食品公司標簽管理制度?一、總則1.目的為加強公司食品標簽管理，確保公司生產(chǎn)的食品標簽符合國家法律法規(guī)及相關(guān)標準要求，保障消費者的知情權(quán)和健康安全，特制定本制度。2.適用范圍本制度適用于公司生產(chǎn)、銷售的所有預(yù)包裝食品的標簽管理。3.基本原則食品標簽應(yīng)真實、準確、清晰、完整，不得含有虛假、夸大或者引人誤解的內(nèi)容，不得涉及疾病預(yù)防、治療功能。應(yīng)符合《食品安全國家標準預(yù)包裝食品標簽通則》（GB7718）、《食品標識管理規(guī)定》等相關(guān)法律法規(guī)及標準的規(guī)定。二、標簽內(nèi)容要求1.基本信息食品名稱：應(yīng)使用規(guī)范的中文名稱，反映食品的真實屬性，并在醒目位置清晰標注。對產(chǎn)品的真實屬性有影響的名稱，應(yīng)在食品名稱的同一展示版面鄰近部位使用同一字號標注。配料表：應(yīng)將配料按照加入量的遞減順序排列，加入量不超過2%的配料可以不按遞減順序排列。配料表中應(yīng)準確標注各配料的具體名稱，食品添加劑應(yīng)標示其在GB2760中的通用名稱。凈含量和規(guī)格：凈含量應(yīng)與食品名稱在同一展示版面，所采用的計量單位應(yīng)符合法定計量單位的規(guī)定。同一預(yù)包裝內(nèi)含有多個單件預(yù)包裝食品時，大包裝凈含量應(yīng)標示為"凈含量（單件食品凈含量×件數(shù)）"或"凈含量單件食品凈含量×件數(shù)"。生產(chǎn)日期和保質(zhì)期：生產(chǎn)日期應(yīng)清晰標示食品成為最終產(chǎn)品的日期，保質(zhì)期應(yīng)按年、月、日的順序標示。生產(chǎn)日期和保質(zhì)期應(yīng)在食品包裝的顯著位置清晰標注。貯存條件：應(yīng)明確標示食品的貯存條件，如常溫、冷藏、冷凍等，以保證食品在保質(zhì)期內(nèi)的質(zhì)量安全。2.生產(chǎn)者、經(jīng)銷商的名稱、地址和聯(lián)系方式生產(chǎn)者：應(yīng)標注食品生產(chǎn)企業(yè)的全稱、地址和聯(lián)系方式，地址應(yīng)標注到省、市、縣、鄉(xiāng)、村及具體的生產(chǎn)地址。經(jīng)銷商：應(yīng)標注經(jīng)銷商的名稱、地址和聯(lián)系方式，地址應(yīng)標注到省、市、縣及具體的經(jīng)營地址。3.食品生產(chǎn)許可證編號應(yīng)標注食品生產(chǎn)許可證編號，編號格式為"SC"加上14位阿拉伯數(shù)字。4.產(chǎn)品標準代號應(yīng)標注所執(zhí)行的產(chǎn)品標準代號和順序號，如國家標準、行業(yè)標準、地方標準或企業(yè)標準。5.營養(yǎng)標簽預(yù)包裝食品營養(yǎng)標簽應(yīng)符合《食品安全國家標準預(yù)包裝食品營養(yǎng)標簽通則》（GB28050）的規(guī)定，標注能量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈉等營養(yǎng)素的含量及其占營養(yǎng)素參考值（NRV）的百分比。三、標簽設(shè)計與審核1.標簽設(shè)計食品標簽設(shè)計應(yīng)符合相關(guān)法律法規(guī)及標準要求，由專業(yè)人員進行設(shè)計。設(shè)計過程中應(yīng)充分考慮產(chǎn)品特點、目標消費群體、銷售渠道等因素，確保標簽內(nèi)容準確、清晰、易于理解。標簽設(shè)計稿應(yīng)包含食品名稱、配料表、凈含量和規(guī)格、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期、貯存條件、生產(chǎn)者和經(jīng)銷商的名稱、地址和聯(lián)系方式、食品生產(chǎn)許可證編號、產(chǎn)品標準代號、營養(yǎng)標簽等必要信息。對于有特殊要求的食品，如保健食品、嬰幼兒配方食品等，還應(yīng)按照相關(guān)規(guī)定標注特定內(nèi)容。