食品公司收貨管理制度?一、總則（一）目的為規(guī)范食品公司收貨流程，確保所收貨物的質(zhì)量、數(shù)量準(zhǔn)確無誤，保障公司生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的順利進(jìn)行，特制定本管理制度。（二）適用范圍本制度適用于公司所有食品及相關(guān)物資的收貨環(huán)節(jié)，包括原材料、包裝材料、成品等。（三）基本原則1.準(zhǔn)確性原則：確保所收貨物的名稱、規(guī)格、數(shù)量、質(zhì)量等與送貨單、采購訂單一致。2.及時(shí)性原則：收貨人員應(yīng)及時(shí)處理到貨，避免貨物積壓或延誤生產(chǎn)。3.質(zhì)量把控原則：嚴(yán)格按照質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)對(duì)貨物進(jìn)行檢驗(yàn)，確保不符合質(zhì)量要求的貨物不得入庫。4.責(zé)任明確原則：明確收貨各環(huán)節(jié)人員的職責(zé)，做到責(zé)任到人。二、收貨流程（一）到貨通知1.采購部門在簽訂采購合同后，應(yīng)及時(shí)將預(yù)計(jì)到貨時(shí)間通知倉庫管理部門和質(zhì)量檢驗(yàn)部門。2.供應(yīng)商發(fā)貨后，應(yīng)提前通知公司收貨人員預(yù)計(jì)到貨日期、貨物名稱、規(guī)格、數(shù)量等信息。（二）收貨準(zhǔn)備1.倉庫管理部門根據(jù)到貨通知，安排合適的收貨場(chǎng)地，確保收貨區(qū)域清潔、干燥、通風(fēng)良好。2.準(zhǔn)備好收貨所需的工具和設(shè)備，如磅秤、卡尺、檢驗(yàn)儀器等，并確保其正常運(yùn)行。3.收貨人員應(yīng)熟悉所收貨物的驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)和流程，穿戴好必要的防護(hù)用品。（三）貨物核對(duì)1.收貨人員在貨物到達(dá)時(shí)，首先與送貨人員核對(duì)送貨單信息，包括貨物名稱、規(guī)格、數(shù)量、供應(yīng)商名稱等，確保一致。2.檢查貨物外包裝是否完好，有無破損、變形、受潮等情況。如發(fā)現(xiàn)外包裝異常，應(yīng)及時(shí)與送貨人員溝通，并做好記錄。（四）數(shù)量驗(yàn)收1.按照送貨單數(shù)量，對(duì)貨物進(jìn)行逐件或逐批清點(diǎn)。對(duì)于批量較大的貨物，可采用抽檢的方式，但抽檢比例應(yīng)符合相關(guān)規(guī)定。2.使用磅秤、卡尺等工具對(duì)貨物的重量、尺寸進(jìn)行測(cè)量，確保與送貨單標(biāo)注一致。3.如發(fā)現(xiàn)數(shù)量短缺或溢余，收貨人員應(yīng)及時(shí)與送貨人員核實(shí)，并在送貨單上注明實(shí)際收貨數(shù)量。（五）質(zhì)量檢驗(yàn)1.質(zhì)量檢驗(yàn)部門按照食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和相關(guān)檢驗(yàn)規(guī)范，對(duì)所收貨物進(jìn)行質(zhì)量檢驗(yàn)。2.檢驗(yàn)項(xiàng)目包括外觀、色澤、氣味、口感、理化指標(biāo)、微生物指標(biāo)等。對(duì)于特殊食品，還需進(jìn)行特定項(xiàng)目的檢驗(yàn)。3.質(zhì)量檢驗(yàn)人員應(yīng)如實(shí)填寫檢驗(yàn)記錄，詳細(xì)記錄檢驗(yàn)結(jié)果。如發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問題，應(yīng)立即出具不合格報(bào)告，并通知采購部門和供應(yīng)商。（六）收貨確認(rèn)1.收貨人員在完成數(shù)量驗(yàn)收和質(zhì)量檢驗(yàn)后，如貨物數(shù)量和質(zhì)量均符合要求，應(yīng)在送貨單上簽字確認(rèn)，并注明收貨日期。2.將一聯(lián)送貨單交供應(yīng)商作為送貨憑證，一聯(lián)留存?zhèn)}庫管理部門作為入庫依據(jù)，一聯(lián)交財(cái)務(wù)部門作為付款憑證。3.