餐飲名宿消防管理制度?一、總則1.目的為加強餐飲民宿場所的消防安全管理，預防火災和減少火災危害，保障賓客、員工生命財產安全，特制定本制度。2.適用范圍本制度適用于本餐飲民宿內所有區域，包括餐廳、客房、廚房、公共活動區域等。3.基本原則消防安全管理工作貫徹"預防為主、防消結合"的方針，實行"誰主管、誰負責"的原則，確保消防安全責任落實到每個部門、每個崗位和每個員工。二、消防安全責任1.消防安全責任人餐飲民宿的主要負責人是本場所消防安全責任人，對本場所的消防安全工作全面負責，履行下列消防安全職責：貫徹執行消防法規，保障場所消防安全符合規定，掌握本場所的消防安全情況。將消防工作與本場所的經營、管理等活動統籌安排，批準實施年度消防工作計劃。為本場所的消防安全提供必要的經費和組織保障。確定逐級消防安全責任，批準實施消防安全制度和保障消防安全的操作規程。組織防火檢查，督促落實火災隱患整改，及時處理涉及消防安全的重大問題。根據消防法規的規定建立專職消防隊、志愿消防隊。組織制定符合本場所實際的滅火和應急疏散預案，并實施演練。2.各部門消防安全職責餐飲部門負責餐廳區域的日常消防安全檢查，確保疏散通道、安全出口暢通，消防設施、器材完好有效。對員工進行消防安全培訓，提高員工的消防安全意識和自防自救能力。在餐廳內合理設置禁煙標識，嚴禁在非吸煙區吸煙。確保廚房內的用火、用電、用氣安全，定期清理廚房油煙管道。客房部門負責客房區域的消防安全管理，檢查客房內的消防設施、器材是否完好，督促客人遵守消防安全規定。對新入住的客人進行消防安全提示，告知客房內的安全出口位置和逃生方法。定期巡查客房，發現火災隱患及時報告并協助處理。廚房部門嚴格遵守用火、用電、用氣操作規程，確保廚房消防安全。定期清理廚房內的易燃雜物，保持廚房整潔。下班前檢查爐灶、電器設備等是否關閉電源、氣源。負責廚房內消防設施、器材的維護和保養。其他部門按照各自職責，做好本部門區域內的消防安全工作，積極配合消防安全責任人開展消防安全管理工作。發現火災隱患或消防安全問題及時報告，并協助采取措施進行整改。三、消防安全制度1.消防設施、器材管理制度按照國家有關規定配置消防設施和器材，設置消防安全標志，并定期組織檢驗、維修，確保消防設施、器材完好有效。對消防設施、器材進行登記造冊，建立檔案，記錄其配置、使用、維護、更換等情況。嚴禁任何單位和個人損壞或者擅自挪用、拆除、停用消防設施、器材，不得埋壓、圈占消火栓，不得占用防火間距、堵塞消防通道。消防設施、器材的維修、更換等費用應列入年度預算，保障消防設施、器材的正常運行。2.用火、用電、用氣安全管理制度用火管理嚴格執行動火審批制度，未經批準嚴禁動火作業。動火作業前，應當清除動火區域的易燃、可燃物，配備滅火器材，并有專人監護。廚房爐灶使用完畢后，應及時關閉燃氣閥門和電源開關，確保無明火、無燃氣泄漏。嚴禁在餐飲民宿內私拉亂接電線，違規使用明火照明、取暖、焚燒物品等。用電管理定期對電氣設備進行檢查、維護，確保電氣線路安全，無過載、短路、接觸不良等現象。安裝和使用電氣設備應符合國家有關電氣安全標準，不得使用不合格的電氣產品。每日營業結束后，應對營業區域內的電氣設備進行檢查，關閉電源開關，拔掉電器插頭。用氣管理燃氣管道、閥門、計量器具等設施應定期進行檢查、維護，確保無泄漏、無損壞。使用燃氣時，應保持通風良好，防止燃氣積聚發生中毒、爆炸事故。嚴禁在燃氣管道上懸掛物品或進行其他影響燃氣安全的行為。3.防火巡查、檢查制度建立防火巡查、檢查制度，明確巡查、檢查的人員、內容、部位和頻次。防火巡查人員應當及時糾正違章行為，妥善處置火災危險，無法當場處置的，應當立即報告。發現初起火災應當立即報警并及時撲救。消防安全責任人、管理人應當每月至少組織一次全面的防火檢查，各部門負責人應當每周至少進行一次防火檢查，員工每天班前、班后應當進行崗位防火檢查。防火巡查、檢查內容包括：消防設施、器材是否完好有效；疏散通道、安全出口是否暢通；用火、用電、用氣是否符合規定；消防安全重點部位的管理情況等。對防火巡查、檢查中發現的火災隱患，應當立即采取措施予以消除；不能立即消除的，應當確定整改責任人、整改期限和整改措施，及時進行整改。整改完畢后，應當進行復查，確保火災隱患徹底消除。