公共營養(yǎng)師考試實(shí)踐探索與創(chuàng)新試題及答案2025年姓名：____________________

一、多項(xiàng)選擇題（每題2分，共20題）

1.以下哪些食物富含膳食纖維？

A.米飯

B.面包

C.蔬菜

D.水果

2.蛋白質(zhì)的主要食物來源包括：

A.肉類

B.魚類

C.豆類

D.水果

3.哪些食物富含維生素C？

A.柑橘類水果

B.蔬菜

C.面包

D.雞蛋

4.以下哪些營養(yǎng)素是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本成分？

A.碳水化合物

B.蛋白質(zhì)

C.脂肪

D.維生素

5.下列哪種食物含有較多的鈣質(zhì)？

A.豆?jié){

B.酸奶

C.水果

D.米飯

6.以下哪些食物富含維生素A？

A.胡蘿卜

B.蘋果

C.蔬菜

D.雞蛋

7.膳食中的脂肪主要來源于：

A.植物油

B.動物油

C.魚類

D.蛋類

8.哪些食物富含維生素B群？

A.全谷類

B.蔬菜

C.水果

D.肉類

9.以下哪些食物富含鐵質(zhì)？

A.紅肉

B.綠葉蔬菜

C.堅(jiān)果

D.水果

10.哪些食物富含鉀質(zhì)？

A.蔬菜

B.水果

C.豆類

D.蛋類

11.以下哪種食物富含膳食纖維？

A.蔬菜

B.水果

C.面包

D.米飯

12.蛋白質(zhì)的主要食物來源包括：

A.肉類

B.魚類

C.豆類

D.水果

13.哪些食物富含維生素C？

A.柑橘類水果

B.蔬菜

C.面包

D.雞蛋

14.以下哪些營養(yǎng)素是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本成分？

A.碳水化合物

B.蛋白質(zhì)

C.脂肪

D.維生素

15.下列哪種食物含有較多的鈣質(zhì)？

A.豆?jié){

B.酸奶

C.水果

D.米飯

16.以下哪些食物富含維生素A？

A.胡蘿卜

B.蘋果

C.蔬菜

D.雞蛋

17.膳食中的脂肪主要來源于：

A.植物油

B.動物油

C.魚類

D.蛋類

18.哪些食物富含維生素B群？

A.全谷類

B.蔬菜

C.水果

D.肉類

19.以下哪些食物富含鐵質(zhì)？

A.紅肉

B.綠葉蔬菜

C.堅(jiān)果

D.水果

20.哪些食物富含鉀質(zhì)？

A.蔬菜

B.水果

C.豆類

D.蛋類

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.膳食纖維對預(yù)防便秘有積極作用。（）

2.蛋白質(zhì)攝入過多會導(dǎo)致肥胖。（）

3.飲食中攝入過多的鈉會導(dǎo)致高血壓。（）

4.維生素D缺乏會導(dǎo)致佝僂病。（）

5.食用過多的糖會導(dǎo)致營養(yǎng)不良。（）

6.脂肪是人體能量的主要來源。（）

7.食用新鮮蔬菜和水果可以預(yù)防癌癥。（）

8.人體對維生素的需求量很少，但作用很大。（）

9.膳食中攝入足夠的鈣質(zhì)可以預(yù)防骨質(zhì)疏松。（）

10.蛋白質(zhì)攝入不足會導(dǎo)致免疫力下降。（）

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.簡述膳食平衡的概念及其重要性。

2.如何根據(jù)個(gè)體需求制定合理的膳食計(jì)劃？

3.請列舉三種常見的營養(yǎng)缺乏病及其主要癥狀。

4.針對老年人，營養(yǎng)師在制定膳食建議時(shí)應(yīng)考慮哪些因素？

四、論述題（每題10分，共2題）

1.論述營養(yǎng)教育在公共營養(yǎng)師工作中的重要性及其實(shí)施策略。

2.分析現(xiàn)代生活方式對營養(yǎng)健康的影響，并提出相應(yīng)的營養(yǎng)干預(yù)措施。

試卷答案如下

一、多項(xiàng)選擇題（每題2分，共20題）

1.CD

2.ABC

3.AC

4.ABCD

5.B

6.A

7.AB

8.ABCD

9.AB

10.ABC

11.AB

12.ABC

13.A

14.ABCD

15.B

16.A

17.AB

18.ABCD

19.AB

20.ABC

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.√

2.×

3.√

4.√

5.×

6.×

7.√

8.√

9.√

10.√

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.膳食平衡是指攝入的食物種類齊全，數(shù)量適宜，營養(yǎng)素比例適當(dāng)，以滿足人體生理和健康需求的狀態(tài)。其重要性在于保證人體獲得必需的營養(yǎng)素，預(yù)防營養(yǎng)缺乏病和慢性病，提高生活質(zhì)量。

2.制定合理的膳食計(jì)劃需考慮個(gè)體年齡、性別、體重、身高、活動量、健康狀況等因素，結(jié)合食物的營養(yǎng)成分，合理安排食物種類、數(shù)量和比例。

3.常見的營養(yǎng)缺乏病及其主要癥狀：

-營養(yǎng)不良：體重下降、肌肉無力、免疫力下降等。

-缺鐵性貧血：疲勞、頭暈、面色蒼白等。

-維生素D缺乏：佝僂病、骨質(zhì)疏松等。

4.老年人膳食建議考慮因素：

-營養(yǎng)需求：老年人對蛋白質(zhì)、鈣、維生素D等營養(yǎng)素的需求增加。

-消化吸收能力：老年人消化吸收能力下降，需選擇易消化吸收的食物。

-口味偏好：老年人口味可能發(fā)生變化，需考慮食物的口感和味道。

-貧血預(yù)防：注意鐵質(zhì)攝入，預(yù)防貧血。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.營養(yǎng)教育在公共營養(yǎng)師工作中的重要性體現(xiàn)在提高公眾健康意識、改變不良飲食習(xí)慣、預(yù)防慢性病等方面。實(shí)