吉林省前郭爾羅斯蒙古族自治縣七年級生物下冊4.2.3合理營養與食品安全教學設計（新版）新人教版學校授課教師課時授課班級授課地點教具教材分析親愛的小伙伴們，今天我們要一起探索的是《七年級生物下冊》的4.2.3節，主題是“合理營養與食品安全”。這可是關乎我們健康成長的必修課哦！??

這節課，我們不僅要學習什么是合理營養，還要了解如何保證我們的飲食安全。想象一下，一個營養均衡的飲食，就像是一把鑰匙，能幫助我們茁壯成長，充滿活力！??核心素養目標1.培養學生形成均衡膳食觀念，提高對營養均衡重要性的認識。

2.增強學生識別食品安全風險的能力，提升自我保護意識。

3.培養學生科學選擇食物的習慣，促進健康生活方式的形成。教學難點與重點1.教學重點：

-理解合理營養的概念，包括六大營養素的種類、作用和平衡攝入。

-掌握食品安全的基本原則，如防止食品污染、正確儲存食品等。

-通過實例分析，讓學生了解不同人群（如兒童、老年人）的營養需求特點。

2.教學難點：

-難點一：六大營養素平衡攝入的實際應用。例如，如何通過食物搭配來滿足每日所需的蛋白質、脂肪、碳水化合物等。

-難點二：食品安全風險的識別。例如，如何判斷食品是否新鮮、如何避免食物中毒等。

-難點三：營養標簽的解讀。例如，學生需要學會閱讀和理解食品包裝上的營養成分表。教學資源準備1.教材：確保每位學生人手一冊《七年級生物下冊》教材，以便跟隨課程內容進行學習。

2.輔助材料：準備與營養均衡和食品安全相關的圖片、圖表、視頻等多媒體資料，以增強直觀教學效果。

3.實驗器材：準備實驗用食物樣本、量杯、天平等實驗器材，用于學生進行營養配比實驗。

4.教室布置：布置教室環境，設立分組討論區，提供實驗操作臺，確保教學活動順利進行。教學實施過程1.課前自主探索

教師活動：

-發布預習任務：通過在線平臺，發布包含營養均衡和食品安全知識的PPT，要求學生了解六大營養素的基本概念和作用。

-設計預習問題：如“為什么早餐要吃得好？”“哪些食物富含蛋白質？”等問題，引導學生思考。

-監控預習進度：通過查看學生提交的預習筆記，了解預習情況。

學生活動：

-自主閱讀預習資料：學生閱讀PPT，了解預習內容。

-思考預習問題：學生針對問題進行思考，記錄自己的理解。

-提交預習成果：學生將預習筆記和問題提交至平臺。

方法/手段/資源：

-自主學習法：通過學生自主閱讀和思考，培養自主學習能力。

-信息技術手段：利用在線平臺進行資源共享和進度監控。

作用與目的：

-為課堂學習打下基礎，激發學生對營養和食品安全的學習興趣。

2.課中強化技能

教師活動：

-導入新課：以“健康飲食日記”的形式，引導學生分享自己的飲食習慣。

-講解知識點：詳細講解合理營養的原則和食品安全的重要性。

-組織課堂活動：進行“營養配比游戲”，讓學生在實際操作中學習如何平衡膳食。

-解答疑問：針對學生的疑問，如“如何判斷食品是否新鮮？”進行解答。

學生活動：

-聽講并思考：學生認真聽講，積極思考。

-參與課堂活動：學生積極參與“營養配比游戲”，體驗知識應用。

-提問與討論：學生提出問題，參與討論。

方法/手段/資源：

-講授法：通過講解，幫助學生理解核心知識點。

-實踐活動法：通過游戲，讓學生在實踐中學習。

-合作學習法：通過小組活動，培養學生的團隊合作能力。

作用與目的：

-深入理解合理營養和食品安全知識，掌握平衡膳食的技巧。

-通過實踐活動，提高學生的動手能力和問題解決能力。

3.課后拓展應用

教師活動：

-布置作業：讓學生記錄一周的飲食情況，分析營養攝入是否均衡。

-提供拓展資源：推薦相關的健康飲食書籍和網站，供學生進一步學習。

-反饋作業情況：批改作業，給予學生反饋。

學生活動：

-完成作業：認真完成飲食記錄和分析。

-拓展學習：利用推薦資源，進行深入學習。

-反思總結：反思自己的飲食習慣，提出改進措施。

方法/手段/資源：

-自主學習法：通過作業和拓展學習，鞏固知識。

-反思總結法：通過反思，促進學生自我提升。

作用與目的：

-鞏固課堂所學，提高學生的健康飲食意識。

-通過反思，幫助學生形成良好的飲食習慣。教學資源拓展1.拓展資源：

-營養知識普及：介紹不同營養素的作用、食物來源和推薦攝入量，如蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質等。

