飯店日常維護管理制度?總則1.目的為確保飯店設施設備的正常運行，為賓客提供舒適、安全的消費環境，特制定本飯店日常維護管理制度。2.適用范圍本制度適用于飯店內所有設施設備的日常維護管理，包括但不限于建筑結構、水電系統、暖通空調、消防設施、廚房設備、客房設施等。3.基本原則預防性維護為主，確保設施設備始終處于良好運行狀態。及時響應，快速解決設施設備出現的問題，減少對賓客的影響。專業管理，由具備相應資質和技能的人員進行維護操作。節約成本，合理利用資源，避免不必要的浪費。維護管理職責1.工程部門職責制定設施設備維護保養計劃，并組織實施。負責設施設備的日常巡檢、維修和保養工作。對設施設備的故障進行及時診斷和修復，確保正常運行。建立設施設備檔案，記錄維護保養情況和維修歷史。協助其他部門解決設施設備相關問題，提供技術支持。2.使用部門職責負責本部門設施設備的日常清潔和正確使用，發現問題及時報告。配合工程部門進行設施設備的維護保養工作，提供必要的協助。監督本部門員工遵守設施設備使用規定，避免因人為因素造成損壞。3.采購部門職責根據工程部門的需求，及時采購合格的設施設備備品備件。確保采購的備品備件質量可靠，價格合理，并符合相關標準。建立備品備件庫存管理臺賬，定期盤點，保證庫存數量準確。4.質量管理部門職責對設施設備的維護保養質量進行監督檢查，確保符合標準要求。參與設施設備故障原因分析和處理結果評估，提出改進意見。對因維護管理不善導致的質量問題進行調查和處理。設施設備分類及維護保養要求1.建筑結構定期檢查建筑物外觀，包括墻面、屋頂、門窗等，發現損壞及時修復。檢查地面、樓梯、走廊等公共區域的平整度，如有破損應及時修補。每年對建筑物進行一次全面的結構安全檢查，重點檢查基礎、梁、柱等部位，確保結構安全。2.水電系統供電系統每日巡檢配電室，檢查設備運行狀況，記錄電壓、電流等參數。定期對變壓器、開關柜等設備進行維護保養，清潔設備表面，檢查連接部位是否牢固。每月對配電箱、配電柜進行檢查，清理灰塵，緊固接線端子，確保電氣安全。及時更換損壞的燈具、插座、開關等電氣元件。供水系統每日檢查水箱水位、水質，確保供水正常。定期巡檢水泵運行情況，檢查電機、軸承等部件，及時添加潤滑油。檢查水管連接處是否有滲漏現象，發現問題及時維修。每年對供水系統進行一次全面清洗消毒，保障水質衛生。3.暖通空調系統空調系統定期清潔空調濾網，根據使用情況及時更換。檢查空調主機運行狀況，包括壓縮機、冷凝器、蒸發器等部件，確保制冷制熱效果良好。每年對空調系統進行一次全面維護保養，包括清洗管道、添加制冷劑等。通風系統定期檢查通風管道，清理灰塵和雜物，確保通風順暢。檢查風機運行情況，包括電機、皮帶、軸承等部件，及時進行維護保養。確保通風口無堵塞現象，保證室內空氣質量。4.消防設施每日檢查消防設施的外觀，確保無損壞、無遮擋。定期對滅火器、消火栓、自動噴水滅火系統、火災報警系統等進行檢查和維護保養，確保設備完好有效。組織員工進行消防設施使用培訓和演練，確保員工熟悉消防設施的操作方法。每年委托專業機構對消防設施進行全面檢測，確保符合消防安全標準。5.廚房設備每餐結束后，及時清理廚房設備，保持設備表面清潔。定期檢查爐灶、烤箱、蒸箱、冰箱、洗碗機等設備的運行狀況，發現故障及時維修。對廚房設備的關鍵部件，如爐灶的燃燒器、烤箱的加熱管等，定期進行維護保養，延長設備使用壽命。根據設備使用情況，及時更換易損件，如刀具、鍋具等。