有機農業根底知識培訓講義有機農業根底知識培訓講義有機農業根底知識培訓講義目錄有機農業概述有機農業的根本原理有機農業的經濟、環保理論4123有機農業的生態學根底56中國有機農業開展近況綜述開展有機農業的意義目錄有機農業概述有機農業的根本原理有機農業的經濟、環保理論

4123有機農業的生態學根底56中國有機農業開展近況綜述開展有機農業的意義一、有機農業概述有機農業在生產過程中不使用有機化學合成的肥料、農藥、生長調節劑和畜禽飼料添加劑等物質，不采用基因工程獲得的生物及其產物，采取一系列可持續開展的農業技術,協調種植業和畜牧業的關系，促進生態平衡,物種的多樣性和資源的可持續利用。1.概念3概念有機食品

來自有機農業生產體系，根據有機農業的生產要求和相應標準生產加工，并經合法的有機食品認證機構認證的，許可使用有機食品標志的一切農副產品。42.有機農業的特點建立循環再生的農業生產體系，保持土壤的長期生產力；把系統內土壤、植物、動物和人類看成是相互關聯的有機整體，應得到人們的同等關心和尊重；采用土地與生態環境可以承受的方法進展耕作，按照自然規律從事農業生產。53.有機農業的哲學思想“天人合一,物土不二〞“無為而治〞,“人法地、地法天、天法道、道法自然〞“尊重自然，順應自然規律，與自然秩序相和諧〞，“充分發揮土壤本身的偉大力量來進展生產〞〔引自日本的自然農法〕64.主要流派生態農業生物農業生物動力農業自然農業低投入農業再生農業7二、有機農業的生態學根底1.生態系統及理論1.1生態系統的定義：生物群落與生存環境之間，以及生物群落內生物種群之間相互作用，通過物質交換、能量轉化和信息傳遞，成為占據一定空間、具有一定構造、執行一定功能的動態平衡整體。81.2生態系統的根本組成非生物環境生物組分生產者消費者分解者9生態系統的特點在組分方面常與特定的空間聯系幼年期、成長期、成熟期有代謝作用具有復雜的動態平衡特征是程度不同的開放系統10生態系統分類自然生態系統人工生態系統半自然生態系統11生態系統的功能能量流動物質循環信息傳遞物理信息、化學信息、營養信息、行為信息121.6環境因子的生態學分析生態因子作用的綜合性主導因子限制因子最小因子定律、忍性定律、耐性定律生態因子的不可替代性和局部補償性生態因子作用的階段性生態因子的直接作用和間接作用132.農業生態學有關理論2.1農業生態系統的定義農業生態系統是指在人類的積極參與下，利用農業生物與非生物環境之間及農業生物種群之間的相互聯系，通過合理的生態系統構造和高效生態技能，進展能量轉化和物質循環，并按人類社會需要進展物質生產的綜合體系。142.2農業生態系統與自然生態系統的比較生物構成不同環境條件不同構造與功能不同穩定機制不同生產力構造特點農業生態系統的開放程度高于自然生態系統服從規律不同152.3生態平衡定義：指在一定的時間內，生物與環境、生物與生物之間相互適應所維持的一種協調狀態。特征：生態系統中物質與能量輸入與輸出的相對平衡物質與能量流動保持合理的比例和速率生物種類和數量相對穩定具有良好的自我調節能力16系統構造的穩定與優化、生物的種類和數量最多，構造最復雜、生物量最大環境的生產潛力高效而穩定；物流和能流的收支平衡；系統自我修復，自我調節功能強。生態平衡的標準17生態平衡失調生態平衡失調構造上的標志一級構造受損、二級構造變化生態平衡失調功能上的標志能流受阻、物質循環中斷18保持和建立生態平衡的方法建立多元種植模式和多種作物，建立多元化子系統鑲嵌式環境，有利于天敵生存小生境的多樣性、豐富生物種類和食物網絡構造建立復雜食物鏈食物網人為調控生態系統192.4生態學原理在有機農業上的應用邊緣效應生物共生互利原理相居而安原理生態系統演替導向原理自適應原理20三、有機農業的根本原理有機農業以生物學、生態學為理論指導，以實現環境、經濟、社會三大效益完美結合為目標，其根本原理可概括為以下8個方面：211、建立相對封閉的作物營養循環體系有機農業強調系統內部營養物質的循環，盡量減少作物生產對外部物質的使用和依賴。有機農業不是單一的作物種植，而是強調種養結合，農林牧副漁合理配置，從而實現營養物質循環利用的綜合農業系統。土壤為作物提供養分，各種廢棄物攜帶的營養又重新歸還土壤。22