-食品安全知識：講解食品污染的來源、預防措施以及食品儲存的正確方法。

-膳食指南：提供不同年齡段、不同體質人群的膳食指南，如兒童、老年人、運動員等。

-營養健康資訊：分享營養健康相關的最新研究、健康生活方式的改善建議等。

-食品安全資訊：報道食品安全事件、提醒消費者關注食品質量等。

2.拓展建議：

-閱讀拓展：

-《營養學基礎》：了解營養學的基本概念和原理。

-《食品安全與衛生》：學習食品安全的基本知識和預防措施。

-《健康飲食指南》：了解不同人群的膳食建議和健康生活方式。

-觀看拓展：

-食品安全紀錄片：通過觀看紀錄片，了解食品安全的現狀和重要性。

-營養科普視頻：觀看科普視頻，學習營養知識和健康飲食方法。

-健康飲食講座：參加線上或線下的健康飲食講座，了解最新的營養健康資訊。

-實踐拓展：

-家庭飲食調查：記錄家庭成員的飲食習慣，分析營養攝入情況，提出改善建議。

-營養配比實驗：在家或學校實驗室進行營養配比實驗，學習如何平衡膳食。

-食品安全知識競賽：組織食品安全知識競賽，提高學生對食品安全的認識。

-拓展活動：

-健康飲食宣傳周：在校園內開展健康飲食宣傳周活動，普及營養健康知識。

-食品安全知識講座：邀請專業人士進行食品安全知識講座，提高學生的食品安全意識。

-營養健康實踐項目：組織學生參與營養健康實踐項目，如社區健康飲食推廣等。典型例題講解例題1：小明每天需要攝入的蛋白質大約為50克，每100克雞蛋含有13克蛋白質，請問小明每天需要吃多少個雞蛋才能滿足他的蛋白質需求？

解答：小明每天需要的雞蛋數量=每天需要的蛋白質總量/每個雞蛋所含蛋白質量

=50克/13克/100克

≈3.85個

小明每天需要吃大約4個雞蛋才能滿足他的蛋白質需求。

例題2：小紅每天攝入的碳水化合物應該占總熱量的50%，如果她的總熱量攝入為2000千卡，請計算她每天應該攝入多少克碳水化合物？

解答：碳水化合物攝入量=總熱量攝入×碳水化合物所占比例

=2000千卡×50%

=1000千卡

由于1克碳水化合物提供4千卡熱量，所以小紅每天應該攝入的碳水化合物克數為：

1000千卡/4千卡/克=250克

小紅每天應該攝入250克碳水化合物。

例題3：小剛每天需要攝入的鈣質大約為1000毫克，每100克牛奶含有120毫克鈣質，請問小剛每天需要喝多少毫升牛奶才能滿足他的鈣質需求？

解答：小剛每天需要的牛奶量=每天需要的鈣質總量/每100克牛奶所含鈣質量

=1000毫克/120毫克/100克

≈8.33毫升

小剛每天需要喝大約8.33毫升牛奶才能滿足他的鈣質需求。

例題4：李明每天需要攝入的維生素A大約為500微克，每100克胡蘿卜含有1500微克維生素A，請問李明每天需要食用多少克胡蘿卜才能滿足他的維生素A需求？

解答：李明每天需要的胡蘿卜量=每天需要的維生素A總量/每100克胡蘿卜所含維生素A量

=500微克/1500微克/100克

≈0.33克

李明每天需要食用大約0.33克胡蘿卜才能滿足他的維生素A需求。

例題5：張華每天需要攝入的鐵質大約為15毫克，每100克豬肝含有22毫克鐵質，請問張華每天需要食用多少克豬肝才能滿足他的鐵質需求？

解答：張華每天需要的豬肝量=每天需要的鐵質總量/每100克豬肝所含鐵質量

=15毫克/22毫克/100克

≈0.68克

張華每天需要食用大約0.68克豬肝才能滿足他的鐵質需求。教學評價1.課堂評價：

-提問與回答：通過課堂提問，檢驗學生對營養均衡和食品安全知識的掌握程度。例如，可以問學生：“什么是六大營養素？它們對人體有什么作用？”通過學生的回答，了解他們對基本概念的理解。

-觀察參與度：觀察學生在課堂活動中的參與情況，如是否積極舉手發言、是否認真參與實驗等，以此評估學生的興趣和參與度。

-小組討論評估：在小組討論環節，觀察學生是否能夠有效溝通、是否能夠提出有建設性的意見，以此評估學生的團隊合作能力和溝通能力。

-實踐操作檢查：對于實驗操作環節，檢查學生是否能夠按照要求正確進行實驗，是否能夠理解實驗原理和操作步驟。

2.作業評價：

-作業批改：對學生的作業進行認真批改，包括對飲食記錄的分析、營養配比的計算等。批改時不僅要關注答案的正確性，還要關注學生的解題過程和思路。

-反饋與指導：在批改作業后，及時給予學生反饋，指出他們的優點和不足，并提供改進建議。例如，如果學生在營養配比計算中出現了錯誤，可以指出錯誤的原因，并提供正確的計算方法。

-作業展示：鼓勵學生展示自己的作業，通過同伴互評的方式，讓學生之間互相學習，共同進步。

-定期測試：通過定期的測試，評估學生對營養均衡和食品安全知識的整體掌握情況。測試可以包括選擇題、簡答題和案例分析等題型，以全面考察學生的知識應用能力。

3.形成性評價與總結性評價相結合：

-形成性評價：在教學過程中，通過課堂提問、小組討論、實驗操作等方式，不斷收集學生的學習信息，及時調整教學策略，幫助學生克服學習難點。

-總結性評價：在課程結束時，通過期末