小郡肝管理制度?一、總則（一）目的本管理制度旨在規范小郡肝餐飲企業的運營管理，確保各項工作有序開展，提升服務質量和經營效益，保障企業和員工的合法權益，促進企業健康、穩定、可持續發展。（二）適用范圍本制度適用于小郡肝餐飲企業旗下所有門店及相關職能部門，包括但不限于前廳服務人員、后廚工作人員、采購人員、財務人員、管理人員等全體員工。（三）基本原則1.合法性原則：嚴格遵守國家法律法規，依法經營，依法管理。2.規范性原則：建立健全各項規章制度，規范工作流程和行為準則，確保企業運營的標準化和規范化。3.公平公正原則：在管理過程中，遵循公平、公正、公開的原則，對待每一位員工，獎懲分明。4.以人為本原則：重視員工的需求和發展，營造良好的工作環境和企業文化，充分調動員工的積極性和創造性。二、組織架構與崗位職責（一）組織架構小郡肝餐飲企業采用層級管理模式，組織架構如下：1.總部：設總經理一名，全面負責企業的經營管理工作；下設運營部、財務部、人力資源部、采購部等職能部門，各部門負責人向總經理匯報工作。2.門店：設店長一名，負責門店的日常運營管理；門店下設前廳主管、后廚主管，分別負責前廳服務和后廚生產工作，各崗位員工向主管匯報工作。（二）崗位職責1.總經理崗位職責全面負責企業的經營決策和管理工作，制定企業發展戰略和經營計劃。組織和領導各職能部門開展工作，協調企業內部各部門之間的關系。負責企業的財務管理、人力資源管理、市場營銷等工作，確保企業各項工作順利進行。監督和檢查企業各項規章制度的執行情況，及時發現問題并解決問題。代表企業對外進行商務活動，拓展業務渠道，維護企業形象和聲譽。2.運營部崗位職責運營經理崗位職責負責制定和完善企業運營管理制度和流程，確保運營工作的規范化和標準化。組織和協調門店的日常運營工作，包括人員調配、物資管理、服務質量監督等。分析市場動態和競爭對手情況，提出運營改進建議，提升企業市場競爭力。負責與供應商、加盟商等合作伙伴的溝通與協調，維護良好的合作關系。定期向上級領導匯報運營工作情況，及時解決運營過程中出現的問題。門店店長崗位職責全面負責門店的日常運營管理工作，確保門店各項工作順利開展。制定門店經營計劃和目標，并組織實施，完成門店的銷售任務和利潤指標。負責門店員工的管理和培訓，提高員工素質和服務水平，打造優秀的團隊。監督和檢查門店的服務質量、食品安全、環境衛生等工作，確保顧客滿意度。加強與顧客的溝通與交流，及時處理顧客投訴和建議，維護良好的顧客關系。負責門店的物資管理和成本控制，合理安排物資采購和庫存管理，降低運營成本。配合總部開展各項營銷活動，提升門店的知名度和美譽度。前廳主管崗位職責負責前廳服務團隊的管理和培訓，確保員工提供優質、高效的服務。安排前廳員工的工作班次，合理調配人力資源，確保前廳服務工作的順暢進行。監督和檢查前廳服務質量，及時糾正員工的不當行為，處理顧客投訴和糾紛。了解顧客需求和意見，及時向上級領導反饋，以便不斷改進服務質量。負責前廳區域的環境衛生管理，確保顧客用餐環境整潔、舒適。配合后廚做好菜品出餐速度的協調工作，保證顧客用餐體驗。后廚主管崗位職責負責后廚生產團隊的管理和培訓，確保菜品質量和生產效率。制定后廚菜品生產計劃和標準，組織廚師進行菜品制作，保證菜品口味和質量的穩定性。監督和檢查后廚食品安全和衛生情況，嚴格執行食品加工操作規范，確保食品安全。負責后廚食材的采購驗收和庫存管理，合理控制食材成本，避免浪費。定期組織廚師進行菜品創新和研發，推出新菜品，滿足顧客口味需求。配合前廳做好菜品出餐速度的協調工作，確保菜品及時、準確地送到顧客桌上。3.財務部崗位職責財務經理崗位職責負責制定和完善企業財務管理制度和流程，確保財務管理工作的規范化和標準化。組織編制企業年度財務預算和決算報告，監督預算執行情況，進行財務分析和預測。負責企業的資金管理，合理安排資金使用，確保資金安全和流動性。組織開展成本核算和控制工作，分析成本變動原因，提出降低成本的措施和建議。負責企業的稅務管理工作，依法納稅，合理避稅，降低稅務風險。審核財務報表和財務報告，確保財務數據的真實性、準確性和完整性。