2025年公共營養(yǎng)師考試全景化解析試題及答案姓名：____________________

一、多項(xiàng)選擇題（每題2分，共20題）

1.下列哪項(xiàng)不屬于膳食寶塔的5個層次？

A.谷薯類

B.肉、蛋、奶、豆類

C.蔬菜

D.水果

E.動物油

2.公共營養(yǎng)師的工作范圍包括哪些方面？

A.食品安全

B.營養(yǎng)與健康

C.公共衛(wèi)生

D.食品營養(yǎng)教育

E.營養(yǎng)政策制定

3.以下哪項(xiàng)是合理膳食的基本原則？

A.適量

B.優(yōu)質(zhì)

C.全面

D.科學(xué)

E.多樣

4.以下哪種食物屬于低能量密度食物？

A.雞蛋

B.酸奶

C.水果

D.面包

E.肉類

5.下列哪些人群需要特殊營養(yǎng)支持？

A.兒童

B.孕婦

C.老年人

D.糖尿病患者

E.心臟病患者

6.以下哪項(xiàng)不屬于膳食指南的內(nèi)容？

A.食物多樣化

B.適量攝入脂肪

C.限制鹽的攝入

D.保持適當(dāng)體重

E.避免食用添加劑

7.下列哪項(xiàng)是健康飲食的特點(diǎn)？

A.高纖維

B.低脂肪

C.低糖

D.高蛋白質(zhì)

E.適量水分

8.以下哪種營養(yǎng)素在人體內(nèi)儲存較少？

A.碳水化合物

B.蛋白質(zhì)

C.脂肪

D.維生素

E.礦物質(zhì)

9.下列哪種食物富含維生素C？

A.土豆

B.番茄

C.雞蛋

D.面包

E.肉類

10.以下哪種營養(yǎng)素對骨骼健康至關(guān)重要？

A.鈣

B.鎂

C.鐵

D.磷

E.鋅

11.以下哪種食物富含膳食纖維？

A.米飯

B.面包

C.水果

D.蔬菜

E.肉類

12.以下哪種營養(yǎng)素有助于提高免疫力？

A.維生素C

B.維生素A

C.維生素D

D.維生素E

E.礦物質(zhì)

13.以下哪種食物屬于高蛋白食物？

A.粗糧

B.豆腐

C.面包

D.蔬菜

E.肉類

14.以下哪種食物屬于高脂肪食物？

A.雞蛋

B.酸奶

C.水果

D.動物油

E.面包

15.以下哪種食物屬于低鹽食物？

A.醬油

B.醋

C.番茄醬

D.植物油

E.紅棗

16.以下哪種食物屬于低糖食物？

A.面包

B.蛋糕

C.香蕉

D.蔬菜

E.肉類

17.以下哪種食物屬于高鈣食物？

A.牛奶

B.雞蛋

C.面包

D.蔬菜

E.肉類

18.以下哪種食物屬于高磷食物？

A.雞蛋

B.牛奶

C.面包

D.蔬菜

E.肉類

19.以下哪種食物屬于高鋅食物？

A.雞蛋

B.牛奶

C.面包

D.蔬菜

E.肉類

20.以下哪種食物屬于高硒食物？

A.雞蛋

B.牛奶

C.面包

D.蔬菜

E.肉類

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.膳食寶塔的每一層食物攝入量應(yīng)占總能量的比例為10%-15%。（）

2.公共營養(yǎng)師的主要職責(zé)是為個體提供個性化的營養(yǎng)指導(dǎo)。（）

3.合理膳食應(yīng)保證營養(yǎng)素的攝入量達(dá)到或超過推薦攝入量。（）

4.膳食指南中的“適量”指的是食物的攝入量與個人能量需求相匹配。（）

5.水果和蔬菜的攝入量應(yīng)占總膳食量的30%-40%。（）

6.肉類和奶制品的攝入量應(yīng)占總膳食量的10%-20%。（）

7.人體對維生素和礦物質(zhì)的攝入量無需限制，越多越好。（）

8.膳食中的碳水化合物應(yīng)主要來自全谷物和薯類。（）

9.膳食中的蛋白質(zhì)應(yīng)主要來自植物性食物，如豆類和堅(jiān)果。（）

10.長期限制水分?jǐn)z入有助于提高身體代謝率。（）

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.簡述合理膳食對健康的重要性。

2.如何根據(jù)個體情況制定個性化的營養(yǎng)食譜？

3.請列舉三種常見的營養(yǎng)缺乏病及其主要癥狀。

4.在公共營養(yǎng)教育中，如何有效地傳播營養(yǎng)知識？

四、論述題（每題10分，共2題）

1.論述公共營養(yǎng)師在預(yù)防和控制慢性病中的作用及其具體措施。

2.結(jié)合實(shí)際案例，探討營養(yǎng)干預(yù)在社區(qū)健康管理中的應(yīng)用及其效果。

試卷答案如下：

一、多項(xiàng)選擇題（每題2分，共20題）

1.E

2.A,B,D,E

3.A,B,C,D,E

4.C

5.A,B,C,D,E

6.E

7.A,B,C,D,E

8.D

9.B

10.A

11.C,D

12.A,B,C,D

13.B

14.D

15.D

16.D

17.A

18.B

19.A

20.D

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.×

2.×

3.√

4.√

5.×

6.√

7.×

8.√

9.√

10.×

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.合理膳食對健康的重要性包括：提供人體所需的營養(yǎng)素，維持生理功能；預(yù)防營養(yǎng)缺乏病和慢性病；提高生活質(zhì)量，增強(qiáng)免疫力；促進(jìn)生長發(fā)育和健康長壽。

2.制定個性化營養(yǎng)食譜的思路包括：了解個體基本信息（年齡、性別、體重、身高、活動水平等）；評估營養(yǎng)狀況和健康狀況；制定符合個體需求的營養(yǎng)目標(biāo)；選擇合適的食物種類和數(shù)量；制定合理的飲食時間表；定期評估和調(diào)整食譜。

3.常見的營養(yǎng)缺乏病及其主要癥狀：

-貧血：面色蒼白、疲勞、頭暈、心悸、免疫力下降。

-維生素C缺乏癥：牙齦出血、傷口愈合不良、免疫力下降。

-鈣缺乏癥：骨質(zhì)疏松、牙齒松動、肌肉痙攣。

4.在公共營養(yǎng)教育中，有效地傳播營養(yǎng)知識的措施包括：利用多種傳播渠道（如講座、宣傳冊、社交媒體等）；結(jié)合實(shí)際案例和生動形象的語言；提供實(shí)用的營養(yǎng)知識和技能；鼓勵互動和提問；與社區(qū)合作，開展?fàn)I養(yǎng)教育活動。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.公共營養(yǎng)師在預(yù)防和控制慢性病中的作用及其具體措施：

-作用：提供專業(yè)的營養(yǎng)咨詢和指導(dǎo)；參與慢性病預(yù)防和控制項(xiàng)目的策劃和實(shí)施；監(jiān)測和評估營養(yǎng)干預(yù)的效果。

-具體措施：開展?fàn)I養(yǎng)健康教育和宣傳活動；制定個體化的營養(yǎng)干預(yù)方案；參與社區(qū)慢性病防控項(xiàng)目；與其他衛(wèi)生專業(yè)人員合作，提供綜合健康管理。

2.營養(yǎng)干預(yù)在社