活動1《淘米、擇菜、洗菜》（教案）-粵教版勞動三年級主備人備課成員教學內容分析親愛的小朋友們，今天我們要一起學習《淘米、擇菜、洗菜》這一課。這一課是粵教版勞動三年級的內容，它與我們日常生活中做飯的環節緊密相連。通過學習，我們會掌握淘米、擇菜、洗菜的基本技巧，讓我們的廚房生活更加美好哦！??

在課堂上，我會帶領大家一步一步地學習每個步驟，從淘米時的水溫和時間，到擇菜時的注意事項，再到洗菜時的清潔方法，我們都會一一探討。相信通過我們的努力，每位小朋友都能成為廚房小能手！????核心素養目標分析本節課旨在培養孩子們的勞動技能和良好的生活習慣，同時提升他們的生活自理能力和環保意識。孩子們將通過實際操作，學會尊重食材、珍惜糧食，增強對食物的感恩之情。此外，通過團隊合作完成廚房任務，孩子們將學會合作與溝通，培養團隊精神和集體榮譽感。這樣的學習經歷有助于孩子們形成積極的生活態度，為未來的獨立生活打下堅實的基礎。學情分析在三年級的學生中，他們對廚房勞動還處于初步接觸階段，好奇心強，對新鮮事物充滿興趣。在這個年齡段的孩子們，他們的動手能力正在逐步增強，但還相對有限，需要教師在教學過程中給予適當的指導和幫助。

知識方面，學生們對基本的食材有一定的了解，但對淘米、擇菜、洗菜等具體操作流程還較為陌生。他們可能對水的溫度、清洗的力度等細節不夠熟悉。

能力上，學生的觀察力、分析問題和解決問題的能力正在形成中。在操作過程中，他們可能會遇到一些困難，需要教師通過示范和指導來幫助他們克服。

素質方面，學生們的生活自理能力和環保意識正在逐步培養，但還有待加強。在教學過程中，教師應注重培養他們的責任感和細心觀察的習慣。

行為習慣上，三年級的學生們通常活潑好動，但自控能力有限。在課堂上，他們可能需要更多的關注和引導，以確保教學活動的順利進行。學具準備多媒體課型新授課教法學法講授法課時第一課時師生互動設計二次備課教學方法與策略1.我會采用互動式講授法，結合實際操作示范，讓學生在聽講的同時，通過觀察和模仿學習淘米、擇菜、洗菜的正確方法。

