2025年公共營養師考試綜合能力提升的有效途徑試題及答案姓名：____________________

一、多項選擇題（每題2分，共20題）

1.下列哪項不是公共營養師的主要職責？

A.制定合理的膳食計劃

B.指導慢性病患者飲食

C.負責餐廳菜品研發

D.進行健康講座

E.處理食品安全問題

2.以下哪項屬于營養素？

A.水

B.蛋白質

C.糖

D.纖維素

E.氧氣

3.下列哪項是健康飲食的原則？

A.食物多樣化

B.適量攝入

C.合理搭配

D.避免過量飲酒

E.忽視食品添加劑

4.以下哪種疾病與營養攝入不足有關？

A.高血壓

B.貧血

C.心臟病

D.癌癥

E.肥胖

5.下列哪項是膳食指南的核心內容？

A.食物多樣，谷類為主

B.腰圍控制，體重達標

C.適量運動，戒煙限酒

D.膳食平衡，營養充足

E.食品安全，衛生清潔

6.以下哪種食物富含膳食纖維？

A.面包

B.玉米

C.胡蘿卜

D.蘋果

E.雞蛋

7.以下哪種食物富含鈣？

A.雞蛋

B.牛奶

C.面粉

D.玉米

E.青菜

8.以下哪種食物富含鐵？

A.豬肝

B.雞蛋

C.面粉

D.玉米

E.青菜

9.以下哪種食物富含維生素A？

A.雞蛋

B.牛奶

C.玉米

D.青菜

E.蘋果

10.以下哪種食物富含維生素C？

A.雞蛋

B.牛奶

C.玉米

D.青菜

E.蘋果

11.以下哪種食物富含維生素D？

A.雞蛋

B.牛奶

C.玉米

D.青菜

E.蘋果

12.以下哪種食物富含維生素E？

A.雞蛋

B.牛奶

C.玉米

D.青菜

E.蘋果

13.以下哪種食物富含維生素B1？

A.雞蛋

B.牛奶

C.玉米

D.青菜

E.蘋果

14.以下哪種食物富含維生素B2？

A.雞蛋

B.牛奶

C.玉米

D.青菜

E.蘋果

15.以下哪種食物富含維生素B3？

A.雞蛋

B.牛奶

C.玉米

D.青菜

E.蘋果

16.以下哪種食物富含維生素B5？

A.雞蛋

B.牛奶

C.玉米

D.青菜

E.蘋果

17.以下哪種食物富含維生素B6？

A.雞蛋

B.牛奶

C.玉米

D.青菜

E.蘋果

18.以下哪種食物富含維生素B7？

A.雞蛋

B.牛奶

C.玉米

D.青菜

E.蘋果

19.以下哪種食物富含維生素B9？

A.雞蛋

B.牛奶

C.玉米

D.青菜

E.蘋果

20.以下哪種食物富含維生素B12？

A.雞蛋

B.牛奶

C.玉米

D.青菜

E.蘋果

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.公共營養師的主要職責是提供個性化的營養咨詢和指導。（）

2.膳食纖維對預防便秘和降低心血管疾病風險有重要作用。（）

3.蛋白質攝入過量會導致腎臟負擔加重。（）

4.食鹽攝入過多是導致高血壓的主要原因之一。（）

5.糖尿病患者應完全避免攝入糖分。（）

6.嬰幼兒時期的營養狀況對成年后的健康狀況有長期影響。（）

7.肉類和魚類是人體鈣的主要來源。（）

8.飲食中過多的脂肪攝入會導致肥胖和心血管疾病。（）

9.維生素C可以預防感冒。（）

10.食品添加劑對人體健康沒有負面影響。（）

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.簡述公共營養師在社區健康促進中的作用。

2.如何根據不同人群的營養需求制定個性化的膳食計劃？

3.解釋食物金字塔的概念及其對健康飲食的意義。

4.簡要說明如何通過營養教育提高公眾的健康意識。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.論述營養與慢性病的關系，并探討公共營養師在慢性病預防和管理中的角色。

2.結合實際案例，分析營養干預在改善兒童營養不良和肥胖問題中的應用效果。

試卷答案如下

一、多項選擇題

1.E

2.A,B,C,D

3.A,B,C,D

4.B

5.A,B,C,D,E

6.B,D,E

7.B

8.A

9.E

10.D

11.B

12.A

13.A

14.B

15.B

16.A

17.B

18.C

19.D

20.E

二、判斷題

1.×

2.√

3.√

4.√

5.×

6.√

7.×

8.√

9.√

10.×

三、簡答題

1.公共營養師在社區健康促進中的作用包括：提供營養咨詢和指導、開展營養教育和健康促進活動、監測和分析社區營養狀況、參與政策制定和實施等。

2.制定個性化膳食計劃的方法包括：了解個體營養需求、評估飲食習慣和健康狀況、制定合理膳食計劃、定期評估和調整。

3.食物金字塔是一種營養教育工具，它根據食物的營養價值和適宜攝入量，將食物分為不同的層次，從底層到頂層依次為谷薯類、蔬菜水果類、動物性食物類、大豆和堅果類、油鹽糖等，指導人們合理搭配食物，保證營養均衡。

4.通過營養教育提高公眾的健康意識的方法包括：普及營養知識、宣傳健康飲食觀念、開展健康教育活動、提供營養咨詢服務等。

四、論述題

1.營養與慢性病的關系：營養過剩或不足均可能導致慢性病的發生和發展。公共營養師在慢性病預防和管理中的角色包括：提供個體化的營養干預方案、開展健康教育、監測和評估慢性病患者的營養狀況、參與慢性病防