模具公司午餐管理制度?一、總則（一）目的為了規范模具公司員工午餐管理，提高員工滿意度，確保公司餐飲服務的質量和效率，特制定本制度。（二）適用范圍本制度適用于模具公司全體員工。（三）基本原則1.保障員工權益原則：為員工提供安全、衛生、營養的午餐，滿足員工基本飲食需求。2.成本控制原則：在保證午餐質量的前提下，合理控制成本，提高資源利用效率。3.規范管理原則：對午餐供應的各個環節進行規范化管理，確保服務有序進行。二、午餐供應方式（一）公司食堂1.公司設立內部食堂，由公司自行負責食材采購、烹飪加工及餐飲服務人員管理。2.食堂配備專業廚師和服務人員，具備相應的餐飲服務資質和健康證明。（二）外包餐飲公司1.如公司食堂無法滿足全部需求，可選擇與有資質的外包餐飲公司合作，由其負責午餐的供應。2.外包餐飲公司需按照公司要求提供符合標準的午餐，并接受公司的監督和管理。三、午餐標準（一）餐費標準1.根據公司實際情況和市場物價水平，制定合理的午餐餐費標準。目前，公司午餐餐費標準為每人每餐[x]元。2.餐費標準將根據市場物價波動和公司經營狀況適時進行調整，調整前將提前通知員工。（二）菜品標準1.菜品種類：午餐應提供豐富多樣的菜品選擇，包括主食、葷菜、素菜、湯品和水果等。每周制定不同的菜單，確保菜品不重樣，滿足員工口味需求。2.營養搭配：注重菜品的營養搭配，保證每餐提供的食物包含碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素和礦物質等各類營養素。例如，主食可選擇米飯、面條、饅頭等；葷菜可提供雞肉、魚肉、豬肉、牛肉等；素菜應包含多種蔬菜品種；湯品可選擇清淡易消化的湯，如蔬菜湯、豆腐湯等；水果提供當季新鮮水果。3.質量要求：食材應新鮮、衛生，符合國家食品安全標準。烹飪過程應嚴格遵守衛生規范，確保菜品色香味俱佳，無異味、無變質現象。四、午餐時間（一）正常工作日午餐時間1.周一至周五正常工作日，午餐時間為[具體時間區間]。2.員工應在規定的午餐時間內前往食堂就餐，避免因過早或過晚就餐影響食堂運營秩序。（二）加班期間午餐時間1.因工作需要安排加班的員工，公司將根據加班時間提供相應的午餐補貼或安排加班餐。2.加班午餐時間根據加班實際情況靈活安排，確保加班員工能及時用餐。五、食堂管理（一）食材采購管理1.供應商選擇：公司食堂食材采購應選擇具有合法資質、信譽良好的供應商。采購部門應通過招標、詢價、實地考察等方式確定供應商名單，并與其簽訂采購合同，明確雙方權利義務。2.采購流程：采購人員應根據食堂每日用餐人數和菜品需求，制定合理的采購計劃。采購過程中，應嚴格按照采購標準驗收食材，確保食材質量。對于不合格食材，應及時與供應商溝通退換貨。采購完成后，應及時填寫采購記錄，包括采購日期、食材名稱、規格、數量、供應商等信息。3.食材儲存：食堂應設置專門的食材儲存區域，分為冷藏室、冷凍室和干貨儲存區。食材應分類存放，遵循先進先出原則。儲存環境應保持清潔、通風良好，溫度、濕度符合食材儲存要求。定期對食材進行盤點和檢查，及時清理過期、變質食材。（二）烹飪加工管理1.廚師管理：廚師應具備專業的烹飪技能和豐富的餐飲經驗，持有健康證明和廚師資格證書。廚師應嚴格遵守食品安全操作規程，確保菜品制作過程安全衛生。2.加工流程：廚師應按照菜單要求進行菜品加工，加工過程中應注意食材的清洗、切配、烹飪火候和時間控制，確保菜品熟透、口感良好。烹飪過程中產生的廢棄物應及時清理，保持廚房環境整潔。3.食品添加劑使用：如需使用食品添加劑，應嚴格按照國家相關規定執行，確保食品添加劑的使用安全、合理，并有詳細的使用記錄。（三）餐飲具清洗消毒管理1.食堂應配備足夠數量的餐飲具，包括餐盤、碗筷、勺子等。餐飲具使用后應及時清洗，確保表面無食物殘渣。2.采用物理或化學消毒方法對餐飲具進行消毒，消毒后的餐飲具應存放在清潔、干燥、通風的專用保潔柜內，防止二次污染。3.定期對餐飲具消毒效果進行檢測，確保消毒質量符合國家衛生標準。（四）食堂環境衛生管理1.食堂應保持環境整潔，每日定時進行清掃和消毒。