2.設計角色扮演活動，讓學生扮演廚師的角色，模擬廚房操作流程，提高他們的實踐能力和團隊協作能力。

3.利用多媒體教學設備，如視頻播放，展示淘米、擇菜、洗菜的專業技巧，幫助學生直觀理解每個步驟。

4.通過游戲化的學習方式，如“誰是廚房小能手”競賽，激發學生的學習興趣，讓學習過程更加輕松愉快。教學實施過程1.課前自主探索

教師活動：

-發布預習任務：提前一周，通過班級微信群分享PPT和視頻，介紹淘米、擇菜、洗菜的基本步驟和注意事項。

-設計預習問題：提出問題如“為什么淘米要多次用水沖洗？”“如何挑選新鮮的蔬菜？”等，引導學生思考。

-監控預習進度：通過在線平臺的作業提交情況和學生反饋，了解預習進度。

學生活動：

-自主閱讀預習資料：學生根據預習要求，閱讀資料并初步了解操作步驟。

-思考預習問題：學生針對問題進行思考，記錄疑問，為課堂討論做準備。

-提交預習成果：學生將預習筆記和思考結果以電子文檔形式提交。

2.課中強化技能

教師活動：

-導入新課：以“今天我們都是小廚師”為主題，通過視頻展示一段廚房工作的片段，激發學生興趣。

-講解知識點：詳細講解淘米、擇菜、洗菜的具體方法和技巧，如如何判斷米是否洗凈，如何挑選蔬菜等。

-組織課堂活動：進行“廚房小能手”比賽，讓學生分組進行實際操作，體驗每個步驟。

-解答疑問：在操作過程中，學生提出的問題及時解答，確保每個學生都能跟上進度。

學生活動：

-聽講并思考：學生認真聽講，積極思考老師的講解。

-參與課堂活動：學生積極參與比賽，實際操作所學技能。

-提問與討論：學生針對操作中的難點和疑問進行提問和討論。

3.課后拓展應用

教師活動：

-布置作業：要求學生回家后與家長一起完成一道簡單的家常菜，并記錄操作步驟和心得。

-提供拓展資源：推薦相關烹飪書籍和網站，鼓勵學生進行家庭烹飪實踐。

-反饋作業情況：在下一節課上，分享學生的作業，進行點評和指導。

學生活動：

-完成作業：學生與家長合作，完成烹飪作業，鞏固所學技能。

-拓展學習：學生利用推薦資源，進行進一步的烹飪知識學習。

-反思總結：學生反思自己的烹飪過程，總結經驗教訓，提出改進方向。

本節課的重點在于讓學生掌握淘米、擇菜、洗菜的實際操作技能，難點在于培養學生細致觀察和動手操作的能力。通過課前預習、課堂實踐和課后拓展，學生能夠在實踐中學習，提高生活自理能力。知識點梳理1.米的淘洗方法

