食堂消防管理制度職責(zé)?總則目的為加強公司食堂消防安全管理，預(yù)防火災(zāi)事故，保障員工生命財產(chǎn)安全和食堂正常運營，特制定本制度。適用范圍本制度適用于公司內(nèi)部食堂的消防管理工作。基本原則1.預(yù)防為主：通過加強消防安全教育、完善消防設(shè)施、規(guī)范用火用電用氣行為等措施，預(yù)防火災(zāi)事故的發(fā)生。2.防消結(jié)合：在做好火災(zāi)預(yù)防工作的同時，加強消防隊伍建設(shè)，提高火災(zāi)撲救能力，確保一旦發(fā)生火災(zāi)能夠及時有效地進(jìn)行撲救。3.誰主管誰負(fù)責(zé)：明確食堂各部門、各崗位人員的消防安全職責(zé)，做到責(zé)任到人，確保消防安全工作落到實處。消防組織與職責(zé)消防管理小組成立以食堂主管為組長，廚師長、采購負(fù)責(zé)人、倉庫管理員等相關(guān)人員為成員的消防管理小組，負(fù)責(zé)全面領(lǐng)導(dǎo)和管理食堂的消防安全工作。職責(zé)分工1.組長職責(zé)全面負(fù)責(zé)食堂的消防安全工作，貫徹執(zhí)行國家有關(guān)消防安全的法律法規(guī)和公司的消防安全制度。組織制定和修訂食堂消防安全管理制度，組織實施消防安全教育和培訓(xùn)計劃。定期組織消防安全檢查，督促整改火災(zāi)隱患，確保消防設(shè)施完好有效。組織制定滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案，并定期組織演練。負(fù)責(zé)與公司消防管理部門及相關(guān)部門的協(xié)調(diào)溝通，及時報告食堂消防安全工作情況。2.成員職責(zé)廚師長負(fù)責(zé)廚房區(qū)域的消防安全管理，督促廚師嚴(yán)格遵守用火用電用氣安全操作規(guī)程。定期組織廚房員工進(jìn)行消防安全教育和培訓(xùn)，提高員工的消防安全意識和自防自救能力。每日對廚房進(jìn)行消防安全檢查，及時發(fā)現(xiàn)和消除火災(zāi)隱患，確保廚房用火用電用氣安全。發(fā)生火災(zāi)時，組織廚房員工進(jìn)行滅火和疏散，并協(xié)助消防部門開展滅火救援工作。采購負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)采購合格的消防器材和物資，并確保其質(zhì)量符合國家標(biāo)準(zhǔn)和公司要求。對采購的易燃易爆物品進(jìn)行嚴(yán)格管理，確保儲存和使用安全。協(xié)助消防管理小組開展消防安全工作，提供必要的物資和資金支持。倉庫管理員負(fù)責(zé)倉庫區(qū)域的消防安全管理，確保倉庫內(nèi)消防設(shè)施完好有效，通道暢通無阻。嚴(yán)格遵守易燃易爆物品儲存規(guī)定，分類存放各類物資，嚴(yán)禁混存。定期對倉庫進(jìn)行消防安全檢查，及時發(fā)現(xiàn)和消除火災(zāi)隱患，確保倉庫物資安全。發(fā)生火災(zāi)時，負(fù)責(zé)倉庫物資的疏散和保護(hù)工作。其他人員積極參加公司和食堂組織的消防安全教育和培訓(xùn)，掌握基本的消防安全知識和技能。遵守食堂消防安全制度，做好本崗位的消防安全工作，發(fā)現(xiàn)火災(zāi)隱患及時報告。在火災(zāi)發(fā)生時，聽從指揮，積極參與滅火和疏散工作。消防設(shè)施與器材管理消防設(shè)施配備1.火災(zāi)自動報警系統(tǒng)：在食堂公共區(qū)域、廚房、倉庫等重點部位安裝火災(zāi)自動報警系統(tǒng)，確保能夠及時發(fā)現(xiàn)火災(zāi)隱患。