地面、墻壁、天花板應無污漬、無灰塵，門窗玻璃干凈明亮。2.食堂內垃圾桶應加蓋，垃圾應及時清理，日產日清。泔水桶應保持清潔，定期進行清洗消毒。3.食堂應設置專門的清潔區域，配備相應的清潔工具和清潔劑，確保清潔工作順利進行。（五）食堂人員健康管理1.食堂工作人員應每年進行健康體檢，取得健康證明后方可上崗工作。2.食堂工作人員應保持個人衛生，穿戴清潔的工作衣帽，勤洗手、勤消毒。工作期間不得佩戴首飾、留長指甲，不得在食堂內吸煙、隨地吐痰。3.如食堂工作人員患有傳染性疾病或其他不適宜從事餐飲工作的疾病，應立即停止工作，進行治療，待痊愈并取得健康證明后，方可重新上崗。六、外包餐飲公司管理（一）合同管理1.與外包餐飲公司簽訂詳細的服務合同，明確雙方的權利義務、服務內容、質量標準、費用結算方式、違約責任等條款。2.合同期內，如遇服務內容變更或其他特殊情況，應及時簽訂補充協議，確保雙方權益得到保障。（二）監督考核1.公司指定專人負責對外包餐飲公司的服務質量進行監督考核，定期檢查午餐供應情況，包括菜品質量、食品安全、服務態度、環境衛生等方面。2.建立考核評分機制，根據考核結果對餐飲公司進行獎懲。對于服務質量優秀的餐飲公司，給予適當獎勵；對于服務質量不達標的餐飲公司，應責令其限期整改，如整改后仍不符合要求，可終止合同。（三）溝通協調1.與外包餐飲公司保持密切溝通，定期召開會議，及時了解午餐供應過程中存在的問題，并共同協商解決方案。2.員工對午餐有任何意見或建議，應及時反饋給餐飲公司和公司管理人員，以便及時改進服務。七、員工就餐管理（一）就餐秩序1.員工應遵守食堂就餐秩序，排隊打餐，不得插隊、擁擠。2.就餐時應文明用餐，保持安靜，不得大聲喧嘩、打鬧。用餐完畢后，應將餐具分類放置在指定區域，不得隨意丟棄。（二）特殊需求管理1.對于有特殊飲食需求的員工，如回民、素食者等，應提前向公司行政部門或食堂管理人員報備。公司將根據實際情況盡量滿足員工的特殊飲食需求。2.因身體原因需要提供特殊餐食的員工，如糖尿病患者、高血壓患者等，可向公司提出申請，公司將與食堂或餐飲公司協商解決。（三）餐費結算1.公司員工午餐餐費采用預充值方式，員工可通過公司指定的線上平臺或線下充值點進行餐費充值。2.每月末，公司財務部門將根據員工實際用餐情況進行餐費結算，如有餐費余額，可結轉至下月繼續使用；如餐費不足，員工應及時充值。八、食品安全管理（一）食品安全制度1.建立健全食品安全管理制度，明確食品安全責任，加強對食品安全工作的管理和監督。2.定期組織食堂工作人員和相關管理人員進行食品安全培訓，提高食品安全意識和業務水平。（二）食品安全檢查1.公司食品安全管理部門應定期對食堂進行食品安全檢查，包括食材采購、儲存、加工、銷售等環節。檢查內容包括食品衛生狀況、食品添加劑使用、餐飲具消毒、環境衛生等方面。2.對檢查中發現的問題，應及時下達整改通知，要求相關責任人限期整改。整改完成后，進行復查，確保食品安全隱患得到徹底消除。（三）食品安全事故應急處理1.制定食品安全事故應急預案，明確應急處理流程和責任分工。一旦發生食品安全事故，應立即啟動應急預案，采取有效措施進行救治和處理。2.及時向上級主管部門報告食品安全事故情況，并配合相關部門進行調查和處理。同時，做好事故原因調查和整改工作，防止類似事故再次發生。九、投訴與建議處理（一）投訴渠道1.設立專門的午餐投訴郵箱[郵箱地址]和投訴電話[電話號碼]，方便員工對午餐質量、服務態度等問題進行投訴。2.在食堂顯著位置公布投訴渠道信息，確保員工能夠及時了解并使用投訴渠道。（二）投訴處理流程1.接到員工投訴后，相關管理人員應及時記錄投訴內容，并在[具體時間]內進行調查核實。2.根據調查結果，如投訴情況屬實，應采取相應的措施進行處理，如責令食堂或餐飲公司整改、對相關責任人進行批評教育或處罰等。處理結果應及時反饋給投訴員工，并跟蹤整改情況，確保問題得到徹底解決。（三）建議收集與反饋1.鼓勵員工對午餐管理提出合理化建議，可通過投訴郵箱、意見箱或直接向管理人員反饋等方式進行建議收集。2.對員工提出的建議進行整理和分析，對于具