、設施設備安全。(二)安全管理部門職責1.安全管理部門(如保安部)負責酒店安全管理的日常工作,制定安全管理制度和操作規程,組織安全檢查和隱患排查,協調處理各類安全事故。2.負責對員工進行安全培訓和教育,提高員工的安全意識和應急處置能力。3.負責與公安機關、消防部門等相關單位的聯系與溝通,及時了解和掌握安全信息,配合做好安全工作。(三)其他部門職責1.客房部負責客房區域的安全管理,確保客房設施設備安全,做好賓客入住登記和訪客管理,提醒賓客注意安全。2.餐飲部負責餐廳、廚房等區域的安全管理,確保食品衛生安全,加強對廚房設備的維護和管理,防止火災和燃氣泄漏等事故。3.工程部負責酒店設施設備的安全管理,定期對設施設備進行檢查、維護和保養,確保設施設備正常運行,消除安全隱患。4.財務部負責酒店現金、貴重物品等的安全管理,制定相應的安全防范措施,確保財物安全。5.人力資源部負責將安全培訓納入員工培訓計劃,對新員工進行安全入職培訓,提高員工的安全素質。6.其他部門按照各自職責,做好本部門的安全管理工作,配合酒店整體安全管理。三、安全管理制度(一)消防安全制度1.建立健全消防安全管理制度,明確消防安全責任,制定滅火和應急疏散預案。2.按照規定配備消防設施設備,如滅火器、消火栓、自動噴水滅火系統、火災報警系統等,并定期進行檢查、維護和保養,確保設施設備完好有效。3.保障疏散通道、安全出口暢通,嚴禁在疏散通道、安全出口堆放物品。4.加強對員工和賓客的消防安全教育,提高消防安全意識,組織開展消防演練,每年至少進行一次全員消防演練。5.嚴禁在酒店內吸煙,設置明顯的禁煙標志,對違反規定吸煙者進行勸阻和處罰。6.動火作業必須辦理動火審批手續,經批準后方可動火,并采取相應的防火措施。(二)治安保衛制度1.加強酒店的治安保衛工作,建立健全治安保衛制度,配備必要的治安保衛人員和設施設備。2.嚴格執行門禁制度,對進入酒店的人員進行登記和檢查,嚴禁無關人員進入酒店。3.加強對酒店重點部位的安全防范,如財務室、貴重物品存放處、機房等,安裝監控設備,確保24小時有人值守。4.加強對賓客財物的安全管理,提醒賓客妥善保管個人財物,在客房內設置保險柜,為賓客提供貴重物品寄存服務。5.積極配合公安機關做好治安管理工作,及時報告和處理各類治安案件。(三)食品安全制度1.嚴格遵守國家食品安全法律法規,建立健全食品安全管理制度,明確食品安全責任。2.加強對食品采購、儲存、加工、銷售等環節的管理,確保食品質量安全。3.食品采購必須從正規渠道進貨,索證索票,嚴禁采購變質、過期、三無食品。4.食品儲存要分類存放,隔墻離地,保持通風良好,防止食品霉變和污染。5.食品加工要嚴格遵守衛生操作規程,生熟分開,防止交叉污染,確保食品煮熟煮透。6.加強對廚房工作人員的健康管理,定期進行健康檢查,持健康證上崗,保持個人衛生。7.定期對餐廳、廚房等區域進行清潔消毒,確保環境衛生整潔。(四)設施設備安全制度1.建立設施設備安全管理制度,明確設施設備安全管理責任,制定設施設備操作規程。2.定期對設施設備進行檢查、維護和保養,建立設施設備檔案,記錄設施設備的運行情況和維護保養記錄。3.對設施設備操作人員進行培訓,使其熟悉設施設備的性能和操作規程,持證上崗。4.加強對設施設備的安全防護裝置的管理,確保安全防護裝置完好有效。5.對存在安全隱患的設施設備及時進行維修或更換,嚴禁設施設備帶病運行。(五)危險化學品管理制度1.加強對危險化學品的管理,建立危險化學品管理制度,明確危險化學品管理責任。2.危險化學品必須儲存在專用倉庫內,按照危險化學品的性質分類存放,設置明顯的警示標志。