2025年公共營養師考試不同專業的差異試題答案姓名：____________________

一、多項選擇題（每題2分，共20題）

1.以下哪些是公共營養師的基本職責？

A.制定合理的膳食計劃

B.提供營養咨詢和健康教育

C.監測個體和群體的營養狀況

D.研究營養相關的新技術和新方法

E.指導食品生產企業的營養標示

2.下列哪項屬于碳水化合物？

A.蛋白質

B.脂肪

C.纖維

D.碳水化合物

E.水

3.以下哪種食物富含膳食纖維？

A.面包

B.粥

C.米飯

D.雞蛋

E.蔬菜

4.營養不良的常見表現有哪些？

A.生長發育遲緩

B.免疫力下降

C.消化不良

D.疲勞無力

E.睡眠障礙

5.下列哪些人群需要特殊營養干預？

A.兒童青少年

B.孕婦

C.老年人

D.糖尿病患者

E.肥胖人群

6.營養不良的原因有哪些？

A.食物攝入不足

B.營養吸收不良

C.消化系統疾病

D.營養素攝入不均衡

E.營養不良認知不足

7.下列哪些是優質蛋白質的來源？

A.動物性食物

B.植物性食物

C.豆類

D.谷類

E.堅果

8.下列哪些是預防心血管疾病的飲食原則？

A.低鹽飲食

B.低脂肪飲食

C.高纖維飲食

D.適量攝入碳水化合物

E.限制飲酒

9.以下哪些是兒童青少年膳食指南的建議？

A.均衡膳食

B.多吃蔬菜水果

C.適量攝入蛋白質

D.限制糖和脂肪攝入

E.充足的睡眠

10.下列哪些是老年人膳食指南的建議？

A.營養均衡

B.適量攝入蛋白質

C.限制鈉鹽攝入

D.多吃蔬菜水果

E.適量運動

11.以下哪些是孕婦膳食指南的建議？

A.適量增加能量攝入

B.適量攝入蛋白質

C.多吃蔬菜水果

D.限制脂肪攝入

E.適量補充維生素和礦物質

12.下列哪些是肥胖人群膳食指南的建議？

A.限制熱量攝入

B.增加膳食纖維攝入

C.適量攝入蛋白質

D.限制脂肪攝入

E.增加運動量

13.以下哪些是糖尿病人群膳食指南的建議？

A.控制碳水化合物攝入

B.適量攝入蛋白質

C.多吃蔬菜水果

D.限制脂肪攝入

E.定期監測血糖

14.以下哪些是營養咨詢的基本步驟？

A.收集病史

B.評估營養狀況

C.制定營養計劃

D.營養干預

E.營養效果評價

15.以下哪些是營養教育的常見形式？

A.講座

B.演示

C.互動

D.案例分析

E.考試

16.以下哪些是營養信息傳播的渠道？

A.報紙

B.電視

C.網絡

D.圖書

E.廣播

17.以下哪些是營養標簽的內容？

A.能量

B.蛋白質

C.脂肪

D.碳水化合物

E.鈉

18.以下哪些是食品安全的基本原則？

A.防止污染

B.防止變質

C.防止交叉污染

D.防止食物中毒

E.防止營養不良

19.以下哪些是營養與慢性病的關系？

A.心血管疾病

B.糖尿病

C.肥胖

D.脂肪肝

E.癌癥

20.以下哪些是公共營養師職業資格認證的要求？

A.具有相關學歷

B.通過公共營養師考試

C.具有實踐經驗

D.具有良好的職業道德

E.具有良好的溝通能力

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.公共營養師的主要職責是提供營養咨詢和健康教育。（）

2.蛋白質是人體必需的營養素之一，主要來源于動物性食物。（）

3.纖維素屬于碳水化合物，對維持腸道健康有重要作用。（）

4.營養不良會導致免疫力下降，容易感染疾病。（）

5.孕婦在孕期需要增加蛋白質和能量攝入，以滿足胎兒的生長發育需求。（）

6.老年人膳食中應限制鈉鹽攝入，以預防高血壓。（）

7.糖尿病患者需要嚴格控制碳水化合物的攝入量，以維持血糖穩定。（）

8.營養咨詢的主要目的是幫助個體或群體改善營養狀況。（）

9.營養教育與營養咨詢的主要區別在于教育對象的不同。（）

10.食品安全是指食品在生產和流通過程中，不發生污染、變質和中毒。（）

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.簡述公共營養師在兒童青少年營養管理中的作用。

2.說明營養標簽對消費者選購食品的重要性。

3.列舉至少三種預防心血管疾病的飲食原則。

4.解釋營養教育與營養咨詢在營養干預中的區別。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.論述公共營養師在社區營養工作中的角色和意義。

2.結合實際案例，分析營養干預在慢性病預防和管理中的效果。

試卷答案如下

一、多項選擇題

1.ABCDE

2.D

3.E

4.ABCD

5.ABCDE

6.ABCDE

7.ABCDE

8.ABCDE

9.ABCDE

10.ABCDE

11.ABCDE

12.ABCDE

13.ABCDE

14.ABCDE

15.ABCDE

16.ABCDE

17.ABCDE

18.ABCDE

19.ABCDE

20.ABCDE

二、判斷題

1.√

2.√

3.×

4.√

5.√

6.√

7.√

8.√

9.×

10.√

三、簡答題

1.公共營養師在兒童青少年營養管理中的作用包括：制定合理的膳食計劃、提供營養咨詢、監測營養狀況、開展營養教育和干預、參與學校營養工作等。

2.營養標簽對消費者選購食品的重要性體現在：幫助消費者了解食品的營養成分、便于消費者根據自身需求選擇食品、促進食品生產企業的營養標示規范化、提高食品安全意識等。

3.預防心血管疾病的飲食原則包括：低鹽飲食、低脂肪飲食、高纖維飲食、適量攝入碳水化合物、限制飲酒等。

4.營養教育與營養咨詢在營養干預中的區別在于：教育對象不同，教育方式不同，目的不同。營養教育面向大眾，目的是提高營養知識水平；營養咨詢面向個體或特定群體，目的是解決具體的營養問題。

四、論述題

1.公共營養師在社區營養工作中的角色和意義包括：提供營養咨詢和健康教育、開