2.標簽審核標簽設(shè)計完成后，應(yīng)提交至公司質(zhì)量控制部門進行審核。質(zhì)量控制部門應(yīng)指定專人負責標簽審核工作，依據(jù)國家法律法規(guī)及相關(guān)標準要求，對標簽內(nèi)容的準確性、完整性、規(guī)范性進行嚴格審核。審核內(nèi)容包括但不限于食品名稱是否準確反映產(chǎn)品屬性，配料表是否完整、準確，凈含量和規(guī)格標注是否符合規(guī)定，生產(chǎn)日期和保質(zhì)期是否清晰、正確，貯存條件是否明確，生產(chǎn)者和經(jīng)銷商信息是否齊全，食品生產(chǎn)許可證編號和產(chǎn)品標準代號是否正確等。對于審核中發(fā)現(xiàn)的問題，審核人員應(yīng)及時與標簽設(shè)計人員溝通，要求其進行修改。修改后的標簽應(yīng)再次提交審核，直至審核通過。審核通過后的標簽設(shè)計稿應(yīng)存檔保存，作為標簽制作的依據(jù)。四、標簽制作與印刷1.標簽制作標簽制作應(yīng)嚴格按照審核通過的設(shè)計稿進行，確保標簽內(nèi)容與設(shè)計稿一致。制作過程中應(yīng)選用質(zhì)量合格的材料，保證標簽的印刷質(zhì)量和耐久性。標簽制作單位應(yīng)具備相應(yīng)的資質(zhì)和生產(chǎn)能力，能夠嚴格按照國家法律法規(guī)及相關(guān)標準要求進行生產(chǎn)。公司應(yīng)與標簽制作單位簽訂合同，明確雙方的權(quán)利和義務(wù)，確保標簽制作過程的規(guī)范和質(zhì)量可控。標簽制作過程中應(yīng)進行首件檢驗，首件檢驗合格后方可批量生產(chǎn)。首件檢驗內(nèi)容包括標簽內(nèi)容是否完整、準確，印刷質(zhì)量是否符合要求，尺寸是否符合設(shè)計稿規(guī)定等。首件檢驗記錄應(yīng)存檔保存，以備追溯。2.標簽印刷標簽印刷應(yīng)采用符合食品安全要求的油墨和印刷工藝，不得使用可能危害人體健康的油墨和添加劑。印刷過程中應(yīng)嚴格控制印刷質(zhì)量，確保標簽內(nèi)容清晰、完整、無模糊、掉色、重影等現(xiàn)象。標簽印刷完成后，應(yīng)進行抽樣檢驗。抽樣檢驗應(yīng)按照相關(guān)標準和規(guī)定進行，檢驗內(nèi)容包括標簽外觀、尺寸、內(nèi)容準確性等。抽樣檢驗合格后方可入庫使用。對于檢驗不合格的標簽，應(yīng)及時進行返工或報廢處理，不得流入下一環(huán)節(jié)。五、標簽粘貼與加貼1.標簽粘貼食品包裝容器應(yīng)清潔、干燥，無油污、水漬等影響標簽粘貼的物質(zhì)。標簽粘貼應(yīng)牢固、平整，不得有褶皺、翹邊、氣泡等現(xiàn)象。粘貼后的標簽應(yīng)與食品包裝容器緊密貼合，不得松動或脫落。對于瓶貼、罐貼等標簽，應(yīng)在食品包裝容器灌裝或密封前進行粘貼，確保標簽粘貼牢固。對于袋裝食品標簽，應(yīng)在食品包裝封口后進行粘貼，粘貼位置應(yīng)符合設(shè)計要求，一般應(yīng)在包裝袋正面的顯著位置。標簽粘貼過程中應(yīng)注意避免標簽內(nèi)容被污染或損壞。粘貼完成后，應(yīng)對標簽進行檢查，確保標簽內(nèi)容清晰、完整，粘貼質(zhì)量符合要求。2.標簽加貼在食品銷售過程中，如需加貼促銷標簽、贈品標簽等額外標簽，應(yīng)確保加貼的標簽內(nèi)容符合國家法律法規(guī)及相關(guān)標準要求，不得與原標簽內(nèi)容相沖突。加貼的標簽應(yīng)牢固粘貼在食品包裝的適當位置，不得覆蓋原標簽的重要信息。加貼標簽的內(nèi)容應(yīng)真實、準確、清晰，不得含有虛假、夸大或者引人誤解的內(nèi)容。加貼標簽應(yīng)標明加貼原因、加貼日期等相關(guān)信息，以便消費者識別。六、標簽檢驗與驗收1.進貨檢驗采購部門應(yīng)確保所采購的食品標簽符合國家法律法規(guī)及相關(guān)標準要求，并向供應(yīng)商索取標簽樣張及相關(guān)證明文件。