食鹽質量安全管理制度?總則目的為加強食鹽質量安全管理，保障食鹽質量安全，維護消費者身體健康和合法權益，根據《中華人民共和國食品安全法》《食鹽專營辦法》等法律法規，結合本公司實際情況，制定本制度。適用范圍本制度適用于公司食鹽的采購、生產、銷售、儲存等環節的質量安全管理。基本原則1.依法依規原則：嚴格遵守國家法律法規和相關標準要求，確保食鹽質量安全管理活動合法合規。2.質量第一原則：始終將食鹽質量安全放在首位，強化全過程質量控制，保證食鹽質量符合標準。3.預防為主原則：采取有效措施預防食鹽質量安全事故的發生，做到防患于未然。4.誠實守信原則：公司及全體員工應誠實守信，履行質量安全責任，不得隱瞞或虛報質量安全問題。職責分工質量安全管理部門1.負責制定和完善食鹽質量安全管理制度，并監督制度的執行。2.組織開展食鹽質量安全檢驗檢測工作，確保產品質量符合標準。3.負責食鹽質量安全事故的調查處理，提出整改措施并跟蹤落實。4.定期組織質量安全培訓，提高員工質量安全意識。采購部門1.嚴格按照質量安全要求選擇合格的食鹽供應商，簽訂質量安全保證協議。2.負責采購食鹽的質量驗收，確保采購的食鹽符合質量標準。3.建立采購臺賬，記錄食鹽的采購信息，包括供應商、品種、數量、生產日期等。生產部門1.按照質量安全標準和操作規程組織食鹽生產，確保生產過程質量受控。2.負責生產設備的維護保養，保證設備正常運行，防止因設備故障影響食鹽質量。3.做好生產過程中的質量記錄，包括生產批次、產量、質量檢驗結果等。銷售部門1.嚴格把控食鹽銷售渠道，確保銷售的食鹽質量安全。2.收集客戶反饋的質量安全信息，及時反饋給質量安全管理部門。3.配合質量安全管理部門做好食鹽召回等相關工作。倉儲部門1.負責食鹽的儲存管理，按照規定的條件和要求儲存食鹽，防止食鹽變質。2.定期對儲存的食鹽進行檢查，確保質量安全狀況良好。3.建立倉儲臺賬，記錄食鹽的出入庫情況。采購管理供應商選擇1.對供應商進行資質審核，確保其具備合法的生產經營資質，能夠提供符合質量安全標準的食鹽產品。2.實地考察供應商的生產環境、質量管理體系等，評估其質量保證能力。3.優先選擇具有良好信譽、生產工藝先進、質量穩定的供應商。采購合同1.與供應商簽訂采購合同，明確雙方的質量安全責任和義務。2.在合同中約定食鹽的質量標準、驗收方式、違約責任等條款。質量驗收1.采購的食鹽到貨后，必須進行嚴格的質量驗收。2.驗收內容包括感官指標、理化指標、微生物指標等，按照相關標準進行檢驗檢測。3.驗收合格的食鹽方可入庫，驗收不合格的食鹽要及時與供應商溝通處理，嚴禁不合格食鹽進入公司。生產管理生產環境與設施1.保持生產車間環境清潔衛生，定期進行清掃和消毒。2.生產設施設備應定期維護保養，確保正常運行，防止對食鹽質量造成污染。3.生產車間應具備必要的通風、防塵、防蠅、防蟲、防鼠等設施。生產過程控制1.嚴格按照生產工藝規程組織生產，確保每道工序質量受控。2.對生產過程中的關鍵控制點進行重點監控，記錄相關參數和操作情況。3.加強員工培訓，提高員工操作技能和質量安全意識，確保生產操作規范。質量檢驗1.設立專門的質量檢驗崗位，配備必要的檢驗設備和人員。2.對生產的食鹽進行逐批檢驗，檢驗項目包括感官、理化、微生物等指標。3.檢驗合格的食鹽出具檢驗報告，方可進入下一環節；檢驗不合格的食鹽要及時進行隔離和處理，防止不合格產品流入市場。銷售管理銷售渠道管理1.選擇合法合規的銷售渠道，確保食鹽銷售符合相關規定。2.對銷售渠道進行定期評估，防止出現質量安全隱患。銷售記錄1.建立完整的銷售記錄，包括銷售日期、客戶名稱、產品名稱、規格、數量等信息。2.銷售記錄應保存一定期限，以便追溯查詢。客戶反饋處理1.及時收集客戶反饋的食鹽質量安全問題，認真記錄并進行分析。2.對于客戶反饋的問題，要在規定時間內給予答復和處理，采取有效措施解決問題，防止問題擴大。儲存與運輸管理儲存管理1.食鹽應儲存在干燥、通風、陰涼的倉庫內，避免陽光直射和潮濕環境。2.按照食鹽的品種、規格、批次等分類存放，并有明顯的標識。3.定期對儲存的食鹽進行盤點和檢查，發現問題及時處理。運輸管理1.選擇具備相應資質的運輸企業，確保食鹽運輸過程中的質量安全。2.運輸工具應清潔衛生、無異味，具備防漏、防潮、防曬等設施。3.在運輸過程中，要采取必要的防護措施，防止食鹽受到污染和損壞。人員管理培訓1.定期組織員工參加食鹽質量安全培訓，提高員工的質量安全意識和業務水平。2.培訓內容包括法律法規、質量標準、操作規程、食品安全知識等。健康管理1.要求員工每年進行健康檢查，取得健康證明后方可上崗。2.對患有有礙食鹽質量安全疾病的人員，應及時調整工作崗位。食品安全自查自查計劃1.制定年度食品安全自查計劃，明確自查的范圍、內容、頻率和人員分工。2.自查計劃應涵蓋采購、生產、銷售、儲存等各個環節。自查實施1.按照自查計劃組織開展自查工作，采用現場檢查、資料查閱、人員詢問等方式進行。2.對自查中發現的問題，要詳細記錄，并分析原因，提出整改措施。整改跟蹤1.對自查中發現的問題，要明確整改責任人，限期進行整改。2.質量安全管理部門負責對整改情況進行跟蹤檢查，確保整改措施落實到位。食品安全事故處置事故報告1.發生食鹽質量安全事故后，應立即報告質量安全管理部門和公司負責人。2.報告內容包括事故發生的時間、地點、涉及產品、危害程度、影響范圍等。應急處置1.啟動應急預案，采取有效措施控制事故蔓延，減少危害后果。2.對事故現場進行保護，配合相關部門進行調查處理。原因調查與整改1.配合相關部門對事故原因進行調查分析，查明事故發生的原因和責任。2.根據事故原因制定整改措施，防止類似事故再次發生。追溯與召回追溯體系建設1.建立食鹽質量安全追溯體系，確保能夠追溯食鹽的采購、生產、銷售等環節信息。2.采用信息化手段記錄相關信息，實現信息的快速查詢和追溯。召回管理1.當發現食鹽存在質量安全問題時，應立即啟動召回程序。2.制定