酒店開ktv管理制度?一、總則1.目的為加強酒店KTV的管理，規范經營行為，提高服務質量，保障消費者的合法權益，特制定本管理制度。2.適用范圍本制度適用于酒店KTV全體員工及在酒店KTV消費的所有顧客。3.基本原則依法經營原則：嚴格遵守國家法律法規，合法經營。顧客至上原則：以顧客需求為導向，提供優質、高效、周到的服務。安全第一原則：確保顧客和員工的人身、財產安全，預防各類安全事故的發生。團結協作原則：倡導團隊合作精神，各部門之間相互配合，共同完成酒店KTV的經營目標。二、組織架構與職責1.組織架構酒店KTV設立總經理一名，副總經理若干名，下設營銷部、服務部、財務部、工程部、保安部等部門。2.職責分工總經理全面負責酒店KTV的經營管理工作，制定經營策略和發展規劃。組織和領導各部門完成經營目標，協調各部門之間的工作關系。負責酒店KTV的人員管理、財務管理、市場營銷等工作。副總經理協助總經理開展工作，負責分管部門的日常管理工作。貫徹執行總經理的工作部署，組織實施分管部門的工作計劃和目標。對分管部門的工作進行監督、檢查和指導，及時解決工作中出現的問題。營銷部負責酒店KTV的市場調研、市場推廣和客戶開發工作。制定市場營銷策略和營銷計劃，組織實施各類營銷活動。與客戶保持良好的溝通和合作關系，維護客戶資源。服務部負責為顧客提供優質的服務，包括點歌、酒水服務、包廂清潔等。培訓服務人員，提高服務水平和服務質量。處理顧客投訴和建議，及時解決顧客在消費過程中遇到的問題。財務部負責酒店KTV的財務管理工作，制定財務管理制度和財務預算。進行成本核算和控制，確保酒店KTV的經濟效益。負責財務報表的編制和上報，稅務申報和繳納等工作。工程部負責酒店KTV的設施設備的維護、保養和維修工作。制定設施設備的維護計劃和維修方案，確保設施設備的正常運行。對新安裝的設施設備進行驗收和調試，確保其符合使用要求。保安部負責酒店KTV的安全保衛工作，維護場所的治安秩序。制定安全保衛制度和應急預案，組織實施安全檢查和巡邏。協助處理各類突發事件，保障顧客和員工的人身、財產安全。三、營業場所管理1.營業時間酒店KTV的營業時間為[具體營業時間]，如有調整，將提前在店內公告。2.包廂預訂顧客可通過電話、網絡、現場等方式預訂包廂。預訂時需提供顧客姓名、聯系方式、預訂包廂時間、人數等信息。預訂成功后，顧客需在規定時間內到達酒店KTV，否則預訂包廂將自動取消。3.包廂使用顧客進入包廂后，應遵守包廂內的各項規定，愛護包廂內的設施設備。禁止在包廂內進行違法、違規、賭博、吸毒等活動。顧客應合理使用包廂內的酒水和食品，如需增加，可向服務人員提出。包廂內的音量應控制在合理范圍內，避免影響其他顧客。4.環境衛生保持營業場所的環境衛生整潔，定期進行清掃和消毒。包廂內的垃圾應及時清理，保持包廂內的整潔衛生。衛生間應保持清潔，無異味，定期進行消毒。四、服務管理1.服務人員要求服務人員應具備良好的形象和氣質，著裝整潔、得體。服務人員應具備專業的服務知識和技能，能夠熟練為顧客提供服務。服務人員應具備良好的溝通能力和應變能力，能夠及時解決顧客在消費過程中遇到的問題。服務人員應遵守職業道德，誠實守信，熱情周到，不得與顧客發生爭吵或沖突。2.服務流程顧客進入酒店KTV后，服務人員應主動迎接，并引導顧客至包廂。顧客入座后，服務人員應及時送上茶水和小吃，并詢問顧客的需求。顧客點歌時，服務人員應提供幫助，確保顧客能夠順利點到自己喜歡的歌曲。顧客消費過程中，服務人員應及時添加酒水和小吃，保持包廂內的服務質量。顧客離開包廂時，服務人員應主動送客，并感謝顧客的光臨。3.顧客投訴處理設立專門的顧客投訴處理渠道，如投訴電話、投訴郵箱等。服務人員接到顧客投訴后，應及時記錄投訴內容，并向顧客表示歉意。對顧客投訴的問題進行調查和處理，及時回復顧客處理結果。