飯店垃圾傾倒管理制度?總則目的為加強(qiáng)飯店垃圾管理，規(guī)范垃圾傾倒行為，確保飯店環(huán)境整潔衛(wèi)生，保障賓客和員工的健康與安全，特制定本管理制度。適用范圍本制度適用于飯店內(nèi)所有區(qū)域，包括餐廳、廚房、客房、公共區(qū)域等產(chǎn)生垃圾的場所及其工作人員?；驹瓌t1.分類管理原則：對垃圾進(jìn)行分類收集、存放和處理，提高資源回收利用率，減少環(huán)境污染。2.定時定點(diǎn)原則：規(guī)定垃圾傾倒的時間和地點(diǎn)，確保垃圾及時清理，避免垃圾堆積產(chǎn)生異味和滋生蚊蟲。3.安全環(huán)保原則：在垃圾傾倒過程中，要采取必要的安全措施，防止垃圾泄漏、灑落，同時選擇環(huán)保的處理方式，減少對環(huán)境的負(fù)面影響。垃圾的分類及標(biāo)準(zhǔn)可回收物1.定義：適宜回收利用和資源化利用的生活廢棄物，如廢紙、塑料、玻璃、金屬、織物等。2.分類標(biāo)準(zhǔn)廢紙：包括報紙、雜志、圖書、各種包裝紙、辦公用紙、廣告紙等，但紙巾和廁所紙由于水溶性太強(qiáng)不可回收。塑料：各種塑料袋、塑料包裝物、一次性塑料餐盒和餐具、牙刷、杯子、礦泉水瓶等。玻璃：玻璃瓶、碎玻璃片、鏡子、燈泡、暖瓶等。金屬：易拉罐、罐頭盒、牙膏皮等。織物：舊衣服、毛巾、書包、布鞋等。有害垃圾1.定義：對人體健康或者自然環(huán)境造成直接或者潛在危害的生活廢棄物，如廢電池、廢熒光燈管、廢溫度計、廢血壓計、廢藥品及其包裝物、廢油漆、溶劑及其包裝物、廢殺蟲劑、消毒劑及其包裝物、廢膠片及廢相紙等。2.分類標(biāo)準(zhǔn)廢電池：含汞電池、鎳鎘電池、鉛酸電池等。廢熒光燈管：日光燈管、節(jié)能燈管等。廢溫度計：水銀溫度計。廢血壓計：水銀血壓計。廢藥品及其包裝物：過期藥品、藥品包裝等。廢油漆、溶劑及其包裝物：油漆桶、溶劑桶等。廢殺蟲劑、消毒劑及其包裝物：殺蟲劑瓶、消毒劑瓶等。廢膠片及廢相紙：膠片、相紙等。廚余垃圾1.定義：飯店在食品加工、飲食服務(wù)、單位供餐等活動中產(chǎn)生的垃圾，包括廢棄的食品、蔬菜、果皮、果核、茶葉渣、剩菜剩飯等。2.分類標(biāo)準(zhǔn)食品殘渣：各類飯菜剩余物、食物邊角料等。蔬菜殘渣：廢棄的蔬菜葉、根莖等。果皮果核：各種水果的外皮和果核。茶葉渣：沖泡后的茶葉。其他垃圾1.定義：除可回收物、有害垃圾、廚余垃圾之外的其他生活廢棄物，如磚瓦陶瓷、渣土、衛(wèi)生間廢紙、紙巾等難以回收的廢棄物及塵土、食品袋（盒）等。2.分類標(biāo)準(zhǔn)磚瓦陶瓷：碎磚、瓦片、陶瓷碎片等。渣土：建筑施工過程中產(chǎn)生的渣土、棄土等。衛(wèi)生間廢紙：衛(wèi)生紙、衛(wèi)生巾、紙尿褲等。紙巾：普通紙巾、餐巾紙等。食品袋（盒）：一次性塑料食品袋、紙質(zhì)食品盒等。垃圾的收集與存放收集容器1.根據(jù)垃圾的分類，在飯店各區(qū)域配備相應(yīng)的收集容器，如可回收物垃圾桶、有害垃圾桶、廚余垃圾桶、其他垃圾桶等。收集容器應(yīng)保持完好、清潔，無破損、滲漏現(xiàn)象。2.收集容器應(yīng)標(biāo)明垃圾分類標(biāo)識，便于員工和賓客正確投放垃圾。收集時間1.可回收物：每天定時收集，確保垃圾及時清理，保持存放區(qū)域整潔。2.有害垃圾：每周集中收集一次，由專人負(fù)責(zé)，確保安全運(yùn)輸和處理。3.廚余垃圾：每天至少收集[X]次，在營業(yè)高峰期增加收集頻率，避免垃圾堆積產(chǎn)生異味。4.其他垃圾：每天定時收集，根據(jù)垃圾產(chǎn)生量合理安排收集次數(shù)，確保垃圾不超過容器容量的[X]%。