2025公共營養師考試的資料準備試題答案分享姓名：____________________

一、多項選擇題（每題2分，共20題）

1.以下哪些營養素屬于宏量營養素？

A.蛋白質

B.脂肪

C.碳水化合物

D.維生素

E.水分

2.嬰幼兒生長發育最快的時期是？

A.0-1歲

B.1-3歲

C.3-6歲

D.6-12歲

E.12-18歲

3.以下哪種食物富含膳食纖維？

A.米飯

B.面包

C.蔬菜

D.水果

E.瘦肉

4.以下哪些食物屬于高鈉食物？

A.鹽

B.調味品

C.香腸

D.醬油

E.瘦肉

5.以下哪種食物富含鈣？

A.牛奶

B.豆漿

C.雞蛋

D.蔬菜

E.水果

6.以下哪些疾病與營養不良有關？

A.貧血

B.肥胖

C.骨質疏松

D.糖尿病

E.高血壓

7.以下哪些人群容易發生營養不良？

A.老年人

B.兒童

C.孕婦

D.慢性病患者

E.體力勞動者

8.以下哪些食物富含抗氧化物質？

A.蔬菜

B.水果

C.堅果

D.谷物

E.瘦肉

9.以下哪些營養素對視力有益？

A.維生素A

B.維生素C

C.維生素E

D.礦物質鋅

E.礦物質硒

10.以下哪些食物富含蛋白質？

A.肉類

B.魚類

C.蛋類

D.奶制品

E.豆類

11.以下哪些食物富含不飽和脂肪酸？

A.植物油

B.魚油

C.花生油

D.橄欖油

E.芝麻油

12.以下哪些食物富含礦物質？

A.蔬菜

B.水果

C.谷物

D.奶制品

E.肉類

13.以下哪些食物富含膳食纖維？

A.蔬菜

B.水果

C.谷物

D.奶制品

E.肉類

14.以下哪些人群需要增加鈣的攝入？

A.老年人

B.孕婦

C.兒童

D.生長發育期的青少年

E.慢性病患者

15.以下哪些食物富含鐵？

A.肉類

B.豆類

C.蛋類

D.奶制品

E.蔬菜

16.以下哪些人群需要增加鋅的攝入？

A.老年人

B.孕婦

C.兒童

D.生長發育期的青少年

E.慢性病患者

17.以下哪些食物富含維生素C？

A.蔬菜

B.水果

C.谷物

D.奶制品

E.肉類

18.以下哪些食物富含維生素E？

A.蔬菜

B.水果

C.谷物

D.奶制品

E.肉類

19.以下哪些人群需要增加維生素A的攝入？

A.老年人

B.孕婦

C.兒童

D.生長發育期的青少年

E.慢性病患者

20.以下哪些食物富含B族維生素？

A.蔬菜

B.水果

C.谷物

D.奶制品

E.肉類

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.營養不良是指能量和營養素攝入不足，導致身體發育和健康受損。（）

2.肥胖是指體內脂肪積累過多，超過正常生理需要的狀態。（）

3.蛋白質是構成人體細胞的基本物質，對生長發育和修復組織至關重要。（）

4.膳食纖維可以促進腸道蠕動，幫助預防便秘。（）

5.鈣是構成骨骼和牙齒的重要成分，對維持神經和肌肉功能也至關重要。（）

6.維生素D有助于鈣的吸收和利用，預防佝僂病。（）

7.水是人體最重要的營養素之一，參與多種生理活動。（）

8.糖尿病患者應該嚴格控制碳水化合物的攝入量。（）

9.適量飲酒對健康有益，可以降低心血管疾病的風險。（）

10.均衡飲食是指攝入各種營養素，保持營養攝入的平衡。（）

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.簡述合理膳食對健康的重要性。

2.解釋什么是食物金字塔，并說明其構成和作用。

3.描述如何根據不同人群的營養需求制定個性化飲食計劃。

4.說明如何通過食物搭配來提高膳食的營養價值。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.論述慢性非傳染性疾病與營養的關系，并提出相應的飲食干預措施。

2.結合當前社會營養狀況，討論如何提高公眾的營養健康意識，并給出具體建議。

試卷答案如下：

一、多項選擇題（每題2分，共20題）

1.ABCDE

2.A

3.CDE

4.ABCD

5.A

6.ACDE

7.ABCD

8.ABCD

9.ACD

10.ABCDE

11.ABCDE

12.ABCDE

13.ABC

14.ABCD

15.ABC

16.ABCD

17.AB

18.AB

19.ABCD

20.ABCDE

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.×

2.√

3.√

4.√

5.√

6.√

7.√

8.√

9.×

10.√

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.合理膳食對健康的重要性包括：提供身體所需的營養素，維持生理功能，預防疾病，提高生活質量等。

2.食物金字塔是一種營養指導工具，由基底層至頂端依次為谷物、蔬菜、水果、肉類、奶制品和油脂。它指導人們按照食物的營養價值和健康影響來選擇食物，以實現均衡飲食。

3.制定個性化飲食計劃需要考慮個體的年齡、性別、體重、身高、健康狀況、活動水平等因素，結合營養需求制定合理的膳食結構和食物選擇。

4.通過食物搭配提高膳食的營養價值，可以包括：增加食物種類，保證營養素全面；合理搭配食物，提高營養素的吸收率；利用食物的互補作用，提高營養價值。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.慢性非傳染性疾病（如心血管疾病、糖尿病、肥胖等）與營養的關系密切。營養過剩或不足都可能導致這些疾病的發生。飲食干預措施包括：控制總熱量攝入，減少高脂肪、高糖食物，增加膳食纖維攝