質(zhì)量控制部門應(yīng)依據(jù)相關(guān)標準和規(guī)定，對采購的食品標簽進行進貨檢驗。進貨檢驗內(nèi)容包括標簽外觀、尺寸、內(nèi)容準確性、印刷質(zhì)量等。檢驗合格的標簽應(yīng)辦理入庫手續(xù)，檢驗不合格的標簽應(yīng)及時通知供應(yīng)商進行退換貨處理，不得入庫使用。進貨檢驗記錄應(yīng)詳細記錄標簽的名稱、規(guī)格、數(shù)量、供應(yīng)商、檢驗日期、檢驗結(jié)果等信息，檢驗記錄應(yīng)存檔保存，以備追溯。2.過程檢驗在食品生產(chǎn)過程中，質(zhì)量控制部門應(yīng)加強對標簽粘貼和加貼過程的檢驗。過程檢驗應(yīng)按照相關(guān)標準和規(guī)定進行，檢驗內(nèi)容包括標簽粘貼是否牢固、平整，標簽內(nèi)容是否完整、準確，加貼標簽是否符合要求等。過程檢驗應(yīng)采用抽檢的方式進行，抽檢比例應(yīng)符合相關(guān)規(guī)定。對于抽檢中發(fā)現(xiàn)的問題，應(yīng)及時采取糾正措施，確保標簽質(zhì)量符合要求。過程檢驗記錄應(yīng)詳細記錄檢驗日期、檢驗批次、檢驗項目、檢驗結(jié)果、處理情況等信息，檢驗記錄應(yīng)存檔保存，以備追溯。3.成品檢驗食品生產(chǎn)完成后，質(zhì)量控制部門應(yīng)按照相關(guān)標準和規(guī)定對成品進行檢驗，其中標簽檢驗是成品檢驗的重要內(nèi)容之一。成品標簽檢驗應(yīng)確保標簽內(nèi)容完整、準確、清晰，標簽粘貼牢固、平整，無褶皺、翹邊、氣泡等現(xiàn)象。成品標簽檢驗應(yīng)采用全檢或抽檢的方式進行，抽檢比例應(yīng)符合相關(guān)規(guī)定。對于抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格品，應(yīng)按照不合格品控制程序進行處理，確保不合格產(chǎn)品不出廠。成品檢驗記錄應(yīng)詳細記錄檢驗日期、檢驗批次、檢驗項目、檢驗結(jié)果、處理情況等信息，檢驗記錄應(yīng)存檔保存，以備追溯。七、標簽變更管理1.變更申請如果因產(chǎn)品配方調(diào)整、包裝形式改變、法律法規(guī)要求變化等原因需要對食品標簽進行變更，相關(guān)部門應(yīng)填寫《食品標簽變更申請表》，詳細說明變更的原因、內(nèi)容、涉及的產(chǎn)品批次等信息，并提交至質(zhì)量控制部門。2.變更審核質(zhì)量控制部門收到《食品標簽變更申請表》后，應(yīng)組織相關(guān)人員進行審核。審核內(nèi)容包括變更原因是否合理，變更內(nèi)容是否符合國家法律法規(guī)及相關(guān)標準要求，是否會對產(chǎn)品質(zhì)量和消費者權(quán)益產(chǎn)生影響等。審核通過后，報公司領(lǐng)導批準。3.變更實施經(jīng)公司領(lǐng)導批準后，相關(guān)部門應(yīng)按照變更后的標簽設(shè)計稿進行標簽制作、印刷、粘貼或加貼等工作。在變更實施過程中，應(yīng)嚴格按照本制度的相關(guān)規(guī)定進行操作，確保變更后的標簽質(zhì)量符合要求。4.記錄與備案標簽變更實施完成后，質(zhì)量控制部門應(yīng)將變更的相關(guān)信息進行記錄，包括變更日期、變更內(nèi)容、涉及的產(chǎn)品批次等。同時，應(yīng)將變更后的標簽樣張及相關(guān)證明文件存檔保存。對于涉及食品安全國家標準變更等重大變更的情況，應(yīng)按照相關(guān)規(guī)定及時向當?shù)厥称钒踩O(jiān)管部門備案。八、標簽貯存與保管1.貯存條件食品標簽應(yīng)貯存在干燥、通風、清潔的倉庫內(nèi)，避免陽光直射、雨淋、受潮等。倉庫溫度應(yīng)保持在適宜的范圍內(nèi)，防止標簽因溫度變化而變形、褪色或損壞。2.庫存管理應(yīng)建立食品標簽庫存管理制度，對標簽的出入庫進行詳細記錄。標簽應(yīng)分類存放，標識清晰，便于查找和取用。