公共營養師2025年考試適應性訓練方法試題及答案姓名：____________________

一、多項選擇題（每題2分，共20題）

1.下列哪些營養素屬于宏量營養素？

A.蛋白質

B.脂肪

C.碳水化合物

D.維生素

2.以下哪種食物富含膳食纖維？

A.粗糧

B.肉類

C.水果

D.奶制品

3.下列哪種疾病與營養不良有關？

A.糖尿病

B.高血壓

C.心臟病

D.營養不良

4.以下哪種食物富含鈣？

A.蔬菜

B.水果

C.奶制品

D.糧食

5.下列哪種食物富含鐵？

A.蛋白質

B.脂肪

C.碳水化合物

D.蔬菜

6.以下哪種食物富含維生素A？

A.蛋白質

B.脂肪

C.碳水化合物

D.水果

7.以下哪種食物富含維生素B1？

A.蛋白質

B.脂肪

C.碳水化合物

D.蔬菜

8.以下哪種食物富含維生素B2？

A.蛋白質

B.脂肪

C.碳水化合物

D.蔬菜

9.以下哪種食物富含維生素B12？

A.蛋白質

B.脂肪

C.碳水化合物

D.蔬菜

10.以下哪種食物富含維生素C？

A.蛋白質

B.脂肪

C.碳水化合物

D.水果

11.以下哪種食物富含維生素D？

A.蛋白質

B.脂肪

C.碳水化合物

D.奶制品

12.以下哪種食物富含維生素E？

A.蛋白質

B.脂肪

C.碳水化合物

D.蔬菜

13.以下哪種食物富含鉀？

A.蛋白質

B.脂肪

C.碳水化合物

D.蔬菜

14.以下哪種食物富含鈉？

A.蛋白質

B.脂肪

C.碳水化合物

D.蔬菜

15.以下哪種食物富含鎂？

A.蛋白質

B.脂肪

C.碳水化合物

D.蔬菜

16.以下哪種食物富含鋅？

A.蛋白質

B.脂肪

C.碳水化合物

D.蔬菜

17.以下哪種食物富含硒？

A.蛋白質

B.脂肪

C.碳水化合物

D.蔬菜

18.以下哪種食物富含鐵？

A.蛋白質

B.脂肪

C.碳水化合物

D.蔬菜

19.以下哪種食物富含鈣？

A.蛋白質

B.脂肪

C.碳水化合物

D.奶制品

20.以下哪種食物富含維生素A？

A.蛋白質

B.脂肪

C.碳水化合物

D.水果

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.營養不良是指攝入的營養素過多導致的不良反應。（×）

2.蛋白質是構成人體細胞的基本物質，對于生長發育和修復組織至關重要。（√）

3.碳水化合物是人體最主要的能量來源，過量攝入會導致肥胖。（√）

4.脂肪雖然熱量高，但也是人體必需的營養素，有助于維持體溫和吸收脂溶性維生素。（√）

5.維生素C可以通過食物自然補充，無需額外補充劑。（×）

6.鈣質主要存在于奶制品中，是維持骨骼健康的重要營養素。（√）

7.鐵質主要存在于動物性食品中，而植物性食品中含鐵量較低。（√）

8.維生素D有助于鈣的吸收，可以通過曬太陽自然合成。（√）

9.鎂對于心臟健康至關重要，但過量攝入可能導致鎂中毒。（√）

10.鋅是人體必需的微量元素，對于免疫系統有重要作用。（√）

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.簡述膳食平衡的概念及其重要性。

2.如何根據個體差異制定合理的膳食計劃？

3.請列舉三種常見的營養缺乏病及其主要癥狀。

4.營養教育在公共營養師工作中的意義是什么？

四、論述題（每題10分，共2題）

1.論述公共營養師在預防慢性病中的作用和具體措施。

2.結合實際案例，探討營養干預在社區健康促進項目中的應用及其效果。

試卷答案如下：

一、多項選擇題

1.ABC

2.ACD

3.D

4.C

5.D

6.D

7.D

8.D

9.A

10.D

11.D

12.B

13.D

14.D

15.D

16.D

17.D

18.D

19.C

20.D

二、判斷題

1.×

2.√

3.√

4.√

5.×

6.√

7.√

8.√

9.√

10.√

三、簡答題

1.膳食平衡是指在一定時間內，通過各種食物攝入的營養素滿足人體生理和健康需要的平衡狀態。其重要性在于維持身體健康，預防疾病，提高生活質量。

2.根據個體差異制定合理的膳食計劃，需考慮年齡、性別、體重、身高、體力活動水平、健康狀況等因素，確保攝入的營養素種類和數量適宜。

3.常見的營養缺乏病及其主要癥狀：

-營養不良：體重下降、免疫力下降、生長發育遲緩。

-缺鐵性貧血：疲勞、頭暈、面色蒼白。

-維生素A缺乏癥：夜盲癥、干眼癥、皮膚干燥。

4.營養教育在公共營養師工作中的意義在于提高公眾對營養健康的認識，引導人們形成正確的飲食習慣，預防和控制慢性病，促進健康生活方式的養成。

四、論述題

1.公共營養師在預防慢性病中的作用包括：

-提供個性化的營養指導，幫助個體改善飲食習慣。

-參與慢性病預防項目的設計和實施，提高社區慢性病預防意識。

-對慢性病患者進行營養干預，控制病情，提高生活質量。

具體措施包括：

-開展營養健康教育活動，普及營養知識。

-制定合理的膳食指南，指導個體調整飲食結構。

-對慢性病患者進行營養評估，制定