6.客房設施每日對客房進行巡檢，檢查床鋪、家具、電器、衛生間設施等是否完好，發現問題及時維修。定期更換客房床上用品、毛巾、浴巾等布草，確保清潔衛生。對客房的門鎖、窗戶等進行檢查，確保安全可靠。及時響應賓客提出的設施設備問題，提供快速維修服務，保證賓客入住體驗。維護保養計劃制定與執行1.維護保養計劃制定工程部門根據設施設備的使用年限、運行狀況、維護保養要求等因素，制定年度、季度和月度維護保養計劃。年度維護保養計劃應涵蓋所有設施設備的全面檢查、保養和維修項目；季度維護保養計劃在年度計劃的基礎上，對重點設施設備進行詳細維護；月度維護保養計劃則針對日常巡檢和一般性維護工作。維護保養計劃應明確維護保養的內容、時間、責任人等信息，并報飯店管理層審批后執行。2.維護保養計劃執行維護保養人員按照計劃要求，按時完成各項維護保養工作，并做好記錄。在維護保養過程中，如發現設施設備存在嚴重故障或安全隱患，應立即停止使用，并及時報告上級領導，采取相應的應急措施。對于因維護保養工作需要暫時影響賓客使用的設施設備，應提前做好告知和協調工作，盡量減少對賓客的影響。巡檢制度1.巡檢人員及時間安排工程部門安排專人負責設施設備的巡檢工作，分為日常巡檢和夜間巡檢。日常巡檢時間為每天上午和下午各一次，對飯店內所有設施設備進行全面檢查；夜間巡檢時間為晚上[具體時間]，重點檢查設施設備的運行狀況、安全情況以及是否有異常聲響等。2.巡檢內容設施設備的運行參數檢查，如電壓、電流、溫度、壓力等。設備外觀檢查，包括是否有損壞、變形、滲漏等情況。連接部位檢查，如螺栓是否松動、管道是否連接牢固等。潤滑情況檢查，對需要潤滑的設備部件進行檢查，確保潤滑良好。安全裝置檢查，如消防設施的壓力是否正常、安全警示標識是否清晰等。3.巡檢記錄巡檢人員應如實填寫巡檢記錄，記錄巡檢時間、設施設備名稱、巡檢部位、發現的問題及處理情況等信息。巡檢記錄應妥善保存，作為設施設備維護管理檔案的重要組成部分，以便日后查閱和分析設施設備運行狀況。維修管理制度1.維修申請使用部門發現設施設備出現問題后，應及時填寫維修申請單，詳細描述問題情況，并提交給工程部門。維修申請單應包括設施設備名稱、所在位置、故障現象、申請維修時間等信息。2.維修派工工程部門接到維修申請單后，根據問題的緊急程度和維修人員的技能水平，及時安排維修人員進行維修。對于緊急維修任務，應立即通知維修人員前往現場處理；對于一般維修任務，應在[規定時間]內安排維修。3.維修過程管理維修人員在接到維修任務后，應攜帶必要的工具和備品備件前往現場進行維修。在維修過程中，維修人員應按照操作規程進行操作，確保維修質量和安全。如遇技術難題或需要更換大型備品備件，應及時向上級報告，尋求技術支持和資源調配。維修完成后，維修人員應清理維修現場，將更換下來的損壞部件妥善保管，并在維修申請單上填寫維修結果、維修時間等信息，由使用部門驗收簽字。4.維修費用管理維修費用應根據維修項目和實際發生的費用進行核算。對于更換的備品備件，應按照采購價格進行計價；對于維修服務，應根據維修工時和收費標準進行計算。維修費用報銷應按照飯店財務制度的規定進行審批和結算。備品備件管理1.備品備件采購采購部門根據工程部門提供的備品備件需求計劃，選擇合格的供應商進行采購。在采購過程中，應嚴格按照飯店的采購流程進行操作，確保采購的備品備件質量可靠、價格合理、交貨及時。