4.火災隱患整改制度對檢查發現的火災隱患，應立即整改。對于能當場整改的火災隱患，應責成有關人員當場進行整改，并做好記錄。對不能當場整改的火災隱患，應根據火災隱患的危害程度，確定整改責任人、整改期限和整改措施，并填寫《火災隱患整改通知書》，責令限期整改。在火災隱患整改期間，應采取相應的防范措施，確保消防安全。整改完畢后，應及時組織復查，對復查合格的，應予以銷案。對因客觀原因不能及時整改的火災隱患，應采取臨時防范措施，確保消防安全，并向上級主管部門報告。同時，應積極研究制定整改方案，盡快消除火災隱患。5.消防安全宣傳教育培訓制度制定消防安全宣傳教育培訓計劃，定期組織員工進行消防安全培訓。培訓內容包括消防法律法規、消防安全知識、火災預防與撲救、逃生自救技能等。新員工入職后應進行消防安全培訓，經考試合格后方可上崗。對在崗員工應每年至少進行一次消防安全培訓。在餐飲民宿內顯著位置設置消防安全宣傳欄，張貼消防安全宣傳海報，向賓客宣傳消防安全知識。定期組織消防演練，使員工熟悉火災報警、撲救初期火災、疏散逃生等程序和技能，提高員工的消防安全意識和應急處置能力。通過多種形式開展消防安全宣傳教育活動，如發放宣傳資料、舉辦消防安全知識講座、組織消防知識競賽等，營造良好的消防安全氛圍。6.滅火和應急疏散預案制度制定滅火和應急疏散預案，明確應急組織機構、報警和接警處置程序、應急疏散的組織程序和措施、撲救初期火災的程序和措施、通訊聯絡工作等內容。應急組織機構應包括滅火行動組、通訊聯絡組、疏散引導組、安全保衛組、醫療救護組等，明確各小組的職責和分工。定期組織員工學習滅火和應急疏散預案，熟悉預案內容和各自職責，掌握應急處置程序和技能。至少每半年組織一次消防演練，演練內容應包括火災報警、撲救初期火災、疏散逃生等環節，檢驗和提高預案的可行性和有效性。根據演練情況，及時對應急預案進行修訂和完善，確保預案的科學性、實用性和可操作性。四、消防設施與器材管理1.設施器材配備根據餐飲民宿的規模、功能和消防要求，合理配備各類消防設施和器材，包括滅火器、消火栓、自動噴水滅火系統、火災自動報警系統、應急照明和疏散指示標志等。滅火器應按照規定的類型、規格和數量配置在各樓層、各區域的明顯位置，確保取用方便。消火栓應設置在公共通道、樓梯間等位置，箱內設備應齊全完好，閥門應保持常開狀態。自動噴水滅火系統、火災自動報警系統等消防設施應定期進行檢測和維護，確保其正常運行。應急照明和疏散指示標志應安裝在疏散通道、安全出口、樓梯間等位置，保持完好有效，確保在緊急情況下能夠為人員疏散提供照明和指示。2.設施器材維護建立消防設施、器材維護保養制度，明確維護保養的責任部門和責任人。定期對消防設施、器材進行檢查、維護和保養，確保其性能良好、外觀整潔。滅火器應定期進行檢查，壓力不足或過期的應及時進行維修或更換。消火栓應定期進行巡查，檢查閥門是否靈活、水壓是否正常，箱內設備是否齊全完好。自動噴水滅火系統、火災自動報警系統等消防設施應按照規定的周期進行檢測和維護，確保其運行正常。對消防設施、器材的維護保養情況應進行記錄，并存檔備查。3.設施器材更新消防設施、器材達到使用年限或損壞無法修復時，應及時進行更新。因經營場所改造、功能調整等原因需要更換消防設施、器材的，應按照相關標準和規定進行配置。新購置的消防設施、器材應符合國家有關標準和規定，并經檢驗合格后方可投入使用。五、用火、用電、用氣管理1.用火管理規定餐飲民宿內嚴禁在非指定區域吸煙，應設置明顯的禁煙標識。廚房爐灶使用時應有專人負責，操作人員應嚴格遵守操作規程，不得擅自離崗。如需進行明火作業，如焊接、切割等，必須辦理動火審批手續，經消防安全責任人批準后方可作業。動火作業前，應清除作業現場周圍的易燃、可燃物，配備滅火器材，并有專人監護。動火作業結束后，應檢查現場，確保無火種殘留，確認安全后方可離開。嚴禁在餐飲民宿內使用明火照明、取暖、焚燒物品等。2.用電管理規定電氣設備的安裝、使用應符合國家有關電氣安全標準，不得使用不合格的電氣產品。定期對電氣設備進行檢查、維護，確保電氣線路安全，無過載、短路、接觸不良等現象。不得私拉亂接電線，不得在電氣設備上違規增加用電負荷。每日營業結束后，應對營業區域內的電氣設備進行檢查，關閉電源開關，拔掉電器插頭。