收集方式1.可回收物：由保潔人員使用清潔工具將可回收物從各區(qū)域收集到指定的存放點(diǎn)，分類存放。收集過程中要注意輕拿輕放，避免損壞物品。2.有害垃圾：保潔人員收集有害垃圾時，要佩戴防護(hù)手套，將有害垃圾放入專用的收集容器中，密封好后存放在指定的有害垃圾存放點(diǎn)。嚴(yán)禁將有害垃圾混入其他垃圾中。3.廚余垃圾：廚房工作人員負(fù)責(zé)將廚余垃圾倒入專用的廚余垃圾桶中，垃圾桶要加蓋，防止異味散發(fā)和蚊蟲滋生。保潔人員定期將廚余垃圾桶運(yùn)至指定的處理地點(diǎn)。4.其他垃圾：保潔人員使用垃圾袋將其他垃圾收集后，扎緊袋口，放入其他垃圾桶中，定期運(yùn)至垃圾處理場。存放要求1.可回收物存放點(diǎn)：應(yīng)設(shè)置在通風(fēng)良好、干燥、便于運(yùn)輸?shù)膮^(qū)域，可回收物要分類存放整齊，定期整理，以便于回收利用。2.有害垃圾存放點(diǎn)：要遠(yuǎn)離人員活動區(qū)域，設(shè)置明顯的警示標(biāo)識，存放點(diǎn)要具備防滲漏、防火、防盜等安全措施，確保有害垃圾的安全存放。3.廚余垃圾存放點(diǎn)：要保持清潔衛(wèi)生，定期進(jìn)行清洗和消毒，防止異味和蚊蟲滋生。存放點(diǎn)周圍應(yīng)設(shè)置圍擋，防止垃圾外溢。4.其他垃圾存放點(diǎn)：要及時清理，保持存放點(diǎn)整潔，避免垃圾堆積。垃圾存放點(diǎn)應(yīng)定期進(jìn)行消毒，防止病菌傳播。垃圾的運(yùn)輸與處理運(yùn)輸要求1.飯店應(yīng)與專業(yè)的垃圾運(yùn)輸公司簽訂合同，確保垃圾得到及時、安全的運(yùn)輸。運(yùn)輸車輛應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，無垃圾泄漏現(xiàn)象。2.垃圾運(yùn)輸過程中，要嚴(yán)格遵守交通規(guī)則，確保運(yùn)輸安全。運(yùn)輸車輛應(yīng)密閉運(yùn)輸，防止垃圾散落和異味擴(kuò)散。3.對于有害垃圾的運(yùn)輸，要按照相關(guān)法律法規(guī)的要求，由具有資質(zhì)的專業(yè)運(yùn)輸公司進(jìn)行運(yùn)輸，確保運(yùn)輸過程中的安全和環(huán)保。處理方式1.可回收物：運(yùn)輸至指定的廢品回收站進(jìn)行回收利用，實(shí)現(xiàn)資源的再利用。2.有害垃圾：交由有資質(zhì)的危險廢物處理單位進(jìn)行無害化處理，確保對環(huán)境和人體健康無危害。3.廚余垃圾：可采用生化處理、堆肥等方式進(jìn)行處理，將廚余垃圾轉(zhuǎn)化為有機(jī)肥料或能源。也可根據(jù)當(dāng)?shù)丨h(huán)保部門的要求，交由專業(yè)的處理公司進(jìn)行處理。4.其他垃圾：運(yùn)至垃圾填埋場或垃圾焚燒廠進(jìn)行處理，按照環(huán)保要求進(jìn)行填埋或焚燒，減少對環(huán)境的影響。記錄與監(jiān)督1.飯店應(yīng)建立垃圾運(yùn)輸和處理記錄檔案，記錄垃圾的種類、數(shù)量、運(yùn)輸時間、處理方式等信息，以便于查詢和追溯。2.定期對垃圾運(yùn)輸和處理情況進(jìn)行監(jiān)督檢查，確保垃圾得到及時、正確的處理。發(fā)現(xiàn)問題及時整改，對違規(guī)行為進(jìn)行嚴(yán)肅處理。人員職責(zé)與培訓(xùn)員工職責(zé)1.