食堂招標服務管理制度?總則目的為規范公司食堂招標服務管理工作，確保食堂服務質量，滿足員工用餐需求，保障食品安全，特制定本管理制度。適用范圍本制度適用于公司食堂招標服務的全過程管理，包括招標活動的組織、供應商的選擇、合同簽訂、服務監督與評估等。基本原則1.公開、公平、公正原則：招標活動應公開透明，所有符合條件的供應商均可參與投標，評標過程應公平公正，依據既定標準進行評審。2.質量優先原則：優先選擇能夠提供優質餐飲服務、保證食品安全和菜品質量的供應商。3.成本效益原則：在保證服務質量的前提下，合理控制食堂運營成本，提高資金使用效益。4.服務至上原則：以滿足員工用餐需求為出發點，不斷提升食堂服務水平，提供優質、便捷的服務。招標前期準備需求調研1.成立調研小組：由人事部門牽頭，聯合行政部門、員工代表等組成調研小組，負責收集員工對食堂餐飲服務的需求和意見。2.制定調研方案：明確調研目的、范圍、方法和內容，確保調研工作有序進行。3.開展調研活動：通過問卷調查、座談會、實地考察等方式，了解員工對菜品口味、種類、價格、服務質量等方面的期望和要求。4.分析調研結果：對收集到的信息進行整理和分析，形成需求調研報告，為制定招標文件提供依據。制定招標文件1.明確招標要求：根據需求調研結果，結合公司實際情況，制定詳細的招標要求，包括服務內容、質量標準、食品安全要求、人員配備、價格范圍等。2.編制招標文件：招標文件應包括招標公告、投標須知、合同條款、技術規格、評標標準等內容，確保文件內容完整、清晰、準確。3.審核招標文件：組織相關部門和人員對招標文件進行審核，確保文件符合法律法規要求，避免出現歧義或漏洞。確定評標標準1.服務質量：包括菜品質量、食品安全、服務態度、環境衛生等方面的評估。2.價格水平：綜合考慮投標報價與服務質量的匹配度，合理確定價格評分標準。3.企業信譽：考察供應商的商業信譽、業績表現、社會評價等情況。4.管理能力：評估供應商的管理團隊、管理制度、運營經驗等方面的能力。招標流程發布招標公告1.選擇發布渠道：通過公司內部網站、公告欄、社交媒體等渠道發布招標公告，同時可向潛在供應商發送郵件或邀請函，確保信息廣泛傳播。2.明確公告內容：招標公告應包含項目名稱、招標范圍、招標要求、報名時間、地點、方式以及聯系方式等內容，吸引符合條件的供應商參與投標。報名與資格審查1.供應商報名：潛在供應商在規定時間內按照公告要求提交報名材料，包括營業執照副本、食品經營許可證、法定代表人授權書、業績證明材料等。2.資格審查：對報名供應商進行資格審查，核實其提交材料的真實性、完整性和有效性，確保參與投標的供應商具備相應的資質和能力。組織開標1.確定開標時間和地點：按照招標文件規定的時間和地點組織開標會議，邀請所有報名供應商參加。2.開標程序：開標時，首先由主持人介紹開標會議的議程和紀律，然后當眾開啟投標文件，宣讀投標人名稱、投標報價、服務期限等主要內容，并記錄在案。評標與定標1.組建評標委員會：評標委員會由公司內部相關部門人員和外部專家組成，人數為單數，確保評標過程的公正性和專業性。2.評標過程：評標委員會按照招標文件規定的評標標準，對各投標人的投標文件進行評審，綜合考慮服務質量、價格水平、企業信譽、管理能力等因素，進行打分或排序。3.定標：根據評標結果，確定中標候選人，并按照規定進行公示。如無異議，確定中標供應商，并向其發出中標通知書。合同簽訂合同談判1.中標通知書發出后：與中標供應商進行合同談判，就合同條款、服務內容、價格調整、違約責任等事項進行進一步協商，達成一致意見。2.明確雙方權利義務：在合同中明確雙方的權利和義務，確保雙方在履行合同過程中有章可循，避免糾紛。簽訂合同1.合同文本審核：合同文本應符合法律法規要求，明確雙方的權利義務、服務標準、價格條款、付款方式、違約責任等內容。合同簽訂前，組織相關部門和人員對合同文本進行審核，確保合同合法合規、條款清晰、風險可控。