餐飲送貨日常管理制度?總則目的為規(guī)范餐飲送貨日常管理工作，確保餐飲物資及時、準確、安全送達客戶，提高服務質量，保障公司業(yè)務的順利開展，特制定本管理制度。適用范圍本制度適用于公司餐飲送貨業(yè)務的全過程管理，包括訂單接收、貨物準備、運輸配送、交貨驗收等環(huán)節(jié)。基本原則1.及時性原則：確保訂單在規(guī)定時間內準確送達，滿足客戶用餐需求。2.準確性原則：保證貨物數(shù)量、種類、質量與訂單一致，避免差錯。3.安全性原則：在運輸過程中確保貨物安全，防止食品變質、損壞等情況發(fā)生。4.服務性原則：以客戶為中心，提供優(yōu)質、高效、周到的服務。訂單管理訂單接收1.接收渠道：通過電話、傳真、電子郵件、在線訂單系統(tǒng)等方式接收客戶餐飲訂單。2.信息記錄：認真記錄訂單詳細信息，包括客戶名稱、聯(lián)系方式、訂單時間、用餐時間、菜品名稱及數(shù)量、特殊要求等。3.訂單確認：接單后及時與客戶確認訂單信息，確保準確無誤。如有疑問或不清楚的地方，應與客戶溝通核實。訂單審核1.審核內容：對訂單進行審核，檢查訂單信息的完整性、準確性，以及客戶信用狀況等。2.特殊情況處理：對于超出公司配送范圍、訂單信息不明確、客戶信用存在問題等特殊訂單，應及時與相關部門或客戶溝通協(xié)調，確定解決方案。訂單分配1.分配依據(jù)：根據(jù)訂單信息、配送區(qū)域、庫存情況等因素，將訂單合理分配給相應的送貨人員或配送團隊。2.分配通知：及時將訂單分配情況通知送貨人員，明確送貨任務和要求。貨物準備庫存管理1.庫存盤點：定期對餐飲物資庫存進行盤點，確保庫存數(shù)量準確，賬實相符。2.庫存補充：根據(jù)庫存情況和訂單需求，及時補充短缺物資，確保有足夠的貨物用于配送。3.庫存保管：妥善保管庫存物資，做好防潮、防蟲、防火、防盜等工作，確保物資質量安全。貨物挑選與包裝1.貨物挑選：按照訂單要求，挑選新鮮、質量合格的食材和餐飲用品。2.包裝標準：采用符合衛(wèi)生標準的包裝材料對貨物進行包裝，確保包裝牢固、密封，防止貨物在運輸過程中受損、變質。3.包裝標識：在包裝上標明貨物名稱、數(shù)量、保質期、生產日期等信息，便于識別和管理。貨物裝車1.裝車安排：根據(jù)送貨路線和車輛裝載能力，合理安排貨物裝車順序和擺放位置，確保貨物裝載穩(wěn)固、安全。2.裝車檢查：裝車完畢后，對貨物進行檢查，確保貨物數(shù)量準確、包裝完好，無遺漏、無損壞。運輸配送車輛管理1.車輛定期維護：定期對送貨車輛進行保養(yǎng)、維修，確保車輛性能良好，安全可靠。2.車輛清潔消毒：每次送貨前后，對車輛進行清潔消毒，保持車廂內整潔衛(wèi)生，防止交叉污染。3.車輛安全檢查：出車前對車輛進行全面安全檢查，包括剎車、輪胎、燈光、儀表盤等，確保車輛安全行駛。司機管理1.司機培訓：定期對司機進行交通安全、服務規(guī)范、貨物保護等方面的培訓，提高司機業(yè)務水平和服務意識。2.司機資質審核：確保司機具備合法有效的駕駛證、行駛證，且無不良駕駛記錄。3.司機績效考核：建立司機績效考核制度，對司機的送貨準時率、貨物完好率、服務質量等指標進行考核評價。配送過程管理1.按時出發(fā)：司機按照規(guī)定時間準時出發(fā)，確保在規(guī)定時間內將貨物送達客戶指定地點。2.行駛安全：遵守交通規(guī)則，安全駕駛，確保貨物運輸過程中的安全。3.貨物保護：在運輸過程中，采取必要的防護措施，防止貨物受損、變質。如遇惡劣天氣或其他特殊情況，應及時采取應對措施，確保貨物安全。4.信息溝通：司機在配送過程中應保持手機暢通，及時與公司和客戶溝通貨物運輸情況。如遇突發(fā)問題或異常情況，應立即向公司報告，并按照公司指示進行處理。交貨驗收交貨通知1.提前通知：司機在貨物到達客戶指定地點前，提前與客戶聯(lián)系，告知預計到達時間，以便客戶做好收貨準備。2.準時到達：司機應按照與客戶約定的時間準時到達交貨地點，不得遲到。交貨驗收1.驗收流程：客戶在收到貨物后，應按照訂單要求對貨物的數(shù)量、種類、質量等進行驗收。如發(fā)現(xiàn)問題，應及時與送貨人員溝通核實，并在送貨單上注明。2.驗收簽字：驗收合格后，客戶應在送貨單上簽字確認。送貨人員將送貨單帶回公司，作為交貨憑證。3.異常處理：如客戶對貨物驗收結果有異議，送貨人員應積極與客戶協(xié)商解決。如無法當場解決，應及時向公司報告，由公司相關部門協(xié)調處理。客戶服務客戶投訴處理1.