-米的初步清洗：將米放入盆中，加入少量水，用手輕輕揉搓，去除表面的灰塵和雜質。

-水的更換：將米沖洗干凈后，倒掉水，重新加入清水，重復上述步驟，直到水清澈。

-淘洗次數：一般淘洗3-5次，具體次數根據米的質量和污濁程度而定。

2.擇菜方法

-觀察蔬菜外觀：挑選外觀新鮮、無病蟲害、無腐爛的蔬菜。

-摸觸蔬菜質地：用手輕輕摸觸，選擇質地緊實、有彈性的蔬菜。

-聞氣味：新鮮的蔬菜通常有清新的氣味，避免選擇有異味的蔬菜。

3.洗菜方法

-清洗蔬菜表面：將蔬菜放入盆中，加入清水，用手輕輕揉搓，去除表面的泥土和雜質。

-水的更換：在清洗過程中，不斷更換清水，以確保蔬菜清潔。

-消毒處理：對于一些需要消毒的蔬菜，如生菜、豆芽等，可以使用淡鹽水或食醋水浸泡幾分鐘，起到消毒作用。

4.刀工技巧

-刀具選擇：根據不同蔬菜的質地選擇合適的刀具，如切菜刀、菜板等。

-刀具保養：保持刀具清潔、鋒利，定期進行保養。

-刀工基本動作：掌握切、剁、切丁、切片等基本刀工動作。

5.食材搭配與營養

-了解食材的營養價值：掌握不同蔬菜、水果、肉類的營養成分，了解其對人體健康的作用。

-食材搭配原則：根據食材的營養成分，合理搭配，保證膳食均衡。

-食材保存方法：了解不同食材的保存方法，延長食材的保鮮期。

6.廚房安全與衛生

-廚房環境：保持廚房整潔、通風，避免細菌滋生。

-食材處理：在處理食材時，注意手部衛生，避免交叉污染。

-廚具清潔：定期清洗廚具，保持廚具衛生。

7.廚房工具使用

-常用廚具：認識并了解常用廚具（如刀、鍋、鏟、勺等）的使用方法和注意事項。

-廚房電器使用：了解廚房電器的使用方法和安全操作規程。

8.烹飪技巧

-烹飪方法：掌握炒、煮、燉、蒸、烤等烹飪方法。

-調味品使用：了解調味品（如鹽、糖、醬油、醋等）的使用方法和注意事項。

-烹飪時間掌握：根據食材和烹飪方法，掌握合適的烹飪時間。

9.食品安全與衛生

-食品安全意識：了解食品安全的基本知識，提高食品安全意識。

-食品衛生規范：了解食品衛生的基本規范，確保食品衛生。

10.家庭烹飪文化

-家庭烹飪傳統：了解我國傳統的家庭烹飪文化，傳承烹飪技藝。

-烹飪創新：在傳統烹飪基礎上，進行創新，開發新的菜品。典型例題講解例題1：淘米時，小明淘了3次水，每次用5升水，那么小明一共用了多少升水？

解答：小明每次淘米用5升水，淘了3次，所以總共用的水量是5升×3次=15升水。

例題2：小華準備做一道炒青菜，他需要1千克青菜，每千克青菜需要用水洗3次，每次用2升水，那么小華一共需要用多少升水來洗青菜？

解答：小華每次洗青菜用2升水，需要洗3次，所以每次洗菜的水量是2升×3次=6升水。因為需要洗1千克青菜，所以總共需要的水量是6升水。

例題3：李老師要為10位學生準備午餐，每位學生需要一碗米飯，一碗青菜和一碗紅燒肉。如果每碗米飯需要用1.5升水淘米，每碗青菜需要用2升水洗菜，每碗紅燒肉需要用0.5升水煮制，那么李老師一共需要用多少升水來準備午餐？

解答：每碗米飯需要1.5升水，所以10碗米飯需要1.5升×10=15升水。每碗青菜需要2升水，所以10碗青菜需要2升×10=20升水。每碗紅燒肉需要0.5升水，所以10碗紅燒肉需要0.5升×10=5升水。因此，李老師一共需要用的水量是15升+20升+5升=40升水。

例題4：王媽媽要為全家做晚餐，她需要準備3碗米飯、4碗炒菜和2碗湯。每碗米飯需要淘米1.2升水，每碗炒菜需要洗菜2升水，每碗湯需要煮制1.5升水。那么王媽媽一共需要用多少升水來準備晚餐？

解答：每碗米飯需要1.2升水，所以3碗米飯需要1.2升×3=3.6升水。每碗炒菜需要2升水，所以4碗炒菜需要2升×4=8升水。每碗湯需要1.5升水，所以2碗湯需要1.5升×2=3升水。因此，王媽媽一共需要用的水量是3.6升+8升+3升=14.6升水。

例題5：張同學在廚房準備做一頓簡單的午餐，他需要準備1碗米飯、2碗炒菜和1碗湯。每碗米飯需要淘米1升水，每碗炒菜需要洗菜1.5升水，每碗湯需要煮制0.8升水。那么張同學一共需要用多少升水來準備午餐？

解答：每碗米飯需要1升水，所以1碗米飯需要1升水。每碗炒菜需要1.5升水，所以2碗炒菜需要1.5升×2=3升水。每碗湯需要0.8升水，所以1碗湯需要0.8升水。因此，張同學一共需要用的水量是1升+3升+0.8升=4.8升水。內容邏輯關系①米的淘洗方法

①.1淘洗次數：3-5次

①.2水的更換：每次淘洗后更換清水

①.3淘洗目的：去除米粒表面的灰塵和雜質

②擇菜方法

②.1觀察外觀：新鮮、無病蟲害、無腐爛

②.2摸觸質地：緊實、有彈性

②.3聞氣味：清新無異味

③洗菜方法

③.1清洗表面：去除泥土和雜質

③.2水的更換：清洗過程中不斷更換清水

③.3消毒處理：淡鹽水或食醋水浸泡

④刀工技巧

④.1刀具選擇：根據蔬菜質地選擇合適刀具

④.2刀具保養：保持清潔、鋒利

④.3刀工動作：切、剁、切丁、切片

⑤食材搭配與營養

⑤.1營養價值：了解食材營養成分

⑤.2搭配原則：保證膳食均衡

⑤.3保存方法：延長食材保鮮期

⑥廚房安全與衛生

⑥.1環境保持：整潔、通風

⑥.2食材處理：手部衛生，避免交叉污染

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