對(duì)于質(zhì)量不合格的貨物，收貨人員應(yīng)拒絕收貨，并及時(shí)通知采購部門與供應(yīng)商協(xié)商處理。（七）入庫存儲(chǔ)1.倉庫管理部門根據(jù)收貨確認(rèn)單，安排貨物入庫存儲(chǔ)。按照貨物的類別、規(guī)格、批次等進(jìn)行分類存放，確保貨物擺放整齊、便于查找。2.建立貨物入庫臺(tái)賬，詳細(xì)記錄貨物的入庫日期、名稱、規(guī)格、數(shù)量、供應(yīng)商等信息。3.在貨物入庫后，及時(shí)更新庫存系統(tǒng)數(shù)據(jù)，確保庫存信息的準(zhǔn)確性。三、收貨人員職責(zé)（一）收貨主管職責(zé)1.負(fù)責(zé)收貨部門的日常管理工作，制定收貨工作計(jì)劃和流程，并監(jiān)督執(zhí)行。2.協(xié)調(diào)與采購部門、倉庫管理部門、質(zhì)量檢驗(yàn)部門等相關(guān)部門的工作關(guān)系，確保收貨工作順利進(jìn)行。3.定期對(duì)收貨人員進(jìn)行培訓(xùn)和考核，提高收貨人員的業(yè)務(wù)水平和工作效率。4.對(duì)收貨過程中出現(xiàn)的重大問題進(jìn)行決策和處理，及時(shí)向上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)收貨工作情況。（二）收貨員職責(zé)1.按照收貨流程，負(fù)責(zé)具體貨物的收貨工作，包括到貨通知、貨物核對(duì)、數(shù)量驗(yàn)收、質(zhì)量檢驗(yàn)等環(huán)節(jié)。2.準(zhǔn)確記錄收貨信息，填寫相關(guān)單據(jù)，確保單據(jù)內(nèi)容真實(shí)、完整、準(zhǔn)確。3.協(xié)助質(zhì)量檢驗(yàn)人員進(jìn)行貨物質(zhì)量檢驗(yàn)工作，提供必要的協(xié)助和支持。4.對(duì)收貨過程中發(fā)現(xiàn)的問題及時(shí)反饋給收貨主管，并配合相關(guān)部門進(jìn)行處理。（三）質(zhì)量檢驗(yàn)員職責(zé)1.依據(jù)食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和檢驗(yàn)規(guī)范，對(duì)所收貨物進(jìn)行質(zhì)量檢驗(yàn)工作。2.制定質(zhì)量檢驗(yàn)計(jì)劃，明確檢驗(yàn)項(xiàng)目、方法和標(biāo)準(zhǔn)，確保檢驗(yàn)工作的科學(xué)性和準(zhǔn)確性。3.如實(shí)填寫質(zhì)量檢驗(yàn)記錄，出具檢驗(yàn)報(bào)告，對(duì)檢驗(yàn)結(jié)果負(fù)責(zé)。4.對(duì)質(zhì)量不合格的貨物進(jìn)行標(biāo)識(shí)和隔離，并及時(shí)通知采購部門和供應(yīng)商處理。四、收貨標(biāo)準(zhǔn)（一）外觀標(biāo)準(zhǔn)1.貨物應(yīng)包裝完好，無破損、變形、污漬等現(xiàn)象。2.標(biāo)簽應(yīng)清晰、完整，標(biāo)注內(nèi)容符合國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)的要求，包括食品名稱、配料表、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、貯存條件、食品生產(chǎn)許可證編號(hào)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)等。（二）質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)1.食品應(yīng)符合國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)和相關(guān)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的要求，不得含有有害物質(zhì)或超過限量標(biāo)準(zhǔn)。2.原材料的新鮮度、品質(zhì)應(yīng)符合采購合同約定的標(biāo)準(zhǔn)，不得使用變質(zhì)、過期的原材料。3.包裝材料應(yīng)符合食品包裝要求，無毒、無害、無污染，具有良好的密封性和防潮性。（三）數(shù)量標(biāo)準(zhǔn)1.