對采購的備品備件進行嚴格的驗收，檢查其規格、型號、質量等是否符合要求，合格后方可入庫。2.備品備件庫存管理建立備品備件庫存臺賬，詳細記錄備品備件的名稱、規格、型號、數量、入庫時間、領用時間、庫存余額等信息。定期對備品備件庫存進行盤點，確保賬實相符。如發現庫存短缺或損壞等情況，應及時查明原因，并進行相應的處理。根據備品備件的使用頻率和重要性，合理確定庫存數量，避免積壓或缺貨現象的發生。對備品備件的存放環境進行管理，確保其不受潮、生銹、損壞等。3.備品備件領用使用部門因維修需要領用備品備件時，應填寫領用申請單，經部門負責人簽字后，到倉庫領取。倉庫管理人員根據領用申請單發放備品備件，并在庫存臺賬上記錄領用情況。對于貴重或限量的備品備件，應實行審批制度，嚴格控制領用數量。培訓與考核1.培訓計劃工程部門制定設施設備維護管理培訓計劃，定期組織維修人員參加專業技能培訓和安全培訓。培訓內容包括設施設備的工作原理、操作方法、維護保養要點、故障診斷與排除、安全操作規程等。根據飯店設施設備的更新和升級情況，及時調整培訓內容，確保維修人員掌握最新的技術知識和技能。2.培訓方式培訓方式采用內部培訓、外部培訓、現場實操等多種形式相結合。內部培訓由工程部門的技術骨干擔任培訓講師，對維修人員進行專業知識和技能培訓；外部培訓可邀請設備廠家的技術人員或專業培訓機構的講師進行授課；現場實操則在實際工作中，由經驗豐富的維修人員對新入職或技能水平較低的維修人員進行一對一的指導。3.考核制度建立維修人員考核制度，定期對維修人員的專業技能、工作業績、工作態度等進行考核。考核內容包括理論知識考試、實際操作考核、維修任務完成情況、賓客滿意度等方面。根據考核結果，對表現優秀的維修人員進行表彰和獎勵；對考核不合格的維修人員進行補考或培訓，如仍不能勝任工作，將予以辭退。應急處理預案1.應急處理組織機構成立飯店設施設備應急處理領導小組，由飯店總經理擔任組長，工程部門負責人擔任副組長，成員包括各相關部門負責人。應急處理領導小組負責制定和修訂應急處理預案，組織應急演練，指揮和協調應急處理工作。2.常見設施設備故障應急處理預案供電故障立即啟動備用電源，確保重要區域的照明和設備運行。迅速組織維修人員查找故障原因，盡快恢復正常供電。及時向賓客通報供電故障情況，做好解釋和安撫工作。火災立即啟動火災報警系統，組織人員疏散賓客。按照消防應急預案，使用消防設施進行滅火。配合消防部門進行滅火和救援工作，保護現場。電梯故障通過電梯對講系統與被困人員取得聯系，安撫其情緒。迅速通知電梯維修人員前往現場，排除故障，解救被困人員。如遇嚴重故障，無法及時修復，應組織人員通過樓梯疏散賓客。3.應急演練定期組織設施設備應急演練，檢驗和提高應急處理能力。演練內容包括火災逃生演練、電梯故障應急演練、供電故障應急演練等。演練結束后，對應急演練效果進行評估，總結經驗教訓，及時對應急處理預案進行修訂和完善。監督與檢查1.質量管理部門監督檢查質量管理部門定期對設施設備維護管理工作進行監督檢查，檢查內容包括維護保養計劃執行情況、巡檢記錄、維修質量、備品備件管理等方面。對發現的問題及時下達整改通知書，要求責任部門限期整改，并跟蹤整改情況。2.內部審核飯店定期組織內部審核，對設施設備維護管理制度的執行情況進行全面審查。內部審核人員通過查閱文件、記錄、現場觀察等方式，評估設施設備維護管理工作是否符合制度要求，是否有效運行。根據