2.自動噴水滅火系統(tǒng)：根據(jù)食堂的規(guī)模和布局，合理設(shè)置自動噴水滅火系統(tǒng)，確保在火災(zāi)發(fā)生時能夠及時有效地進(jìn)行滅火。3.消火栓系統(tǒng)：在食堂各樓層、各區(qū)域設(shè)置消火栓系統(tǒng)，并保證其水源充足、水壓正常，消防水帶、水槍等器材完好無損。4.滅火器：在食堂各樓層、各區(qū)域按照規(guī)定配備足夠數(shù)量的滅火器，并定期進(jìn)行檢查和維護(hù)，確保其性能良好。5.應(yīng)急照明和疏散指示標(biāo)志：在食堂公共區(qū)域、疏散通道、樓梯間等部位設(shè)置應(yīng)急照明和疏散指示標(biāo)志，確保在火災(zāi)發(fā)生時能夠為人員疏散提供必要的照明和指示。消防設(shè)施維護(hù)與管理1.建立消防設(shè)施檔案：對食堂內(nèi)的消防設(shè)施進(jìn)行詳細(xì)登記，建立檔案，記錄消防設(shè)施的型號、規(guī)格、購置時間、維修保養(yǎng)情況等信息。2.定期檢查與維護(hù)：制定消防設(shè)施檢查維護(hù)計劃，定期對消防設(shè)施進(jìn)行檢查、維護(hù)和保養(yǎng)，確保其完好有效。每月至少進(jìn)行一次全面檢查，對發(fā)現(xiàn)的問題及時進(jìn)行維修或更換。3.專人負(fù)責(zé)：指定專人負(fù)責(zé)消防設(shè)施的管理和維護(hù)工作，明確其職責(zé)和工作流程，確保消防設(shè)施管理工作落到實處。4.維護(hù)保養(yǎng)記錄：對消防設(shè)施的檢查、維護(hù)和保養(yǎng)情況進(jìn)行詳細(xì)記錄，并存檔備查。記錄內(nèi)容包括檢查時間、檢查人員、設(shè)施名稱、存在問題及處理情況等。消防器材管理1.合理配置：根據(jù)食堂各區(qū)域的火災(zāi)危險性和人員分布情況，合理配置滅火器、滅火器具等消防器材，并確保其放置位置明顯、便于取用。2.定期檢查：每周對消防器材進(jìn)行檢查，檢查內(nèi)容包括器材外觀是否完好、壓力是否正常、零部件是否齊全等。發(fā)現(xiàn)問題及時進(jìn)行維修或更換。3.標(biāo)識管理：在消防器材上設(shè)置明顯的標(biāo)識，標(biāo)明其名稱、型號、適用范圍、使用方法等信息，便于員工正確使用。4.培訓(xùn)教育：定期組織員工進(jìn)行消防器材使用培訓(xùn)，使員工熟悉各類消防器材的性能和使用方法，提高員工的自防自救能力。用火用電用氣安全管理用火安全管理1.廚房用火廚房必須配備合格的爐灶、烤箱、蒸箱等用火設(shè)備，并確保其安裝符合消防安全要求。廚師在操作過程中必須嚴(yán)格遵守用火安全操作規(guī)程，不得離開爐灶無人看管，防止火災(zāi)事故發(fā)生。廚房內(nèi)嚴(yán)禁使用明火照明，如需臨時照明，應(yīng)使用符合安全標(biāo)準(zhǔn)的燈具。廚房內(nèi)嚴(yán)禁堆放易燃易爆物品，保持廚房整潔衛(wèi)生。2.其他用火食堂內(nèi)嚴(yán)禁私拉亂接電線，嚴(yán)禁使用大功率電器設(shè)備。如需進(jìn)行電氣焊等明火作業(yè)，必須辦理動火審批手續(xù)，經(jīng)消防管理小組批準(zhǔn)后方可作業(yè)。動火作業(yè)前，必須清除作業(yè)現(xiàn)場周圍的易燃易爆物品，配備必要的滅火器材，并安排專人監(jiān)護(hù)。動火作業(yè)結(jié)束后，必須對作業(yè)現(xiàn)場進(jìn)行檢查，確保無火災(zāi)隱患。