負責與銀行、稅務機關等相關部門的溝通與協調，維護良好的合作關系。參與企業重大經營決策，提供財務方面的專業意見和建議。會計崗位職責負責企業日常會計核算工作，按照國家會計制度和會計準則，準確記錄和反映企業經濟業務。編制記賬憑證，登記賬簿，編制財務報表，確保財務數據的及時、準確和完整。負責企業固定資產的核算和管理，定期進行盤點，確保固定資產的安全和完整。負責企業往來賬款的核對和清理工作，及時催收應收賬款，支付應付賬款。協助財務經理進行財務分析和預算編制工作，提供相關財務數據和信息。負責會計檔案的整理、歸檔和保管工作，確保會計檔案的安全和完整。出納崗位職責負責企業現金收付和銀行結算業務，嚴格遵守現金管理制度和銀行結算制度。登記現金日記賬和銀行存款日記賬，做到日清月結，賬款相符。保管庫存現金、有價證券和空白支票等重要票據，確保資金安全。協助會計做好相關財務工作，如核對賬目、編制報表等。負責企業員工工資的核算和發放工作，確保工資按時、準確發放到員工手中。4.人力資源部崗位職責人力資源經理崗位職責負責制定和完善企業人力資源管理制度和流程，確保人力資源管理工作的規范化和標準化。根據企業發展戰略和經營計劃，制定人力資源規劃，合理配置人力資源。組織開展員工招聘、培訓、績效考核、薪酬福利等工作，建立健全人力資源管理體系。負責員工勞動關系管理，簽訂勞動合同，辦理社會保險，處理勞動糾紛。組織開展企業文化建設活動，營造良好的企業氛圍，增強員工凝聚力和歸屬感。定期向上級領導匯報人力資源工作情況，提供人力資源分析報告和建議。協助其他部門做好人力資源相關工作，為企業發展提供人力資源支持。招聘專員崗位職責根據企業用人需求，制定招聘計劃，發布招聘信息，篩選簡歷，組織面試和招聘活動。負責招聘渠道的拓展和維護，與各類招聘網站、人才市場等保持良好的合作關系。協助用人部門進行面試評估，提供專業的招聘建議和意見。辦理新員工入職手續，建立員工檔案，更新員工信息。跟蹤招聘效果，分析招聘數據，不斷優化招聘流程和方法。培訓專員崗位職責根據企業發展需求和員工培訓需求，制定培訓計劃和課程體系。組織開展各類培訓課程，包括新員工培訓、崗位技能培訓、管理培訓等。負責培訓教材的編寫和制作，選擇合適的培訓師資和培訓場地。評估培訓效果，收集員工反饋意見，對培訓課程進行改進和優化。建立員工培訓檔案，記錄員工培訓情況和培訓成果。協助其他部門開展內部培訓活動，提供培訓支持和服務。績效考核專員崗位職責制定和完善企業績效考核制度和流程，建立科學合理的績效考核體系。組織開展員工績效考核工作，制定考核指標和標準，收集考核數據，進行考核評估。分析績效考核結果，撰寫績效考核報告，為員工薪酬調整、晉升、獎勵等提供依據。與員工進行績效溝通和反饋，幫助員工制定績效改進計劃，提升工作績效。跟蹤績效改進計劃的執行情況，定期進行評估和反饋，確保績效改進工作取得實效。薪酬福利專員崗位職責制定和完善企業薪酬福利制度和流程，確保薪酬福利體系的公平性和合理性。負責員工工資核算、發放和薪酬調整工作，確保工資按時、準確發放到員工手中。辦理員工社會保險、住房公積金等福利手續，維護員工福利權益。開展市場薪酬調研，了解同行業薪酬水平，為企業薪酬調整提供參考依據。組織實施企業福利活動，如節日福利、員工生日會等，增強員工歸屬感。管理員工薪酬福利檔案，確保薪酬福利數據的安全和完整。5.采購部崗位職責采購經理崗位職責負責制定和完善企業采購管理制度和流程，確保采購工作的規范化和標準化。根據企業經營計劃和需求，制定采購計劃，合理安排采購任務。選擇和評估供應商，建立供應商檔案，維護良好的供應商合作關系。組織開展采購談判，簽訂采購合同，確保采購物資的質量、價格和交貨期。監督采購合同的執行情況，及時處理采購過程中出現的問題。負責采購成本的控制和管理，進行市場調研，尋找優質供應商，降低采購成本。定期向上級領導匯報采購工作情況，提供采購分析報告和建議。協助其他部門做好采購相關工作，為企業生產經營提供物資保障。采購專員崗位職責根據采購計劃，負責具體的采購工作，包括詢價、比價、議價等。