山西某縣有機農業生產循環系統有機中藥材有機肥料有機蛋雞有機蔬菜有機果品有機飼料有機油葵有機葵花籽油有機葵花粕有機小麥有機豆油有機大豆有機豆粕有機麥麩有機面粉有機玉米有機肉牛秸稈青貯“四位一體”沼氣技術2、培育充滿生物活力的土壤安康的土壤安康的植物安康的動物人類安康在有機生產中土壤培肥是先用有機肥喂土壤，這些有機肥再通過土壤微生物的加工分解又反過來為植物提供生長所需的各種物質。有機農業強調土壤的可扎根性、通透性，和土壤的有機質含量及土壤生命活力。243、保護自然資源有機農業制止使用化學合成的物質，包括化肥、農藥等。從而減少了生產化肥和農藥所消耗的大量石化能源和礦物資源，起到了保護這些不可再生性自然資源、實現可持續開展的目的。有機農業強調通過提高土壤生物活性，分解處于難溶狀態的磷和鉀等養分，充分利用土壤中的現有營養資源，減少礦物資源的使用。254、作物病蟲害的生態防治和安康栽培合理施肥提高土壤生物活性合理耕作直接生物、物理措施作物安康保護天敵抗性品種輪作種類選擇物種多樣性5、根據土地面積適量飼養畜禽有機農業要求農民只能養殖其土地能承載的家畜數量，使種植與養殖處于一種相互平衡的關系，也可以使農民更精心地照料畜禽。6、按照家畜自然習性進展飼養管理首先要從思想上尊重家畜，把家畜當作人類的朋友對待。在家畜管理方面，要讓家畜能夠按其天生的行為習慣自由地生活，例如雞舍要有供其啄食和扒撓的地方，豬要讓它能夠四處活動和拱土?，F在“動物福利〞已引起歐盟、美國、日本等國的高度重視，并將它與畜產品貿易出口標準聯系起來。7、生產高品質的食品Rush醫生〔有機農業的創始人之一〕就是從天然食品有益于人體安康的角度出發而提出開展有機農業的。有機農業要求在有機產品的生產、加工、包裝、運輸、儲存及銷售過程中都必須注意保持有機產品質量的完整性，防止破壞食品的營養物質和受到有害物質的污染。實例：“土雞〞、“土雞蛋〞味道特別好，有機水果味道鮮美純粹。298、制止使用基因工程品種及其產品由于基因工程品種違背了與自然秩序相和諧的根本宗旨，另外存在著潛在的、不可預見的破壞自然生態平衡、倫理道德危機等問題，因此有機農業堅決反對應用基因工程品種及其產品。30四、有機農業的經濟、環保理論1.有機農業的生產觀是把生產看做是人類為了提高物質生活的精神生活水平，在保護生態環境和自然資源的前提下，保持人類社會安康開展，通過合理改造自然、利用自然創造物質財富的過程。312.

有機農業的價值觀指在不同所有制條件下，所有能夠被人們直接或間接利用的，參與市場交換的資源和產品本錢外攤收益外溢323.有機農業的消費觀要求人們除了滿足個人生活各種物質外，還應注意有益于人類安康和回歸自然的生態消費。包括滿足物質資料生產和自然資源消費、自然地消費、維持生存和促進代謝的消費。334.有機農業的環保觀污染的控制污染物的降解畜禽糞便與農村環境秸稈綜合利用生態環境保護解決大環境、城鎮農村環境和農田生態環境的有效途徑。其宗旨和特征是從系統論出發，以維護生態環境，節約能源的方式生產出安康的食品。34五、中國有機農業開展近況綜述1.歷史開展及生產現狀1.1生產：過去10年開展迅速351.2出口：初期開展的主要推動力1999年前為中國有機生產開展初期，95%以上的中國有機產品都通過有機貿易商主要出口到日本、歐盟及北美。主要出口作物為大豆、蔬菜、水稻和茶葉。出口量最大的有機蔬菜中，80%出口至日本；出口量第二的有機大田作物主要出口至日本和歐盟，而出口量第三的有機茶則主要出口至歐盟。2006年，中國有機食品出口值為3.5億美元，占中國食品出口總值的1.2%，當年國內市場零售額為7.5億美元。362.開展前景國內消費者對“有機〞一詞缺乏認識，對有機標簽缺乏意識，對認證過程缺乏信心、盡管如此，本地認證機構5預期，中國有機食品將在未來十年內取得以下成果，前景非?？春茫?生產總量年平均增長30-50%?有機農業產量和地區將占中國農業總量的1-3%?有機產品出口量將到達或超過食品出口總量的5%?中國有機食品將獲得全球市場份額的5%373.對有機生產開展的支持和鼓勵，主要在省級層面上不同機制并存國家層面未向有機農業提供任何專門補助或支持，但是它仍得到了各個省份不同程度的支持，或是在某些國家級廣域開展工程上得到資助。如國家工程為中小企業支付認證費用以協助其打入國際市場，又譬如上海政府為其歸還專門投資而提供的大力支持等。384.從事有機生產的起因生產質量與平安：一致認為這是生產平安食品的更優方式，并聲稱很多有機產品更有營養更美味“綠色食品〞認證的后續：大多數企業已獲得“綠色食品〞生產認證，因此具備開展有機生產的適當根底39?市場時機：盡管開場之前無人對有機食品市場有清楚的認識，許多人仍相信高價值有機產品的市場時機將會不斷擴大?適宜的環境：考察的所有水稻和茶葉生產企業都認為它們擁有從事有機生產的極佳天然環境?出口時機：起初，有機生產的開展靠出口拉動，主要生產有機茶和大田作物等條件適合進展有機生產而不易腐壞的產品。現在也開場針對國內市場六、開展有機農業的意義1、有助于解決現代農業存在的問題不使用化學合成的農藥和化肥，減少了對環境的污染并節省了能源；提倡農業廢棄物的循環利用，提高了資源利用率并減少了資源浪費；提倡物種多樣性，并采取多種方法來保持水土，防止了水土流失和土壤沙化。這些都有利于農業的可持續開展。

41開展有機農業的意義2、提高農民的收入農民可以從農業生產中生產本錢的降低和較高的有機產品的價格中得到實惠，有機農業有助于提高農民的收入和開展農村經濟。開展有機農業的意義3、有助于提高勞動就業率有機農業是一種勞動、管理和技術集約的農業，需要的勞動