用電安全管理1.電氣設(shè)備安裝食堂內(nèi)的電氣設(shè)備必須由專業(yè)電工進(jìn)行安裝，安裝應(yīng)符合國家有關(guān)電氣安全標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定。電氣設(shè)備應(yīng)安裝漏電保護(hù)裝置，確保用電安全。2.電氣設(shè)備使用員工應(yīng)正確使用電氣設(shè)備，不得擅自更改電氣線路或私拉亂接電線。嚴(yán)禁在電氣設(shè)備上堆放易燃、易爆物品，不得使用不合格的電器產(chǎn)品。下班前，應(yīng)關(guān)閉所有電器設(shè)備的電源，切斷總電源開關(guān)。3.電氣線路檢查定期對食堂內(nèi)的電氣線路進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)電線老化、破損、短路等問題應(yīng)及時更換或維修。嚴(yán)禁在電氣線路上懸掛物品或放置雜物，確保電氣線路暢通無阻。用氣安全管理1.燃?xì)庠O(shè)備安裝食堂使用的燃?xì)庠O(shè)備必須由專業(yè)人員進(jìn)行安裝，安裝應(yīng)符合國家有關(guān)燃?xì)獍踩珮?biāo)準(zhǔn)和規(guī)定。燃?xì)庠O(shè)備應(yīng)安裝可燃?xì)怏w報警裝置，確保用氣安全。2.燃?xì)馐褂脟?yán)格遵守燃?xì)獍踩僮饕?guī)程，使用燃?xì)鈺r應(yīng)保持通風(fēng)良好，防止燃?xì)庑孤６ㄆ跈z查燃?xì)夤艿馈㈤y門等設(shè)施，發(fā)現(xiàn)泄漏應(yīng)立即關(guān)閉閥門，并及時報告維修。嚴(yán)禁在燃?xì)庠O(shè)備周圍堆放易燃易爆物品，不得擅自拆卸、改裝燃?xì)庠O(shè)備。3.燃?xì)庑孤?yīng)急處理如發(fā)現(xiàn)燃?xì)庑孤瑧?yīng)立即關(guān)閉燃?xì)忾y門，打開門窗通風(fēng)，嚴(yán)禁明火和電器設(shè)備的開關(guān)操作。迅速撤離現(xiàn)場，并及時報告消防管理小組和燃?xì)夤?yīng)部門。在燃?xì)庑孤┪磁懦埃坏蒙米苑祷噩F(xiàn)場。消防安全教育與培訓(xùn)教育與培訓(xùn)計劃制定食堂消防安全教育與培訓(xùn)計劃，明確教育與培訓(xùn)的內(nèi)容、方式、時間、人員等要求，確保消防安全教育與培訓(xùn)工作有序開展。教育與培訓(xùn)內(nèi)容1.消防安全法律法規(guī)：學(xué)習(xí)國家有關(guān)消防安全的法律法規(guī)，增強員工的法律意識。2.消防安全知識：了解火災(zāi)的成因、危害、預(yù)防措施以及火災(zāi)報警、滅火、疏散逃生等基本知識。3.消防設(shè)施與器材使用：熟悉食堂內(nèi)各類消防設(shè)施與器材的性能、使用方法和維護(hù)保養(yǎng)要求。4.用火用電用氣安全操作規(guī)程：掌握廚房用火、食堂用電、燃?xì)馐褂玫劝踩僮饕?guī)程，防止火災(zāi)事故發(fā)生。教育與培訓(xùn)方式1.集中培訓(xùn)：定期組織員工進(jìn)行集中消防安全培訓(xùn)，邀請專業(yè)消防人員進(jìn)行授課，通過講解、演示、案例分析等方式，使員工掌握消防安全知識和技能。2.現(xiàn)場演示：在食堂內(nèi)設(shè)置消防設(shè)施與器材展示區(qū)，定期組織員工進(jìn)行現(xiàn)場演示，讓員工親身體驗消防設(shè)施與器材的使用方法。3.