全體員工：應(yīng)積極參與垃圾分類工作，按照規(guī)定將垃圾投放至相應(yīng)的收集容器中，不得隨意丟棄垃圾或混投垃圾。2.保潔人員：負(fù)責(zé)飯店內(nèi)垃圾的收集、存放和運(yùn)輸工作，確保垃圾收集容器的清潔衛(wèi)生，按時將垃圾運(yùn)至指定地點(diǎn)。在垃圾運(yùn)輸過程中，要做好防護(hù)措施，防止垃圾泄漏和灑落。3.廚房工作人員：負(fù)責(zé)廚房內(nèi)廚余垃圾的分類收集和存放，將廚余垃圾倒入專用的垃圾桶中，保持廚房環(huán)境整潔衛(wèi)生。4.管理人員：負(fù)責(zé)監(jiān)督垃圾管理制度的執(zhí)行情況，定期檢查垃圾收集、存放和處理情況，發(fā)現(xiàn)問題及時督促整改。對違反垃圾管理制度的行為進(jìn)行批評教育和處罰。培訓(xùn)內(nèi)容1.垃圾分類知識培訓(xùn)：向員工普及垃圾分類的標(biāo)準(zhǔn)、意義和方法，使員工了解不同類型垃圾的區(qū)分方法，提高員工的垃圾分類意識。2.垃圾收集與存放培訓(xùn)：培訓(xùn)員工正確使用垃圾收集容器，掌握垃圾收集的時間、方式和存放要求，確保垃圾收集工作的規(guī)范進(jìn)行。3.安全環(huán)保知識培訓(xùn)：對涉及垃圾運(yùn)輸和處理的員工進(jìn)行安全環(huán)保知識培訓(xùn)，使其了解垃圾運(yùn)輸過程中的安全注意事項(xiàng)和環(huán)保要求，防止發(fā)生安全事故和環(huán)境污染事件。培訓(xùn)方式1.定期培訓(xùn)：每月組織一次全體員工參加的垃圾分類和垃圾管理制度培訓(xùn)，由專人進(jìn)行講解和演示。2.現(xiàn)場培訓(xùn)：在垃圾收集、存放等工作現(xiàn)場，對員工進(jìn)行操作技能培訓(xùn)，及時糾正員工的錯誤操作行為。3.宣傳教育：通過在飯店內(nèi)張貼宣傳海報、發(fā)放宣傳手冊等方式，向員工和賓客宣傳垃圾分類知識和垃圾管理制度，營造良好的環(huán)保氛圍。監(jiān)督與考核監(jiān)督機(jī)制1.成立飯店垃圾管理監(jiān)督小組，由管理人員、保潔人員代表等組成，負(fù)責(zé)對飯店垃圾管理工作進(jìn)行日常監(jiān)督檢查。2.監(jiān)督小組定期對飯店各區(qū)域的垃圾收集、存放和運(yùn)輸情況進(jìn)行檢查，查看垃圾是否分類投放、收集容器是否清潔、垃圾是否按時運(yùn)輸?shù)取?.設(shè)立意見箱和舉報電話，接受員工和賓客對垃圾管理工作的監(jiān)督和投訴。對投訴和舉報的問題及時進(jìn)行調(diào)查處理，并將處理結(jié)果反饋給投訴人?？己藰?biāo)準(zhǔn)1.員工分類投放垃圾情況：根據(jù)員工是否正確分類投放垃圾進(jìn)行考核，對分類投放準(zhǔn)確的員工給予表揚(yáng)和獎勵，對混投垃圾的員工進(jìn)行批評教育，并按照相關(guān)規(guī)定進(jìn)行處罰。2.保潔人員工作質(zhì)量：考核保潔人員垃圾收集、存放和運(yùn)輸工作的及時性、準(zhǔn)確性和清潔程度。對工作認(rèn)真負(fù)責(zé)、表現(xiàn)優(yōu)秀的保潔人員給予獎勵，對工作不力的保潔人員進(jìn)行批評教育和處罰。3.廚房垃圾管理情況：檢查廚房內(nèi)廚余垃圾的分類收集和存放情況，對符合要求的廚房工作人員給予獎勵，對違反規(guī)定的廚房工作人員進(jìn)行處罰?？己私Y(jié)果應(yīng)用1.將員工的考核結(jié)果與績效獎金掛鉤，