投訴受理：設立專門的客戶投訴渠道，及時受理客戶關于餐飲送貨的投訴。對客戶投訴進行詳細記錄，包括投訴內容、客戶聯(lián)系方式、投訴時間等。2.調查處理：接到客戶投訴后，應立即展開調查，了解投訴原因和實際情況。根據(jù)調查結果，制定相應的解決方案，并及時反饋給客戶。3.跟蹤回訪：對客戶投訴處理結果進行跟蹤回訪，確保客戶對處理結果滿意。將客戶投訴及處理情況進行整理分析，總結經驗教訓，不斷改進服務質量。客戶滿意度調查1.定期調查：定期開展客戶滿意度調查，了解客戶對餐飲送貨服務的評價和意見建議。調查方式可采用問卷調查、電話訪談、在線調查等多種形式。2.結果分析：對客戶滿意度調查結果進行認真分析，找出存在的問題和不足之處。針對調查結果，制定改進措施，明確責任部門和責任人，限期整改。3.持續(xù)改進：將客戶滿意度調查結果作為衡量公司服務質量的重要指標，不斷優(yōu)化服務流程，提高服務水平，持續(xù)提升客戶滿意度。費用結算費用標準1.制定依據(jù)：根據(jù)市場行情、成本核算等因素，制定合理的餐飲送貨費用標準，包括配送費、貨物價格等。2.費用調整：定期對費用標準進行評估和調整，確保費用標準合理、公平，符合市場變化和公司經營需求。費用結算方式1.結算周期：根據(jù)公司與客戶簽訂的合同約定，確定費用結算周期，一般為月結、季結或其他約定方式。2.結算流程：送貨人員將送貨單交回公司后，財務部門根據(jù)送貨單和合同約定進行費用核算。核算無誤后，按照結算周期向客戶開具發(fā)票，并辦理費用結算手續(xù)。應收賬款管理1.賬款跟蹤：財務部門定期對應收賬款進行跟蹤管理，及時了解賬款回收情況。對逾期未付款的客戶，應及時與客戶溝通催款。2.壞賬處理：對于確實無法收回的應收賬款，按照公司財務制度規(guī)定進行壞賬處理，并做好相關賬務核銷工作。績效考核考核指標1.送貨準時率：考核送貨人員按照規(guī)定時間將貨物送達客戶指定地點的比例。2.貨物完好率：考核貨物在運輸過程中無損壞、變質等情況的比例。3.客戶滿意度：通過客戶滿意度調查等方式，考核客戶對餐飲送貨服務的滿意程度。4.訂單處理準確率：考核訂單接收、審核、分配等環(huán)節(jié)信息處理的準確程度。5.車輛使用效率：考核車輛的裝載率、行駛里程利用率等指標，衡量車輛使用效率。考核周期績效考核周期為月度考核，每月對送貨人員、司機等相關崗位人員進行考核評價。考核結果應用1.績效獎金發(fā)放：根據(jù)考核結果，發(fā)放績效獎金，激勵員工提高工作績效。2.崗位晉升與調整：考核結果作為員工崗位晉升、調整的重要依據(jù)，對表現(xiàn)優(yōu)秀的員工給予晉升機會，對不稱職的員工進行崗位調整或培訓改進。3.培訓與發(fā)展：針對考核中發(fā)現(xiàn)的問題和不足，為員工提供有針對性的培訓和發(fā)展機會，幫助員工提升業(yè)務能力和綜合素質。信息管理訂單信息管理1.信息錄入：及時、準確地將訂單信息錄入公司業(yè)務管理系統(tǒng)，確保訂單信息的完整性和可追溯性。2.信息查詢與統(tǒng)計：授權相關人員可以在業(yè)務管理系統(tǒng)中查詢訂單信息，并根據(jù)需要進行統(tǒng)計分析，為公司決策提供數(shù)據(jù)支持。配送信息管理1.運輸軌跡跟蹤：利用車輛定位系統(tǒng)等技術手段，實時跟蹤車輛運輸軌跡，掌握貨物運輸動態(tài)。2.配送信息反饋：司機在配送過程中及時將配送信息反饋給公司，包括貨物到達時間、交貨情況等，以便公司及時了解配送進度。客戶信息管理1.客戶資料收集：收集客戶基本信息、訂單記錄、服務評價等資料，建立客戶檔案。2.客戶信息維護：定期對客戶信息進行更新和維護，確保客戶信息的準確性和完整性。3.客戶信息安全：加強客戶信息安全管理，防止客戶信息泄露，保護客戶隱私。應急管理應急預案制定1.風險評估：對餐飲送貨過程中可能遇到的各類風險進行評估，如交通事故、惡劣天氣、食品安全事故等。2.預案制定：根據(jù)風險評估結果，制定相應的應急預案，明確應急處理流程、責任分工、資源保障等內容。應急演練1.定期演練：定期組織應急演練，檢驗應急預案的可行性和有效性，提高員工應急處理能力。2.演練總結：對應急演練進行總結評估，針對演練中發(fā)現(xiàn)的問題及時對應急預案進行修訂和完善。應急處理1.突發(fā)事件響應：在遇到突發(fā)事件時，相關人員應立即啟動應急預案，按照規(guī)定的流程和職責進行應急處理。2.信息報告：及時向上級領導和相關部門報告突發(fā)事件情況，確保信息傳遞暢通。3