發現電氣設備故障或漏電等情況時，應立即停止使用，并通知專業人員進行維修。3.用氣管理規定燃氣管道、閥門、計量器具等設施應定期進行檢查、維護，確保無泄漏、無損壞。使用燃氣時，應保持通風良好，防止燃氣積聚發生中毒、爆炸事故。嚴禁在燃氣管道上懸掛物品或進行其他影響燃氣安全的行為。廚房使用燃氣后，應及時關閉燃氣閥門，確認無燃氣泄漏后方可離開。發現燃氣泄漏時，應立即關閉燃氣閥門，打開門窗通風，嚴禁明火、電器開關等，及時通知燃氣供應單位進行維修。六、防火巡查與檢查1.巡查人員與職責防火巡查人員應由經過消防安全培訓的員工擔任，負責對餐飲民宿內各區域進行日常巡查。巡查人員應熟悉消防設施、器材的位置和使用方法，掌握火災隱患的識別和處置技能。巡查人員在巡查過程中應認真履行職責，及時發現和糾正各類消防安全違法行為，妥善處置火災危險。2.巡查內容與要求消防設施、器材是否完好有效，包括滅火器、消火栓、自動噴水滅火系統、火災自動報警系統、應急照明和疏散指示標志等。疏散通道、安全出口是否暢通，有無堆放雜物、鎖閉門窗等情況。用火、用電、用氣是否符合規定，有無違規用火、用電、用氣行為。消防安全重點部位的管理情況，如廚房、配電室、機房等，是否落實防火措施。有無其他影響消防安全的行為或隱患。巡查人員應按照規定的巡查路線和頻次進行巡查，做好巡查記錄，記錄內容應包括巡查時間、地點、內容、發現的問題及處理情況等。3.檢查人員與職責消防安全責任人、管理人應當每月至少組織一次全面的防火檢查，各部門負責人應當每周至少進行一次防火檢查。檢查人員應具備一定的消防安全知識和檢查技能，能夠準確識別火災隱患，并提出整改意見。檢查人員在檢查過程中應認真履行職責，對發現的火災隱患應及時下達整改通知書，督促相關部門和人員進行整改。4.檢查內容與要求防火巡查、檢查制度的落實情況，包括巡查、檢查人員的配備、巡查頻次、記錄情況等。消防設施、器材的配置、維護、保養情況，是否符合規定要求。用火、用電、用氣安全管理制度的執行情況，有無違規行為。疏散通道、安全出口的暢通情況，有無障礙物、鎖閉等現象。消防安全重點部位的管理情況，是否落實防火措施，有無火災隱患。火災隱患的整改情況，是否按照整改通知書的要求及時進行整改，整改效果是否符合要求。檢查人員應填寫防火檢查記錄，記錄內容應詳細、準確，包括檢查時間、地點、內容、發現的問題、整改意見及整改情況等。七、火災隱患整改1.隱患識別與判定防火巡查、檢查人員應熟悉火災隱患的識別方法，能夠準確發現各類消防安全問題。根據消防法律法規和相關標準，對發現的問題進行判定，確定是否為火災隱患。對于難以判定的火災隱患，應及時報告消防安全責任人或管理人，組織專業人員進行評估。2.整改措施制定對于確定的火災隱患，應根據其危害程度和整改難度，制定相應的整改措施。整改措施應包括整改責任人、整改期限、整改資金、整改方法等內容，確保整改工作具有可操作性。對于能夠立即整改的火災隱患，應責成有關人員當場進行整改；對于不能立即整改的火災隱患，應填寫《火災隱患整改通知書》，明確整改要求和期限。3.整改過程跟蹤整改責任人應按照整改措施的要求，組織實施整改工作。消防安全責任人或管理人應定期對整改工作進行跟蹤檢查，了解整改進展情況，及時協調解決整改過程中遇到的問題。整改過程中，如發現整改措施不當或無法按照期限完成整改的，應及時調整整改方案，確保整改工作順利進行。4.整改結果驗收火災隱患整改完畢后，整改責任人應向消防安全責任人或管理人提交整改報告，申請驗收。消防安全責任人或管理人應組織相關人員對整改結果進行驗收，驗收合格后方可銷案。對整改不合格的，應責令繼續整改，直至達到要求為止。八、消防安全宣傳教育培訓1.培訓計劃制定根據餐飲民宿的實際情況和員工特點，制定年度消防安全宣傳教育培訓計劃。培訓計劃應包括培訓目標、培訓內容、培訓方式、培訓時間、培訓人員等內容，確保培訓工作具有針對性和系統性。2.培訓內容與方式培訓內容應包括消防法律法規、消防安全知識、火災預防與撲救、逃生自救技能等。培訓方式可采用集中授課、現場演示、視頻教學、案例分析等多種形式，提高培訓效果。定期組織消防演練，使員工熟悉火災報警、撲救初期火災、疏散逃生等程序和技能，提高員工的應急處置能力。3.培訓對象與要求