2025年公共營養師考試的復習難點及突破方法分享試題及答案姓名：____________________

一、多項選擇題（每題2分，共20題）

1.下列哪些屬于公共營養師的主要職責？

A.制定營養膳食計劃

B.評估個體營養狀況

C.教育公眾關于營養知識

D.處理食物中毒事件

2.以下哪些食物富含抗氧化物質？

A.橙子

B.香蕉

C.藍莓

D.土豆

3.公共營養師在以下哪些情況下需要考慮食物過敏問題？

A.為兒童制定營養計劃

B.為老年人提供營養咨詢

C.為運動員制定飲食方案

D.為孕婦提供營養指導

4.以下哪些營養素對骨骼健康至關重要？

A.鈣

B.磷

C.維生素D

D.維生素K

5.公共營養師在進行營養評估時，應關注哪些方面？

A.個體飲食習慣

B.生理狀況

C.心理因素

D.社會經濟狀況

6.以下哪些因素會影響人體對食物的消化吸收？

A.食物加工方式

B.食物烹飪方法

C.食物儲存條件

D.人體消化系統功能

7.公共營養師在為糖尿病患者制定飲食方案時，應關注哪些營養素？

A.碳水化合物

B.蛋白質

C.脂肪

D.纖維

8.以下哪些食物富含膳食纖維？

A.全麥面包

B.燕麥

C.豆類

D.水果

9.公共營養師在進行營養教育時，應如何引導個體改變不良飲食習慣？

A.提供科學的營養知識

B.強調營養與健康的關系

C.鼓勵個體參與營養活動

D.幫助個體制定可行的飲食計劃

10.以下哪些人群需要特別注意補充鈣質？

A.兒童和青少年

B.孕婦和哺乳期婦女

C.老年人

D.患有骨質疏松癥的個體

11.公共營養師在為肥胖人群制定飲食方案時，應關注哪些營養素？

A.碳水化合物

B.蛋白質

C.脂肪

D.纖維

12.以下哪些食物富含維生素A？

A.胡蘿卜

B.番茄

C.紅椒

D.橙子

13.公共營養師在進行營養咨詢時，應如何與個體建立良好的溝通關系？

A.耐心傾聽

B.尊重個體意見

C.提供專業的建議

D.關注個體需求

14.以下哪些因素會影響人體對維生素的吸收？

A.食物加工方式

B.食物烹飪方法

C.食物儲存條件

D.人體消化系統功能

15.公共營養師在為高血壓人群制定飲食方案時，應關注哪些營養素？

A.碳水化合物

B.蛋白質

C.脂肪

D.纖維

16.以下哪些食物富含維生素C？

A.柑橘類水果

B.蔬菜

C.豆類

D.水果

17.公共營養師在進行營養評估時，應如何確定個體的營養需求？

A.了解個體飲食習慣

B.評估個體生理狀況

C.考慮個體生活壓力

D.分析個體社會經濟狀況

18.以下哪些食物富含鐵質？

A.紅肉

B.蛋類

C.豆類

D.水果

19.公共營養師在為慢性病患者制定飲食方案時，應關注哪些營養素？

A.碳水化合物

B.蛋白質

C.脂肪

D.纖維

20.以下哪些食物富含鋅質？

A.瘦肉

B.海產品

C.豆類

D.水果

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.公共營養師的主要職責是提供營養咨詢和制定營養膳食計劃。（）

2.所有水果都富含豐富的維生素C。（）

3.蛋白質是人體必需的營養素，過量攝入會導致營養過剩。（）

4.食物中毒是由細菌、病毒、寄生蟲等引起的疾病。（）

5.老年人由于新陳代謝減慢，對營養的需求相對較低。（）

6.碳水化合物是人體能量的主要來源，過量攝入會導致肥胖。（）

7.食物過敏是一種遺傳性疾病，無法預防。（）

8.維生素D可以通過陽光照射和食物攝入兩種途徑獲得。（）

9.肥胖人群應該減少脂肪的攝入，以降低體重。（）

10.公共營養師在為孕婦提供營養指導時，應特別關注胎兒營養需求。（）

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.簡述公共營養師在社區營養健康促進中的作用。

2.解釋什么是食物金字塔，并說明其結構對營養指導的意義。

3.如何根據不同人群的營養需求制定個性化的飲食計劃？

4.闡述公共營養師在營養教育中的主要方法和技巧。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.論述公共營養師在預防和控制慢性病中的重要作用，并結合實際案例進行分析。

2.針對當前社會普遍存在的營養誤區，探討公共營養師如何通過教育和宣傳提高公眾的營養素養。

試卷答案如下：

一、多項選擇題（每題2分，共20題）

1.ABC

2.AC

3.ABCD

4.ABCD

5.ABCD

6.ABCD

7.ABCD

8.ABC

9.ABCD

10.ABCD

11.ABCD

12.AC

13.ABCD

14.ABCD

15.ABCD

16.ABCD

17.ABCD

18.ABC

19.ABCD

20.ABC

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.正確

2.錯誤

3.錯誤

4.正確

5.錯誤

6.正確

7.錯誤

8.正確

9.正確

10.正確

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.公共營養師在社區營養健康促進中的作用包括：提供營養咨詢服務、開展營養健康教育、參與營養政策制定、組織營養干預活動等。

2.食物金字塔是一種營養指導工具，其結構從底層到頂層依次為：谷薯類、蔬菜水果類、畜禽魚蛋類、奶類和豆類、油脂類。它對營養指導的意義在于幫助人們了解各類食物的營養價值，合理搭配膳食，預防營養缺乏和營養過剩。

3.根據不同人群的營養需求制定個性化飲食計劃的方法包括：了解個體健康狀況、評估營養攝入狀況、確定營養需求、制定合理膳食計劃、實施營養干預、監測營養效果。

4.公共營養師在營養教育中的主要方法和技巧包括：采用通俗易懂的語言、利用視覺輔助工具、結合實際案例、組織互動活動、提供持續的教育支持等。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.公共營養師在預防和控制慢性病中的重要作用包括：通過營養評估和膳食指導，幫助個體改善飲食習慣，降低慢性病風險；參與制定和實施慢性病預防策略；開展健康教育，提高公眾對慢性病