2.簽訂合同：經雙方協商一致后，簽訂正式的食堂服務合同，并加蓋雙方公章。合同簽訂后，及時將合同副本分發給相關部門，作為后續管理和監督的依據。服務監督與評估建立監督機制1.成立監督小組：由人事部門、行政部門、員工代表等組成監督小組，負責對食堂服務進行日常監督和檢查。2.制定監督計劃：明確監督的內容、方式、頻率和時間安排，確保監督工作有序進行。3.開展監督活動：通過定期檢查、不定期抽查、員工投訴處理等方式，對食堂的菜品質量、食品安全、服務態度、環境衛生等方面進行監督檢查，及時發現問題并督促整改。定期評估1.制定評估指標：根據食堂服務質量標準，制定詳細的評估指標體系，包括菜品滿意度、食品安全達標率、服務滿意度、環境衛生達標率等。2.實施評估：定期組織員工對食堂服務進行滿意度調查，收集員工的意見和建議，并結合監督小組的檢查結果，對食堂服務進行全面評估。3.分析評估結果：對評估結果進行分析，找出存在的問題和不足之處，為改進食堂服務提供依據。整改與持續改進1.反饋問題：將評估結果及時反饋給食堂供應商，要求其針對存在的問題制定整改措施，并限期整改。2.跟蹤整改情況：監督小組對供應商的整改情況進行跟蹤檢查，確保整改措施落實到位。3.持續改進：根據評估結果和整改情況，總結經驗教訓，不斷完善食堂服務管理工作，持續提升食堂服務質量。費用結算與支付費用結算方式1.明確結算周期：根據合同約定，確定食堂服務費用的結算周期，一般為每月或每季度結算一次。2.結算依據：以雙方確認的用餐人數、菜品價格、服務項目等為依據進行費用結算。支付流程1.供應商提交結算申請：結算周期結束后，供應商按照合同約定的格式和內容提交費用結算申請，包括結算清單、發票等相關資料。2.審核結算申請：由行政部門對供應商提交的結算申請進行審核，核實用餐人數、菜品價格、服務項目等是否與合同約定一致，發票是否合規等。3.審批支付：審核通過后，按照公司財務審批流程進行審批，審批通過后安排支付費用。食品安全管理建立食品安全管理制度1.制定食品安全操作規程：明確食堂食品采購、儲存、加工、銷售等環節的操作規范和要求，確保食品安全。2.加強人員健康管理：要求食堂工作人員每年進行健康檢查，取得健康證明后方可上崗。建立員工健康檔案，記錄員工健康狀況。3.強化食品衛生管理：保持食堂環境整潔衛生，定期對食堂設施設備進行清潔消毒，防止食品污染。食品采購與驗收1.選擇合格供應商：優先選擇具有合法資質、信譽良好的食品供應商，簽訂采購合同，明確雙方的權利義務和食品安全責任。2.嚴格食品驗收：建立食品驗收制度，對采購的食品進行嚴格檢驗，檢查食品的質量、保質期、包裝等是否符合要求，索取相關票據和證明文件。食品加工與儲存1.規范食品加工流程：按照食品安全操作規程進行食品加工，做到生熟分開、煮熟煮透，防止交叉污染。2.合理儲存食品：根據食品的特性和儲存要求，合理安排食品儲存場所和方式，確保食品儲存安全。食品安全事故應急處理1.制定應急預案：制定食品安全事故應急預案，明確應急處置流程和責任分工，提高應對食品安全事故的能力。2.及時報告與處理：發生食品安全事故時，立即停止相關食品的供應，及時報告公司領導和相關部門，并配合有關部門進行調查處理。人員管理人員配備要求1.明確崗位設置：根據食堂運營需求，合理設置廚師、幫廚、服務員、采購員、收銀員等崗位。2.規定人員資質：廚師應具備相應的廚師資格證書和豐富的烹飪經驗；幫廚、服務員等應身體健康，具備良好的服務意識和溝通能力。員工培訓1.制定培訓計劃：定期組織食堂工作人員參加食品安全、烹飪技能、服務禮儀等方面的培訓，提高員工的業務水平和服務質量。2.培訓內容與方式：培訓內容包括食品安全知識、菜品制作技巧、服務規范、職業道德等。培訓方式可采用內部培訓、外部培訓、現場實操等多種形式。績效考核1.建立考核指標體系：根據崗位要求和工作標準，制定食堂工作人員績效考核指標體系，包括工作