3.危險化學品的采購、儲存、使用、運輸等環節必須嚴格遵守相關法律法規和安全操作規程,辦理相關手續。4.對危險化學品的管理人員和操作人員進行培訓,使其熟悉危險化學品的性質和安全操作規程,持證上崗。5.定期對危險化學品倉庫進行檢查,確保危險化學品儲存安全,防止泄漏、爆炸等事故發生。四、安全檢查與隱患排查(一)安全檢查1.建立安全檢查制度,定期對酒店進行安全檢查,包括日常檢查、專項檢查、季節性檢查等。2.安全檢查內容包括消防安全、治安保衛、食品安全、設施設備安全等方面,檢查人員要認真填寫檢查記錄,對發現的問題及時進行整改。3.對安全檢查中發現的重大安全隱患,要立即采取措施進行整改,整改期間要采取臨時防范措施,確保安全。(二)隱患排查1.鼓勵全體員工積極參與安全隱患排查工作,對發現安全隱患的員工給予獎勵。2.安全管理部門要定期組織隱患排查工作,對排查出的安全隱患進行分析評估,制定整改方案,明確整改責任人、整改措施和整改期限。3.對安全隱患整改情況進行跟蹤復查,確保隱患得到徹底整改,形成安全隱患排查治理的閉環管理。五、安全培訓與教育(一)培訓計劃1.人力資源部制定年度安全培訓計劃,將安全培訓納入員工培訓計劃體系,確保全體員工每年接受不少于一定學時的安全培訓。2.安全培訓計劃要根據不同崗位的特點和需求,制定針對性的培訓內容,包括安全法律法規、安全操作規程、應急處置技能等。(二)培訓內容1.新員工入職培訓:對新員工進行酒店安全管理制度、安全操作規程、應急處置技能等方面的培訓,使其了解酒店安全管理要求,掌握基本的安全知識和技能。2.崗位技能培訓:結合崗位特點,對員工進行崗位安全操作規程培訓,使其熟悉本崗位的安全風險和防范措施,提高崗位操作技能。3.專項培訓:根據不同季節、不同時期的安全工作重點,開展專項安全培訓,如消防安全培訓、食品安全培訓等。4.應急處置培訓:定期組織員工進行應急處置培訓,包括火災、地震、治安事件等應急演練,提高員工的應急處置能力。(三)培訓方式1.內部培訓:由酒店安全管理部門或相關部門的專業人員進行培訓,培訓方式可以采用集中授課、現場演示、案例分析等。2.外部培訓:邀請消防部門、公安機關、安全生產培訓機構等專業機構的人員進行培訓,提高培訓的專業性和權威性。3.網絡培訓:利用酒店內部網絡平臺,發布安全培訓資料,供員工自主學習,提高培訓的靈活性和覆蓋面。六、應急管理(一)應急預案制定1.制定完善的應急預案,包括火災應急預案、地震應急預案、治安事件應急預案、食品安全事故應急預案等。2.應急預案要明確應急組織機構、應急響應程序、應急處置措施、應急物資保障等內容,確保應急預案的科學性、實用性和可操作性。(二)應急演練1.定期組織應急演練,檢驗應急預案的有效性,提高員工的應急處置能力。2.應急演練包括桌面演練、實戰演練等形式,演練結束后要對應急演練進行總結評估,針對演練中發現的問題及時對應急預案進行修訂完善。(三)應急處置1.發生安全事故時,現場人員要立即報告酒店安全管理部門,并采取相應的應急處置措施,保護現場,防止事故擴大。2.安全管理部門接到報告后,要立即啟動應急預案,組織應急救援力量進行救援,及時向上級主管部門和相關部門報告事故情況。3.應急處置過程中要做好信息收集、發布和輿情監控工作,及時向賓客和員工通報事故情況,避免引起恐慌。七、安全獎懲(一)獎勵1.對在安全管理工作中表現突出的部門和個人,給予表彰和獎勵。2.獎勵形式包括榮譽稱號、獎金、

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