2025年公共營養師考試后的持續學習建議試題及答案姓名：____________________

一、多項選擇題（每題2分，共20題）

1.公共營養師在營養教育中應遵循以下哪些原則？

A.科學性

B.實用性

C.教育性

D.可接受性

E.持續性

2.以下哪些食物富含蛋白質？

A.豆腐

B.雞蛋

C.玉米

D.花生

E.番茄

3.下列哪些屬于膳食纖維？

A.纖維素

B.果膠

C.淀粉

D.淀粉酶

E.蛋白質

4.以下哪些營養素是人體必需的？

A.蛋白質

B.脂肪

C.碳水化合物

D.維生素

E.礦物質

5.公共營養師在進行營養評估時，應關注哪些方面？

A.個體基本信息

B.飲食習慣

C.生理指標

D.生活環境

E.心理狀態

6.以下哪些疾病與營養攝入不足有關？

A.貧血

B.營養不良

C.高血壓

D.糖尿病

E.心臟病

7.公共營養師在制定營養方案時，應考慮哪些因素？

A.個體需求

B.飲食習慣

C.疾病狀況

D.經濟條件

E.地域差異

8.以下哪些食物富含維生素C？

A.柑橘

B.蔬菜

C.雞蛋

D.花生

E.牛奶

9.公共營養師在進行營養干預時，應遵循哪些原則？

A.個體化

B.全面性

C.持續性

D.安全性

E.可行性

10.以下哪些疾病與營養攝入過多有關？

A.脂肪肝

B.高血壓

C.糖尿病

D.心臟病

E.肥胖

11.公共營養師在進行營養咨詢時，應關注哪些方面？

A.個體需求

B.飲食習慣

C.疾病狀況

D.生活環境

E.心理狀態

12.以下哪些食物富含鈣？

A.奶制品

B.豆制品

C.蔬菜

D.水果

E.糧食

13.公共營養師在進行營養教育時，應采用哪些方法？

A.講座

B.演示

C.討論

D.互動

E.案例分析

14.以下哪些食物富含維生素A？

A.胡蘿卜

B.橙子

C.蔬菜

D.水果

E.糧食

15.公共營養師在進行營養干預時，應關注哪些方面？

A.個體需求

B.飲食習慣

C.疾病狀況

D.經濟條件

E.地域差異

16.以下哪些疾病與營養攝入不足有關？

A.貧血

B.營養不良

C.高血壓

D.糖尿病

E.心臟病

17.公共營養師在制定營養方案時，應考慮哪些因素？

A.個體需求

B.飲食習慣

C.疾病狀況

D.經濟條件

E.地域差異

18.以下哪些食物富含鐵？

A.紅肉

B.蝦仁

C.豆腐

D.雞蛋

E.酸奶

19.公共營養師在進行營養教育時，應采用哪些方法？

A.講座

B.演示

C.討論

D.互動

E.案例分析

20.以下哪些食物富含維生素E？

A.花生

B.芝麻

C.植物油

D.蔬菜

E.水果

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.公共營養師的工作重點是針對個體進行營養咨詢和指導。（）

2.營養不良是指攝入的營養素過多導致的健康問題。（）

3.膳食纖維可以幫助降低膽固醇水平。（）

4.蛋白質是構成人體細胞的基本物質，對生長發育至關重要。（）

5.水是人體必需的六大營養素之一，但過量飲水會導致水中毒。（）

6.糖尿病患者應限制碳水化合物的攝入。（）

7.高血壓患者應減少鹽的攝入量。（）

8.營養不良的兒童可以通過補充營養素來快速恢復健康。（）

9.營養教育應該從兒童時期開始，培養良好的飲食習慣。（）

10.公共營養師在進行營養評估時，不需要考慮個體的心理狀態。（）

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.簡述公共營養師在營養干預中應遵循的原則。

2.如何通過膳食指導幫助高血壓患者控制血壓？

3.解釋什么是“食物金字塔”，并說明其在營養教育中的作用。

4.公共營養師在開展營養咨詢時，如何確保咨詢的針對性和有效性？

四、論述題（每題10分，共2題）

1.論述公共營養師在促進健康生活方式中的角色和重要性。

2.結合實際案例，探討公共營養師在慢性病預防和管理中的具體工作內容和成效。

試卷答案如下：

一、多項選擇題答案：

1.ABCDE

2.ABD

3.AB

4.ABCDE

5.ABCDE

6.ABD

7.ABCDE

8.AB

9.ABCDE

10.ABCDE

11.ABCDE

12.AB

13.ABCDE

14.A

15.ABCDE

16.ABD

17.ABCDE

18.AC

19.ABCDE

20.ABCDE

二、判斷題答案：

1.×

2.×

3.√

4.√

5.√

6.√

7.√

8.×

9.√

10.×

三、簡答題答案：

1.公共營養師在營養干預中應遵循的原則包括：個體化原則、全面性原則、持續性原則、安全性原則和可行性原則。

2.通過膳食指導幫助高血壓患者控制血壓的方法包括：限制鈉鹽攝入、增加鉀鹽攝入、控制總熱量攝入、增加富含膳食纖維的食物攝入、選擇低脂肪食物等。

3.“食物金字塔”是一個指導人們合理膳食的工具，它將食物分為五層，從底層到頂層分別代表食物的攝入量和種類，底層為谷物類，其次是蔬菜和水果，然后是魚、肉、蛋類，再上是奶類和豆類，頂層為油脂類。它在營養教育中的作用是幫助人們了解各類食物的營養價值，以及如何平衡膳食。

4.公共營養師在開展營養咨詢時，為確保咨詢的針對性和有效性，應：了解咨詢者的具體需求和問題，制定個性化的營養方案，提供實用的飲食建議，定期跟蹤咨詢效果，并根據反饋調整方案。

四、論述題答案：

1.公共營養師在促進健康生活方式中的角色和重要性體現在：通過營養教育提高公眾的健康意識，指導人們合理膳食，預防營養相關疾病，參與健康促進項目，為政策制定提供科學依據，以及通過個體和社區層面的工作，改善人群的整體健康狀況。

2.結