對顧客投訴的問題進行分析和總結，采取有效措施加以改進，避免類似問題再次發生。五、食品安全管理1.食品采購食品采購應選擇具有合法資質的供應商，確保食品的質量安全。采購的食品應具有檢驗檢疫合格證明，嚴禁采購過期、變質、假冒偽劣食品。建立食品采購臺賬，記錄食品的名稱、規格、數量、生產日期、保質期、供應商等信息。2.食品儲存食品應分類存放，隔墻離地，保持通風良好。食品儲存應設置專門的倉庫，倉庫內應配備必要的冷藏、冷凍設備，確保食品的儲存溫度符合要求。定期對食品倉庫進行清理和盤點，及時清理過期、變質食品。3.食品加工食品加工應符合衛生標準，加工過程中應嚴格遵守食品加工操作規程。食品加工人員應持健康證上崗，保持個人衛生，穿戴工作服、工作帽、口罩等。食品加工過程中應使用符合衛生標準的餐具、廚具，嚴禁使用一次性不可降解餐具。4.食品銷售食品銷售應明碼標價，不得哄抬物價。銷售的食品應保證質量安全，不得銷售過期、變質、假冒偽劣食品。食品銷售過程中應注意食品的保鮮和衛生，避免食品受到污染。六、安全管理1.安全制度制定安全管理制度和應急預案，明確各部門和人員的安全職責。定期組織員工進行安全培訓和演練，提高員工的安全意識和應急處理能力。建立安全檢查制度，定期對營業場所進行安全檢查，及時發現和消除安全隱患。2.消防安全確保營業場所內的消防設施設備完好有效，定期進行檢查和維護。保持消防通道暢通無阻，嚴禁在消防通道內堆放雜物。加強對員工的消防安全教育，提高員工的消防安全意識和自防自救能力。制定火災應急預案，定期組織員工進行演練，確保在火災發生時能夠迅速、有效地進行撲救和疏散。3.治安安全加強營業場所的治安管理，維護場所的治安秩序。配備必要的保安人員，負責營業場所的巡邏和安全保衛工作。安裝監控設備，對營業場所進行實時監控，確保場所的安全。加強對顧客的管理，禁止攜帶易燃易爆、管制刀具等危險物品進入營業場所。4.設施設備安全定期對營業場所內的設施設備進行檢查和維護，確保設施設備的正常運行。對設施設備的操作人員進行培訓，使其熟悉設施設備的操作規程，避免因操作不當引發安全事故。建立設施設備維修檔案，記錄設施設備的維修情況和維修時間。七、財務管理1.財務預算每年年初制定財務預算，明確酒店KTV的收入、成本、費用等指標。財務預算應根據酒店KTV的經營目標和市場情況進行編制，確保預算的科學性和合理性。定期對財務預算的執行情況進行分析和評估，及時調整預算指標，確保預算的順利執行。2.收入管理建立健全收入管理制度，確保酒店KTV的各項收入及時、足額入賬。加強對營業收入的核算和管理，定期與顧客進行核對，確保收入的準確性。嚴格控制應收賬款的余額，及時催收欠款，避免壞賬的發生。3.成本費用管理加強對成本費用的控制和管理，降低酒店KTV的經營成本。制定成本費用管理制度，明確成本費用的開支范圍和標準。定期對成本費用進行分析和評估，找出成本費用控制的關鍵點，采取有效措施加以改進。4.財務報表按照國家財務制度的規定，定期編制財務報表，包括資產負債表、利潤表、現金流量表等。財務報表應真實、準確、完整地反映酒店KTV的財務狀況和經營成果。及時向總經理和相關部門提供財務報表，為決策提供依據。八、員工管理1.員工招聘根據酒店KTV的經營需要，制定員工招聘計劃。通過多種渠道招聘員工，如網絡招聘、人才市場招聘、內部推薦等。對應聘人員進行面試、筆試、體檢等環節的考核，確保招聘人員的素質和能力符合要求。2.員工培訓定期組織員工進行培訓，提高員工的業務水平和服務質量。培訓內容包括服務技能、業務知識、職業道德、安全知識等。鼓勵員工參加外部培訓和學習，不斷提升自身的綜合素質。3.員工考核建立員工考核制度，對員工的工作表現進行定期考核。考核內容包括工作業績、工作態度、團隊合作等方面。根據考核結果，對表現優秀的員工進行獎勵，對表現不佳的員工進行批評教育或辭退。4.員工福利