2025年公共營養師考試時間合理利用試題及答案姓名：____________________

一、多項選擇題（每題2分，共20題）

1.以下哪些是營養師在制定飲食計劃時需要考慮的因素？

A.個體健康狀況

B.年齡和性別

C.職業和生活方式

D.食物過敏和偏好

E.當地食物供應情況

2.營養師在評估個體營養狀況時，以下哪些指標是重要的？

A.體重指數（BMI）

B.血壓

C.血糖水平

D.血脂水平

E.營養不良指標

3.以下哪些食物富含膳食纖維？

A.全麥面包

B.粗糧

C.水果

D.蔬菜

E.肉類

4.以下哪些營養素對骨骼健康至關重要？

A.鈣

B.鎂

C.維生素D

D.維生素K

E.維生素B12

5.營養師在指導患者控制體重時，以下哪些策略是有效的？

A.增加運動量

B.減少高熱量食物攝入

C.增加蛋白質攝入

D.保持飲食平衡

E.控制餐盤大小

6.以下哪些食物富含抗氧化物質？

A.深色蔬菜

B.水果

C.堅果

D.茶葉

E.魚類

7.營養師在評估個體營養狀況時，以下哪些指標可以反映能量攝入？

A.體重變化

B.食物日記

C.能量代謝率

D.血糖水平

E.血脂水平

8.以下哪些營養素對心血管健康有益？

A.葉酸

B.纖維

C.鈣

D.鎂

E.維生素D

9.營養師在指導孕婦飲食時，以下哪些營養素是特別重要的？

A.鐵質

B.葉酸

C.鈣

D.維生素D

E.蛋白質

10.以下哪些食物富含優質蛋白質？

A.雞肉

B.魚類

C.豆類

D.奶制品

E.蛋類

11.營養師在評估個體營養狀況時，以下哪些指標可以反映蛋白質攝入？

A.血清白蛋白水平

B.血清肌酸激酶水平

C.尿氮水平

D.肌肉質量

E.肌肉力量

12.以下哪些食物富含維生素A？

A.胡蘿卜

B.番茄

C.橙子

D.紅薯

E.菠菜

13.營養師在指導老年人飲食時，以下哪些營養素是特別重要的？

A.鈣

B.鎂

C.維生素D

D.維生素B12

E.蛋白質

14.以下哪些食物富含鉀？

A.香蕉

B.西蘭花

C.豆類

D.鱷梨

E.雞肉

15.營養師在評估個體營養狀況時，以下哪些指標可以反映維生素攝入？

A.血清維生素水平

B.血清抗氧化物水平

C.食物日記

D.營養調查問卷

E.營養不良指標

16.以下哪些營養素對免疫系統有益？

A.維生素C

B.維生素E

C.鋅

D.硒

E.鈣

17.營養師在指導糖尿病患者飲食時，以下哪些策略是有效的？

A.控制總熱量攝入

B.增加膳食纖維攝入

C.控制碳水化合物攝入

D.選擇低GI食物

E.定期監測血糖水平

18.以下哪些食物富含鐵？

A.紅肉

B.肉類

C.豆類

D.奶制品

E.蛋類

19.營養師在評估個體營養狀況時，以下哪些指標可以反映鐵攝入？

A.血清鐵蛋白水平

B.血紅蛋白水平

C.食物日記

D.營養調查問卷

E.營養不良指標

20.以下哪些食物富含鋅？

A.瘦肉

B.海鮮

C.堅果

D.全麥面包

E.蔬菜

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.營養師在制定飲食計劃時，應優先考慮個體健康狀況。（）

2.膳食纖維只存在于植物性食物中。（）

3.每個人每天都需要攝入相同數量的蛋白質。（）

4.維生素D只能通過陽光照射和食物攝入獲得。（）

5.膽固醇是人體必需的營養素，但過量攝入可能導致健康問題。（）

6.食物過敏和食物不耐受是同一種情況。（）

7.肥胖的人應該限制所有類型的脂肪攝入。（）

8.低碳水化合物飲食對于所有人來說都是最佳選擇。（）

9.長期缺乏水分會導致營養不良。（）

10.所有類型的運動都能幫助提高身體的營養狀況。（）

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.簡述營養師在評估個體營養狀況時，如何使用食物日記作為評估工具。

2.解釋為什么膳食纖維對于維持腸道健康至關重要。

3.描述營養師在指導患者控制體重時，如何運用“能量平衡”的概念。

4.討論營養師在為孕婦提供營養建議時，應考慮哪些特殊需求。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.論述營養師在促進健康生活方式中的作用，包括預防慢性疾病、提高生活質量以及如何與個體合作實現這些目標。

2.討論營養師在營養教育中的角色，包括如何開發有效的營養教育計劃、傳播營養知識以及如何評估教育效果。

試卷答案如下：

一、多項選擇題（每題2分，共20題）

1.ABCDE

2.ABCDE

3.ABCD

4.ABCD

5.ABCDE

6.ABCD

7.ABCDE

8.ABCDE

9.ABCDE

10.ABCDE

11.ABCDE

12.ABCDE

13.ABCDE

14.ABCDE

15.ABCDE

16.ABCDE

17.ABCDE

18.ABCDE

19.ABCDE

20.ABCDE

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.√

2.×

3.×

4.×

5.√

6.×

7.×

8.×

9.√

10.√

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.使用食物日記作為評估工具時，營養師應指導個體詳細記錄每日攝入的所有食物和飲料，包括量、頻率和烹飪方法。通過分析食物日記，營養師可以識別飲食中的營養缺口或過剩，以及飲食習慣和偏好。

2.膳食纖維對于維持腸道健康至關重要，因為它可以增加糞便體積，促進腸道蠕動，有助于預防便秘。此外，膳食纖維還可以降低某些腸道疾病的風險，如結腸癌，并有助于調節腸道微生物群的平衡。

3.在運用“能量平衡”的概念時，營養師會指導患者通過調整飲食和增加運動來達到能量攝入與消耗的平衡。這包括計算個體的基礎代謝率、活動水平以及目標體重，從而制定個性化的飲食和運動計劃。

4.在為孕婦提供營養建議時，營養師應考慮孕婦的營養需求增加、胎兒發育需求、以及可能出現的妊娠并發癥。建議包括增加鐵、葉酸、鈣、蛋白質等營養素的攝入，同時注意飲食平衡，避免攝入過多熱量和有害物質。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.營養師在促進健康生活方式中的作用包括通過營養評估、個性化建議和健康教育來預防慢性疾病，提高生活質量。營養師通過