所收貨物的數(shù)量應(yīng)與送貨單一致，允許存在一定比例的合理誤差，但誤差范圍應(yīng)符合行業(yè)慣例和公司規(guī)定。2.對(duì)于按重量或體積計(jì)量的貨物，實(shí)際重量或體積與送貨單標(biāo)注的誤差不得超過規(guī)定范圍。五、收貨記錄與檔案管理（一）收貨記錄1.收貨人員應(yīng)在收貨過程中及時(shí)、準(zhǔn)確地記錄收貨信息，包括到貨時(shí)間、貨物名稱、規(guī)格、數(shù)量、供應(yīng)商名稱、質(zhì)量檢驗(yàn)結(jié)果等。2.收貨記錄應(yīng)采用紙質(zhì)記錄和電子記錄相結(jié)合的方式，紙質(zhì)記錄應(yīng)妥善保存，電子記錄應(yīng)定期備份，確保記錄的完整性和可追溯性。（二）檔案管理1.建立收貨檔案，將收貨過程中產(chǎn)生的相關(guān)文件和資料進(jìn)行歸檔管理，包括采購合同、送貨單、檢驗(yàn)報(bào)告、不合格處理記錄等。2.收貨檔案應(yīng)按照時(shí)間順序和類別進(jìn)行分類存放，便于查詢和查閱。3.檔案保存期限應(yīng)符合國(guó)家法律法規(guī)和公司規(guī)定的要求，一般不少于[X]年。六、異常情況處理（一）數(shù)量不符1.如發(fā)現(xiàn)貨物數(shù)量短缺，收貨人員應(yīng)及時(shí)與送貨人員核實(shí)，并要求送貨人員在送貨單上注明短缺數(shù)量及原因。2.對(duì)于因供應(yīng)商原因?qū)е碌臄?shù)量短缺，采購部門應(yīng)及時(shí)與供應(yīng)商溝通，要求供應(yīng)商補(bǔ)足短缺貨物或協(xié)商解決辦法。3.如因運(yùn)輸過程中造成的數(shù)量短缺，收貨人員應(yīng)會(huì)同采購部門、倉庫管理部門等相關(guān)人員進(jìn)行調(diào)查，并根據(jù)實(shí)際情況向責(zé)任方索賠。（二）質(zhì)量問題1.質(zhì)量檢驗(yàn)人員在檢驗(yàn)過程中如發(fā)現(xiàn)貨物存在質(zhì)量問題，應(yīng)立即出具不合格報(bào)告，并將不合格貨物進(jìn)行標(biāo)識(shí)和隔離。2.采購部門應(yīng)及時(shí)與供應(yīng)商聯(lián)系，通知供應(yīng)商貨物質(zhì)量不合格的情況，并要求供應(yīng)商在規(guī)定時(shí)間內(nèi)做出處理。3.對(duì)于質(zhì)量問題嚴(yán)重影響公司生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的貨物，采購部門應(yīng)與供應(yīng)商協(xié)商退貨、換貨或降價(jià)處理等解決方案。（三）送貨延遲1.如供應(yīng)商送貨延遲，采購部門應(yīng)及時(shí)與供應(yīng)商溝通，了解延遲原因，并要求供應(yīng)商給出預(yù)計(jì)到貨時(shí)間。2.根據(jù)送貨延遲對(duì)公司生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的影響程度，采購部門應(yīng)采取相應(yīng)的措施，如調(diào)整生產(chǎn)計(jì)劃、緊急采購等，以減少損失。3.對(duì)于因供應(yīng)商多次送貨延遲導(dǎo)致公司損失的情況，采購部門應(yīng)按照合同約定追究供應(yīng)商的違約責(zé)任。七、監(jiān)督與考核（一）內(nèi)部監(jiān)督1.倉庫管理部門應(yīng)定期對(duì)收貨工作進(jìn)行檢查，核實(shí)收貨記錄的準(zhǔn)確性和貨物入庫情況。2.質(zhì)量檢驗(yàn)部門應(yīng)不定期對(duì)所收貨物的質(zhì)量進(jìn)行抽檢，檢查收貨質(zhì)量檢驗(yàn)工作是否嚴(yán)格執(zhí)行。3.公司內(nèi)部審計(jì)部門應(yīng)定期對(duì)收貨管理制度的執(zhí)行情況進(jìn)行審計(jì)，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)提出整改意見。（二）考核機(jī)制1.建立收貨人員考核制度，對(duì)收貨人員的工作表現(xiàn)進(jìn)行定期考核，考核指標(biāo)包括收貨準(zhǔn)確性、及時(shí)性、質(zhì)量檢驗(yàn)情況、問題處理能力等。2