2025年公共營養(yǎng)師考試系統(tǒng)備考方案試題及答案姓名：____________________

一、多項(xiàng)選擇題（每題2分，共20題）

1.下列哪項(xiàng)屬于膳食指南的基本原則？

A.均衡膳食

B.適量運(yùn)動(dòng)

C.適量飲酒

D.控制體重

2.下列哪種食物富含鈣？

A.豬肝

B.芝麻

C.豆腐

D.紅薯

3.下列哪種食物富含維生素A？

A.胡蘿卜

B.蘋果

C.雞蛋

D.牛奶

4.下列哪種食物富含膳食纖維？

A.面包

B.玉米

C.蘋果

D.雞蛋

5.下列哪種食物富含鐵？

A.豬肝

B.芝麻

C.豆腐

D.紅薯

6.下列哪種食物富含鋅？

A.豬肉

B.雞肉

C.蝦

D.雞蛋

7.下列哪種食物富含硒？

A.豬肝

B.芝麻

C.豆腐

D.紅薯

8.下列哪種食物富含鉀？

A.豬肉

B.雞肉

C.蝦

D.雞蛋

9.下列哪種食物富含維生素E？

A.花生

B.燕麥

C.芝麻

D.紅薯

10.下列哪種食物富含維生素B1？

A.燕麥

B.花生

C.芝麻

D.紅薯

11.下列哪種食物富含維生素B2？

A.花生

B.燕麥

C.芝麻

D.紅薯

12.下列哪種食物富含維生素B6？

A.花生

B.燕麥

C.芝麻

D.紅薯

13.下列哪種食物富含維生素B12？

A.花生

B.燕麥

C.芝麻

D.紅薯

14.下列哪種食物富含維生素C？

A.花生

B.燕麥

C.芝麻

D.紅薯

15.下列哪種食物富含維生素D？

A.花生

B.燕麥

C.芝麻

D.紅薯

16.下列哪種食物富含維生素K？

A.花生

B.燕麥

C.芝麻

D.紅薯

17.下列哪種食物富含蛋白質(zhì)？

A.花生

B.燕麥

C.芝麻

D.紅薯

18.下列哪種食物富含脂肪？

A.花生

B.燕麥

C.芝麻

D.紅薯

19.下列哪種食物富含碳水化合物？

A.花生

B.燕麥

C.芝麻

D.紅薯

20.下列哪種食物富含水分？

A.花生

B.燕麥

C.芝麻

D.紅薯

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.膳食指南建議成年人每天攝入的蛋白質(zhì)應(yīng)占總能量攝入的10%-15%。（）

2.食鹽攝入過多會(huì)導(dǎo)致高血壓，因此應(yīng)限制食鹽的攝入量。（）

3.膳食中過多的脂肪攝入會(huì)導(dǎo)致肥胖和心血管疾病。（）

4.糖尿病患者應(yīng)避免食用含糖量高的食物。（）

5.鈣是構(gòu)成骨骼和牙齒的重要成分，成年人每天應(yīng)攝入1000mg的鈣。（）

6.維生素C具有抗氧化作用，可以幫助提高免疫力。（）

7.鐵是合成血紅蛋白的重要元素，缺鐵會(huì)導(dǎo)致貧血。（）

8.鋅對(duì)兒童的生長發(fā)育和免疫系統(tǒng)功能至關(guān)重要。（）

9.食物中的膳食纖維有助于預(yù)防便秘和降低患腸癌的風(fēng)險(xiǎn)。（）

10.適量飲酒對(duì)身體健康有益，可以促進(jìn)血液循環(huán)。（）

答案：

1.√

2.√

3.√

4.√

5.×（成年人每天應(yīng)攝入800-1000mg的鈣）

6.√

7.√

8.√

9.√

10.×（適量飲酒對(duì)身體健康有益，但過量飲酒對(duì)健康有害）

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.簡述膳食指南中關(guān)于脂肪攝入的建議。

2.解釋什么是“食物金字塔”以及其在營養(yǎng)指導(dǎo)中的作用。

3.簡要介紹膳食纖維對(duì)健康的影響。

4.說明什么是“地中海飲食”及其對(duì)健康的益處。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.論述如何根據(jù)不同人群的營養(yǎng)需求制定個(gè)性化的膳食計(jì)劃。

2.分析現(xiàn)代生活方式對(duì)營養(yǎng)攝入的影響，并提出相應(yīng)的營養(yǎng)干預(yù)措施。

試卷答案如下

一、多項(xiàng)選擇題

1.ABD

2.ABCD

3.A

4.C

5.A

6.C

7.A

8.D

9.C

10.B

11.C

12.D

13.A

14.D

15.C

16.B

17.D

18.A

19.D

20.B

二、判斷題

1.√

2.√

3.√

4.√

5.×

6.√

7.√

8.√

9.√

10.×

三、簡答題

1.膳食指南中關(guān)于脂肪攝入的建議包括：限制飽和脂肪酸和反式脂肪酸的攝入，增加不飽和脂肪酸的攝入，如魚類、堅(jiān)果和橄欖油。

2.“食物金字塔”是一種營養(yǎng)指導(dǎo)工具，將食物分為五層，從底層到頂層分別是：谷薯類、蔬菜水果、動(dòng)物性食品、奶類和豆類、油脂類。每一層食物的攝入量建議遞減，以指導(dǎo)人們合理膳食。

3.膳食纖維對(duì)健康的影響包括：促進(jìn)腸道健康，預(yù)防便秘；降低膽固醇，預(yù)防心血管疾病；控制體重，預(yù)防肥胖。

4.“地中海飲食”是一種以地中海地區(qū)傳統(tǒng)飲食習(xí)慣為基礎(chǔ)的飲食模式，主要特點(diǎn)包括：以橄欖油為主要脂肪來源，大量食用新鮮蔬菜水果、全谷物和豆類，適量食用魚類和海鮮，限制紅肉和加工肉類，少量飲酒。

四、論述題

1.制定個(gè)性化膳食計(jì)劃時(shí)，需要考慮個(gè)體的年齡、性別、體重、身高、健康狀況、活動(dòng)水平等因素。根據(jù)這些信息，計(jì)算出個(gè)體的能量需求和營養(yǎng)素參考攝入量，然后根據(jù)個(gè)體的口味和食物偏好，選擇適合的食物，制定出既滿足營養(yǎng)需求又符合個(gè)人喜好的膳食計(jì)劃。

2.現(xiàn)代生活方式對(duì)營養(yǎng)攝入的影響包括：快節(jié)奏生活導(dǎo)致不規(guī)律飲食，攝入過多高熱量、高脂肪、高糖分的加