定期對庫存標簽進行盤點，確保賬物相符。對于超過保質(zhì)期或質(zhì)量不合格的標簽，應(yīng)及時清理銷毀，不得繼續(xù)使用。3.防護措施在標簽貯存過程中，應(yīng)采取必要的防護措施，防止標簽受到污染、損壞或丟失。如在標簽存放區(qū)域設(shè)置防蟲、防鼠設(shè)施，避免標簽與有毒、有害物品混放等。九、標簽追溯與召回1.標簽追溯應(yīng)建立食品標簽追溯體系，確保能夠追溯標簽的設(shè)計、制作、印刷、粘貼、加貼、檢驗、驗收、貯存、銷售等全過程信息。通過標簽追溯體系，能夠及時準確地查找標簽問題的源頭，采取有效的措施進行整改和處理，保障消費者的健康安全。在標簽設(shè)計階段，應(yīng)記錄設(shè)計人員、設(shè)計日期、設(shè)計稿版本等信息。在標簽制作和印刷過程中，應(yīng)記錄制作單位、印刷日期、印刷批次、首件檢驗記錄等信息。在標簽粘貼和加貼過程中，應(yīng)記錄粘貼或加貼日期、操作人員、粘貼或加貼位置等信息。在標簽檢驗和驗收過程中，應(yīng)記錄檢驗日期、檢驗人員、檢驗結(jié)果等信息。在標簽貯存和保管過程中，應(yīng)記錄出入庫日期、庫存數(shù)量、庫存位置等信息。在標簽銷售過程中，應(yīng)記錄銷售日期、銷售渠道、銷售數(shù)量等信息。2.標簽召回當發(fā)現(xiàn)食品標簽存在問題，可能對消費者健康安全造成危害時，應(yīng)立即啟動標簽召回程序。召回程序應(yīng)按照國家法律法規(guī)及相關(guān)規(guī)定進行，確保能夠及時、有效地召回問題標簽食品。質(zhì)量控制部門應(yīng)及時收集、分析標簽問題的相關(guān)信息，評估問題的嚴重程度和影響范圍。制定標簽召回計劃，明確召回的產(chǎn)品批次、召回方式、召回時間等內(nèi)容。召回計劃應(yīng)報公司領(lǐng)導批準后實施。通過各種渠道通知經(jīng)銷商和消費者停止銷售和使用問題標簽食品，并要求其配合召回工作。對召回的問題標簽食品進行妥善處理，如更換標簽、銷毀等，防止問題食品再次流入市場。對標簽召回過程進行記錄，包括召回原因、召回計劃、召回實施情況、召回結(jié)果等信息，記錄應(yīng)存檔保存，以備追溯。十、培訓與宣傳1.培訓定期組織公司員工參加食品標簽管理相關(guān)知識的培訓，培訓內(nèi)容包括國家法律法規(guī)、標準要求、標簽設(shè)計、審核、制作、檢驗等方面的知識。培訓方式可采用內(nèi)部培訓、外部培訓、線上學習等多種形式。通過培訓，使員工了解食品標簽管理的重要性，掌握食品標簽的相關(guān)知識和技能，提高員工對標簽管理工作的認識和水平，確保公司標簽管理工作的有效開展。對培訓效果進行評估，可通過考試、實際操作等方式檢驗員工對培訓知識的掌握程度。對于培訓不合格的員工，應(yīng)進行補考或再次培訓，直至合格為止。培訓記錄應(yīng)詳細記錄培訓日期、培訓內(nèi)容、培訓人員、培訓效果評估等信息，培訓記錄應(yīng)存檔保存。2.宣傳加強對食品標簽管理知識的宣傳，提高消費者對食品標簽的認知度和關(guān)注度。通過公司網(wǎng)站、微信公眾號、宣傳手冊、產(chǎn)品說明書等多種渠道，向消費者宣傳食品標簽的重要性、如何正確閱讀食品標簽等知識。在公司生產(chǎn)經(jīng)營場所設(shè)置宣傳展板、張貼宣傳海報等，向消費者宣傳食品標簽的相關(guān)知識和公司的標簽管理規(guī)定。通過宣傳，引導消費者正確選擇食品，增強消費者的自我保護意識，同時也樹立公司良好的品牌形象。十一、監(jiān)督與檢查1.內(nèi)部監(jiān)督公司質(zhì)量控制部門應(yīng)定期對食品標簽管理工作進行內(nèi)部監(jiān)督檢查，檢查內(nèi)容包括標簽設(shè)計、審核、制作、印刷、粘貼、加貼、檢驗、驗收、貯存、保管、追溯、召回等各個環(huán)節(jié)的工作情況。內(nèi)部監(jiān)督檢查應(yīng)采用抽檢的方式進行，抽檢比例應(yīng)符合相關(guān)規(guī)定。檢查過程中應(yīng)填寫《食品標簽管理監(jiān)