宣傳資料發(fā)放：制作消防安全宣傳資料，如宣傳手冊、海報等，發(fā)放給員工，讓員工隨時隨地學(xué)習(xí)消防安全知識。4.視頻教育：利用多媒體設(shè)備播放消防安全教育視頻，通過生動形象的畫面和聲音，增強員工的消防安全意識。教育與培訓(xùn)要求1.全員參與：食堂全體員工必須參加消防安全教育與培訓(xùn)，確保人人掌握消防安全知識和技能。2.定期組織：消防安全教育與培訓(xùn)應(yīng)定期組織，每年至少進(jìn)行一次全面培訓(xùn)，每季度進(jìn)行一次專項培訓(xùn)。3.做好記錄：對消防安全教育與培訓(xùn)的時間、內(nèi)容、參加人員等情況進(jìn)行詳細(xì)記錄，并存檔備查。消防安全檢查與隱患整改檢查制度1.日常檢查：食堂員工每日對本崗位的消防安全情況進(jìn)行檢查，重點檢查用火用電用氣安全、消防設(shè)施與器材完好情況等，發(fā)現(xiàn)問題及時報告并整改。2.定期檢查：消防管理小組每月組織一次全面的消防安全檢查，對食堂各區(qū)域的消防安全情況進(jìn)行檢查，包括消防設(shè)施與器材、用火用電用氣、疏散通道等方面，填寫檢查記錄，對發(fā)現(xiàn)的問題進(jìn)行詳細(xì)記錄。3.專項檢查：根據(jù)季節(jié)特點、重大節(jié)日、重要活動等情況，適時組織專項消防安全檢查，重點檢查防火、防爆、電氣安全等方面，確保食堂消防安全。隱患整改1.建立臺賬：對檢查中發(fā)現(xiàn)的火災(zāi)隱患進(jìn)行詳細(xì)記錄，建立火災(zāi)隱患臺賬，明確隱患部位、隱患內(nèi)容、整改措施、整改責(zé)任人、整改期限等信息。2.立即整改：對能夠立即整改的火災(zāi)隱患，應(yīng)責(zé)令相關(guān)責(zé)任人立即進(jìn)行整改，確保消防安全。3.限期整改：對不能立即整改的火災(zāi)隱患，應(yīng)下達(dá)《火災(zāi)隱患整改通知書》，明確整改期限和整改要求，責(zé)令相關(guān)責(zé)任人限期整改。整改期限屆滿后，應(yīng)進(jìn)行復(fù)查，確保隱患整改到位。4.整改跟蹤：在火災(zāi)隱患整改期間，消防管理小組應(yīng)加強對整改情況的跟蹤檢查，及時掌握整改進(jìn)度，協(xié)調(diào)解決整改過程中遇到的問題。5.隱患消除：火災(zāi)隱患整改完畢后，由消防管理小組組織驗收，驗收合格后，在火災(zāi)隱患臺賬上注明隱患已消除，并將相關(guān)資料歸檔保存。滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案預(yù)案制定制定食堂滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案，明確火災(zāi)發(fā)生時的應(yīng)急組織機構(gòu)、職責(zé)分工、應(yīng)急響應(yīng)程序、滅火措施、疏散路線、疏散方法等內(nèi)容，確保在火災(zāi)發(fā)生時能夠迅速、有效地進(jìn)行應(yīng)對。預(yù)案演練1.演練計劃：制定食堂滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案演練計劃，明確演練的時間、地點、內(nèi)容、參與人員等要求，確保演練工作有序開展。2.演練實施：定期組織食堂員工進(jìn)行滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案演練，演練應(yīng)模擬真實火災(zāi)場景，檢驗和提高員工的應(yīng)急處置能力。演練結(jié)束后，