與供應商進行溝通和協調，確保采購物資的及時供應和質量保證。跟進采購訂單的執行情況，及時處理采購過程中的異常情況。負責采購物資的驗收工作，確保采購物資符合質量要求和合同約定。建立采購臺賬，記錄采購物資的名稱、規格、數量、價格、供應商等信息。協助采購經理進行供應商管理和采購成本控制工作。三、員工招聘與培訓（一）員工招聘1.招聘原則公平、公正、公開原則，確保招聘過程透明，選拔出優秀的人才。德才兼備原則，注重員工的品德和才能，優先錄用具有良好職業道德和專業技能的人員。人崗匹配原則，根據崗位需求和員工能力，選拔最合適的人員擔任相應崗位。2.招聘渠道網絡招聘：利用招聘網站、社交媒體等網絡平臺發布招聘信息，吸引潛在求職者。人才市場：參加各類人才招聘會，現場招聘人才。內部推薦：鼓勵企業內部員工推薦優秀人才，給予推薦者一定的獎勵。校園招聘：與高校合作，開展校園招聘活動，選拔應屆畢業生。3.招聘流程發布招聘信息：根據崗位需求，編寫招聘信息，在招聘渠道上發布。篩選簡歷：對收到的簡歷進行篩選，挑選出符合崗位要求的候選人。電話面試：對篩選通過的候選人進行電話面試，了解其基本情況和求職意向。現場面試：組織候選人進行現場面試，包括一面、二面等環節，由用人部門和人力資源部門共同進行面試評估。背景調查：對擬錄用的候選人進行背景調查，核實其工作經歷、學歷等信息的真實性。錄用決策：根據面試和背景調查結果，做出錄用決策，向錄用人員發送錄用通知。入職手續辦理：錄用人員按照通知要求，辦理入職手續，簽訂勞動合同，正式成為企業員工。（二）員工培訓1.培訓目標提升員工的專業技能和綜合素質，滿足企業發展對人才的需求。增強員工的服務意識和團隊合作精神，提高企業的服務質量和工作效率。幫助員工了解企業文化和規章制度，增強員工的歸屬感和忠誠度。2.培訓內容新員工培訓：包括企業概況、企業文化、規章制度、安全知識、服務禮儀等方面的培訓，幫助新員工盡快了解企業，融入工作環境。崗位技能培訓：根據不同崗位的需求，開展針對性的崗位技能培訓，如前廳服務技能、后廚烹飪技能、財務核算技能等，提高員工的專業水平。管理培訓：為管理人員提供管理知識和技能培訓，如領導力、溝通技巧、團隊建設等，提升管理人員的管理能力。職業素養培訓：開展職業道德、職業心態、職業規劃等方面的培訓，培養員工的職業素養，促進員工的職業發展。3.培訓方式內部培訓：由企業內部的培訓師或經驗豐富的員工進行培訓，分享工作經驗和技能。外部培訓：邀請外部專業培訓機構或專家進行培訓，學習先進的管理理念和專業知識。在線學習：利用網絡學習平臺，為員工提供在線學習課程，方便員工自主學習。實踐培訓：通過實際工作操作，讓員工在實踐中學習和提高技能。4.培訓計劃與實施人力資源部根據企業發展需求和員工培訓需求，制定年度培訓計劃，并組織實施。各部門根據培訓計劃，結合本部門實際情況，安排員工參加培訓，并負責培訓效果的跟蹤和反饋。培訓結束后，對員工進行考核評估，考核結果作為員工晉升、薪酬調整等的重要依據。四、員工考勤與休假（一）考勤制度1.工作時間員工正常工作時間為每周[X]天，每天工作[X]小時，具體工作時間為[具體時間段]。根據門店經營情況，可適當調整工作時間，但需提前通知員工，并報人力資源部備案。2.考勤方式采用打卡制度，員工需在規定的時間內打卡上下班。如有特殊情況不能按時打卡，需提前向直屬上級領導請假，并填寫請假申請單，經批準后交人力資源部備案。3.遲到、早退與曠工遲到或早退[X]分鐘以內的，每次扣[X]元；遲到或早退超過[X]分鐘的，按曠工半天處理，每次扣[X]元。曠工半天的，扣除當天工資的[X]%；曠工一天的，扣除當天工資的[X]%，并給予警告處分；連續曠工超過[X]天或累計曠工超過[X]天的，予以辭退。（二）休假制度1.法定節假日員工享有國家規定的法定節假日，包括元旦、春節、清明節、勞動節、端午節、中秋節、國慶節等。法定節假日加班的，按照國家相關規定支付加班工資。2.年假員工連續工作滿一年以上的，享受帶薪年假。年假天數根據員工在本企業的工作年限確定，具體標準如下：工作滿1年不滿